De profesión: Formador, profesor u otras formas de denominar a un profesional de la enseñanza. De hobbies: La restauración, viajar y el atletismo son algunos

Guillermo Castilla

mostrando 10 sitios

Tickets Tapas Bar

+34 932 92 42 50

Avinguda del Parallel 164 <m> Poble Sec L3 Barcelona, Barcelona provincia, España

guardado por 92 personas

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¡Una gran experiencia gastronómica que hay que probar!

me encanta, uno de mis favoritos

Meses y meses esperando poder realizar una reserva a un Tikets Bar de visita obligada. El primer problema, es sin duda su sistema de reservas mediante el portal del Tenedor, que hacía muy complicado poder realizar una reserva para un grupo de 6 en fin de semana. Finalmente, tras meses de intentos frustados, pudimos encontrar una mesa disponible para un sábado noche del mes de marzo. Posibilidad que acudir a primera hora de la tarda y ocupar alguna de las mesas anuladas.

Los meses de espera me permitió contrastar diferentes blogs sobre reseñas del Tickets bar y elaborar una lista de tapas que no quería dejar de probar.

Acudimos puntuales a la puerta del Tickets Bar, y nos ubican en una mesa lo suficientemente grande para los 6 y con una correcta separación respecto al resto de mesas . Un lujo, teniendo en cuenta que más de la mitad de los clientes acaban sentados en algunas de las numerosas barras o mesas compartidas distribuidas sin orden por el local. La primera impresión es que más que un restaurante, es sin duda un bar o taberna: ruido y sobre todo mucha circulación de clientes y personal del restaurante.

Poco tardan en traernos la carta y recomendarnos la opción degustación sorpresa: a partir de de nuestros gustos nos irían sacando tapas. Al final optamos por empezar por pedir las tapas que nos habían recomendado y valorar, según el hambre, si pasar a los postres. Renunciamos a pedir alguna de las ostras creativas y centrarnos en la carta de tapas y snaks.

Como acompañante de las tapas un correcto Camins del Priorat, que a su vez era de los vinos más económicos de la carta (26€ botella). Correcto su importe final, si su precio en bodega ronda los 15€.

Empezamos la experiencia probando las alabadas olivas explosivas made in El bulli, que sirven en unos cucharones impregnados en el propio aceite de la variedad de la oliva a catar. Dos variedades: la Verdial y la Godal, ésta última adobada.

Seguimos con unos Miniaribags de queso, un pequeño canapé relleno de un queso bastante ligero, donde sólo destacaba el sabor de la lámina del queso que lo cubría y en menor medida la trufa rallada que le daba color. Al primer canapé, le siguió una mini chapata de anguila ahumada, Una tapa de excelente sabor de las que te hubieras comido un par de ellas más . Tras la anguila, toco el turno a la milhojas de atún en tartar. Se trataba de un sabroso atún marinado sobre una finas láminas de la alga nari y acompañada con un cereal; creo que era quínoa. Excelente combinación, que junto a la mini chapata de anguila fueron unos de los platos que más gustaron.

Como la cosa iba de minibocadillos, el siguiente fue un mollete relleno de papada, acompañado por un trozo de panceta. Plato que sirvieron caliente, donde la papada consistía en una lámina de carne acompañada por un trozo de panceta. Destacaba el sabor de la panceta junto al queso fundido sin poder distinguir el sabor de la papada.
Los siguientes dos platos, fueron dos tapas: unas alcachofas con trufa, que a diferencia del miniairbag de queso, si que se notaba la presencia de la trufa. Y por último, la tapa denominada las dos secuencias del pollo con su consomé. Éste último, uno de los platos más llamativos por su presentación: ya que el pollo se presenta en un pincho de rama de canela junto a un picatoste de pan tostado, junto al acompañamiento de un consomé de hiervas. Curiosa y llamativa la presentación del plato, donde el pollo era lo que menos destacaba.

Tras la degustación de 8 tapas, decidimos pasar a los postres, así que sin solicitarlo, me nos acompañan al espacio dulce del local. Imaginamos que habíamos pasado el límite horario de la mesa, así que si queríamos ampliar la velada había que pasar por el espacio de los postres. Todo un acierto, la propuesta, por la tranquilidad del comedor: apenas 6 mesas, con mucha privacidad y poco ruido. Las grandes fresas del techo y los videos que reproducen la película original de Charlie y la fábrica de chocolate dan un ambiente dulce al comedor. Nos presentan una carta de postres, con unos 10 opciones, donde por suerte tuvimos la ayuda del jefe de cocina Fran Agudo, que nos recomendó cinco de los postres.
Empezamos por compartir uno de los postres estrellas: la gran bola de coco y frutas de la pasión montada con nitrógeno. Una vez rota se trataba de ir cogiendo rápidamente un pedazo y introducirla en la boca antes que se deshiciera. Seguimos con un par de pancakes con masa masa de barquillo caramelizada, espuma de yogurt, jarabe de Arce y compota de arándanos. Quedamos cortas al pedir sólo dos unidades, así que del crocanti pedimos doble ración para que tocara a un trozo por cabeza. Textura suave al del crocanti, con un helado de mandarina estilo golosina. El siguiente fue un cornete cupcake de zanahoria presentado en una maceta rellenada de galleta de chocolate. Acabamos la degustación dulce con unos churros con chocolate, donde los churros estaban hechos de dulce merengue sólido, con un excelente chocolate a la piedra muy especiado.
Casi 4 horas de experiencia gastronómica, donde probamos autenticas tapas creativas, algunas de excelente sabor y presentación. Una grata sorpresa fue el apartado de postres que vale la pena de degustar en la zona acondicionada para ello.

Servicio correcto, aunque en ocasiones atabalado por el ir y venir de clientes y platos. El precio final de la experiencia gastronómica no llegó a 70€ por cabeza, cuyo precio me pareció más que correcto.

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Agora Restaurant

+34 972 84 04 04

Plaça Farners 13 Santa Coloma de Farners, Girona provincia, España

guardado por 2 personas

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Cocina de mercado con toques de autor. Buena relación calidad precio del menú

está OK

Visita de relax al centro lúdico termal MAGMA en Santa Coloma de Farners. Que razón tiene el dicho que el agua da hambre. Buscando otra opción para comer que la opción buffet libre MAGMA acabamos en el centro del pueblo de Santa Coloma. Entre varias opciones escogimos la que ofrecía una cocina de autor. Agora restaurante, ubicado en frente de la Iglesia del pueblo, dispone de una concurrida terraza y un comedor interior muy acogedor con no más de 10 mesas disponibles. Un sábado al mediodía disponen de menú del día de cocina de mercado con algún toque de autor (18'50€). Menú a escoger entre tres primeros y tres segundos, más la opción de un variado menú infantil.

De primero excelente presentada la ensalada con higo y foie, con muy buen materia prima. La otra opción escogida fue un correcto hummus con chips de verdura. Excelente presentación de los platos con cantidades algo justas. De segundo, la opción del arroz de montaña era la acertada, por la cantidad y consistencia del plato, ya que la opción del rodaballo a la plancha era bastante pobre en cantidad.

De postres, varias opciones caseras, como el pudding de café y la tartaleta de frutas.

Elección muy acertada, ya que la relación calidad precia fue correcta. Cantidades bastante justas en algunos platos (rodaballo y ensalada), pero solucionado con los postres. Buena calidad y presentación de los platos.

Sin duda que repetiré en mi próxima visita por Santa Coloma de Farners

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Lluerna

+34 933 91 08 20

Rafael Casanova, 31 <m> Santa Coloma L1 Santa Coloma de Gramenet, Barcelona provincia, España

guardado por 9 personas

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Cena temática en uno de los mejores restaurantes de Santa Coloma

está OK

Hacía bastante tiempo que quería probar la cocina del Restaurante la Lluerna de Santa Coloma. Así que aprovechando que el primer jueves de cada mes se organizan en Santa Coloma una actividad denominada "Dijous Temàtics", unos amigos se encargaron de realizar la reserva.

Los “Dijous Temàtics” es una actividad donde se mezcla cultura y gastronomía, donde algunos de los restaurantes más conocidos de Santa Coloma ofrecen un menú temático relacionado con la época del año. En esta ocasión el menú de la Lluerna tenía en las castañas, el moniato o el membrillo alguno de sus ingredientes.

Probamos una ensalada con queso blanco, donde destacaba el codony (membrillo). de segundo unos raviolis rellenos de foie con crema de castañas muy sabrosos y con una salsa liguera, para nada empalagosa. De segundo; una costilla de cerdo caramelizada, en una base de puré de moniato.

De postre una tarta de pera, donde destacaba sobretodo la nata Chantilly, muy aromática.

La carta de vinos es otra de las características del local, con una carta muy extensa, incluso disponen de un reservado amplio ideal para un menú degustación con cata de vinos. Nos sirvieron un Montal Monastrell-syrah 2009 de denominación Castilla de Color sorprendentemente elegante y maduro en boca y de un color cereza picota. Para acompañar la tarta de peras y la nata Chantilly, pedimos unas copas de Vi de gel de uva Gewürztraminer, creo que de bodegas Gramona; dulce y concentrado pero sobretodo aromático.

Sobre le local destacar que se trata de un pequeño local de diseño con una excelente separación entre las mesas, llevado por una pareja encantadora con un fenomenal trato. Se nota que disfrutan con lo que hacen.

Los precios de la carta no me parecieron caros para la calidad del producto y lo elaborada de su cocina. Además disponen de un menú degustación: 29,95 euros.

Desde noviembre del 2012 galardonados con una estrella Michelín.

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Restaurant Etapes

+34 933 23 69 14

C/Enric Granados nº10 <m> Universitat L1 L2 Barcelona, Barcelona provincia, España

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Restaurante de trato exquisito con excelente RCP en su menú del dia

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Restaurante ubicado en la calle Peatonal Enrique Granados, donde en los últimos años han crecido el número de locales destinados a la restauración. El restaurante Etapes, menos frecuentado que sus restaurantes vecinos de la cadena Andalina (Miu o Flamant) ha sido una grata experiencia gastronómica.

Se define como un restaurante de cocina casera con productos ecológicos de alta calidad. Lo primero que sorprende es sin duda las características del local: pocas mesas, poco ruido, claridad, cubertería, cristalería y mantelería impoluta. En resumen, se cuida hasta el último detalle.

A parte de la tradicional carta de platos se ofrecen diferentes menús degustación, como el menú del mediodía los días laborables que a un precio de 15,50 más IVA ofrece una excelente relación calidad precio.

Le menú dispone de tres primeros y 5 segundos, con entrante a compartir y una gran variedad de postres, bautizados con el nombre de caprichos del etapes.

De los primeros destaco una coca de verduras con queso brie y rúcula crujiente sabrosa y muy bien montada. La ensalada de mezcla de lechugas con pimiento confitado estaba acompañada de trozos de pulpo muy sabrosos. De la crema de raíz de apio y manzana no puedo opinar en propia persona pero la acompañante que se la pidió no dejó ni una gota.

De los segundos, el pescado del día era merluza fresca al horno , que a primera vista y sin abrir el lomo ya se observaba su frescura. Se presentaba en un puré de patata con gusto a ajo tierno. Otra opción de segundo plato era un risotto de peras al queso azul, con cantidad suficiente de este último para poder distinguir el gusto de la pera.

De postre, bastante variedad de creaciones dulces, como un tiramisú servido en vaso o un brownie artesanal.
El menú incluye el agua y el pan, pero hay opción de una copa de vino “de la casa” por 3’50, que en esta ocasión fue un tinto del Bierzo muy aromático.

Si hay algo a mejorar es el tiempo de espera entre plato y plato, sobre todo si se dispone de menos de 1 hora y media para comer. También hay que remarcar que es una visita o cocina para disfrutar sin prisas, donde el relax y la tranquilidad ayudan o olvidarse de las obligaciones.
En resumen, experiencia gastronómica 100% recomendable, tanto por la cocina como por el trato y servicio al cliente.

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Basmati

+34 933 63 06 51

Carrer de Paris 163 <m> Hospital Clinic L5 Barcelona, Barcelona provincia, España

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menú del dia multiécnico de calidad

me encanta, uno de mis favoritos

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Restaurante multiétnico:

Aunque su nombre te hace pensar en comida estilo asiática o en platos a base de arroz, te encuentras un restaurante con platos de diferente procedencia y mezcla de sabores que has probado en otros locales de comida, de diferente nacionalidad.
Al mediodía sólo disponen de menú del día que relación calidad, cantidad y precio es excelente, ya que por 12 euros tienes primeros y segundos muy diferentes entre sí.
Nuestra opción, que reproduzco en las fotos fueron:
De primero unos rollitos de arroz vietnamita rellenos de gamba y pollo (que ya había probado en un restaurante Vietnamita de la plaza Letamendi), pero que en este caso mucho mejor presentado y con sabor a pollo.
Mi acompañante probó los ñoquis con tòfuna rallada, que parece simple pero con el potente sabor de la trufa estaban de muerte (además se notaban que estaban recién hervidos).

De segundo me decante por un exquisito arroz con espinacas a la catalana (gambas y frutos secos) en su punto con arroz bomba y las gambas peladas hasta la cabeza (todo un detalle si tienes poco tiempo o te cuesta pelarlas con los cubiertos). Mi acompañante por el buey rebozado (láminas finas) con una cobertura de una salsa agridulce y una base de crema de berenjenas ahumadas (similar al mutabbal del restaurante sirio Ugarit).
De postre helado de zanahoria y vainilla que es lo que menos me gustó y un suflé de queso muy suave.
Del local: Decoración muy personal y étnica, donde destaca una mesas decoradas con tonos naranjas y amarillos. Poca luz que lo hacen idóneo para actos íntimos. Dispone de pocas mesas por lo que recomiendo reservar, ya que el local estaba al completo.
El servicio rápido, atento y comprensivo ante las preguntas sobre los ingredientes de los platos. Un 10 para el chef y calidad precio del menú.
Volveré a probar platos de la carta.
....

Y volví a probar platos de la carta, sobre todo los risottos, como el de gamba roja o el de escamalán de una textura y sabor fabulosos. Mención especial para el coulant de Chocolate casero con helado de vainilla de acompañante.

Buena carta de vinos con alguna sorpresa que guarda el chef, como algún que otro vino frances que no duda en describir como un sumiller.

Los recomiendo para amantes del arroz, sobretodo risottos

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Codium Restaurant

+34 934 51 09 50

Calle Villarroel, 88 <m> Urgell L1 Barcelona, Barcelona provincia, España

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Sorprendente y exquisito menú del dia de cocina de autor a buen precio

Guillermo Castilla lo descubrió en marzo de 2011

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es quien más ha ido (2)

El Restaurante Codium es un claro ejemplo de que para degustar platos de cocina de autor no hace falta gastarse un dineral....

Restaurante que regenta el chef Juanjo Rodríguez, donde se ofrece un menú del dia a 18 euros con degustación de un par de aperitivos, 2 primeros, una carne, un pescado y dos postres. Agua o vinos (decentes) incluidos.

Excelente servicio y trato agradable en un entorno de lo más tranquilo y acogedor, una buena relación calidad-precio. Cuidan los detalles como: la copa de cava inicial o la explicación de la composición de cada creación culinaria del chef.

El producto de calidad, ya que tanto el secreto ibérico como el rodaballo estaban de muerte...

Del local destacar la combinación agradable de colores que le da intimidad y es ideal para una velada especial.

Disponen de otro menú degustación a 35 euros más bebidas es muy completo e ideal para probar todas sus creaciones.

Volveré....

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La Verema

+34 934 51 68 91

Carrer Comte D'urgell 88 <m> Urgell L1 Barcelona, Barcelona provincia, España

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Sorprendente cocina creativa

está OK

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El menú del día ya anuncia la mezcla poco habitual de algunos ingredientes y que se manifiestan con los tastets o pequeños platos de degustación de sabores del mundo. Para el dia que acudí se podían degustar ostras con cava y otras exquisiteces.

El menú del día combina platos tradicionales con algún toque de cocina creativa: ensalada boris van con jamón y roquefort o el Bistec con salsa Café Paris. Los platos están muy bien cocinados y presentados y las cantidades son correctas. De postre, destaco el detalle del pincho de frutas naturales que acompañaba al helado o una fenomenal tarta de manzana casera.

El servicio correcto para un local que durante el segundo plato se llenó. Sin embargo, el encargado del local tuvo un par de salidas o respuestas a nuestras preguntas un poco bruscas. Quizás se notaba que no éramos clientes habituales, ya que observé que con algunas mesas, seguro que conocidos, el trato era muy agradable.

Me gustó la creatividad de algunos platos que por el precio del menú: 10,50 euros es excelente.

Para repetir

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restaurante tres 60

+34 651 45 41 38

Calle Diputació 155, (esquina villaroel) <m> Urgell L1 Barcelona, Barcelona provincia, España

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Excelente cocina con sorprendentes y elaborados menús

Guillermo Castilla lo descubrió en abril de 2011

me encanta, uno de mis favoritos

Restaurante que por su imagen exterior y decoración no aparentan la excelente cocina que esconden. Acudí con unos compañeros de trabajo de rebote, al no encontrar sitio en otro restaurante próximo.

Dispone de un menú, muy económico, a la vista de los platos que ofrece.
La cocina sencillamente me encantó, ya que los platos no sólo estaban excelentemente elaborados, sino que los ingredientes eran de calidad.
Los espaguetis con frutti di mare, no los he comido tan buenos ni en alguno de los mejores restaurantes italianos de Barcelona.

Los postres muy elaborados con un yogurt con sorpresa o un crep completísimo en su relleno.

El restaurante dispone de una pequeña zona de restauración en la planta superior, donde apenas caben 10 comensales.

Servicio correcto y rápido para una cocina tan bien elaborada y profesional,

Sin duda, se trata de alguna de esas pequeñas joyas de la restauración poco conocidas y con un gran arte culinario.

Lo recomiendo. Yo no tardaré en repetir.

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El Petit Bonet

+34 936 37 98 56

Calle Església 1 Sant Climent de Llobregat, Barcelona provincia, España

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Restaurante de alta cocina a un precio razonable

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En Sant Climent del Llobregat, cerca de la población de Viladecans se encuentra este restaurante de comida de autor a un precio asequible.

La oferta gastronómica se centra en platos tradicionales catalanes pero con una excelente presentación y combinación de sabores. Mención especial a las ensaladas, por la combinación de ingredientes, sabores y presentación.
El personal de trato agradable ofrece unos aperitivos de entrante incluidos en el servicio.

El precio por persona con postre, bodega y café aproximadamente 40 euros.

Totalmente recomendado para sorprender y quedar bien con amigos, familiares, etc.

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Santa

+34 933 09 70 78

Avenida Meridiana, 2 <m> Marina L1 Barcelona, Barcelona provincia, España

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MENÚ DE COCINA DE AUTOR CREATIVA A BUEN PRECIO

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Después de haber hizo hace algún tiempo al primer restaurante del Chef Paco Guzmán, en Barcelona (Santamaria), y salir decepcionado de mi experiencia. Ver crítica en este misma web. Acudí a probar su menú del día para comprobar su cocina, en un mejor espacio y servicio.
Salí muy contento con el servicio y sobretodo la calidad y originalidad de los precios. Comer platos originales y únicos por 18 euros con café que cuesta el menú esta muy bien.
Aunque los purés no son mi fuerte el que probé en el entrante de zanahoria y jengibre, entre otros ingredientes, era excelente. El puré formaba parte de un conjunto de entrantes que incluía una ensalada y unos trozos de coliflor con salsa basada en queso gorgonzola.
De segundo unos burritos con vegetales en su interior a la plancha muy buenos.
El postre era una macedonia de frutas con gelatina de menta y helado natural de fresa.
El local muy amplio con mucha luz natural y con espacio para reservados.
El servicio correcto. Vamos calidad, cantidad correcta.

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