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Gran experiencia con Estrella recién estrenada

me encanta, uno de mis favoritos

Reservé el día anterior a que le dieran la Estrella Michelin y cenamos (en pareja) al cabo de 15 días. Creo que ya les dio tiempo a hacer una subida: ahora sólo hay opción de un único menú degustación a 80€, más otro de mediodía a unos 55€.

El maridaje en mi opinión es imprescindible, hay dos opciones, a 20€ y 40€, sin duda mucho más interesante la segunda (champan vs cava, oloroso vs nada, blanco y tinto franceses vs Bierzo y Rioja...). Nosotros optamos por pedir uno de cada y así probamos todos los vinos.

El salón espectacular, especialmente la mesa, de una amplitud tanto por tamaño como por separación, digna de más de una Estrella.

El menú, sobresaliente, digno quizás también de más de una Estrella, si bien este tipo de experiencias son contundentes (18 platos, como una docena de vinos entre ambos maridajes) y acabas un poco saturado, pero merece mucho la pena de vez en cuando.

Después de sendas infusiones para asentar el estómago tras tres horas de cena, la cuenta llegó con los 224€ esperados/temidos (dos menús, un maridaje largo, otro corto y agua, las infusiones corrieron a cargo de la casa).

Evidentemente, por una experiencia así, en muchas partes del mundo, incluso dentro de España, podrían cobrar al menos un 50% más, pero desde luego conmigo ya no contarían.

Para mí esto es lo más que doy, salvo excepciones completamente excepcionales (tipo Diverxo), al menos mientras siga cuidando de la prole en casa :-)

Bonito, interesante, estupendo que haya cada vez más restaurantes así en Madrid, creo que podría aspirar a la segunda Estrella.