Jaime
"A comer, se aprende comiendo"

fresandco

mostrando 2 sitios

Villena

+34 921 46 00 32

Plaza Capuchinos 1 Segovia, Segovia provincia, España

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Villena, el comienzo de algo grande.

me encanta, uno de mis favoritos

26-12-2015

Segunda visita a esta casa, que estrena estrella Michelín, devolviéndole a Segovia su añorado reconocimiento perdido tras el cierre del antiguo Villena (dirigido por Julio Reoyo)

Rubén Arnanz y su equipo nos prepararon el gran menú, perfectamente marinado con 1 blanco, 3 tintos, 1 amontillado de 100 años y un vino dulce.

Es un menu que respeta las raíces Segovianas, (se emplea mucho producto local y hay un par de guiños a los asados y platos típicos de la ciudad) con mucha técnica, variedad, creatividad y una buena puesta en escena.

Cada uno de los platos gustó mucho en la mesa, destacando la ostra, un snack de paté de cochinillo y los carabineros.
Gustó la originalidad (infusión de hongos para acompañar un plato de trufa) y la puesta en escena porque varios platos se emplatan delante del comensal, por el propio Ruben Arnanz

El menu más largo con su maridaje son 98€ p.p pagados con alegría por todo lo recibido

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Volvoreta

+34 913 34 27 00

Paseo de la Castellana 259 B (Hotel Eurostars Tower Madrid) <m> Begoña 10 Madrid, Madrid provincia, España

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Italiano malo, ni las vistas, ni estar en una de las torres.

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