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Teresa

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Bollo Cakery

+34 935 28 83 08

Carrer Diputació 207 <m> Universitat L1 L2 Barcelona, Barcelona provincia, España

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Teresa lo descubrió en marzo de 2019

Vale, pongamos que has empezado la semana con mal pie. Pero imagina que a la salida del trabajo tienes la posibilidad de endulzarte el día con algo más que una napolitana de chocolate. El pasado mes de octubre, Lorena Hendlin (más conocida como “la reina del bollo” gracias a una divertida anécdota durante las fiestas del Orgullo) decidió abrir Bollo Cakery. Más que una pastelería o un café, Bollo Cakery es una verdadera explosión de color. ¡Y no exagero! Si has pasado por Diputació 207 te habrán llamado la atención unas luces de neón que prolongan los tonos del arcoíris. ¿Es un bar? ¿Es el Sónar? No, se trata de una pastelería en la que Lorena da rienda suelta a su fantasía y creación, para proponernos unas delicias de lo más cuidadas.
Humor, color y diversión. Así es como definen este delicioso proyecto. Pero no creas que en Bollo Cakery va a ser todo apariencia: el sabor de sus bizcochos, de sus cheesecakes y de sus brioches es sencillamente alucinante. El local se divide en la parte de la tienda y en una pequeña zona degustación con taburetes y el obrador.

La filosofía de Bollo Cakery es clara: calidad de las materias primas ecológicas y un toque de humor. Y es que nos encontramos ante una pastelería heterofriendly que quiere romper esquemas, tanto por fuera como por dentro. Lo mejor será que empieces con una degustación de sus esponjosos bites: los hay de todos los sabores que puedas imaginar. Desde arándanos a zanahoria, pasando por vainilla, limón o chocolate. Encontrarás la selección del Pride, o la originalísima Unicorn. Pasando a bocados más grandes, podrás disfrutar como un niño con las mini majestades y las reinas. Sabrosas tentaciones de mil colores para compartir. Echa un vistazo a estas increíbles creaciones y deja que se te haga la boca agua. Además, están abiertos a encargos, donde puedes añadir tu toque personal proponiéndoles ingredientes propios. Ah, ¡y también cuentan con opciones veganas y sin gluten! (le Cool)

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listas: Desayunar, Dulces

Ultramarinos Barcelona

+34 932 70 23 81

Carrer de Les Rambles des Caputxins, 31 <m> Dressanes L3 Barcelona, Barcelona provincia, España

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Teresa lo descubrió en enero de 2016

Ultramarinos Santa Mónica ocupa un espacio moderno con interiorismo de Lázaro Rosa-Violán, que ha dotado al local de un diseño tan industrial como colorido. Las tapas y los platos mediterráneos cobran protagonismo en una carta que incluye platos como el calamar nacional de playa a la plancha con mojo de Kimchi, el tártar de atún rojo con tomate, albahaca y piñones, el cordero lechal de Castilla al horno con romero, surtido de pizzas handmade, hamburguesas, pasta y la paella. La oferta se completa con una barra que comparte espacio con una cocina fresca ‘show cooking’ desde la que ofrecen al momento ceviches, ostras, langostinos y canapés variados. Buena carta de cócteles, vinos, vermouth, licores, aguardientes, cervezas, cavas y champagnes. Música en vivo y dj diario.

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listas: Brunch, Cenar, Cerveceo, Cocteleo, Comer, Desayunar, Restaurantes, Tapeo

Cachitos Rambla

+34 931 76 89 42

Rambla de Catalunya, 33 (Barcelona). Con Diputació <m> Passeig de Grácia L2 L3 L4 Barcelona, Barcelona provincia, España

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En Cachitos os podéis encontrar desayunos tan apetecibles como chocolate con churros, tentempiés en formato pinchos, fórmulas rápidas de tapas y montaditos, o aperitivos tan selectos como unas ostras.
Un piscolabis de bienvenida –virutas de jamón acompañadas con Moët Chandon rosado, luego unos calçots en tempura. Tiernos, con un romesco suave y perfectos para seguir con ganas. ¿Otro plato típico? Guisantes de Llavaneres con butifarra de Lleida. Una cazuelita ideal para superar el frío invierno. Y tras esta demostración de sencillez , la sofisticación del chef y la estrella del menú: huevo frito con trufa negra. Como guinda final antes de los postres, un clásico que se va directo a mi agenda de los jueves: paella de chipirones y alcachofas.

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Señor Brown

- cerrado

Enric Granados 3 <m> Universitat L1 L2 Barcelona, Barcelona provincia, España

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Teresa lo descubrió en enero de 2016

Esta pequeña (y novísima) chocolatería experimental es desde donde Miquel Coulibaly, junto con su socio Khaled Abbas, dispensan sus pequeñas dosis de felicidad. En su local, puerta con puerta con la Galería Cosmo, vas a encontrar todo tipo de chocolates artesanos, especializándose en chocolate líquido.
Sí, Señor Brown quiere reivindicar que el mundo del chocolate caliente también puede ser artesanal, creativo y trabajar con producto de calidad. Si sueles perder el control delante de un buen chocolate, ojo cuando pongas el pie en Señor Brown: atentos al bizcocho de agua con avellanas, al pan de chocolate con trufa, pasas y especias o a los mochis de brioche y arcilla. Un espectáculo.
Pero cuando vayas a Señor Brown también puede que te encuentres con nuevas recetas, todos los productos están en constante cambio, “siempre en beta” como dice Miquel, con su irrefrenable creatividad y nivel de conocimiento sobre el chocolate. Apenas lleva un par de semanas abierta, y esta chocolatería experimental promete dar mucho que hablar (y muchas alegrías) a todos los que tenemos ganas de que sacudan con cosas originales y contemporáneas la escena gastronómica de Barcelona.

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Teresa

Ha cerrado

hace 8 meses

Kaffeehaus

R. Anchieta 3 1200-023 Lisboa, Portugal

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Café A Brasileira

+351 213 469 541

Rúa Garrett 120 Lisboa, Portugal

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Federal Café Gótic

+34 932 80 81 71

Passatge de la Pau 11 <m> Dressanes L3 Barcelona, Barcelona provincia, España

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Teresa lo descubrió en abril de 2015

El brunch se ha convertido en la luz que guía nuestros fines de semana.Desde el pasado sábado tienes un nuevo motivo para salir de la cama los fines de semana. Acaba de abrir Federal Café Gòtic, el segundo templo del brunch de los creadores del Federal, y hermano gemelo del local de la calle Parlament.
Mismos dueños, mismo menú, mismos platos, pero ahora en la zona baja de Las Ramblas. Comida perfecta para volver a ser persona después de una noche de jaleo. Ya no tendrás que hacer cola para tomar tus tostadas de pan de centeno con aguacate, tus huevos florentina, o tu bocadillo reuben de pastrami.
Del café se encarga una preciosa Marzocco cromada que preside el centro del salón. Interiorismo cuidadísimo, revistas guays, flores frescas, servicio amable y atento (con los flecos lógicos de una apertura), este Federal tiene todos los números para conseguir el mismo éxito que el local original.
Escondido en un callejón, aprovecha ahora que el Federal Gòtic es prácticamente desconocido, y consigue mesa hasta para un grupo grande. Ah, y en primavera pondrán una terraza delante del local. ¡Larga vida a los huevos poché! (le Cool BCN)

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The Juice House

+34 931 15 93 40

Parlament 12 <m> Poble Sec L3 Barcelona, Barcelona provincia, España

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Teresa lo descubrió en enero de 2015

Existe un lugar en Sant Antoni donde puedes comer de manera sana y exquisita -y con el amigo vegano que siempre se queda a un lado-: las chicas de The Juice House, Luz y Daniela, basan su actividad en un concepto: es un Clean Eating Restaurant. Comenzaron centrándose en la que es la especialidad de la casa: zumos prensados en frío que conservan todas sus vitaminas y proteínas. El sistema cold-pressed consigue que además se potencien, pero esto si nos lees ya lo sabías. Tras tres meses de actividad deciden no enfocar sus esfuerzos a los súper brunchs que preparan; sino que se convierten en restaurante, con todas sus letras, y en cocktelería -¡toxinas a nosotras!, aunque sea de vez en cuando, no todo va a ser todo el tiempo verdurita-. Más conceptos relacionados con sus sabrosísimos platos: nada de azúcares refinados, alimentación limpia y a poder ser crudivegana, basada en su mayoría en plantas, semillas y legumbres. Aunque la carne no falta en sus platos si la pides. Nos lamemos los bigotitos sólo de recordar algún plato: placer absoluto el tartar de salmón con aguacate y sésamo, la ensalada de quinoa con pavo, boniato, pera… o la hamburguesa vegetal con un hummus que no es hummus, es cre-ma. Cada uno de sus zumos te hace relamerte y pensar: ¿éste que lleva? Sólo por elegir uno: “The Rabbit”, con naranja, zanahoria y ese puntazo de jengibre. Y ¡qué postres! Por ejemplo: el de fresa y coco con cereales en su base. Están en Parlament, en un local tocado por la mano del arte: el arquitecto y carpintero Rafael Giner ha tratado su madera de tal modo que el ambiente es diez; y la ilustradora Bianca Yespica firma la creación del muro principal y las postales ilustradas que han dispuesto con sus zumos e ingredientes (le Cool)

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Flax & Kale

+34 933 17 56 64

Carrer de Tallers 74 B <m> Universitat L1 L2 Barcelona, Barcelona provincia, España

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Teresa lo descubrió en octubre de 2014

Es imposible ir al Flax&Kale y no salir enamorado de allí. De verdad: imposible. Porque ni el más exigente puede sacarle una pega a este encantador y saludable restaurante.
Para empezar: el local. Más de 800 metros cuadrados de espacio amplio, de techo altísimo y con estética neoyorkina, iluminado por enormes ventanales desde los que uno puede ver el ir y venir de la gente en el siempre entrañable carrer Tallers.
La decoración está cuidada al detalle, creando una imagen de marca bien pulida y convirtiendo la experiencia en algo único, algo muy Flax&Kale, lo que dota al restaurante de un carisma instantáneo. Pero, claro, aquí a lo que se viene es a comer. Y en eso, efectivamente: no decepciona. Hay que tener en cuenta que, viniendo del grupo Teresa Carles, el listón estaba alto.
Pues bien: el Flax&Kale es, sin duda, la joya de la corona. Ofrece su particular dieta flexiteriana, una especie de vegetarianismo flexible en el que puede entrar en ocasiones pescado azul. En realidad, lo importante en Flax&Kale es la salud: más allá de imponer límites estrictos, se cuida sobre todo la calidad de los ingredientes y una aportación de nutrientes equilibrada. Así, un 80% de los productos son de origen vegetal y el resto, un 20%, es pescado azul, valioso por su aporte de omega 3. Aun así, la oferta es tremendamente amplia: con hasta seis cartas distintas (desayuno, comida/cena, merienda, weekend brunch, postres y bebidas) y un montón de recetas de lo más originales. Imprescindible, si vas a comer, probar los chips caseros de kale aliñado y deshidratado: marca de la casa. Merece también la pena comenzar con sus tacos vegetarianos, aunque el ceviche de trucha y coco (el coco joven es omnipresente, capricho de Jordi, co-propietario junto a su madre Teresa) es todo un must.
Y para entrar en faena tienes pasta, berenjenas al horno, sabrosas recetas de pescado azul o, por ejemplo, la lasaña vegetariana, una auténtica delicia en la que se nota la calidad de la materia prima y el mimo en la preparación. Por supuesto, no podían faltar las hamburguesas vegetarianas, de esas que te hacen desear abandonar la carne para siempre. ¿Y los postres? Todo fantástico, pero especialmente pastel de chocolate dos texturas: se te caerán las lágrimas (de verdad). Aparte, los zumos naturales son especialidad de la casa, con recetas propias ideales contra la gripe, antiresaca, para tomar el sol… ¡cada uno sirve para una cosa! Y además están buenísimos. En definitiva, no podemos seguir porque nos alargaríamos hasta el infinito. Sólo decir que Flax&Kale es uno de esos sitios donde se hacen las cosas bien. (le Cool)

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Bro

+34 932 21 00 70

Baluard 34 <m> Barceloneta L4 Barcelona, Barcelona provincia, España

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Teresa lo descubrió en mayo de 2014

En esta época de temperaturas elevadas y pantalones “culeros”, el barrio que reina en la ciudad es la Barceloneta. Si vas a la playa y quieres un bocadillo para llevar, el BRO es tu lugar. Si decides patinar por el paseo marítimo y necesitas energía, el BRO es tu lugar. Si eres muy carnívoro, el BRO, sin duda, es tu lugar. Aunque si eres vegetariano también tienen una opción para ti, por supuesto. Carne de corte argentino a la parrilla acompañada de pan artesanal de la panadería Balboa e ingredientes tan ricos como cebolla caramelizada, tomates secos, rúcula… ¡Y patatas CASERAS con all i oli o con salsa brava! Y si sois más de mar que de montaña, también existe el bocadillo de salmón con salsa tártara, brotes verdes y tomate. Una delicia y una buena alternativa al típico bacon con queso del bar Manolo. Si lo pruebas, repites seguro. (Le Cool)

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