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Teresa

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Burger Shack

+34 657 97 51 55

Calle Augusto Figueroa, 32 <m> Chueca 5 Madrid, Madrid provincia, España

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La apuesta de esta hamburguesería es en firme por la calidad, ofreciendo un buen producto de primera dentro del amplio abanico (a veces algo manido en Madrid pero siempre abierto a novedades) de los “jamones al vapor” esos que aparecían en los Simpson, un clásico americano que siempre está abierto a revisión, en este caso con ingredientes de calidad en un espacio moderno. Partiendo de la estructura de una cabaña americana (shack), este restaurante dogfriendly propone un sistema fast-good (realizas el pedido en caja, la sirven en mesa) que combina a la perfección los sabores tradicionales ofreciendo una verdadera innovación: un shack en su interior. ¿Y este nuevo shack qué es? Pues una gran croqueta rellena de queso con Portobello, jalapeño, o bacon y cebolleta que acompaña a la hamburguesa. Pero si pensabas que con esto ibas servido agárrate que vienen curvas, porque en Burger Shack también son especialistas en batidos, con un buen surtido de sabores, y en alitas de pollo. (Le Cool)

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The Lobstar Bar

+34 610 18 18 82

Calle de Carranza, 4 <m> San Bernardo 2 4 Madrid, Madrid provincia, España

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El bogavante de Maine es como una sirena que con su canto nos atrae hacia esas costas que bañan nuestros sueños foodies. Hace unos meses una tormenta inundó nuestros paladares con el Lobstar Roll, una maravilla en la que un pan brioche relleno de carne de bogavante hacían las maletas en busca de la gastronomía más radiante de Estados Unidos. Llevados por esa corriente de deliciosos matices hemos regresado a este lugar que parte de Malasaña cada día en un mercante que nos lleva a Estados Unidos a través de sus cervezas artesanales importadas desde USA, su decoración y esas especialidades de Maine que han surcado los siete mares llevando un prestigio creciente.

No es para menos. Los bogavantes de The Lobstar hacen la ruta desde Maine para desembocar en tu plato y ahora lo hacen desnudos en platos donde brillan como lo que son, los reyes del sabor marino. Estos platos llevan nombres tan molones como Portland Fried Lobster, nuestra delicia favorita del local. Esta original cazuela de bogavante frito lleva en su interior una bomba de sabor a base de aceite de oliva y hierbas aromáticas. A su lado se sienta otro compañero de Maine que ha conseguido mudarse a Malasaña. El Freeport Grilled Lobsters es un bogavante a la parrilla que evoca la cocina yanqui rescatando una vieja receta marinera.

Más allá de estas delicias aún quedarán en el puerto un sinfín de sorpresas como la sopa de langosta, la panta con bogavante o la icónica mazorca de maíz con mantequilla derretida. Unas delicias que abren nuestro apetito por un cóctel de inspiración americana para cerrar una velada única acompañada por los temones de una banda sonora épica, que repasa lo más granado del rock clásico. Navega por aguas tranquilas y suculentas hasta Lobstar: un puerto de mar con conexión directa con Maine en mitad de Malasaña. (Le Cool)

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BacON

+34 910 66 90 20

Calle del Conde de Peñalver, 90 <m> Diego de León 4 5 6 Madrid, Madrid provincia, España

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BacON ha recorrido el mundo entero y se ha encontrado con delicioso streetfood basado en el cerdo allá donde ha ido. Maravillas de la que Madrid ha carecido hasta ahora. De estos viajes se han traído en la mochila esencias de América y Asia.
Todo este saber culinario desemboca en delicias como la Piglet Porchetta, una maravilla que reúne lomo, torrezno, costilla, rúcula, tomate y queso, en una combinación mágica que se deshace tiernamente en tu boca.
Baf Piggies ON Porchetta es su hermana malvada, la perdición de los hombres con un cuerpo pecaminoso en el que además de lomo, torrezno y costilla se unen a su fiesta del sabor el boniato, la cebolla roja, la lima o el cilantro.
Este festival del sabor porcino apuesta por la creatividad y la osadía en platos nunca vistos como las Pig Wings, unas alitas de cerdo que no olvidarás. Y si aún buscas emociones más fuertes déjate seducir por el costillar de cerdo al estilo de Saint Louis que te conduce al corazón de Estados Unidos.

BacOn es una ruta foodie sinuosa en la que no existe etiqueta para disfrutar sin tapujos del cerdo más exquisito. (leCool)

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Dingo

+34 910 51 05 06

Calle Velázquez 47 <m> Velázquez 4 Madrid, Madrid provincia, España

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El brunch sigue evolucionando. Ya no es una excusa para disfrutar comiendo durante una larga mañana todas las exquisiteces dulces y saladas que puedas imaginar. Requiere de elegancia, sofisticación y un entorno capaz de hacerte soñar. Dingo te ofrece todo ello a través de unas luces bajas que ayudan a desarrollar confidencias y romances.

Entre susurros la mesa se llena de bondades dulces que cubren nuestras bocas de pura ternura. Panes, croissants y bizcochos abren la veda del brunch de Dingo. Primera fase completada y regada con zumos y cafés.
El brunch es nuestro maratón foodie favorito. Siempre debe plantearse por etapas, placenteras pero diferenciadas entre si, que cubren todo el espectro de sabores. La siguiente etapa conjuga el verbo placer a través de foie, croquetas de pulled pork, chile con carne o huevos pasados por agua. Difícil no sentirse saciado pero las luces juguetonas del Dingo te acarician con calma para pedirte que aguardes, que aún no ha llegado el momento del adiós. Si eres un aventurero y quieres explorar otras opciones, Dingo te ofrece la posibilidad de incluir en tu menú delicias como Huevos Bennedict, hamburguesas o maravillas de su parrilla, una de las peculiaridades que han hecho célebre este rincón de Madrid.

Ante de abandonar este restaurante con aires canallas y espíritu americano, un brindis con champán por esas mañanas que se alargan y se convierten en un tiempo aparte, ideal para compartir con personas que saborean el placer de vivir una experiencia como Dingo. (le Cool)

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Restaurante Negro Rojo

+34 934 05 94 44

Avinguda Diagonal 640 <m> Maria Cristina L3 Barcelona, Barcelona provincia, España

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Comer en la barra es un gustazo. Bueno, hay gente que no lo soporta, pero al que le gusta, le encanta. El comedor del Negro se ha reorganizado apartando las mesas a los lados, y dejando todo el protagonismo a una gran barra central. Podrás ver y casi tocar a los cocineros mientras preparan cada plato. Las tortitas de salmón y yuzu, el ceviche rojo de camarones (con el toque justo de picante) y los tacos de cochinita pibil son tres platos adictivos. De los que repetirás sin darte cuenta. Acompáñalos con una ensalada de corazón de burrata con albahaca, tomate y pan carasatu y tienes un hit de menú entre manos. En una de las esquinas de la sala hay un horno de leña del que no paran de salir pizzas finas con muy buena pinta. Cocina mediterránea con un ojo puesto en sudamérica y el otro en la cocina asiática. Al mediodía hay bastantes comidas de negocios, pero por la noche el nuevo Negro te hará quedar bien con cualquier cita exigente que quieras impresionar. Si le sumas el buen hacer del Grupo Tragaluz con la delicada y elegante reforma del local, es el momento perfecto para volver a descubrir uno de los clásicos de la zona alta de la Diagonal.
(le Cool)

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Benzina

+34 936 59 55 83

Passatge Pere Calders, 6 <m> Poble Sec L3 Barcelona, Barcelona provincia, España

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Teresa lo descubrió en septiembre de 2018

En una ciudad en la que es más fácil encontrar comida coreana que una buena carbonara, es una alegría enorme dar la bienvenida al nuevo Benzina. Este nuevo restaurante de Sant Antoni parece sacado de Brooklyn pero mantiene su alma 100% italiana. Cada plato del chef Daniele Moretti te transporta a su Roma natal en un entorno en el que pasta, cócteles y buena música de los 70’s y 80’s en vinilo maridan a la perfección. El menú se divide en stuzzichini, antipasti, pastas, carnes y pescados, con una legítima selección de platos de la cocina regional italiana. Empieza por los clásicos: vitello tonatto, ensalada de pulpo y kalamata, o con algo más rompedor como la straciatella con langostino y bottarga. Lánzate sin pensarlo encima de los spaghetti con almejas, al cacio e pepe o, sobre todo, a la carbonara con guanciale (sedosa, contundente y reconfortante a partes iguales). Gestiona el espacio en tu barriga para la tasca de cordero (una especie de pan relleno con cordero mechado) o el bacalao al guazzetto, otra conexión directa con la cocina más tradicional romana.

Para terminar este festín italiano, deja un hueco para el dolce della mamma, preparado por la madre del propietario, Badr Bennis, o por uno de los mejores tiramisú de la ciudad. Mención especial a su programa de bebidas, el bar del Benzina no tienen nada que envidiar a las barras de cócteles más curtidas de Nueva York. En la carta conviven los clásicos con propuestas más italianizadas como el Rich Girl o el Magic Carpet Ride. Para los que se tengan ganas de jaleo, en breve las noches de los fines de semana terminarán con DJ’s. Divertido, auténtico y con una cocina italiana de altura, el Benzina tiene muchos números para convertirse en el nuevo local imprescindible de Sant Antoni. (le Cool)

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Pizzeria Massa

+34 930 04 14 26

Carrer Mallorca 196 <m> Diagonal L3 L5 Barcelona, Barcelona provincia, España

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En el menú de la nueva pizzería Massa tienes 4 bases, 7 condimentos, 14 ingredientes principales y 18 ingredientes secundarios para crear tu pizza perfecta.
Tú eres el responsable de hacer el trabajo sucio de combinar ingredientes marcando casillas del menú sin el menor reparo o pudor. ¿Pizza de pulled pork? ¿Sobrasada con anchoas? Por qué no, por fin puedes dar rienda suelta a tus deseos pizzeros más inconfesables. La boca se te hace agua a cada mordisco de su masa fina cubierta de ingredientes frescos
. Si te supera tomar tantas decisiones también tienes unas cuantas pizzas ya hechas. El camarero te dirá que las que tienen más tirón son la de Corral (con gruyere y dos huevos) y la Diablo de jalapeños, pepperoni y chile picado. Con un entrante de albondigas caseras y una ensalada de burrata nos quedamos más que a gusto.
Massa es la nueva pizzería contemporánea de los creadores de los amados Oval y Blitz. El interiorismo es rompedor, frío y al mismo tiempo interesantísimo. Obra del estudio de arquitectura Flexo, vale la pena la visita solo para dar una ojeada a la reforma del local (no te pierdas el salón del fondo).
Muy buena música hace que vayas mirando Shazam de reojo entre porción y porción. Por si todo esto fuera poco, tienes 11 tipos distintos de queso para coronar tu pizza. Bienvenido al templo del DIY gastronómico. (le Cool)

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Pizzeria Casa Pinto

+39 346 274 9859

Via Aprile 23 Locorotondo, Italia

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pizzeria en Locorotondo

Teresa lo descubrió en septiembre de 2016

me encanta, uno de mis favoritos

Maravillosas pizzas en las que aparte de elegir los ingredientes (todos de gran calidad), puedes elegir también la harina de la masa (kamut, tritordeum, integral...).
También tienen magníficos entrantes tipicos puglieses (burrata, mozzarella, capocollo, verduras en aceite...).

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U Curdunn

+39 080 431 1433

Via Dura,19 Locorotondo, Italia

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comida tipica pugliese

Teresa lo descubrió en septiembre de 2016

me encanta, uno de mis favoritos

Excelentes vinos, recetas tradicionales con un punto de originalidad y buen pan.
El local es pequeño, con la cocina a la vista, y tiene un pequeño patio donde hay unas mesas al aire libre, bajo unas enormes sombrillas.
Recomendable 100% si estás por Locorotondo o Alberobello.

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Bao Bar

+34 691 40 35 99

Carrer Arimon 48, Barcelona, España Barcelona, Barcelona provincia, España

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Que el chef estrellado Paco Pérez haya abierto un bar de baos es la confirmación absoluta de que la moda de los panecillos chinos al vapor va a explotar este 2016.
En el Bao Bar, abierto hace apenas una semana, vas a encontrar versiones más ibéricas de estos panecillos asiáticos, aptas para entrar en el mundo bao por primera vez sin sobresaltos. La salsa hoisin, la panceta y los encurtidos del bao original se sustituyen por fricandó de Wagyu, chipirón frito con huevo poché o por el buey de mar. Incluso hay una bola frita de masa de bao con una burger dentro.
Para acompañar los baos cogimos las brochetas de cerdo moruno, una ensalada de tomates y la limonada casera. Todo muy gourmet, hecho en casa y emplatado perfecto, como sería de esperar en un chef que acumula 5 estrellas Michelín.
Los camareros ofrecen un servicio a la altura y en el local se respira desenfado: cocina abierta y un par de mesas largas comunes con taburetes, suficiente para pegarle un par de bocados a tu bao.
Hace ya 12 años un joven chef de NY se puso a hacer baos para animar la carta de su restaurante Momofuku. Poco se esperaba David Chang que sus pork buns se convertirían en leyenda, y que pasaría una década antes que los buns se pusieran de moda en Barcelona. Nunca es tarde si el bao es bueno. Llega el momento de recuperar el tiempo perdido y devorar lo que seguro se convertirá en tu próxima comida favorita.( leCool)

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