De profesión: Formador, profesor u otras formas de denominar a un profesional de la enseñanza.
De hobbies: La restauración, viajar y el atletismo son algunos

Guillermo Castilla

mostrando 34 sitios

Disfrutar

+34 933 48 68 96

Villarroel, 163 <m> Hospital Clinic L5 Barcelona, Barcelona provincia, España

guardado por 21 personas

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¡Disfrutar es toda una experiencia gastronómica!

me encanta, uno de mis favoritos

Aunque no lleva muchos años formando parte de la oferta gastronómica de cocina creativa en Barcelona, el boca a boca y las buenas críticas que circulan en Internet han hecho que cada vez sea más complicado encontrar mesa.
Visitamos el disfrutar un martes por la noche, un grupo de 6 personas, previa reserva por el tenedor, un par de meses antes.
Entrada nada llamativa, con una larga barra y estrecho pasillo que te conduce a un amplio comedor y sorprendente decoración estilo jardín japonés. Disponen de una terraza interior en una sala diáfana, no recomendable en meses de calor, como fue el caso.
Mesa amplia para 6 con más que correcta separación entre mesas. Buena recepción del chico muy joven y en formación , que nos sirvió y cantó los platos toda la noche. Sencilla elección de los platos, ya que nada más disponen de dos opciones: el menú disfrutar (18 platos) y el festival (25 platos). La diferencia unos cuantos platos más y bastante euros más, que hace que la cuenta supere con creces los más de 100€ por barba. Como la mayoría de referencias apostaban por el menú corto, este fue la elección. Concluido el banquete acertada elección ya que es suficiente para disfrutar de la cocina creativa del “disfrutar”.
Antes de servir el aperitivo del día, selección del vino con ayuda del somelier, aunque disponer de una gran variedad de DO nos permitió poder disfrutar del vino tinto de uva trepat de Carles Andreu de la Conca de Barberà. El precio de los vinos correcto, aproximadamente el doble que en tienda.
Empezamos la velada gastronómica con el cocktail del día y las esperadas trufas de remolacha que salen de la tierra. Ligero movimento en el vaso y aparecen las bolas de remolacha escondidas entre, tierra de chocolate creo recordar. Plato para sorprender al comensal.
Seguimos con un polvorón de tomate y aceite de arbequina. Rico rico y textura que imita el polvorón. Muy bueno, mejor que el ravioli tranparente de pesto, original envoltorio imitando una bolsita de té para mojar , pero poco sabor. Llegaron las olivas, correctas pero sin decir nombres me gustaron más otras que probé en la competencia.
A continuación de las tapas más aclamadas, creativa galleta de queso Idiazabal, imitando las Artiach de nata. Textura cremosa que hace necesario comer rápidamente. Suficiente con una, sabor intenso que empieza a llenar el estómago. Un 10 de creatividad para la tapa. Seguimos disfrutando de la cocina creativa con una yema de huevo con gelatina de setas y un mini bocadillo de marisco y aguacate, deliciosos y sabores intensos. Mención especial al dumpling de buletos por el intenso sabor a hongo.
El queso es un ingrediente de muchas de las tapas, como de los tacos de parmesano con tomate y albahaca y los originales macarrones a la parmesano que te elaboran en mesa. Imprescindible no comerse todos los macarrones sino no podrás de disfrutar del resto de platos.
Dos platos de pescado, el primero un trozo de caballa marinado muy bien acompañado de coliflor de vinagre, y un salmonete con un excelente ñoqui de berenjena. Excelentes las creaciones de pescado.
La tapa de carne fue un trozo de filete de cerdo al estilo mejicano, ya que iba acompañado de la salsa cochinita pibil y bañado en soja. El menos creativo para la vista, pero excelente sabor, ración más que correcta e incluso como en el caso de los macarrones a la parmesana algún resto quedo en el plato.
Con el estómago al 90% de su capacidad y muy castigado por la cantidad de sabores , iniciamos el tramo final del menú disfrutar con un postre ligero compuesto por un sorbete de piña con hierva marialuisa, coco y regaliz. Ligero y pese a la cantidad de ingredientes sólo destaca la piña. El más flojo de los tres. Nada que ver con el segundo y postre estrella, por la originalidad, presentación y sabor. Dos pimientos de chocolate (rojo y verde) que si te los ponen delante desconociendo su relleno, dan el pego. Además de su creatividad y originalidad resulta que el chocolate con un toque de sal es excelente. Con el sumun de los pimientos de chocolate acabamos de rematar al estómago, aunque aun nos quedaba el último postre: una lionesa de crema de café que no era plan de dejarla en el plato.
Fin de la experiencia gastronómica de la que salimos satisfechos y habiendo realizado el objetivo del restaurante: disfrutar.
Sin duda que recomiendo una visita. Muy bien invertidos los aproximadamente 80 euros que pagamos por persona.
Un buen candidato a la estrella Michelín

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listas: cocina creativa, eixample, tapas, terraza

Restaurante Àtica

+34 934 90 65 35

Calle Galileu 159 <m> Plaça del Centre L3 Barcelona, Barcelona provincia, España

guardado por 9 personas

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Pequeña y escondida joya gastronómica

me encanta, uno de mis favoritos

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Restaurante ubicado en el barrio de les Corts cercano a la calle Berlín. Entrada poco llamativa y estrecha, con largo pasillo paralelo a la barra que desemboca en un pequeño comedor, donde apenas hay espacio para cinco mesas.

Pese a la poca atracción del local por su estrechez y oscuridad (pintado de colores oscuros y poca iluminación), este pequeño restaurante esconde una gran cocina con platos de buena materia prima , donde se ofrecen platos tradicionales con algún toque creativo.

La carta no es muy extensa, pero al mediodía ofrecen un menú por 12 euros de tres primeros y tres segundos más postre y bebida inigualable en la zona. De primero me decanté por un salmorejo, siguiendo la recomendación del cocinero, de gusto, textura y sabor “excelente”.

De segundo, sin dudarlo probé una ventresca de atún marinada con cebolla confitada también “excelente” y para rematar una mousse de chocolate negra, que me supo a poco de lo buena que estaba. Se nota que no sólo cuidan la elaboración sino también la presentación y creatividad de los platos con detalles en los ingredientes que sorprenda al comensal.

Postres con alguna creación original, como el granizado de sandia...

Me sorprendió que les salgan las cuentas cobrando un precio de 12 euros por un menú tan elaborado y con muy buena materia prima. Extras como el café a precio muy ajustado: y más un buen espresso por apenas 1 euro. Se nota que disfrutan con lo que hacen y saben cuidar al comensal para que vuelva. En mi caso no tardaré en repetir y desde luego recomendar.
A destacar, la pareja que lo regenta: muy amables, atentos y perfectamente coordinados que hacen grata la experiencia gastronómica.

Sin duda alguna se ha convertido en mi restaurante preferido en la zona entre los barrios de Sants y Les Corts.

En unas de mis últimas visitas degusté unas galtas en salsa de cebolla caramelizada de 10 que con el crep de verduras son mis favoritos.

Me comentaron que por las noches ofrecen un menú degustación por unos 30 euros aproximadamente que tendré que probar.

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listas: Barrio de Sants, cocina creativa, les corts, menu_del_dia, restaurantes, sants

Balmes/ Rosselló

+34 934 51 54 00

Calle Balmes, 129 <m> Diagonal L3 L5 Barcelona, Barcelona provincia, España

guardado por 3 personas

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Excelentes carrilladas (galtes) a la brasa

me encanta, uno de mis favoritos

Amplio restaurante, que como indica su nombre, se ubica en la esquina entre las calles Balmes y Roselló, en una zona comercial y de oficinas. A escasos metros se encuentra el IDEC de la Universidad Pompeu Fabra.

rComo el resto de los restaurantes de la cadena Maur. Al mediodía ofrecen un amplísimo y exitoso menú del día, por el volumen de clientela. La oferta de primeros y segundos platos es amplísima con más de 15 diferentes y variadas opciones, que en el caso de los segundos se ampliaba con más de 10 diferentes tipos de pizzas a la leña.

Destaca que cocinan a la brasa y horno de leña, por lo que pueden ofrecer diferentes opciones de carnes y verduras a la brasa.

De primero seleccioné una de las ensaladas de pollo, que pese a no ser muy grande se podía distinguir el pollo. La única pega para darle mejor nota fue que la piña, que era de bote estaba bastante seca i insípida.

De segundo, siguiendo una recomendación, pedí las galtes (carrilladas) a la brasa, de las mejores que he probado, no sólo por calidad y sabor de la carne, sino porque estaban en su punto de brasa, como el caso de las patatas al caliu que le acompañaban. Os dejo una foto como prueba del "delito": 11870.com/pro/balmes-rossello/media/acede913
Dada la cantidad del segundo plato acabé la comida susbtituyendo el postre por un café.

Del local destacaría sin duda alguna su amplitud, con espacio para más de 100 comensales en una misma sala, así como la rapidez del servicio pese a lo concurrido que estaba el restaurante.

En la carta anuncian unas espectaculares espadas de carne y verdura a la brasa, así como una amplia carta de pizzas.

Muy recomendable si se busca un amplio menú con variedad de carne y verdura a la brasa.

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listas: ASADORES, celebraciones, cervecería, eixample, menu de noche, menu_del_dia, pizzeria, restaurantes, tapas

Guixot

+34 933 29 95 53

Carrer de la Riereta 8 <m> Paral-lel L2 L3 Barcelona, Barcelona provincia, España

guardado por 30 personas

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Bocadillos, ensaladas y creppes. También un excelente menú del día

me encanta, uno de mis favoritos

Bar Restaurante ubicado en la zona del Raval con una larga historia en Ciutat Vella.

Archiconocidos sus bocadillos, sobre todo las múltiples acompañamientos a la pechuga de pollo y los creps dulces y salados. Hacia más de un decenio que no volvía, pero me informaron de que al mediodía ofrecen un menú del día bastante recomendable. Aproveché la ocasión de encontrarme por la zona y acudí un laborable al mediodía. Todo igual que hace 10 años: amplia carta de bocadillos, ensaladas y creps que también se refleja en la extensa oferta de primeros y segundos del menú del día. Sobre las 14 se llenó y pese a la amplia concurrencia, el servicio rápido y efectivo.

De la oferta de primeros, destaca la posibilidad de escoger algunas de las completas ensaladas. El resto de platos de todo tipo, destacando algunas opciones tradicionales de la cocina catalana: sopa de cebolla, espinacas con pasas y pillones, “Xatonada”de bacalao, escalibada, y otras opciones de cocina de mercado (espaguetis al pesto, risotto, cremas y alguna legumbre. Excelentes las espinacas con pasas y piñones.

De segunda sigue la amplia oferta, con diferentes opciones de carne, pescados e incluso algún guiso bastante elaborado. Platos bien presentados y muy bien cocinados. A destacar el entrecot con muy buena relación calidad precio.

De postres, siempre ofrecen algún crep dulce, batido y pastel (Tiramisú) que pese a no elaborar ellos es bastante correcto.

Excelente opción para comer al mediodía (el precio del menú 12 €)

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listas: bocadillos, cervecería, ciutat vella, menu_del_dia, raval, restaurantes

Mono risto-bar

+34 931 79 41 60

Calàbria, 80 <m> Rocafort L1 Barcelona, Barcelona provincia, España

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Excelente cocina de mercado con toques creativos

Guillermo Castilla lo descubrió en marzo de 2012

me encanta, uno de mis favoritos

Pequeño restaurante, café, bar ubicado en el barrio de Sant Antonio (Calle Calabria esquina Sepúlveda). Gran descubrimiento para comer al mediodía.
Varias veces que había pasado por delante, me había fijado en su atractivo menú del día. Platos de cocina de mercado con ingredientes y toques creativos bastante originales.
A primera vista, por lo reducido de su espacio da la impresión de que funciona más como cafetería o bar de tapeo, pero si te decides a entrar te sorprenderá la buena mano de su cocinero.
Excelentes la quiche de brócoli y una tostada de pimientos con brandada de bacalao. De segundo, excelente materia prima de los platos de carne, con un estofado de una ternera que se deshacía en la boca. Muy bueno el secreto ibérico con un salsa de vino muy bien lograda. La tercera opción del menú era una completa tortilla en vuelta de salmón ahumado, tomate seco y puerros.
De postre probamos los flanes caseros de diferentes ingredientes.
Trato correcto y servicio rápido.
Sin duda alguna que repetiremos…

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listas: bocadillos, menu_del_dia, restaurantes, ronda, tapas

Ugarit

+34 932 84 12 14

Carrer de Bruniquer 37 <m> Joanic L4 Barcelona, Barcelona provincia, España

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RESTAURANTE SIRIO EN GRACIA

me encanta, uno de mis favoritos

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De lo mejor para comer comida siria, no sólo por las especialidades de carne sino sobretodo sus salsas.

Siempre que voy me decanto por el plato combinado de Xix Tawuk: trozos de pollo espaciados con limón y pimentón, acompañado por falafel, y salsas, entre las que destaca la mutabal hecha con berenjena asada y el humus.

Ugarit ya se ha convertido en una cadena de restaurantes con bastantes locales repartidos por las principales zonas de restauración de Barcelona. sin embargo, es en Gracia donde nació el primer Ugarit y donde se ubican tres de sus locales, separados por menos de 100 metros.

Para cenas en grupo recomiendo el de la calle Bruniquer 37 mucho más espacioso y con una zona reservada.

Servicio rápido y atento con una decoración en tonos rojos y dorados.

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listas: ARABE, Gracia, restaurantes

Le Cucine Mandarosso

+34 932 69 07 80

Carrer de Verdaguer i Callís 4 <m> Urquinaona L1 L4 Barcelona, Barcelona provincia, España

guardado por 83 personas

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Como comer cocina casera en una casa italiana

me encanta, uno de mis favoritos

Pequeño restaurante italiano donde todo es italiano: comida, personal, platos, decoración y costumbres.

Disfruté de un menú del día por 10 euros que incluye: un primer plato, bebida, postre y café. Aunque el menú incluye algún plato de carne y pescado, la estrella son los platos de pasta. La pasta se puede combinar con diferentes salsas. En mi caso me decanté por una lasaña al horno con una crema de nueces y algún ingrediente más que no recuerdo que por boca del camarero seguía una receta siciliana- Pese a que no era una ración generosa para ser plato único, la contundencia del plato y su exquisitez se convirtió en una delicia para el paladar.

De postre me recomendaron el pastel de chocolate presentado con salsa de chocolate y azucar glasé.

Recomendado 100% para los amantes de la pasta cocinada de forma casera .

Volveré ..

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Molí d'es Racó

+34 971 37 53 92

Calle Major 53 es Mercadal, Menorca (isla), España

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Cocina típica menorquina en un antiguo molino

Guillermo Castilla lo descubrió en agosto de 2010

me encanta, uno de mis favoritos

Acudí a probar su cocina siguiendo las recomendaciones de varios amigos y no me defraudó.
Ya sólo su ubicación, en un antiguo molino, y el servicio (atento, rápido y muy servicial) vale la pena probar su cocina. Si el presupuesto es corto puedes pedir el menú del día que por 12 euros es más que correcto y sobretodo de cocina casera.
Lo visité en dos ocasiones, la primera para probar algunos de los platos que me habían recomendado:
Cebollas rellenas (buena textura de la carne, excelente sabor)
El pollo con centollo (sabroso y excelente combinación de mar y montaña, quizás eché a faltar alguna parte más del centollo).
Sopa menorquina (es el plato que menos me gustó, demasiado sabor a tomate).
El servicio atento, rápido y servicial. Es un restaurante bastante grande ya que disponen de dos comedores (uno interior y una terraza cubierta). Además disponen de mesas en el interior del molino, aunque es bastante estrecho.
La segunda para probar el menú del día (bastante solicitado), que no me defraudó. El gazpacho muy bueno y la merluza muy fresca. El postre: un flan de anacardo muy sabroso.
Excelente restaurante para probar la cocina menorquina y de elaboración casera.
Es importante reservar mesa en temporada alta, ya que tienen clientela fija de diario (trabajadores de la zona, etc.).

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Murivecchi

+34 933 15 22 97

Calle Princesa, 59 <m> Jaume I L4 Barcelona, Barcelona provincia, España

guardado por 20 personas

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Un referente de restauración italiana en el barrio Born. Recomendable su menú del día

me encanta, uno de mis favoritos

Restaurante italiano en el barrio del Borne, donde comienza la concurrida y larga calle princesa. A pocos metros del parque de la Ciutadella, encontramos este tradicional restaurante de cocina italiana, muy concurrido por una clientela fiel. En mis dos visitas, con cerca de 10 años de diferencia, degusté su exitoso menú del día, comprobando que sigue estando en el top de los menús del día de cocina italiana.

Clientela fiel la que lo frecuenta en laborable, con un menú dle día caro si lo comparamos con otros locales de la zona (13'70€), pero con una amplia oferta de platos italianos y otros más universales.

Dos comedores en forma de L, más pequeño el de la entrada, pero más tranquilo si el interior se encuentra lleno y con mesas de más de 6 personas. Dispone de varias mesas en el exterior, donde siempre da el sol.

De su menú del día destacan las especialidades italianas, tanto de primero (pastas o risottos), muy bueno las combinaciones de pasta con frutos del mar. Alguna ensalada y opción vegetariana siempre presente,

De segundo, aun se ofrece la opción de todas las pizzas de la carta que elaboran en el horno que preside el comedor interior, A destacar el pan que ellos mismo elaboran. Difícil de dejar alguna miga en el cesto.

La oferta de segundos incluye opciones de carne, como un excelente bistec de ternera con setas, bautizado como "stracietto". Lástima que la ración sea bastante justita.

De postres, ausencia de alguna exquisitez habitual en la cocina italiana (ni tiramisú, panacota, etc.). Así que la opción más atractiva era un pudding de caramelo, donde el caramelo sólo estaba presenta como acompañamiento.

Sigue siendo de mis favoritos y un referente para un buen menú del día con buena oferta de platos italianos.


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Caldeni

+34 932 32 58 11

Carrer de València 452 <m> Sagrada Familia L2 L5 Barcelona, Barcelona provincia, España

guardado por 18 personas

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¡Una experiencia para todo amante de la carne!. A evitar por vegetarianos, veganos, etc...

me encanta, uno de mis favoritos

Con muy buenas referencias, al final visitamos el caldeni un grupo de 5 amig@s un laborable entre semana. Pese a hacer reserva, por el espacio bastante limitado, apenas 6 mesas, y la fama del lugar. no se llenó.

Al Caldeni se va degustar carne de calidad que difícilmente encontrarás o probarás en otros lugares. Bajo esta premisa escogimos el menú degustación más amplio, que incluía entre sus platos uno de la aclamada carne de Wagyú o de buey de Kobe. Se dice que su dieta diaria incluye la cerveza :).

Cerna tranquila, y es que es un punto a favor del local, espacio reducido pero sin sensación de agobio, y el nuestro era el grupo más numeroso, las otros tres mesas eran parejas, una de turistas nipones.

Mientras decidíamos el vino que nos acompañaría el menú, nos sirvieron un aperitivo de triángulos de pan espaciados, ideales para abrir boca.

Amplia carta de vinos con múltiples DO, de vinos conocidos y por conocer. Como la mayoría de platos y los más destacados son de carne nos decidimos por un tinto del Montsant (L'alleu) con buena RCP.

En el menú degustación, a parte de los platos de carne, incluye otras creaciones, que van cambiando dependiendo de la temporada o la oferta de materia prima.

Habituales son su capuchino de Calabacín con sorpresa en el fondo (excelente el berberecho) y plato que destaca por su contraste de sabores. El capuccino se sirvió junto a un tataki de atún.

Pese a que no recuerdo el orden exacto de los platos antes de comenzar con el festival de carnes, no sirvieron unas sorprendentes Sardinas marinadas con piparra (pimiento ácido). Mi poco aprecio al sabor de la sardina, hizo que fuera el plato que menos aprecié.

Seguimos la degustación de platos del mar con un Arroz de setas y gamba roja: ¡me hubiera comido 3 raciones! :)).

Abandonamos el producto del mar e iniciamos la experiencia de la carne, con varios platos muy creativos, Un Foie gras con setas escabechadas y un helado de maiz de fondo que nos hizo la boca agua y un canelón de rabo de toro y setas. Potente sabor del rabo de toro, otro plato del que hubiera repetido varias veces.

Y empezamos la selección de carnes selectas, con unos de los platos estrellas y más aclamados en los blogs gastronómicos: el Stake Tartar del Caldeni. ¡Hay que probarlo!. y es que en el Caldeni se dan lugar todos los condicionantes para que sea un Stake tartar perfecto: Excelente materia prima elaborado por uno de los chefs que mejor trabaja la carne en cocina.

Y seguimos con el festival de carne con un solomillo de buey de Angus de Nebraska, carne potente de sabor que se acompañada por una salsa al café parís. ¡Excelente combinación de sabores!. Por ultimo y para acabar la degustación de carnes, unos lomos de buey, creo recordar que la materia prima era francesa (Charlorais) que no necesitaban acompañamiento, ya que se deshacían en boca.

Menú completísimo del que se disfruta tanto en boca como en estómago, y es que no es lugar donde te quedes con hambre. Finalmente llegaron los postres, también sorpresa. De los dos postres destacó sobretodo por su sabor y creatividad la piña colada.

Servicio en mesa correcto, aunque hubiéramos preferido un trato más cercano y una mayor atención y sobretodo explicación en la presentación de los platos. A lo mejor el

Del precio, sobre unos 75€ por persona si vas a lo grande y te decides por el menú Caldeni con Wagyú y lo acompañas con un buen vino.

¡Todo una experiencia para recomendar a todo carnívoro!. Abstenerse Vegetarianos, veganos, etc..

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Antonio

El día que fui, me lo pasé bomba

27 de diciembre de 2014

Guillermo Castilla

Si todo una experiencia :)

27 de diciembre de 2014