Curioso, extrovertido, absurdamente entusiasta, crítico innato y exigente freak.

guillermo navarro

mostrando 10 sitios

Café de la Iberia

+34 918 94 09 98

Plaza Mayor 17 Chinchón, Madrid provincia, España

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de lo mejor de la plaza de chinchón

está OK

En la plaza de chinchón hay mil sitios, hemos probado tres y este es, para nuestro gusto el mejor, tiene historia en sus paredes que te traslada a los grandes festivales del pueblo. Su carta son carnes y pescados de maravilla, bueno su cochinillo, su chuletón, sus chuletas, incluso su lenguado, y sobre los 35€. Una buena opción si andas por allí y no te decides entre las mil opciones de la plaza.

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listas: sociales

Miyama Castellana

+34 913 91 00 26

Paseo de la Castellana, 45 <m> Gregorio Marañón 7 10 Madrid, Madrid provincia, España

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todo lo que te digan de él es verdad

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Veníamos de estar en el Miyama de Flor Baja, y si bien es verdad que si analizamos la experiencia estrictamente gastronómica, el del centro estuvo mejor.
Pero si valoramos el todo. El de Castellana por ahora ha sido de momento donde mejor lo hemos pasado.
Habíamos leído cosas sobre su sumiller-maître japonés, y lo enriquecedor de mejorar la velada si te dejabas llevar por sus consejos tanto en comida como en sake. Así que fuimos a tiro hecho. Hiroshi es un figura.
De comer nos sacó un tartar de atún, que no estaba a la altura del de Inari o el de Sushi 19 por ejemplo, luego un sashimi variado de pescado ciertamente bueno, sobre todo el de Pez Limón, además del de Rodaballo, Salmón y Jurel.
Seguimos con un tataki de Pez Limón, con una salsa de vinagreta y crujiente de ajetes, con un sabor sorprendente y exquisito. Dos niguiris de Toro y Erizo de Mar, espectaculares, sobre todo el Erizo de Mar, muy fino, nada contundente como el de Ayala. Para acabar tomamos un soft shell crab roll, correcto.
Bebimos dos Sakes diferentes, uno muy seco y otro un poco más afrutado. Lo cierto es que escuchar el proceso de elaboración y las diferencias entre uno y otro sake, así de su armonización de matices que complementan el sabor del sushi es una delicia.
Conocer y charlar sobre cultura japonesa con Hiroshi fue un lujazo y es parte del encanto que tiene este restaurante. Sin él. Preferiría el de Flor Baja.
Al final, con un poste de manzana buenísimo y dos tés de la casa, 50 € cada uno.

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listas: especiales, japoneses

EntreVinos

+34 915 48 31 14

Calle de Ferraz 36 <m> Ventura Rodriguez 3 Madrid, Madrid provincia, España

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festival enogastronómico en Ferraz

está OK

todo los buenos ibéricos, carnes, quesos y demás buenos productos para maridar con una carta de vinos bastante extensa, variada y con posibilidad de tomar por copas.
El precio no es bajo, pero el ambiente y el servicio están bien.

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listas: sociales, tapeo

Lateral

+34 914 35 06 04

Calle de Velázquez 57 <m> Núñez de Balboa 5 9 Madrid, Madrid provincia, España

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tapas en ambiente pijete

si buscas tapas buenas, en un ambiente típicamente barrio salamanca este es tu lugar. La carta está muy bien, el local está ultraoptimizado para sacarle rentabilidad a cualquier metro cuadrado (las mesas están muy, muy juntas), la terraza está muy bien para ver y dejarse ver y la barra también correcta. Igual el precio al final es como si te hubieras ido a un lugar de primeros y segundos y mantel de tela, pero se come bien y la experiencia barrio salamanca siempre es divertida.

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listas: tapeo

La Gabinoteca

+34 913 99 15 00

Calle de Fernández de la Hoz 53 <m> Gregorio Marañón 7 10 Madrid, Madrid provincia, España

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está OK

genial para comer o cenar muy pronto, luego se llena y es imposible.
tapas muy curiosas y atractivas, original servicio de vino.
un sitio diferente donde pasarlo igual de bien que comes.
el bote de revuelto con trufa, rollitos y hamburguesa de pescado. muy buenas.

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listas: sociales, tapeo

Bocaito

+34 915 32 12 19

Calle Libertad, 6 <m> Chueca 5 Madrid, Madrid provincia, España

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ambiente castizo y tradicional en pleno chueca

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Unas buenas tapas, raciones, con un servicio de vieja escuela (es decir, genial) en un ambiente tipicamente castizo entre carteles de toros y materia prima de calidad alta. Pimientos de padrón, croquetas.. todo eso que te sueles tomar en cualquier sitio de tapas, pero aquí, siempre bueno.

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Finos y Finas

- cerrado

Calle de Don Ramón de la Cruz 49 <m> Núñez de Balboa 5 9 Madrid, Madrid provincia, España

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mantel de tela, buen vino y grandes raciones por buen precio, ni más ni menos

está OK

Un ambiente muy agradable con un servicio amable y dispuesto te ofrece varias fórmulas para probar buenos vinos por copas o medias botellas. Ofrecen un menú de noche interesante con grandes raciones, a veces incluso desproporcionadas, milhojas de verduras y huevos rotos correcto. que es la mejor palabra para describir nuestra experiencia: Correcta.

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Restaurante Baco y Beto

+34 915 22 84 41

Calle de Pelayo 24 <m> Chueca 5 Madrid, Madrid provincia, España

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buenas tapas y en un muy buen ambiente en pleno chueca

me gusta

Normalmente en Chueca me cuesta encontrar locales donde tapear bien y que el local y el ambiente sea interesante sin dejarme un pastizal, ni salir oliendo a fritanga.
Baco y Beto me gusta, tienen una carta genial de tapas y raciones, recomendable la carrillera, las setas rebozadas con allioli de trufa (espectaculares), las carnes y el mi cuit de foie gras en salsa de oporto... y muchas más cosas exquisitas que a un precio razonable te hace disfrutar de una noche (he ido siempre a cenar) con un servicio muy amable o no, si te toca el camarero vinagre. No iba a ser todo perfecto.

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Taberna La Bola

+34 915 47 69 30

Calle de la Bola 5 <m> Ópera 2 5 Madrid, Madrid provincia, España

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quizá el mejor cocido de Madrid

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no sólo por el cocido en si mismo, el cual con el típico "a dos vuelcos" ¿era a dos o tres? y la posibilidad de ponerle tomate y la ración que te cae ya está bueno.

sino también por el ambiente que se respira en esta taberna. Respira tradición en cada rincón, mires donde mires, sabes que estás en parte de la historia gastronómica de Madrid.

Si te gusta experimentar lo castizo en la comida y nunca has ido, debes ir. Con La Daniela, del mejor cocido que he tomado.

Eso sí, no se si más allá del cocido tienen algo más interesante... el la daniela sí... jeje

Buen café.

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Restaurante El Padre

- cerrado

Calle de Serrano 45 <m> Serrano 4 Madrid, Madrid provincia, España

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buena carne, buen vino

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Yo creo que si en un sitio puedes comerte una buena carne, unos buenos embutidos, y unos correctos huevos estrellados ya es un buen sitio.

Igual la distribución del local hace que alguna mesa caiga en un oscuro lugar, pero el servicio atentísimo y amable lo equilibra.

También hay un jamón destacable, pero los vinos yo creo que son su fuerte, así que todo lo que le complemente bien recibido está.

El café está bueno.

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