De profesión: Formador, profesor u otras formas de denominar a un profesional de la enseñanza. De hobbies: La restauración, viajar y el atletismo son algunos

Guillermo Castilla

mostrando 3 sitios

La Prudencia del Raval

+34 931 38 29 43

Carrer de Abat Safont,11 <m> Paral-lel L2 L3 Barcelona, Barcelona provincia, España

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Tapas y platillos Deliciosos a 4 €

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un check-in aquí

La Prudencia del Raval, es un local tipo gastrobar que como su nombre indica se ubica en el Raval, a escasos metros del Paralelo y la sala Bars.
Destaca por su carta de tapas o platillos elaborados a un precio único (4€). Ideal para probarlos todos. Pastas, carnes, pescados y dulces se combinan con diferentes salses o ingredientes.
No solo se trabaja la elaboración de los platos sinó también la combinación de sabores y la presentación de los mismos. Si quieres cosas más sencillas y clásicas, también ofrecen tostadas de jamón ibérico , foie y algún ingrediente de luxe mas.
Todo lo que probamos nos pareció exquisito, e incluso repetimos los platos de bacalao: a la llauna y con roquefort y nueces, el carpaccio de sepia con helado de lima con apio y el risotto de Arroz venere con crema de ajo negro y gamba.
En el apartado de carnes destacaron la carrillera con miel y vermut.
Para acompañar los platillos disponen de vinos a copas con especial atención a las Do Catalanas.
Var as opciones de postres que no probamos.
Local pequeño, decorado con modernidad y elegancia y mezcla de mobiliario, ideal no solo para degustar su cocina, sino también para hacer un vermut o una copa.
Probando unos 15 platos más varias copas de vino poco más de 40€.
Repetiré sin duda. Me quedaron platos de su carta por probar.

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listas: cervecería, ciutat vella, cocina creativa, raval, restaurantes, tapas

Miss Migas

Pinta bien, me lo apunto para futuras visitas...

22 de diciembre de 2016

Disfrutar

+34 933 48 68 96

Carrer de Villarroel, 163 <m> Hospital Clinic L5 Barcelona, Barcelona provincia, España

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¡Disfrutar es toda una experiencia gastronómica!

me encanta, uno de mis favoritos

Aunque no lleva muchos años formando parte de la oferta gastronómica de cocina creativa en Barcelona, el boca a boca y las buenas críticas que circulan en Internet han hecho que cada vez sea más complicado encontrar mesa.
Visitamos el disfrutar un martes por la noche, un grupo de 6 personas, previa reserva por el tenedor, un par de meses antes.
Entrada nada llamativa, con una larga barra y estrecho pasillo que te conduce a un amplio comedor y sorprendente decoración estilo jardín japonés. Disponen de una terraza interior en una sala diáfana, no recomendable en meses de calor, como fue el caso.
Mesa amplia para 6 con más que correcta separación entre mesas. Buena recepción del chico muy joven y en formación , que nos sirvió y cantó los platos toda la noche. Sencilla elección de los platos, ya que nada más disponen de dos opciones: el menú disfrutar (18 platos) y el festival (25 platos). La diferencia unos cuantos platos más y bastante euros más, que hace que la cuenta supere con creces los más de 100€ por barba. Como la mayoría de referencias apostaban por el menú corto, este fue la elección. Concluido el banquete acertada elección ya que es suficiente para disfrutar de la cocina creativa del “disfrutar”.
Antes de servir el aperitivo del día, selección del vino con ayuda del somelier, aunque disponer de una gran variedad de DO nos permitió poder disfrutar del vino tinto de uva trepat de Carles Andreu de la Conca de Barberà. El precio de los vinos correcto, aproximadamente el doble que en tienda.
Empezamos la velada gastronómica con el cocktail del día y las esperadas trufas de remolacha que salen de la tierra. Ligero movimento en el vaso y aparecen las bolas de remolacha escondidas entre, tierra de chocolate creo recordar. Plato para sorprender al comensal.
Seguimos con un polvorón de tomate y aceite de arbequina. Rico rico y textura que imita el polvorón. Muy bueno, mejor que el ravioli tranparente de pesto, original envoltorio imitando una bolsita de té para mojar , pero poco sabor. Llegaron las olivas, correctas pero sin decir nombres me gustaron más otras que probé en la competencia.
A continuación de las tapas más aclamadas, creativa galleta de queso Idiazabal, imitando las Artiach de nata. Textura cremosa que hace necesario comer rápidamente. Suficiente con una, sabor intenso que empieza a llenar el estómago. Un 10 de creatividad para la tapa. Seguimos disfrutando de la cocina creativa con una yema de huevo con gelatina de setas y un mini bocadillo de marisco y aguacate, deliciosos y sabores intensos. Mención especial al dumpling de buletos por el intenso sabor a hongo.
El queso es un ingrediente de muchas de las tapas, como de los tacos de parmesano con tomate y albahaca y los originales macarrones a la parmesano que te elaboran en mesa. Imprescindible no comerse todos los macarrones sino no podrás de disfrutar del resto de platos.
Dos platos de pescado, el primero un trozo de caballa marinado muy bien acompañado de coliflor de vinagre, y un salmonete con un excelente ñoqui de berenjena. Excelentes las creaciones de pescado.
La tapa de carne fue un trozo de filete de cerdo al estilo mejicano, ya que iba acompañado de la salsa cochinita pibil y bañado en soja. El menos creativo para la vista, pero excelente sabor, ración más que correcta e incluso como en el caso de los macarrones a la parmesana algún resto quedo en el plato.
Con el estómago al 90% de su capacidad y muy castigado por la cantidad de sabores , iniciamos el tramo final del menú disfrutar con un postre ligero compuesto por un sorbete de piña con hierva marialuisa, coco y regaliz. Ligero y pese a la cantidad de ingredientes sólo destaca la piña. El más flojo de los tres. Nada que ver con el segundo y postre estrella, por la originalidad, presentación y sabor. Dos pimientos de chocolate (rojo y verde) que si te los ponen delante desconociendo su relleno, dan el pego. Además de su creatividad y originalidad resulta que el chocolate con un toque de sal es excelente. Con el sumun de los pimientos de chocolate acabamos de rematar al estómago, aunque aun nos quedaba el último postre: una lionesa de crema de café que no era plan de dejarla en el plato.
Fin de la experiencia gastronómica de la que salimos satisfechos y habiendo realizado el objetivo del restaurante: disfrutar.
Sin duda que recomiendo una visita. Muy bien invertidos los aproximadamente 80 euros que pagamos por persona.
Un buen candidato a la estrella Michelín

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listas: cocina creativa, eixample, tapas, terraza

La Panxa del Bisbe

+34 932 13 70 49

Carrer de Rabassa 37 <m> Joanic L4 Barcelona, Barcelona provincia, España

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¡Tapas creativas que no te dejaran indiferente!

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Restaurante que se ha hecho un nombre en la restauración de tapas creativas en el barrio de gracia, Desde hace unos años disponen de un nuevo local, más amplio con terraza interior.

Siguen manteniendo una carta con tapas muy exitosas, como las croquetas de la mariona, pero van renovando con algunas sugerencias. Destaca sobre todo por la creatividad de sus tapas.

En esta ocasión y disfrutando del nuevo local, lo primero que disfrutamos fueron de las croquetas de la mariona i l’Airí. Tamaño generoso con un excelente sabor y un rebozado crujiente.

En total fueron 5 o 6 tapas para 2, de las que destacaría:
una Ensalada de higos con jamón de pato y helado de queso Idiazabal.
Un Cus cus de menta con verduras al curry. Lo mejor sin duda la variedad de verduras hechas al vapor sobre un delcioso cus cus con ligero sabor a menta. De esta tapa hubiera repetido un par más.
Bonito escabechado con calabaza tomate y cebolla. Bien el bonito, ración de bonito más que correcta para ser una tapa, pero el pure de calabaza bastante insípido, salvo el acompañamiento la cebolla caramelizada que cubría el bonito.
El cochinillo amb Xutney de naranja y manzana ácida me gusto sobre todo por la salsa condimentada.
De postre probamos el pan de chocolate y un helado de canela con una base de crema de limón acompañado por unos cuadrados de gelatina de ciruela.

La Panxa del Bisbe destaca por la calidad y creatividad de sus tapas. Con una presentación y combinaciones de ingredientes muy originales.
Su precio, comedido y la cena o comida con tapas para compartir te puede salir por menos de 30€.

Se nota que funciona, porqué en fines de semana hay que llamar con tiempo para poder disponer de una mesa.
Disponen de una terraza interior bastante amplia, que incluso en días de otoño e invierno de buen tiempo mantienen abierta.

El punto negativo, es sin duda la estrechez del local, incomodidad que se acentúa con mesas demasiado juntas. El ruido excesivo también es un problema en las mesas interiores si como fue el caso, al lado tienes una cena de un grupo numeroso.
Las mesas de 2 son demasiado estrechas, y al ser tapas para compartir, difícil poder disponer de dos al mismo tiempo.
Corta carta de vinos, y bastante comerciales. A favor, disponen de vinos por copas.
La originalidad también estás presente en la presentación de la factura
Sin duda que repetiré.

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listas: Gracia, cocina creativa, restaurantes, tapas, terraza

Guillermo Castilla

¡Tapas de diseño en el barrio de Gràcia!

26 de septiembre de 2015

spider72

anotado para diciembre!

27 de noviembre de 2015