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Teresa

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Café A Brasileira

+351 213 469 541

Rúa Garrett 120 Lisboa, Portugal

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Federal Café Gótic

+34 932 80 81 71

Passatge de la Pau 11 <m> Dressanes L3 Barcelona, Barcelona provincia, España

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Teresa lo descubrió en abril de 2015

El brunch se ha convertido en la luz que guía nuestros fines de semana.Desde el pasado sábado tienes un nuevo motivo para salir de la cama los fines de semana. Acaba de abrir Federal Café Gòtic, el segundo templo del brunch de los creadores del Federal, y hermano gemelo del local de la calle Parlament.
Mismos dueños, mismo menú, mismos platos, pero ahora en la zona baja de Las Ramblas. Comida perfecta para volver a ser persona después de una noche de jaleo. Ya no tendrás que hacer cola para tomar tus tostadas de pan de centeno con aguacate, tus huevos florentina, o tu bocadillo reuben de pastrami.
Del café se encarga una preciosa Marzocco cromada que preside el centro del salón. Interiorismo cuidadísimo, revistas guays, flores frescas, servicio amable y atento (con los flecos lógicos de una apertura), este Federal tiene todos los números para conseguir el mismo éxito que el local original.
Escondido en un callejón, aprovecha ahora que el Federal Gòtic es prácticamente desconocido, y consigue mesa hasta para un grupo grande. Ah, y en primavera pondrán una terraza delante del local. ¡Larga vida a los huevos poché! (le Cool BCN)

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The Juice House

+34 931 15 93 40

Parlament 12 <m> Poble Sec L3 Barcelona, Barcelona provincia, España

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Teresa lo descubrió en enero de 2015

Existe un lugar en Sant Antoni donde puedes comer de manera sana y exquisita -y con el amigo vegano que siempre se queda a un lado-: las chicas de The Juice House, Luz y Daniela, basan su actividad en un concepto: es un Clean Eating Restaurant. Comenzaron centrándose en la que es la especialidad de la casa: zumos prensados en frío que conservan todas sus vitaminas y proteínas. El sistema cold-pressed consigue que además se potencien, pero esto si nos lees ya lo sabías. Tras tres meses de actividad deciden no enfocar sus esfuerzos a los súper brunchs que preparan; sino que se convierten en restaurante, con todas sus letras, y en cocktelería -¡toxinas a nosotras!, aunque sea de vez en cuando, no todo va a ser todo el tiempo verdurita-. Más conceptos relacionados con sus sabrosísimos platos: nada de azúcares refinados, alimentación limpia y a poder ser crudivegana, basada en su mayoría en plantas, semillas y legumbres. Aunque la carne no falta en sus platos si la pides. Nos lamemos los bigotitos sólo de recordar algún plato: placer absoluto el tartar de salmón con aguacate y sésamo, la ensalada de quinoa con pavo, boniato, pera… o la hamburguesa vegetal con un hummus que no es hummus, es cre-ma. Cada uno de sus zumos te hace relamerte y pensar: ¿éste que lleva? Sólo por elegir uno: “The Rabbit”, con naranja, zanahoria y ese puntazo de jengibre. Y ¡qué postres! Por ejemplo: el de fresa y coco con cereales en su base. Están en Parlament, en un local tocado por la mano del arte: el arquitecto y carpintero Rafael Giner ha tratado su madera de tal modo que el ambiente es diez; y la ilustradora Bianca Yespica firma la creación del muro principal y las postales ilustradas que han dispuesto con sus zumos e ingredientes (le Cool)

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Flax & Kale

+34 933 17 56 64

Carrer de Tallers 74 B <m> Universitat L1 L2 Barcelona, Barcelona provincia, España

guardado por 10 personas

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Teresa lo descubrió en octubre de 2014

Es imposible ir al Flax&Kale y no salir enamorado de allí. De verdad: imposible. Porque ni el más exigente puede sacarle una pega a este encantador y saludable restaurante.
Para empezar: el local. Más de 800 metros cuadrados de espacio amplio, de techo altísimo y con estética neoyorkina, iluminado por enormes ventanales desde los que uno puede ver el ir y venir de la gente en el siempre entrañable carrer Tallers.
La decoración está cuidada al detalle, creando una imagen de marca bien pulida y convirtiendo la experiencia en algo único, algo muy Flax&Kale, lo que dota al restaurante de un carisma instantáneo. Pero, claro, aquí a lo que se viene es a comer. Y en eso, efectivamente: no decepciona. Hay que tener en cuenta que, viniendo del grupo Teresa Carles, el listón estaba alto.
Pues bien: el Flax&Kale es, sin duda, la joya de la corona. Ofrece su particular dieta flexiteriana, una especie de vegetarianismo flexible en el que puede entrar en ocasiones pescado azul. En realidad, lo importante en Flax&Kale es la salud: más allá de imponer límites estrictos, se cuida sobre todo la calidad de los ingredientes y una aportación de nutrientes equilibrada. Así, un 80% de los productos son de origen vegetal y el resto, un 20%, es pescado azul, valioso por su aporte de omega 3. Aun así, la oferta es tremendamente amplia: con hasta seis cartas distintas (desayuno, comida/cena, merienda, weekend brunch, postres y bebidas) y un montón de recetas de lo más originales. Imprescindible, si vas a comer, probar los chips caseros de kale aliñado y deshidratado: marca de la casa. Merece también la pena comenzar con sus tacos vegetarianos, aunque el ceviche de trucha y coco (el coco joven es omnipresente, capricho de Jordi, co-propietario junto a su madre Teresa) es todo un must.
Y para entrar en faena tienes pasta, berenjenas al horno, sabrosas recetas de pescado azul o, por ejemplo, la lasaña vegetariana, una auténtica delicia en la que se nota la calidad de la materia prima y el mimo en la preparación. Por supuesto, no podían faltar las hamburguesas vegetarianas, de esas que te hacen desear abandonar la carne para siempre. ¿Y los postres? Todo fantástico, pero especialmente pastel de chocolate dos texturas: se te caerán las lágrimas (de verdad). Aparte, los zumos naturales son especialidad de la casa, con recetas propias ideales contra la gripe, antiresaca, para tomar el sol… ¡cada uno sirve para una cosa! Y además están buenísimos. En definitiva, no podemos seguir porque nos alargaríamos hasta el infinito. Sólo decir que Flax&Kale es uno de esos sitios donde se hacen las cosas bien. (le Cool)

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Nomad Coffee Lab

+34 628 56 62 35

Passatge de Sert 12 <m> Bogatell L4 Barcelona, Barcelona provincia, España

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Teresa lo descubrió en marzo de 2014

El Passatge Sert huele a café del bueno desde que hace unas semanas abrió el Nomad Coffee lab, un espacio donde probar, comprar y sobre todo descubrir lo mejor de la cultura del café. Aquí el protagonista absoluto está dentro de cada taza (sin azúcar, ni pastas), con su propio blend tostado por los chicos de Nomad, y una selección de los mejores cafés artesanales de todo el mundo. Al frente está Jordi Mestre, uno de nuestros baristas más reconocidos, que ha decidido volver de Londres con el compromiso de servir la taza perfecta. Escucharle hablar de café es una gozada: se le ilumina la cara hablando de las diferentes temperaturas del agua, de los tiempos de infusionado de cada blend o de cómo controla la presión de su máquina Dalla Corte según cada tipo de grano y tueste. Verles preparar cada taza es casi un mini espectáculo de alta cocina, con corazones dibujados con la leche en cada macchiato. Toma un espresso, un café filtrado o pide que te hagan una demostración de AeroPress (del que Jordi ha sido dos veces campeón nacional), pero sobre todo sé curioso y déjate sorprender. Tanto si eres un geek del café como si aprecias los detalles y las cosas muy bien hechas, Nomad te va a hacer una tacita más feliz el día.
(leCool)

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Pez Baker

- cerrado

Calle Pez 38 <m> Noviciado 2 3 10 Madrid, Madrid provincia, España

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Esta bonita cafetería de estilo nórdico tiene como principal reclamo su café. Pero, por supuesto, también ofrecen otras delicias en forma de muffins, brownie con nueces, sándwiches de todo tipo, lasaña de carne y verduras o ensaladas como la de granada, nuez, perejil y trigo… Mmmm ¡tú decides! Por supuesto, también tienen tés naturales de diferentes sabores y por la noche preparan unos gin tonics bastante buenos. Aunque su carta no es muy extensa, resulta correcta para un local como este donde tomar un tentempié ligero o merendar mientras lees un libro, hablas con un amigo, navegas por Internet o le echas un vistazo a alguna de las revistas de moda y diseño que tienen a nuestra disposición.

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Roll Madrid

+34 918 05 79 30

Calle Amaniel, 23 <m> Noviciado 2 3 10 Madrid, Madrid provincia, España

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Fonty

- cerrado

Calle de Castelló 12 <m> Príncipe de Vergara 2 9 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 101 personas

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Obrador propio, bollería artesanal y la maestra pastelera Marie Valdez al frente de todo el proyecto.
También en la pastelería existe la alta gastronomía y Fonty está aquí para demostrarnos que no es lo mismo comerse un croissant en un bar cualquiera que deleitar a tu paladar con una de las delicias de mantequilla que preparan aquí.
Si lo tuyo es el dulce, en Fonty encontrarás un paraíso de bollería artesanal, pastelería tradicional francesa, tartas y semifríos, y si eres más de salado, también se te caerán las lágrimas con sus sándwiches, quiches y ensaladas. Un lugar de lo más cálido, inspirado en los cafés de la costa este de Estados Unidos y, por supuesto, en los de París, que te atrapará desde el minuto uno.

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Café Mür

+34 911 39 98 09

Plaza Cristino Martos 2 <m> Ventura Rodriguez 3 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 229 personas

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El Mür es el sitio perfecto para disfrutar de un buen brunch dominguero, de una merienda tranquila o de la primera copa de la noche en un lugar con encanto.
Este café de estilo inglés, acogedor donde los haya, se especializa en tartas, cafés, tés y cócteles premium. Resulta difícil no empezar a salivar al entrar por la puerta y contemplar sus maravillosos pasteles expuestos sobre la barra, su colección de mermeladas o su impresionante Full English Breakfast. Y ojo, porque tienen un montón de opciones para los vegetarianos y además son dog-friendly (por lo que podrás entrar con tu amigo de cuatro patas sin ningún problema).
Decorado con un gusto exquisito, en el Mür abundan los sillones Chester, las butacas con estampados de cuadros e incluso hay un precioso arcón de madera que tiene más de un siglo de historia. Todo muy British y cuidado al detalle con mucha delicadeza. La repostería artesanal es la que se lleva la palma en este local situado frente a la Plaza de los Cubos

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Le Standard

+34 691 05 43 00

Topazi, 24 <m> Fontana L3 Barcelona, Barcelona provincia, España

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Gracia es un barrio caracterizado por la paradoja de ser muy difícil encontrar un sitio donde sentarte a tomar algo pese a tener más bares que ninguna otra zona de la ciudad. Incluso bares infames -que los hay- acostumbran a estar llenos a rebosar. Entonces, ¿por qué un bar tan encantador como el Le Standard, que tiene además precios razonables para ser de Gracia, nunca está a petar? Quizás sea por su ubicación (está en el discreto carrer Topazi) y por aquello de que tendemos a amontonarnos todos en los mismos antros de las plazas de turno, no sé, pero lo cierto es que no me parece mal conservar el Le Standard como un lugar casi secreto, que nunca está lleno pero nunca está muerto, en el que puedes sentarte en uno de sus cómodos sofás y disfrutar, por ejemplo, de un carajillo de Magno mientras escuchas buena música y charlas con sus simpáticas camareras. Todo un oasis de encanto y tranquilidad en el a veces agobiante barrio de Gracia. (Le Cool)

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