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Guía crítica de restaurantes que por un aspecto u otro merece la pena recomendar

Guia Umami

Daruma

+34 936 67 20 03

Villarroel 237 <m> Hospital Clinic L5 Barcelona, Barcelona provincia, España

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EL teppanyaki de Barcelona

Guia Umami lo descubrió en septiembre de 2013

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Segunda visita en poco más de dos meses a este restaurante japonés abierto hace pocos meses en Barcleona. Mito, dueño de local, es un viejo conocido del panorama gastronómico japonés de la ciudad condal. Él fue el primer cocinero de las planchas Teppanyaki del grupo Yashima. Como digo, hace unos meses decidió emprender su propia aventura y este es el resultado. En cuanto al local, decir que no tiene nada de especial e incluso se podría decir que resulta frío y puesto con poca gracia. El servicio, aunque voluntarioso, dista mucho de prestar la atención que merecería la oferta gastronómica que ofrece Daruma. Si bien en este post me voy a centrar en el Teppanyaki (con capacidad para 12 comensales), me gustaría destacar que el restaurante tiene una variada carta así como varios menús de mediodía a precios muy asequibles. En el Teppanyaki se pueden pedir platos sueltos pero también tienen un menú degustación por 48€ sin bebidas. En este espacio cocina el propio Mito, un artista con los cuchillos que combina a la perfección la discreción y la cercanía en el trato. En esta ocasión eramos dos comensales y optamos por el menú degustación:

- Como entrantes, se peude escoger entre Tempura Variado, Sashimi o Gambas Rojas. Optamos por estas últimas. Las sirven en tres partes: por un lado el cuerpo, por otro las patas (que al estar muy crujientes se pueden comer enteras) y por último la cabeza.

- Seguimos con unas impresionantes Almejas al Sake. Gran calidad del molusco y una salsa para chuparse los dedos.

- A continuación el Rollito de Ternea relleno de cebolleta y espárrago verde acompañado de una adictiva salsa de miso. Conviene pedir el ajo frito para acompañar este plato. Ya lo había probado varias veces en el Yashima y es para pedir uno detrás de otro.

- Para seguir, optamos por el Entrecot para dos personas. Las piezas están muy veteadas y la carne resulta tiernísima.

- La parte de la grasa del entrecot la separan para preparar este Arroz que está delicioso. Y para acabar, la tradicional Sopa Miso.

En el menú está incluido el poste (optamos por un helado de té verde) y el café.

Acompañamos la cena con dos garrafas de Sake frío (6,5€).

La cena salió a 54,5€ por persona.

No se trata de un restaurante barato y es verdad que el servicio de sala y la decoración dejan que desear. Sin embargo, la materia prima que manejan junto con la opción de disfrutar de una plancha Teppanyaki con un auténtico maestro en esta técnica, lo convierten en un sitio muy recomendable, incluso para aquellos a los que la cocina japonesa no esté entre sus preferencias.

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El Ruso

+34 942 87 06 18

Barrio Allendelagua, 2 Castro-Urdiales, Cantabria , España

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Obligada Visita

Guia Umami lo descubrió en febrero de 2014

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Después de un par de días degustando los maravillosos pinchos de Castro Urdiales, nos acercamos a este restaurante situado a escasos kilometros, en Alllendelagua. Sin duda, es uno de mis prefrídos en la zona. Felix selecciona cada manana lo mejor del mercado y de su propia huerta para ofrecerlo a sus clientes. Se trata de una cocina simple cuya máxima es tocar lo minimo posible el producto. Tanto las comandas como el servicio lo lleva a cabo el propio Felix y conviene escuchar siempre sus recomendaciones. En ésta ocasión eramos 4 comensales y compartimos lo siguiente:

- Un variado de Tomates, Ventresca con Cebolla Pochada y Boquerones/Anchoas con Pimiento Rojo (30€). No ha habido visita que haya hecho al Ruso en la que no haya pedido este plato. Al ser invierno, los tomates no eran de la huerta de Felix pero eran unos raff magnificos.

- Seguimos con unas Gambas de Huelva cocidas (26€).

- De segundo otro marca de la casa, una magnifica Lubina de 1,2kg (72€) a la Prebe (ajo, aceite, vinagre y pimiento choricero). De acompanamiento pedimos unas patatas fritas hechas al momento.

- De postre pedimos un variado de Tarta de Manzana y Leche Frita (12€).

Acompanamos la comida con dos botellas de Campillo Crianza (17€).

La comida salió a 49€ por persona.

Os recomiendo que si estais por la zona, no dejeis de visitar este lugar en el que podréis encontrar un producto de primera y perfectamente tratado.

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Sala de Despiece

+34 917 52 61 06

Calle Ponzano,11 <m> Alonso Cano 7 Madrid, Madrid provincia, España

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Aire fresco para Chamberí

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Hace algunas semanas y tras haber leído comentarios de todo tipo sobre este restaurante me decidí a ir a probarlo. Situado en calle Ponzano, en pleno barrio de Chamberí y prácticamente puerta con puerta con un clásico del tapeo Madrileño cómo la cervecería El Doble, abrió sus puertas este local hace escásamente dos meses. Mi primera impresión fue más bien mala. El local es pequeño y al estar siempre lleno se convierte en agobiante. Tanto es así, que me parece exagerado llegar a llamarle restaurante. Sala de despiece es una gran barra en forma de L donde montones de comensales "estacionados en doble fila" luchan por una carta, la atención de un camarero o sus raciones. Sin embargo, dejando a un lado lo incómodo y poco práctico del lugar, su estética está cuidada y es muy original. Las paredes y el techo están decorados con cajas como las usadas en las lonjas. Del techo cuelgan una especie de cestos forrados de porespán que se usan como contenedores de cubiertos. Muchas tapas te llegan sobre bandejas metálicas o de plástico con un papel encima. En definitiva, todo muy estudiado para dotar al local de un aire muy industrial.

Como siempre, lo más importante en un restaurante es si se come bien y en Sala de Despiece se come más que razonablemente y a un precio muy ajustado teniendo en cuenta la calidad del producto. La carta es la clásica oferta de mercado basada por completo en la materia prima.

En esta ocasión éramos tres comensales y decidimos compartir 7 raciones y un postre. Dejando a un lado la ración de Pez Mantequilla (10 €) que no está a la altura (muy hecho, poco tierno y sin sabor), el resto de raciones tuvieron un buen nivel. Decentes Navajas al papillote (7,5 €), correcto el Tartar de Solomillo (10 €) y el Flan de Queso y Chocolate (3,5 €), muy buenos los Tomates de la Huerta con Albahaca (4 €) y la Burrata con pesto (13 €). Excelentes Mollejas de Ternera (6 €).

Mención especial para el que es, en mi opinión, el plato más logrado de esta casa: el Carpaccio de Chuletón muy poco hecho con Trufa negra, tomate y sal gorda (9 €). Excelente carne convertida en un bocado imprescindible. Salvando (mucho) las distancias, me recordó al Usuzukuri de Toro y pan con Tomate que prepara Ricardo Sanz en Kabuki Wellington.

Acompañamos la cena con 9 cañas (1.5€/caña). La cuenta ascendió a 29€/persona, una excelente relación calidad-precio.

Importante mencionar que no se puede reservar así que es aconsejable llegar antes de las nueve o será difícil tener sitio sin esperar.

En resumen, Sala de Despiece me parece una apuesta valiente y interesante, rompedora en lo estético y en la que encontrar tapas con producto de calidad a precios ajustados. Si quieren estar cómodos no es su sitio, pero sin duda, este restaurante es aire fresco para Chamberí.

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La Maruca

+34 917 81 49 69

Calle Velázquez, 54 <m> Velázquez 4 Madrid, Madrid provincia, España

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De los mejores de su especie

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El lunes de la semana pasada fui a cenar a este recientemente abierto (23 de octubre) restaurante. La Maruca es el hermano pequeño de Cañadío del que ya hicimos una reseña hace algún tiempo en este blog. Esta nueva apertura guarda algunas similitudes pero también algunas diferencias con Cañadío. Por un lado, mantiene el nivel del producto, cocina sin pretensiones, la cuidada presentación y el servicio fresco y cercano (debido a la reciente apertura la coordinación no era optima pero seguro que lo mejorarán con el rodaje). Las dos grandes diferencias son el precio medio (en torno a 30-35€ pax) y la decoración, sobria y con predominio de la madera (podríamos decir estilo “tragaluziano”). El local tanto vale para una cena de empresa, amigos, familia, pareja… El espacio está dividido en planta baja, donde se encuentra una gran barra con mesas altas y algunas mesas al uso, y planta -1 donde está ubicado el comedor. En cuanto a la propuesta gastronómica, como he comentado anteriormente está compuesta por una carta corta y sencilla basada en el producto. En esta ocasión éramos 3 comensales.

- No teníamos demasiado apetito por lo que decidimos compartir 5 entrantes. Para empezar, unas buenas Anchoas (9,75€).

- Seguimos con una Ensalada de Tomate con Bonito del Norte (9,5€).

- Unos excelentes Pimientos Asados (10€).

- También pedimos unas Alitas de Pollo Glaseadas (9,5€). Fue el plato que más me gustó. Muy jugosas y nada grasientas.

- Por último Pulpo con Puré de Matanza (13,5€).

Acompañamos la cena con un Sierra Cantabria.

La cena salió a 25€ por persona.

Estoy de acuerdo que el precio que pagamos no es reflejo del precio medio del restaurante pero en cualquier caso, todos los platos que probamos tenían una rcp más que notable. Creo que es de los mejores en su especie (precio) y seguro que va a tener un tirón espectacular. No son de aquellos restaurantes que impresionan pero sí que puede ser un comodín muy interesante para una cena informal. Parece que Madrid está cogiendo la estela del Grupo Tragaluz en cuanto a decoración de locales y cartas facilonas aunque no todos consiguen el mismo resultado que La Maruca.

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Verdejo Taberna Artesana

+34 910 11 22 48

Calle Espartinas 6 <m> Príncipe de Vergara 2 9 Madrid, Madrid provincia, España

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Excelente cocina con la sencillez por bandera

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Parece que Madrid vuelve a estar de enhorabuena con una nueva apertura de lo más prometedora. Tras Villoldo y el TriCiclo, la semana pasada visitamos este pequeño restaurante ubicado en el barrio de Salamanca, cerca de la intersección entre Príncipe de Vergara y Goya. El local es muy pequeño, unas 5-6 mesas. A pesar de que abrieron pasado el verano, aún desprende ese olor característico a madera nueva. La distribución es atípica, más propia de un bar, con todas las mesas nada más entrar y la parte derecha presidida por una gran barra. Al frente de todo Marian Reguera, antigua compañera de Iñaki Camba en Arce y una apasionada del mundo del vino, pasión que traslada a varios de sus platos.

En cuanto a la carta, no estamos ante la típica oferta ligera y mediterranea. Verdejo propone una cocina sin pretensiones, pero en la que dominan los guisos, las salsas elaboradas y la caza (por ejemplo, las manitas de cerdo deshuesadas o la paloma con setas). No es muy extensa y viene extremadamente marcada por los productos de temporada, directamente le llaman "carta de otoño". El servicio como tiene que ser: enfocado a que el comensal se sienta como en casa y con un tono discreto y profesional.

En esta ocasión éramos dos comensales y decidiomos compartir tres raciones y un postre.

- Empezamos con el "Mejillón escabechado como siempre (9,0 €)". Soy un gran amante de este tipo de plato y debo decir que me sorprendió. Muy buen producto y sobresaliente salsa de escabeche, tan densa como intensa en sabor. Buen detalle las patatas para acompañar y aprovechar la salsa.

- Continuamos con la "Carrillera estofada de ibérico con basmati (16,0 €)". De nuevo, excelente salsa y carne que se deshacía en boca.

- Cerramos con un plato que los asiduos a este blog saben que es una de mis debilidades, el "Steak Tartar cortado a cuchillo y preparado al momento (19,0 €)". Sin estar a la altura del Steak de Vinoteca Moratín, Villoldo o TriCiclo, es un buen plato. Destacar que a pesar de que lo pedimos un punto picante, le faltaba un poco de alegría.

- La carta de postres apetece entera y por lo que vimos en otras mesas, tenían pinta de trabajar de forma excelente los dulces. Sin embargo, nosotros optamos por media ración de la "Degustación de quesos de dentro y de fuera (8,0 €)". Buena ración y cuidada selección.

Acompañamos toda la cena con un excelente "Vino de Toro (18€/botella)" recomendado por Marian del que no recuerdo el nombre. Mencionar que la carta de vinos es tan corta como llena de referencias desconocidas para el gran público, con lo que aconsejamos dejarse llevar por la opinión experta de Marian.

La cena ascendió a 38 €/persona, una correcta relación calidad-precio.

En resumen, Taberna Verdejo representa una apuesta segura para los amantes de descubrir nuevos sitios en los que comer bien en Madrid. Un pequeño restaurante, en una pequeña calle del Barrio de Salamanca, pero con una gran cocina y muchas ganas de agradar.

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Villoldo

+34 910 22 45 52

Calle Lagasca 134 <m> Avenida de América 4 6 7 9 Madrid, Madrid provincia, España

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El mejor representante de la comida Castellana en Madrid

me encanta, uno de mis favoritos

Recién llegado de Villoldo (Palencia), ha abierto sus puertas hace escasos 10 días este acogedor restaurante con la pretensión de convertirse muy pronto en todo un referente para los amantes de la comida y recetas tradicionales en Madrid. Ubicado en la calle Lagasca, casi con María de Molina (muy cerca del IE), nos encontramos con un local pequeño (35 comensales) donde predominan los tonos blancos y sorprende la mucha luz natural que disfruta teniendo en cuenta que podría ser un sótano (no está al nivel de la calle). Unas grandes cristaleras y algunos muebles desgastados redondean el aspecto familiar y sobrio de un restaurante que le saca el máximo partido al reducido espacio que dispone.

No se puede entender lo que es Villoldo sin hablar antes de su casa Madre, el Hotel-Restaurante Estrella del Bajo Carrión, que lleva muchos años siendo el mejor restaurante de Palencia. Un modelo muy personal de entender la restauración sustentado en tres pilares fundamentales: un recetario tradicional arraigado a una tierra, la obsesión y el mimo al mejor producto trabajando sólo con pequeños proveedores locales y un servicio cercano y personal para que uno se sienta como en casa. Esto, junto con los más de 35 años de experiencia acumulada entre fogones, son la mejor carta de presentación para esta casa de comidas, Villoldo, que no quiere ser franquicia sino heredero de este legado en Madrid.

La carta es de las que nos gusta, corta pero suficiente, ya que no sabes qué elegir. En cuanto a los vinos, tienen bastantes referencias a precios muy razonables, pero se nota aún que están en sus primeros días ya que no disponían de varios de los vinos que proponían.

En esta ocasión éramos cuatro comensales.

- Empezamos con un Mix de Tigres (mejillones rellenos) y Croquetas de la casa (10€). Para mi, y con mucha diferencia, resultó ser el plato más flojo de la noche. Ración escasa (1 croqueta y un mejillón por persona) y poco sorprendente. Prescindible.

- Continuamos con el plato más sorprendente de la noche. Espectacular el Pulpo a la Brasa con Patata chafada al Romero con alioli de Pimentón (16€). Imprescindible. Pulpo exquisito perfectamente acompañado por la combinación del romero y el alioli sobre la base de patata. De diez.

- Los platos principales todos estuvieron a un gran nivel. El Mero a la plancha (18€), muy sencillo y con total protagonismo para la materia prima, un excelente pescado con un suave aliño de aceite de oliva.

- El Lomo Bajo de Choto con patatas fritas (21€), carne muy tierna y sabrosa, aunque algo grasienta.

- Delicioso el Steak Tartar (21€) que retrasó algo el servicio de la mesa ya que cortan la ternera a cuchillo al momento para evitar la oxidación y la maceran a tu gusto de picante. En el podium de Madrid sin duda.

Acompañamos la cena con dos botellas de un excelente vino tinto, el Mauro 2010 (32€/botella) y la cerramos con un par de postres para compartir. Las Natillas de Huevo con Helado de Galleta María (6€) y el Helado de Queso Fresco de Oveja en Infusión (6€). Las Natillas sin más pero el Helado de Queso Fresco es de esos postres que hay que pedir. Muy especial.

Mencionar que al acabar la cena nos dejaron dos botellas de Pacharán y Orujo de Hiervas en la mesa que no nos cobraron, un bonito detalle de la casa. Al final, la cena ascendió a 50€/persona.

En resumen, Villoldo es un homenaje constante a la Gastronomía de Castilla y León, con un producto de primera y un entorno cuidado. Una de esas aperturas que aportan frescura al panorama gastronómico Madrileño. Conseguir una de esas 35 plazas en unos meses será tarea complicada. Un lujo. Y si no, al tiempo.

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Moratín Vinoteca Bistrot

+34 911 27 60 85

Calle Moratín 36 <m> Antón Martín 1 Madrid, Madrid provincia, España

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Una de las mejores sorpresas gastronómicas del año en Madrid

me encanta, uno de mis favoritos

Local de reciente apertura ubicado en pleno barrio de Las Letras. La decoración es sobria y muy cálida con un predominio de la madera. El salón se compone de apenas 12 mesas y la iluminación (fuimos de noche) es muy tenue por lo que lo convierte en un local perfecto para una cena íntima. El servicio es muy atento y se nota que se trata de un proyecto personal después de muchos años entre fogones a las espaldas. La carta es corta, cosa que se agradece, y llena de propuestas interesantes basadas en la excelente materia prima pero con un punto personal. El servicio del vino es impecable y la bodega amplia y con precios ajustados. En esta ocasión éramos dos comensales y compartimos lo siguiente.

- Anchoas Bocarte Doble Cero (17€) acompañadas de un Salmorejo de Papaya. Excelentes. Las anchoas en los restaurantes suele ser un barómetro bastante acertado para medir la calidad del mismo. Normalmente, buenas anchoas van acompañadas de satisfacción a la salida del local.

- Seguimos con unos Corazones de Alcachofa con Sal de Cecina (9€) tiernísimas y con el aderezo justo para nivelarlas.

- También compartimos un Salmon Marinado con Vinagreta de Encurtidos (11€). Ración generosa, corte grueso y donde la calidad del salmón era de nuevo excelente. El marinado era muy leve por lo que respetaba a la perfección el protagonismo del Salmón y la vinagreta le daba un punto muy interesante.

- Por último un superlativo Steak Tartar (13€) cortado a cuchillo y con el punto alegre justo. Es arriesgado pero creo que puede ser uno de los mejores de la capital. De nuevo simple pero con el punto personal justo que lo hace diferente. Como obsesión personal, me gustaría que las acompañasen de patatas fritas, pero eso ya sería pedir demasiado.

Para acompañas la cena optamos por un Hito (20€).

Al final, 40€ por persona, excelente rcp si tenemos en cuenta la generosidad de las raciones y la excelente materia prima.

Sin duda creo que se puede convertir en una de las noticias gastronómicas más agradables de Madrid este año. Da gusto ver sitios como este en el que la sencillez y el respeto por la materia prima no está reñido con darle un punto personal que ayude a hacer el plato aún más redondo. Si a eso se le une un local cuidado y un servicio con ganas de agradar, la fórmula es casi perfecta. Como único punto negativo, deberían vigilar el olor excesivo a comida que se respira en la sala.

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StreetXO

+34 915 31 98 84

Calle Serrano 52 (Gourmet Experience de Serrano) <m> Serrano 4 Madrid, Madrid provincia, España

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Un 10 a la comida callejera de David Muñoz

me encanta, uno de mis favoritos

Hace tiempo que venía dándole vueltas a si debía incluir StreetXo en este Blog y tenía dos cosas muy claras: que tenía que estar sí o sí por lo novedoso de la propuesta que ofrecen y que siendo sinceros, un restaurante propiamente dicho, StreetXo no lo es. Finalmente, como ven, pesó más la primera.

He ido ya unas cinco veces a cenar y siempre pasa lo mismo: nunca deja indiferente a nadie. Si van con sus padres (sin conocerles, no se lo aconsejo mucho), es posible que les digan que eso no es un restaurante, es un están dentro de un centro comercial. También puede que les digan que es incómodo cenar de pie. Que la música (el "techno" va a toda pastilla) es molesta para hablar. Les criticarán también que saldrán con la ropa oliendo a comida o incluso que es de horteras cenar con cubiertos de plástico. Si les pasa eso, no discutan, porqué tienen razón. StreetXo es todo esto (y a mi me encanta porqué es precisamente lo que quiere ser) pero quedarse allí es no llegar ni a rascar la superficie de lo que verdaderamente tiene de especial este lugar.

Lo descrito anteriormente suele pasarle al que sin haber estado, va al restaurante a descubrir "al hermano pequeño de DiverXo". Y no lo es. No se parecen en casi nada. Y tampoco lo pretenden. Como puntos de contacto están la fusión de estilos con predominio de lo asiático y su creador, David (o Dabiz) Muñoz. En sus palabras, "StreetXo es nuestra versión de la comida callejera". Pues eso. Han conseguido darle dos o tres vueltas de tuerca a la comida que alguien desearía encontrarse paseando por las calles de Singapour o Bangkok. El resultado es brillante. Platos y sabores sorprendentes conforman una experiencia única en Madrid servida por camareros algo desbordados y más bien desaliñados que te explican los platos y te invitan a comerlos con las manos. Verlos trabajar delante tuyo con el fuego saliendo de los woks constantemente es un ingrediente más de esta experiencia. Eso sí, cubiertos de plástico, no lo olviden.

Tienen una carta de platos corta (casi mejor) y de vinos cortísima. Sin embargo, al estar en la 9a planta de El Corte Inglés Gourmet de Callao, se permite que compres en la misma planta la botella que te apetezca y el propio personal de ECI te la sirve en el restaurante que elijas. Si no recuerdo mal, pagabas la botella más 5€.

Estamos ante una de las propuestas gastronómicas más originales y rompedoras de Madrid. Todos los platos rondan entre los 8€ y los 13€, así que en función del hambre que tienen, pueden comer por entre 20€ y 35€ en total. Si van un domingo o un lunes por la noche, casi seguro se encuentren a David entre fogones. Sólo eso, bien merece una visita. Háganme caso, querrán volver.

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L` Establiment

+34 679 19 04 82

Camino del Estell, s/n Valencia, Valencia provincia, España

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Arroces y fideuas con MAYÚSCULAS

me encanta, uno de mis favoritos

Con este post voy a saldar una deuda histórica con este restaurante. Hace un par de años lo visité y estaba decidido a realizar un post sobre el pero perdí el móvil y con él las fotos que atestiguaban dicha visita. Este fin de semana volvía por tierras valencianas y no dudé en reservar el sábado para comer y volver a degustar la maravillosa fideuá que aquí preparan. El restaurante se encuentra a las afueras de El Palmar, pequeña localidad ubicada en la zona de la Albufera en Valencia. Esta localidad es muy conocida a nivel turístico puesto que está repleta de restaurantes que ofrecen la paella valenciana como reclamo. Sin embargo, la mayoría de locales son de nivel dudoso por lo que merece la pena informarse antes para no caer en las redes del turismo de masas. En el caso de l’Establiment, su apariencia exterior no llama demasiado la atención pero una vez entras en el salón te das cuenta de que se trata de un restaurante “de categoría”, como dicen por estas tierras. Servicio atento, buena cubertería, buen espacio entre mesas… Si hace buen tiempo, conviene reservar en las mesas de la terraza. Este día hacía algo de frio y optamos por comer en el interior. Éramos 7 y esto fue lo que degustamos:

- Calamar a la Plancha (14€) acompañado de Ajoaceite casero.

- Clochinas (9,75€). Se trata del mejillón mediterráneo, más pequeño y viscoso que el gallego pero no por ello con menos sabor. La salsa, con un toque de limón estaba extraordinaria. Para ser sinceros, los entrantes son correctos sin más, un simple entretenimiento mientras se espera a lo realmente importante: la paella o la fideua.
En este caso y por el tiempo que pudiera pasar hasta la próxima visita, decidimos tomar tanto paella como fideuá.

- Fideuá para 7 (15,5€/ración). Simplemente impresionante. Fideo algo más grueso que el que sirven en Cataluña, lo que en mi opinión le permite empaparse mejor del sofrito.

- Y la Paella de Verduras (14€/ración) para cuatro. También espectacular. El maitre nos recomendó pedirla después de la fideuá y acertó totalmente. El sabor era mucho más intenso y si lo hubiésemos hecho al revés, hubiese eclipsado a la fideuá.

Acompañamos la comida con 3 botellas de Cepa 21 (20€) y una de Eduardo Mendoza Chardonnay (14,5€).

Con agua, cafés e invitación a orujos, la comida salió a 51€ por persona.

Bajo mi punto de vista, es bastante complicado encontrar arroces malos pero es casi imposible encontrarlos como los que ofrece este local. Creo que se trata de un restaurante de visita obligada para cualquiera que se encuentre por la zona y espero no tardar demasiado tiempo en volver.

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Casa Mari I Rufo

+34 933 19 73 02

Calle Freixures, 11 <m> Jaume I L4 Barcelona, Barcelona provincia, España

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Restaurante solo apto para valientes

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Gran descubrimiento el de este “antro” pegado al Mercado de Santa Caterina en Barcelona solo apto para valientes. Lo de “antro” puede resultar algo duro pero está dicho con todo el cariño. Simplemente, que la imagen que a todo el mundo le venga a la cabeza cuando piense en un restaurante de esa tipología será exactamente lo que se encuentre al entrar al comedor de Casa Mari y Rufo. Una pequeña plancha en la entrada con montones de platos esperando a ser limpiados y un par de cocineros tras la barra que, bajo un ruido infernal, despachan las comandas a la velocidad del rayo. Ya en el comedor (que está ubicado en la parte posterior del restaurante), nos encontramos con un espacio donde las mesas se encuentran extremadamente pegadas y donde el confort brilla por su ausencia. El personal resulta cuanto menos peculiar y de primeras, algo borde. Sin embargo, con el avance de la comida, uno le va cogiendo cariño a los diferentes “personajes”. El denominador común de todos ellos es el de ser personas que parecen asqueadas con su trabajo. Sin embargo, a medida que conversas con ellas, concluyes que es la típica pose del cascarrabias que en el fondo está encantado con ese papel. No existe carta como tal y los platos se pueden leer en una pizarra colgada de una de las paredes del comedor. Ésta, se actualiza a diario en función de los precios del pescado/marisco. En general, se trata de platos presentados de forma basta, con buena materia prima y con excelente relación calidad-precio. Por si no ha quedado claro, matizo que no es local apto para una primera cita. En este caso éramos cuatro comensales y compartimos lo siguiente:

- Buenas Navajas Plancha (12€) muy correctas.

- Calamar Andaluza (10,5€). El rebozado era mejorable pero el material era fresco y muy jugoso.

- Seguimos con Almejas Plancha (12,5€). Con una buena salsa con un punto de limón. Sin ser las mejores que me he comido, eran más que correctas.

- También compartimos unas Cigalas (16,5€). De tamaño mediano tirando a pequeño pero en la línea del resto de platos, muy frescas.

- Seguimos con el plato estrella, las Patatas con Huevos Fritos con Foie y Trufa (18€). Nos vimos obligados a pedir media ración más. Realmente merece la visita solo por probar esta delicia. Para pedir raciones una tras otra. Atención al flambeo con soplete a la vista del comensal. Claramente va para estrella el local.

- Por último, compartimos un Entrecot de Ternera (16,5€). Muy tierno y perfectamente hecho. Crujiente por fuera y prácticamente crudo por dentro. También tienen carne de Wayuu si bien no recuerdo el precio.

Para acabar, un pequeño surtido de postres (8€).

Acompañamos la comida con un par de botellas de vino blanco de Rueda (14,5).

El precio por persona salió a 39€.

En definitiva, se trata de un local muy cutre, con materia prima más que aceptable, con un personal muy peculiar y con una relación calidad-precio excelente. Además, una vez pruebas esas patatas con huevos fritos te olvidas automáticamente de todo lo demás. Para los que les gusten restaurantes de este tipo, entre los que me encuentro, resulta imprescindible realizar una visita cuanto antes.

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