Teresa

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muchas latas, pero no se ven de cerca... además las dependientas algo secas, parecía que les molestaba atenderte...

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Teresa lo descubrió en julio de 2014

Últimamente todo vuelve. El vermú casero, los locales castizos, las tapas tradicionales… pero, ¡eh!, ¿qué pasa con las latas? Las latas de conservas de toda la vida: sardinillas, caballa, atún… ¿es que eso no va a volver? Pues sí. Es más: ya está aquí. Viene de la mano de Lata-Barra, un nuevo bar de tapas y vinos abierto hará apenas dos meses en los alrededores de Sagrada Familia, zona a explorar donde las haya en cuanto a tapeo de calidad se refiere.
La propuesta es sencilla, pero no por ello menos original: se trata de un bar especializado en latas de conservas gourmet de La Belle-Iloise, una empresa familiar bretona que se dedica desde 1932 a preparar suculentas latas rellenadas a mano una a una, respetando la tradición. Sardinas, caballa y atún son el ingrediente principal de las más de 20 variedades que ofrece el local, entre las que se incluyen recetas tan variopintas como la caballa con salsa Harissa (tomate, cebolla, ajo, hierbas provenzales y salsa Harissa) o las sardinas a la Luzienne (cebolla, pimiento rojo, pimiento Espelette y jamón de Bayona). ¿Queréis un consejo? Probad las migas de atún a la Maria Galante, con coco, pimienta, limón y especias: espectacular. Además, por muy bonitas que sean las latas (tienen un aire retro encantador) no os creáis que os las van a servir así, tal cual. Al contrario: la presentación es en plato, cuidada, con pan y acompañamiento (cuscús o ensalada, según encaje). Eso sí, si quieres puedes llevarte después la lata, o incluso comprarlas directamente y llevarte un montón a casa (¡se las quitan de las manos!). Y para el que esté harto de tanta lata, que no se preocupe: siempre puede tomarse un vinito de Casa Mariol o una cervecita Montseny y picar unas Bombas, Lagartos y Cohetes de Vallekas (míticas banderillas que están invadiendo Barcelona), o cualquier producto de Espinaler. Incluso puedes pedirte una ensalada o una tabla de quesos y embutidos: por variedad que no sea, vamos. (Le Cool)

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Hoy día encontrar tiendas y restaurantes en Barcelona de comida ecológica y de proximidad no es precisamente haber descubierto Roma. Sin embargo, que ese lugar brille con luz propia por su naturalidad, por la cercanía del personal y por tener una historia sólida detrás, ya es más difícil. Es el caso de Temps de Terra, un proyecto agrícola y ganadero de Amposta con dos tiendas en la ciudad condal, una en Sarrià y otra en Sant Gervasi. De marcado acento familiar, el negocio no tiene secretos: cada día traen desde Amposta frutas y verduras ecológicas tratadas homeopáticamente, así como carne de animales criados al aire libre y con mimo. Con ello preparan también mermeladas, aceite, pan artesanal… parece mentira lo que se puede sacar de la tierra sin necesidad de químicos ni procesos industriales. Pero lo más interesante del proyecto es la iniciativa Lo Salat, un restaurante recién abierto en la sede de Sant Gervasi. Allí está Carlos, el hijo del propietario, que con apenas 30 años dirige la cocina a su aire. Allí no hay carta: toca lo que toca. Según llega una materia prima u otra, y según se inspire, Carlos decide el menú del día. Nosotros tuvimos la oportunidad de cenar allí y la sensación no fue muy distinta de la de ir a cenar a casa de tu abuela. No es casualidad: la idea del restaurante en sí es un homenaje de Carlos a su abuela Valeria, que antaño tenía su propio restaurante y que fue quien le enseñó a cocinar. Nos cuenta que hay gente que va allí a comer a diario, como si fuera una segunda casa. Y no nos extraña: el trato es cercano y agradable, la comida es sencilla y de calidad, además de abundante. En Lo Salat no se andan con tonterías: allí se va a comer, y a comer bien. (Le Cool)

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Teresa lo descubrió en noviembre de 2012

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Teresa lo descubrió en septiembre de 2012

En el nuevo espacio Hofmann-La Seca (en el hall del teatro La Seca-Espai Brossa), puedes disfrutar de todos los dulces elaborados cada día por los chefs y alumnos de la escuela Hofmann, además de varios bocatas y aperitivos salados (muy recomendable el minibocata de tortilla, el carrot cake o la quiche de verduras y bacon), acompañado de un café con pastelito en una taza de diseño, o una cerveza Mortiz muy bien tirada.
Y lo mejor de todo son sus camareros, que preparan los cafés como nadie, te recomiendan los mejores pasteles ¡y son súper simpáticos!

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Teresa lo descubrió en abril de 2012

me encanta, uno de mis favoritos

Delicatessen de todo tipo, desde mermeladas, salsas, encurtidos, pasta, y un largo etcétera... También ibéricos, claro! :)
El dueño muy amable.

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Este es el mercado gastronómico por definición de la capital sueca. En sus irresistibles puestos hay desde patés, pescados curados y caviar, hasta quesos de todo el mundo e incluso la apreciada carne de reno.

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Paraíso de la materia prima

Teresa lo descubrió en enero de 2012

me encanta, uno de mis favoritos

El más maravilloso almacén antiguo para harinas, frutos secos, legumbre, frutas desecadas, y productos del cereal, en todas sus formas, desde habas de soja hasta harina de trigo sarraceno, garbanzos, lentejas caviar de Bulgaria, kiwis desecados, arándanos, cacao, harina de algarrobo... un paraíso!
Se compra todo al peso.

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