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Jaime
"A comer, se aprende comiendo"

fresandco

Bo.Lan

+66 2 260 2962

House No. 24 Soi Sukumvit 53 Bangkok, Tailandia

guardado por 5 personas

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Falta de entendimiento

para no volver

9/8/17

Claramente una de las razones por las cuales hay que visitar Bangkok es la comida, la cuna del streetfood, es imposible cruzar una calle sin haber pasado delante de un humeante puesto de comida; brochetas, padthai, mariscos, sopas (especial mención para la Tom Yam), ensaladas, frutas, zumos...

Como queríamos experimentar la "alta cocina" tailandesa decidimos reservar en Bo.Lan, uno de los mejores de la ciudad y número 19 en la lista 50 Best de Asia.

theworlds50best.com/asia/en/2017-The-List/11-20/Bolan.html

La idea es que si en la calle puedes disfrutar de comida fresca y rica por muy poco dinero, en un restaurante de este calibre debería aportar algo más (técnica, producto, cocina...)

Es recomendable llevar la ruta del restaurante cargada en el navegador, ya que ningún taxista va a saber llevaros, os desesperareis intentando comunicaros porque la mayoría de los conductores de la ciudad no saben ni leer un mapa de Google Maps.

El local está decorado en maderas oscuras y luz tenue creando un ambiente íntimo, pese a la disposición de las mesas, puestas lo suficientemente cerca para que el de al lado no despegue el oído de tu conversación o se deleite con tus reacciones al probar los platos.

La oferta gastronómica consta de 3 menús degustación a mesa completa, fuimos a por el largo que cotiza a 3280 BTS (unos 85€ al cambio) preguntan tolerancia al picante pero luego hacen caso omiso. La persona que pidió el menú menos picante recibió los platos con más cantidad de chile.

El menú está estructurado en 3 partes (aperitivos + núcleo + postres) tras un visita a la cocina y con el show típico de un estrella Michelin comienza una sucesión de bocados emplatados individualmente, alguno de los cuales he de reconocer que fueron buenos (otros mediocres, para que nos vamos a engañar).

Tras los aperitivos te llenan la mesa de platos y platos, y empieza un caos de sabores, ingredientes y texturas. No sabes por dónde empezar, ni lo que estas comiendo porque el servicio habla un inglés indescifrable.
Además los platos viene pasadísimos de especias y picante. Con semejante panorama encima nos empezamos a agobiar y fuimos incapaces de terminarnos el menú.
Entiendo que en la cultura asiática acostumbren a servir todo a la vez, y no lo critico, pero personalmente disfruto más plato a plato.

Como en cualquier tragicomedia llegamos al tercer acto. Este desenlace constó de tres pases de postres.
Empezaron con una especie de sopa de nido de golondrina que estaba brutal, siguió con frutas frescas (no mejores que las de cualquier puesto callejero) y una bandeja de petit-four que prácticamente ni tocamos.

Bebiendo dos cervezas y dos cocktails entre tres personas salimos a 115€ por persona, creo que es la vez que más me ha dolido pagar una cuenta así.
Salí con una mezcla de incompresión y desilusión, y aún hoy sigo preguntándome como voces acreditadas de la gastronomía ensalzan a Bo Lan como el más puro y mejor tailandes de Bangkok.
No soy un experto en gastronomía tailandesa, pero donde más he aprendido ha sido pateando y probando los puestos de la calle.

1Falces

No ha convencido lo de servir todo a la vez??

hace 2 semanas

fresandco

Ni el servicio, ni la estructura del menu, ni los sabores descompensados, ni la falta de producto, ni nada que justificase su supuesta fama. Un fail en mayusculas

hace 1 semana

Live Dim Sum House

+95 9428136964

43 Yone Gyi St, Nyaungshwe, Myanmar (Birmania) Nyaungshwe, Myanmar

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Señor Won-Ton

fresandco lo descubrió en agosto de 2017

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When in Burma.

Si pasan por Myanmar/Birmania, casi seguro visitarán el lago Inle.
No duden en dejarse caer por este modesto restaurante. Riquísimos dimsum de masa fina y unos deliciosos WonTon (wantán,​ wantón​ o Won ton​). No creo haber probado unos mejores.

Tanto nos gustó que tuvimos que repetir al día siguiente.

Casa Carmela

+34 963 71 00 73

Carrer d'Isabel de Villena, 155 <m> La Cadena 4 Valencia, Valencia provincia, España

guardado por 22 personas

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El mejor arroz de la historia

me encanta, uno de mis favoritos

23/07/17

En pleno paseo de la Malvarrosa, nos encontramos con este templo del arroz que bien se merece un peregrinaje. Servidor no conoce un arroz igual.
Hay que reservar con tiempo, y la tradicional paella Valenciana solo se sirve bajo encargo, ahí no se puede dudar, reserven, no se arrepentirán.
El restaurante está bien puesto, dividido en dos salones, una terraza interior y la zona de la barra. La cocina está a la vista y te invitan a entrar, para comprobar el proceso en directo. Una hilera de paellas humeantes al fuego de madera de naranjo. Todo un expectaculo.

Ya en la mesa pedimos unos entrantes, TOMATE, PULPO BRASA Y SEPIONETS. Todo excelente, muy buen producto, bien respetado, especialmente el sepionet.

PAELLA VALENCIANA como mandan los cánones, con carne (pato y conejo), garrafons y caracoles. Perfecto de punto, con bastante socarrat y con una mezcla de sabores y texturas únicos. ES-PEC-TA-CU-LAR

ARROZ AL SENYORET. Muy bueno, pero ensombrecido por el anterior. Los amigos valencianos puntualizan que el color era sospechosamente parecido al de los colorantes (sin azafrán).

Con postres, cafes y vinos saliamos a 35€/pax. Óptima relación precio placer.

*Disponen de cucharas de palo para comer directamente de la paella. Yo pedí y el resto del grupo acabo disfrutando de la idea.

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John Barrita

+34 918 58 84 51

Calle Vallehermoso, 72 <m> Canal 2 7 Madrid, Madrid provincia, España

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Más que bocatas

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14/06/17

Gran opción cuando apetece algo informal, rico y sin tener que echar mano del cerdito de los ahorros.

El local, menudo, de estética industrial, tres o cuatro mesitas y una mesa corrida. Deberían mejorar la climatización, dos ventiladores móviles no pueden con los veranos madrileños.

La carta se compone básicamente de bocatas con la firma de Javier Estévez (amo y señor de La Tasquería) y eso se nota, buena ejecución de los rellenos y propuestas que vienen de la casa madre (lasagna, croqueta, el paté de aperitivo..).

Para mí el plan es ir un mínimo de dos personas (recomendaría 4) y probar un mínimo de 3-4 cosas. Cada plato que probamos venia en un pan diferente, desde una barrita súper crujiente, a un brioche. Todos los rellenos muy logrados, ingredientes como la carrillera o el steak tartar que no acostumbramos a tomar como bocata, pero que está realmente bueno. Un consejo, no dejéis de pedir el de carrillera, la lasagna y el roast beef.

Comiendo bastante, con vino y cañas previas salimos por 25€ per capita. Lo dicho una opción muy a tener en cuenta.

Sylkar

+34 915 54 57 03

Calle de Espronceda 17 <m> Alonso Cano 7 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 239 personas

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Sorbete de patata, ostias como panes

está OK

Sylkar es famoso por sus tortillas poco cuajadas, mas que poco cuajada yo diría que totalmente líquida, y con una patata más blanda (y menos crujiente), que por ejemplo la de La Penela, medalla de oro indiscutible dentro de la categoria "Tortilla estilo Betanzos".

Yo he ido varias veces y lo primero que me viene a la cabeza es un diminuto e incómodo local (no conozco la parte de arriba) con buen producto y donde te aprietan unos derechazos que ni Pacquiao contra Marquez. Cuidado con los vinos por copas, te ofrece vinos muy curiosos, pero al llegar la cuenta más de uno entra en estado de shock.

Entre sus veladas la mas célebre fue el gin tonic más caro que jamás haya pagado en Madrid, un Monkey 47 con hielos de fever tree (snobismo que roza lo absurdo, que me pusieron sin pedirlo y que cobraron a 2€) Por el que me apretaron 19€.
PUM! KO EN EL 3ER ROUND, desde aquello no me han vuelto a ver el pelo.

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Sergiete

Yo también me quedo con la de La Penela. La de Sylkar esta buena, sabe un poco a algún caldo, pero no está en mi top.
Pagar 19€ por un gin en ese local sí que es TOP. TOP atraco.

hace 11 meses

Alexo

Es parada para un pincho, caña y punto...! A mi me encanta la tortilla, pero a gente que he llevado no, así que tal vez sean manías mias....

hace 11 meses

fresandco

Para gustos las tortillas, a mí me gusto, pero la del Borbollón o Casa Dani son más de mi estilo.

hace 11 meses

Helen Holms

Yo estoy con Alexo, la tortilla me gusta bastante aunque quizás sea algo más líquida de lo habitual ... eso sí, 19 € por ese copazo es que dejen KO en la primera ronda!! Qué barbaridad ... hay que ser atrevidos para poner estos precios ...

hace 11 meses

Sergiete

Oye, que a mi también me parece muy buena, otra cosa es que me gusten más otras. La de Juana la Loca (siendo un robo) me gusta más, e incluso la de Txirimiri

hace 11 meses

Alvaro Armenteros

la de Txirimiri se me asemeja a la de Juana la Loca, en plan patata confitada y color oscurete, pero sin ser tan clavada. Estando los dos en la misma zona, prefiero el Txirimiri que además tiene más cosas ricas. Lo malo es la batalla para hacerte un hueco.
Una tortilla rica de corte más tradicional que está buena en el Bar La Rosa, enfrente del circo Price.
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hace 11 meses

monica iglesias

Yo adoro a los señorinos del bar La Rosa pero la tortilla cambió hace un tiempo, de tortilla impresionante a tortilla rica, a veces impresión de huevina, pero yo voy igual pq no puede ser mas bonito ese bar

hace 11 meses

EandradA

Tortilla rica, parecida a la de Txirimiri en Cbada, al ladito. Tortilla paisana de cagalse la de O'Grelo. Mierda de tortilla la de Cerveriz.

hace 11 meses

fresandco

@monica iglesias
El otro me pase por el Bar La Rosa y me encantó, muy buena tortilla y los paisanos son pa' quererlos. Volveremos.
@EandradA Apuntado queda, para la proxima visita a La Fisna

hace 10 meses

EandradA

Me acercaré hoy a La Fisna, I think.

hace 10 meses

Barra/M

+34 916 68 46 78

Calle Libertad, 5 <m> Chueca 5 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 51 personas

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Fusión peruana en barra

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3/2/2017

/M es un concepto novedoso, una mesa alargada con comensales situados a ambos lados, con puestos para los cocineros, permitiendo la interactuacion chef-comensal, tuve la misma sensación que la primera vez que pise La Sala de Despiece, diversión asegurada.

Con la firma de Omar Malpartida ofrece una cocina peruana fusión, y como no, una coctelería muy trabajada.

Empezamos con unos CHORITOS, vendría a ser la versión peruana de un mejillón en vinagreta, muy cítrico y con un punto picante. Excelente.
-AGUACHILE, ceviche versión mexicana, trozos de pescado y "camarón". Refrescante acompañado de un pan/tortilla frita. Muy bueno.
-PALTA RELLENA, un aguacate relleno de guacamole, con unas gambas flameadas y los chips de tortilla. Correcto, nada malo ni nada especial.
-BAO, con ají amarillo, de los mejores de la ciudad.

-LOMO SALTADO, fue lo que menos me gusto. Con partes de platano frito y batata.
-1/2 TEMPURA DE SHITAKES, con huevos poche y un fondo parecido a la salsa hoisin. Espectacular contraste de texturas y sabores.
-1/2 LENGUA, en un muy buen curry verde, acompañado de arroz para provechar bien la salsa. Buenísimo.

Y aún quedo espacio para el postre, TARTALETA BLANDA y TRES LECHES, gusto más el primero, sin ser espectaculares están bien para un broche dulce.

Para 4 y comiendo muchísimo salimos por 37€ p.p Por lo original, el disfrute y lo bueno que estaba todo le doy 4,5*

Cortezo Yatai Market

Calle del Dr. Cortezo, 10 <m> Tirso de Molina 1 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 20 personas

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Comida de takeaway. Estetica artificial.

no me gusta

Intento de imitar un mercado asiatico, anagramas y carteles luminosos, con un puñado de puestos que mezclan diferentes tipos de cocinas asiáticas (sushi, ramen, dimsum, padthai, curris...).

Hasta ahí todo mas o menos bien, el espacio por original pasa el corte, pero la comida... todo muy flojo, sabores nada logrados, comparativamente Giger Boy sería el Martín Berasategui de la categoría.

Cenar te sale por unos 25-30€.

Yokaloka

+34 610 60 27 22

Calle de Santa Isabel 5 (mercado de Antón Martín) <m> Antón Martín 1 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 311 personas

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La tercera vía

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05/07/2017

Por fin una alternativa real al eterno dilema de comer crappy sushi (digase Miss Sushi, GoSushin, Sushita...) o tirar de los ahorros de la universidad de los hijos (Titulitis? Donde ves tu la titulitis, donde?) para darse un homeanaje en Kappo, 99SB, Kabuki.

Gracias a Yokaloka uno puede comer pescado de calidad, en un ambiente de taberna japonesa bastante logrado, con un ticket medio de unos 30€.

Los nigiris tienen un precio de 2,5€/ud y al parecer siempre tienen un pescado del día, en nuestro caso fue el chicharro. Buen corte del pescado y la cantidad justa de arroz.

Bien el corte del sashimi. Bandeja de 8 "cortes" 7€. Nos llegan 6 cortes y un batiburrillo de chicharro. Preguntamos porque no nos han puesto un corte normal y nos comentan que según el chef, japones de toda la vida, en su casa se prepara así.
- Mire perdone mi incultura, pero yo soy mas del corte de la escuela de Tokio y prefiero un corte entero, no las migajas.

Yokaloka tiene sus "cositas", principalmente su horario, a las 22,30 cierran cocina, pasada esa hora no te sirven ni el postre, pero pocos sitios dan una calidad tan alta por un precio tan ajustado.

EandradA

Yan Ken Pon (Mercado de San Fernando) va en esa línea también. Recomiendo.

hace 2 meses

Berri

Pa gustos colores. El mio: Me gusta mucho mucho más el yokaloka que el yan ken pon. El del mercado San Fernando me parece más burdo.

hace 2 meses

EandradA

Okis.

hace 2 meses

fresandco

Me lo apunto por si me pilla por la zona. ¡Gracias!

hace 2 meses