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Teresa

mostrando 107 sitios

BacON

+34 910 66 90 20

Calle del Conde de Peñalver, 90 <m> Diego de León 4 5 6 Madrid, Madrid provincia, España

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BacON ha recorrido el mundo entero y se ha encontrado con delicioso streetfood basado en el cerdo allá donde ha ido. Maravillas de la que Madrid ha carecido hasta ahora. De estos viajes se han traído en la mochila esencias de América y Asia.
Todo este saber culinario desemboca en delicias como la Piglet Porchetta, una maravilla que reúne lomo, torrezno, costilla, rúcula, tomate y queso, en una combinación mágica que se deshace tiernamente en tu boca.
Baf Piggies ON Porchetta es su hermana malvada, la perdición de los hombres con un cuerpo pecaminoso en el que además de lomo, torrezno y costilla se unen a su fiesta del sabor el boniato, la cebolla roja, la lima o el cilantro.
Este festival del sabor porcino apuesta por la creatividad y la osadía en platos nunca vistos como las Pig Wings, unas alitas de cerdo que no olvidarás. Y si aún buscas emociones más fuertes déjate seducir por el costillar de cerdo al estilo de Saint Louis que te conduce al corazón de Estados Unidos.

BacOn es una ruta foodie sinuosa en la que no existe etiqueta para disfrutar sin tapujos del cerdo más exquisito. (leCool)

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Dingo

+34 910 51 05 06

Calle Velázquez 47 <m> Velázquez 4 Madrid, Madrid provincia, España

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El brunch sigue evolucionando. Ya no es una excusa para disfrutar comiendo durante una larga mañana todas las exquisiteces dulces y saladas que puedas imaginar. Requiere de elegancia, sofisticación y un entorno capaz de hacerte soñar. Dingo te ofrece todo ello a través de unas luces bajas que ayudan a desarrollar confidencias y romances.

Entre susurros la mesa se llena de bondades dulces que cubren nuestras bocas de pura ternura. Panes, croissants y bizcochos abren la veda del brunch de Dingo. Primera fase completada y regada con zumos y cafés.
El brunch es nuestro maratón foodie favorito. Siempre debe plantearse por etapas, placenteras pero diferenciadas entre si, que cubren todo el espectro de sabores. La siguiente etapa conjuga el verbo placer a través de foie, croquetas de pulled pork, chile con carne o huevos pasados por agua. Difícil no sentirse saciado pero las luces juguetonas del Dingo te acarician con calma para pedirte que aguardes, que aún no ha llegado el momento del adiós. Si eres un aventurero y quieres explorar otras opciones, Dingo te ofrece la posibilidad de incluir en tu menú delicias como Huevos Bennedict, hamburguesas o maravillas de su parrilla, una de las peculiaridades que han hecho célebre este rincón de Madrid.

Ante de abandonar este restaurante con aires canallas y espíritu americano, un brindis con champán por esas mañanas que se alargan y se convierten en un tiempo aparte, ideal para compartir con personas que saborean el placer de vivir una experiencia como Dingo. (le Cool)

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Olofson

+34 934 94 35 16

Carrer Londres, 54 <m> Hospital Clinic L5 Barcelona, Barcelona provincia, España

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Hay quien dice que las costillas del Olofson tienen algo de libidinoso. Un estricto proceso de ahumado de 6 horas dan como resultado una carne jugosa que se despega del hueso sin esfuerzo. La salsa barbacoa, los encurtidos y la ensalada de patata de este plato estrella convierten en obligatoria la visita al nuevo Olofson, referente del Eixample Izquierdo en cervezas artesanas y ahumados. Al mando de los hornos está el sueco Olof Johansson, chef ejecutivo que controla con precisión los procesos de marinado y ahumado en frío y caliente. El primer mordisco a su bocadillo de pastrami deja clara la apuesta seria por los ahumados de calidad. Los pescados también están bien representados en la carta del Olofson, en la que destacan el lomo de caballa o el salmón con salsa gravlax y ensaladilla de patata con encurtidos, fiel a la tradición sueca. Hasta en los postres Olofson hace un guiño al humo, en la nata de un gran brownie, o el brie ahumado con mermelada de arándanos.

De reojo, no le pierdas la pista a la pizarra con los detalles de las 12 cervezas artesanas de tirador (más en botella y lata) que Alberto Samaniego curatea con esmero y conocimiento. Déjate aconsejar para el maridaje perfecto entre cerveza y comida, lo disfrutarás. Un salón de ambiente industrial y un programa de música en directo que empieza esta semana hacen del Olofson una grata incorporación a una de las nuevas zonas gastronómicas más calientes del Eixample. (Le Cool)

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Benzina

+34 936 59 55 83

Passatge Pere Calders, 6 <m> Poble Sec L3 Barcelona, Barcelona provincia, España

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Teresa lo descubrió en septiembre de 2018

En una ciudad en la que es más fácil encontrar comida coreana que una buena carbonara, es una alegría enorme dar la bienvenida al nuevo Benzina. Este nuevo restaurante de Sant Antoni parece sacado de Brooklyn pero mantiene su alma 100% italiana. Cada plato del chef Daniele Moretti te transporta a su Roma natal en un entorno en el que pasta, cócteles y buena música de los 70’s y 80’s en vinilo maridan a la perfección. El menú se divide en stuzzichini, antipasti, pastas, carnes y pescados, con una legítima selección de platos de la cocina regional italiana. Empieza por los clásicos: vitello tonatto, ensalada de pulpo y kalamata, o con algo más rompedor como la straciatella con langostino y bottarga. Lánzate sin pensarlo encima de los spaghetti con almejas, al cacio e pepe o, sobre todo, a la carbonara con guanciale (sedosa, contundente y reconfortante a partes iguales). Gestiona el espacio en tu barriga para la tasca de cordero (una especie de pan relleno con cordero mechado) o el bacalao al guazzetto, otra conexión directa con la cocina más tradicional romana.

Para terminar este festín italiano, deja un hueco para el dolce della mamma, preparado por la madre del propietario, Badr Bennis, o por uno de los mejores tiramisú de la ciudad. Mención especial a su programa de bebidas, el bar del Benzina no tienen nada que envidiar a las barras de cócteles más curtidas de Nueva York. En la carta conviven los clásicos con propuestas más italianizadas como el Rich Girl o el Magic Carpet Ride. Para los que se tengan ganas de jaleo, en breve las noches de los fines de semana terminarán con DJ’s. Divertido, auténtico y con una cocina italiana de altura, el Benzina tiene muchos números para convertirse en el nuevo local imprescindible de Sant Antoni. (le Cool)

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Pizzeria Casa Pinto

+39 346 274 9859

Via Aprile 23 Locorotondo, Italia

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pizzeria en Locorotondo

Teresa lo descubrió en septiembre de 2016

me encanta, uno de mis favoritos

Maravillosas pizzas en las que aparte de elegir los ingredientes (todos de gran calidad), puedes elegir también la harina de la masa (kamut, tritordeum, integral...).
También tienen magníficos entrantes tipicos puglieses (burrata, mozzarella, capocollo, verduras en aceite...).

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Bao Bar

+34 691 40 35 99

Carrer Arimon 48, Barcelona, España Barcelona, Barcelona provincia, España

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Que el chef estrellado Paco Pérez haya abierto un bar de baos es la confirmación absoluta de que la moda de los panecillos chinos al vapor va a explotar este 2016.
En el Bao Bar, abierto hace apenas una semana, vas a encontrar versiones más ibéricas de estos panecillos asiáticos, aptas para entrar en el mundo bao por primera vez sin sobresaltos. La salsa hoisin, la panceta y los encurtidos del bao original se sustituyen por fricandó de Wagyu, chipirón frito con huevo poché o por el buey de mar. Incluso hay una bola frita de masa de bao con una burger dentro.
Para acompañar los baos cogimos las brochetas de cerdo moruno, una ensalada de tomates y la limonada casera. Todo muy gourmet, hecho en casa y emplatado perfecto, como sería de esperar en un chef que acumula 5 estrellas Michelín.
Los camareros ofrecen un servicio a la altura y en el local se respira desenfado: cocina abierta y un par de mesas largas comunes con taburetes, suficiente para pegarle un par de bocados a tu bao.
Hace ya 12 años un joven chef de NY se puso a hacer baos para animar la carta de su restaurante Momofuku. Poco se esperaba David Chang que sus pork buns se convertirían en leyenda, y que pasaría una década antes que los buns se pusieran de moda en Barcelona. Nunca es tarde si el bao es bueno. Llega el momento de recuperar el tiempo perdido y devorar lo que seguro se convertirá en tu próxima comida favorita.( leCool)

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Can Pizza Prat

+34 934 78 63 06

Carrer de Enric Morera, 72 el Prat de Llobregat, Barcelona provincia, España

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Teresa lo descubrió en julio de 2016

La focaccia de stracchino, higos y jamón del Can Pizza es suficiente motivo para organizar un viaje hasta El Prat y descubrir una de las mejores pizzerías a este lado del Mediterráneo. Un gran olivo preside el patio interior con las paredes cubiertas de sus famosas escritas (obra del estudio LoSiento).
El ambiente del Can Pizza no podría ser más acogedor, con toda la energía y el toque de autenticidad de una casa rural de la Toscana o una masseria de la Puglia. El espectáculo sigue en cada plato.
Los entrantes son excepcionales: el vitello tonnato revuelto es ingenioso y adictivo, y las rodajas de aguacate le añaden un toque fresco y sorprendente a la ración de bresaola.
La masa de sus pizzas fermenta con cariño y sin prisa durante 72 horas para conseguir el crujiente perfecto dentro del horno de leña. La de higos y stracchino hace llorar, y la Sicili tiene el balance perfecto de cebolla, atún y olivas negras. (le Cool)

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Lando

- cerrado

Passatge de Pere Calders, 6 <m> Poble Sec L3 Barcelona, Barcelona provincia, España

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Lando podría estar en Brooklyn o Berlín, pero por suerte lo tenemos a tiro de piedra de la calle Parlament. Desde que abrió hace poco más de un año, Lando ha sabido ir más allá de su interiorismo abrumador para ganarse la fama de restaurante donde se come bien (cosa que a veces no es tan obvia).
La cocina del Lando es un excitante mix de base mediterránea e influencia europea. Platos cercanos que dejan espacio para la sorpresa. Empezamos con una ensaladilla rusa maravillosa: casera y cubierta de tacos de salmón ecológico ahumado y toque de kimchi. Un plato sencillo pero que siempre desvela las ganas de trabajar de una cocina, y en el Lando la bordan. Seguimos con el salmón en escabeche, la tabla de pastrami y mostaza casera (en colaboración con Rooftop Smokehouse), para acabar con el pulled pork con gnocchi.
Platos reconfortantes que comparten el objetivo de no enmascarar el ingrediente principal, siempre cambiando para adaptarse a cada temporada. Añádele una botella de su desenfadada selección de vinos y tienes una cena perfecta con amigos. Si la iluminación y la música son el alma de un restaurante, la del Lando se sale.
La selección de playlists indie no va a dar descanso a tu Shazam, y la iluminación tenue sobre cada mesita le añade el toque romántico para una cena en pareja. (Le Cool)

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sin fotos + añadir

La Morera

+34 972 62 06 85

Passeig del Mar 18 Tamariu, Girona provincia, España

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Restaurante en la playa

Teresa lo descubrió en julio de 2016

me encanta, uno de mis favoritos

Un sitio que es todo terraza, vistas a la cala de Tamariu, y todo de primera calidad.
Arroces, marisco, papas bravas, un festín!
Además son muy amables.

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Frankie’s

+34 932 09 45 26

Calle Muntaner, 233 <m> Hospital Clinic L5 Barcelona, Barcelona provincia, España

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Qué alegría nos inunda cuando abren sitios tan sorprendentes como este. Frankie’s es la original idea de Manel Forés y Jordi Soler, solo lleva abierto unas semanas y ya nos ha cautivado por completo. Escapando de los prejuicios contra el frankfurt (o perritos calientes) abre sus puertas un local en el que conviven en exquisita armonía los conceptos de street food y slow food.
Porque la calidad no debería estar reñida con el clásico almuerzo rápido. Frankie’s es un local que lo tiene todo: un espacio acogedor (y justo al lado de la Diagonal) que aún huele a nuevo, sabores asombrosos hasta para el más resabiado de los gourmets, precios asequibles y un servicio de lo más simpático. ¿Que buscas un bar para comer algo en el descanso del trabajo, que sea rápido, que esté bueno y a un precio de risa? Este es tu sitio. Pero no solo eso, también es tu sitio si buscas un local para tomar unos buenos Gin-tonics con amigos, o si deseas probar sus deliciosos postres caseros.
Las posibilidades son infinitas. Lo mejor de todo: la originalidad de los platos. Tanto si buscas un clásico frankfurt con ketchup y mostaza, como si estás deseoso de nuevas experiencias gastrónomicas, prepara tus sentidos y agárrate fuerte. En Frankie’s redefinen el concepto de perrito caliente y nos ofrecen una apasionante travesía de sabores exóticos y sorprendentes. Destacar sobre todo la calidad de la carne empleada y el deliciosísimo y crujiente pan artesanal (olvídate de esos bocados chiclosos de otros sitios).

Con una carta sencilla pero contundente -y llena de grandes sorpresas- aquí podrás probar maravillas como el frankfurt de crema de curry, ensalada fresca y manzana ácida; o la elegancia del de mozzarella fresca de buffala, pesto y albahaca. Si buscas una degustación atrevida, prueba el de ceps, trufa y vino de oporto, no te arrepentirás. Potentísimo también el Triple Cheese e inolvidable el de guacamole con mango y mayonesa de cilantro. Te aseguro una cosa: ¡querrás probarlos todos!
Sus tapitas y sus ensaladas son otro acierto. Bravas picantísimas o ensaladilla de patata con mayonesa y eneldo son solo algunas de las sugerencias que te acercarán al Paraíso. Y ahora me vas a decir que no, que todo muy sugerente pero resulta que eres vegetariano… ¡Pues también tendrás tu lugar en Frankie’s! Existe la opción con tofu en vez de carne en todas las variedades de sus frankfurts, así que no dudes en darle un capricho a tu paladar. (le Cool)

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