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Gastrotxusan

Trattoría Malatesta

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Calle de los Coloreros 5 (junto a San Ginés) <m> Ópera 2 5 Madrid, Madrid provincia, España

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Un italiano de los de verdad

me encanta, uno de mis favoritos

Si bien es cierto que las críticas que habíamos leído de este restaurante eran muy positivas, después de nuestra visita, podemos decir sin miedo a equivocarnos que Malatesta se encuentra dentro del grupo de los elegidos.

En su coqueto local de la calle Coloreros 5, junto a la conocida churrería de San Ginés, Itziar y Felis han conseguido reflejar el encanto de las clásicas trattorias, en la planta superior, los detalles son cuidados minuciosamente, manteles de cuadros rojos y blancos, así como fotografías en blanco y negro, recordando momentos de la Belle Epoque, te transportan por un momento a la bella Italia.

La planta de abajo es merecedora de una mención especial, ya que sus bóvedas de ladrillo visto, iluminadas por el resplandor de las velas, son el lugar ideal para pasar una noche 100% italiana.

Su cocina se define como innovadora y vanguardista, apostando por fusionar las tradicionales recetas italianas, con las más novedosas creaciones. En nuestra visita tuvimos la oportunidad de probar un gran número de platos, ya que la carta destaca por su gran variedad y originalidad.

Dentro de los entrantes nos decantamos por probar la Pizzeta Leonardo, esencial para todos aquellos que os guste el pepperoni picante. Así como la Stracciatela di Burrata con caponata siciliana, uno de los mejores platos de la carta, en el que una excelente Burrata se presenta sobre una base de berenjena con salsa de tomate.

De las pastas destacaría los Pappardelle Vacinara, en los que la pasta fresca, preparada cada mañana por el equipo de Lucio, se combina con el castizo rabo de toro, dando lugar a la fusión de ambas cocinas. Tampoco podemos olvidarnos de los Tagliolini Scoglio presentados con almejas, mejillones gambas y tómate, ideales para todos los amantes de los sabores marinos. Continuando con la pasta, una de sus especialidades son los Raviolis di Zucca, rellenos de calabaza, con salsa de mantequilla y salvia que hacen de este plato uno de los Top 5 en el ranking de Gastrotxusan....

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