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Glotona de morro fino

gastrolola

Kuoco 360 Food

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Calle de San Bartolomé 14 <m> Chueca 5 Madrid, Madrid provincia, España

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360 GRADOS AL PLANETA

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Domingo 14 de mayo de 2017. Cena informal con amigos para cerrar un día redondo.

Kuoco está ubicado en el barrio de Chueca, en un local alargado con mesas a ambos lados y una zona con un banco corrido que resulta verdaderamente acogedor.

Su concepto es “la mezcla de ingredientes que hagan de cada plato una explosión en cada bocado…” Y vaya si lo consiguen. Sus platos son efectistas, con mucho color y sabor.
Carta muy apetecible con ingredientes de aquí y allá.

Para cuatro personas, esta fue la comanda:

½ de croquetas de rabo de toro (5€). 4 croquetas suaves pero con mucho fundamento. Muy ricas.

Wonton crujiente (11€), relleno de pastor meloso y acompañado de mojito de piña y lima. De nuevo relleno con mucho protagonismo y un acompañamiento de piña que le aporta un contraste muy acertado y original. Muy bueno.

7 potencias Asia/Caribe (16€). Pulpo, calamar, gambón, tomate, lima, lemongrass y espuma palta/jalapeño. Creo que es uno de los platos más alabados de la carta y en mi opinión la fama es más que merecida. Potente pero a la vez muy fresco, buen producto en cantidad generosa; sabor y contundencia.

Chupe (12€). Langostino, huevo 62º, queso fresco, cilantro y maíz. Rico, pero quizás el plato menos sorprendente de todos.

Gnocchis de arroz (14€). Ragú de cordero, shitake, parmesano y albahaca thai. A mí me gustó mucho, pero la textura gomosa del gnocchi de arroz no convenció a todos. De nuevo un ragú con mucho fundamento, aquí los guisos que forman parte de la base de los platos no pasan desapercibidos.

Acompañamos el comercio con dos botellas de albariño Canicas (17€/botella) que maridó muy bien con todos los platos. Pan y aperitivo de tapenade 6€.

No hubo tiempo para postres ni cafés, así es que la cuenta se quedó en 98€, un precio más que razonable para lo comido y bebido.

Nos ha gustado Kuoco, una cocina del mundo que pisa fuerte.

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