Jaime
"A comer, se aprende comiendo"

fresandco

Gigi

+34 911 37 31 04

Calle de Luchana, 13 <m> Bilbao 1 4 Madrid, Madrid provincia, España

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Gigi mola

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13/12/16

Cuando se sabe lo que se hace, las cosas suelen salir bien. Algún cambio, una carta nueva y el consejo de nuestra querida Miss Migas hacen que este Gigi gane puntos para triunfar.

Gigi se encuentra en plena calle Luchana, local pequeño pero muy agradable, decorado con mimo, modernidad con aires de bistrot francés.

Disfrutamos de un show cooking, en la que más de uno tuvo que colocarse el delantal y poner las manos en la masa. Menudos MEJILLONES A LA CREMA nos prepararon.

Ese fue el comienzo de una cena picoteo en la que nos deleitaron con CROQUETAS, LUBINA MARINADA Y FLAMBEADA (buena no, para hacer la ola) EMPANADILLA DE GUISO IBERICO (con sus manitas, golosismo puro), ALBONDIGAS DE MERLUZA (por textura y sabor son una autentica maravilla, nivelón) ARROZ CREMOSO CON CHIPIRONES, POLLO FRITO FILIPINO.

Para terminar con algo dulce no se puede perder su TARTA DE QUESO, al estilo de la de Paco Quirós de Cañadio, para mi la mejor tarta de queso del mundo.

Me encantó la experiencia, por las albondigas, la lubina y la tarta, seguro que repetiremos.

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Miss Migas

Oooohh!! muchísimas gracias, fue un auténtico placer. Por muchas más como la de anoche!!!! =)

14 de diciembre de 2016

fresandco

Claro que si! Muchas muchas más así!

14 de diciembre de 2016

Avelio

Sólo faltó que Sergiete nos llevase al Karaoke

14 de diciembre de 2016

Miss Migas

Karaoke?? Yo quiero!!!!

15 de diciembre de 2016

Sergiete

¡La próxima no falla! Fresandco te has olvidado de la lubina que estaba para repetir y repetir y rep....

15 de diciembre de 2016

fresandco

Cuanta razón Sergiete, como no había foto se me había pasado... Rica rica!

15 de diciembre de 2016

Alvaro Armenteros

voy a ser un outsider y diré que para mi, la lubina estaba un poco sosa (que no mala). Pero coincido 100% con las albóndigas y la tarta de queso

15 de diciembre de 2016

Sylkar

+34 915 54 57 03

Calle de Espronceda 17 <m> Alonso Cano 7 Madrid, Madrid provincia, España

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Sorbete de patata, ostias como panes

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Sylkar es famoso por sus tortillas poco cuajadas, mas que poco cuajada yo diría que totalmente líquida, y con una patata más blanda (y menos crujiente), que por ejemplo la de La Penela, medalla de oro indiscutible dentro de la categoria "Tortilla estilo Betanzos".

Yo he ido varias veces y lo primero que me viene a la cabeza es un diminuto e incómodo local (no conozco la parte de arriba) con buen producto y donde te aprietan unos derechazos que ni Pacquiao contra Marquez. Cuidado con los vinos por copas, te ofrece vinos muy curiosos, pero al llegar la cuenta más de uno entra en estado de shock.

Entre sus veladas la mas célebre fue el gin tonic más caro que jamás haya pagado en Madrid, un Monkey 47 con hielos de fever tree (snobismo que roza lo absurdo, que me pusieron sin pedirlo y que cobraron a 2€) Por el que me apretaron 19€.
PUM! KO EN EL 3ER ROUND, desde aquello no me han vuelto a ver el pelo.

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Sergiete

Yo también me quedo con la de La Penela. La de Sylkar esta buena, sabe un poco a algún caldo, pero no está en mi top.
Pagar 19€ por un gin en ese local sí que es TOP. TOP atraco.

5 de octubre de 2016

Alexo

Es parada para un pincho, caña y punto...! A mi me encanta la tortilla, pero a gente que he llevado no, así que tal vez sean manías mias....

5 de octubre de 2016

fresandco

Para gustos las tortillas, a mí me gusto, pero la del Borbollón o Casa Dani son más de mi estilo.

5 de octubre de 2016

Helen Holms

Yo estoy con Alexo, la tortilla me gusta bastante aunque quizás sea algo más líquida de lo habitual ... eso sí, 19 € por ese copazo es que dejen KO en la primera ronda!! Qué barbaridad ... hay que ser atrevidos para poner estos precios ...

6 de octubre de 2016

Sergiete

Oye, que a mi también me parece muy buena, otra cosa es que me gusten más otras. La de Juana la Loca (siendo un robo) me gusta más, e incluso la de Txirimiri

6 de octubre de 2016

Alvaro Armenteros

la de Txirimiri se me asemeja a la de Juana la Loca, en plan patata confitada y color oscurete, pero sin ser tan clavada. Estando los dos en la misma zona, prefiero el Txirimiri que además tiene más cosas ricas. Lo malo es la batalla para hacerte un hueco.
Una tortilla rica de corte más tradicional que está buena en el Bar La Rosa, enfrente del circo Price.
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6 de octubre de 2016

monica iglesias

Yo adoro a los señorinos del bar La Rosa pero la tortilla cambió hace un tiempo, de tortilla impresionante a tortilla rica, a veces impresión de huevina, pero yo voy igual pq no puede ser mas bonito ese bar

7 de octubre de 2016

EandradA

Tortilla rica, parecida a la de Txirimiri en Cbada, al ladito. Tortilla paisana de cagalse la de O'Grelo. Mierda de tortilla la de Cerveriz.

7 de octubre de 2016

fresandco

@monica iglesias
El otro me pase por el Bar La Rosa y me encantó, muy buena tortilla y los paisanos son pa' quererlos. Volveremos.
@EandradA Apuntado queda, para la proxima visita a La Fisna

13 de octubre de 2016

EandradA

Me acercaré hoy a La Fisna, I think.

13 de octubre de 2016

Sublime Tokyo

+34 911 37 63 63

Cuesta de Santo Domingo, 24 <m> Santo Domingo 2 Madrid, Madrid provincia, España

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Lo sublime se queda en Tokio

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16/9/16

4 para cenar, un sitio diferente piden. Okonomiyaki ¿okonomique? Ya lo probaréis.

El local sin mas, con la parrilla a la vista, por lo que cuanto mas cerca mejor.
El servicio cercano, me gusto hasta el final, pero a veces uno se lleva sorpresas.

Como siempre compartiremos, cuanto más mejor.
De aperitivo nos pusieron unas CROQUETAS DE CURRY, sin más, quemaban como si nos estuvieramos tomando una bola de fueg. TOKOYAKI unas ricas bolitas de pulpo, fue lo que más me gusto de la cena.
GYOZAS, de cerdo creo recordar, con masa casera, tipo lasagna, no me gustaron nada, muy grasientas y pastosas.
ROLL SUBLIME TOKYO, que se empeñaron en pedir un roll, en un sitio donde con toda seguridad va a ser malo. Arroz suelto, tamaño inadecuado, un desproposito, pero no les culpo, lo suyo es otra especialidad.
POLLO FRITO MACERADO otro plato malísimo, mucho exceso de grasa, en esta casa por lo visto no escurren las frituras.
OKONOMIYAKI HIROSHIMA, esta si, esto iba a ser la repera, la especialidad, ¡su masterpiece!. Pues no me gusto, varias capas con texturas interesantes, entre ellas una de fideos crujientes, mucha salsa cubriendo y otra vez me resultó pesado.

En el apartado dulce se pidieron varios tipos de mochis y una TARTA DE TE CON MATCHA. El de chocolate el que más me gustó.

Nos ofrecen sake y aceptamos la ¿invitación?. Todos los fallos de cocina los hubiera perdonado, porque estaba a gusto y la chica que nos atendió fue un encanto, pero al revisar la cuenta (ya fuera del restaurante) veo que no solo nos han cobrado él sake a razón de 2,5€/ud sino que los tintos de verano (tamaño pequeño) que se pidieron para comenzar los cobraron a razón de 6€/ud.
¿¿¡SEIS EUROS POR UN TINTO DE VERANO!?? Me parece un engaño, una cuarta parte de la cuenta se fue para cubrir las dos bromas. Estoy indignado y mira que soy de tomarme las cosas con filosofía, pero es imposible no sentirse minguneado.
Salimos a 25€ p.p, no volverá a pasar.

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Alvaro Armenteros

el tinto de verano te lo hicieron con Vega Sicilia...vaya hoxtion

20 de septiembre de 2016

Sergiete

El Okonomiyaki está sobrevalorado. Siempre se crean unas espectativas de la leche y acaba siendo lo que es, "la pizza japonesa". Una cosa refrita remezclada, engrudil y normalmente pesadita. Falta que me coma el primero que me convenza más que lo demás platos típicos japoneses.

20 de septiembre de 2016

Alvaro Armenteros

Hombre, yo tengo la suerte de haberlos probado en Japón, y estaban deliciosos. Como para poder compertir con otras especialidades, aunque está claro que siempre habrá unas cosas que gusten más que otras.

20 de septiembre de 2016

fresandco

Si si con un Petrvs, por lo menos, sigo indigando, Ni siquiera era el típico tanque de tinto, era un vaso de caña de 33cl. Estoy por montarles un campamento en la puerta rollo 15M!

20 de septiembre de 2016

fresandco

En Japón será otra cosa, eso está claro. Mira que soy de experimentar y que me gusta todo, pero esto estaba francamente regulero. Como dice Sergio, dentro de las especialidades niponas, como que prefiero otras.

20 de septiembre de 2016

Alvaro Armenteros

supongo que tendremos que esperar a que nos lleguen okonomiyakis buenos, como ya han llegado otras especialidades que si dan el nivel.

20 de septiembre de 2016

Restaurante Viavélez

+34 915 79 95 39

Avenida del General Perón 10 <m> Estrecho 1 Madrid, Madrid provincia, España

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Lujo astur

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19/9/16

4,5*

Comida improvisada, en busca de un menú apañao acabamos en Villavelez, nos sientan en la parte baja del local, elegante, sobria y sofisticada, lleno completo, el público como se podía esperar de la zona, ejecutivos al 99,9%.

Este es un restaurante de producto, con mucha cocina, los puntos de cocción y los fondos son de premio.

Tienen un menú del mediodía por 18,50€ pero en la sala baja solo sirven él menú restaurante por 29€.

Este menú consta de:

BONITO EN ESCABECHE, correcto, sin más que comentar, el escabeche ligero de vinagre y el sabor del bonito se me quedó algo corto. Lejos del mejor bonito en escabeche que he probado, el de Casa los Manueles, en Coruña, ¡estratosférico!
TOSTA DE BACALAO AHUMADO, buenísimo y finísimo ahumado, con una base de mayonesa, lechuga y espárragos, no entendí la base, más propia de un bocata vegetal. De los mejores ahumados junto a los del gran Fuentefria (Ourense)
FABADA ASTURIANA, ¡que fabes!, una alubia media, perfecta de punto, todo homogeneidad. El caldo equilibrado, no se hace pesado, aunque se echa de menos algo más de profundidad. Si vienes a Viavelez no te puedes ir sin dar buena cuenta de este plato.
MERLUZA CON BILBAÍNA (a compartir) de los mejores puntos de cocción que he visto en una merluza, (jugosa y apretada) a la altura de la merluza de Alabaster, la bilbaína es perfecta, ligera para no matar el sabor de la merluza. He de confesar que la merluza 9 de cada vez 10 veces me resulta un pescado que de por sí tiene poco sabor. Está la voy a recordar durante mucho tiempo.
BROCHETA DE SOLOMILLO. Flojo, un adobo que enmascara cualquier sabor, con un hummus, para terminar con el toque exótico. ¿Un pincho moruno en un restaurante galardonado con un sol Repsol? Me parece un despropósito.

De postre un refrescante y riquísimo PIÑA COLADA, una mousse de coco, con una base de mermelada de piña. Buen postre para limpiar y refrescar.

El servicio muy correcto, aunque tuvieron un detalle reprochable, pedimos unas manzanillas y nos sirvieron cada copa a razón de 5,25€, que me parece estupendo que me pongas una Bota de manzanilla 55, que estaba riquísima, pero a mi me da que se quieren lucrar de la ignorancia.

Salimos a 40€ por persona, ¿caro? Para el plan de menú de mediodía si. ¿Merce la pena? Rotundamente ¡SI! El precio medio a la carta estará en torno a los 55€ y pese al pincho moruno, que nunca debió salir en carta, el nivel en general de la cocina es altísimo.

20/11/16

De las mejores croquetas de Madrid, una cebolla rellena de pisto y atún y buenos vinos por copas

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Miss Migas

Yo quiero ser como esa merluza, jugosa y apretada.
Por cierto, te perdiste la cebolla rellena y las croquetas.

20 de septiembre de 2016

Sergiete

Pues no seas, como también dice, con poco sabor. Porque estoy totalmente de acuerdo con él, es uno de los pescados que menos me llama precisamente por el poco sabor. Lo que no quita que una muy buena merluza bien hecha sea una delicia.

20 de septiembre de 2016

Miss Migas

No se me ocurre nada jugoso&apretado que no me parezca guay, la verdad. Yo es que a la merluza la quiero mucho, sobretodo después de probar la de Casa Marcial, Azurmendi y Nerua. Surgió el amor.

20 de septiembre de 2016

fresandco

No Sergiete, esa estaba de muerte, era la 1 de cada 10 =)

23 de noviembre de 2016

fresandco

Miss para que veas, como buena blogger haces escuela ;p
Sigue dando recomendaciones esas croquetas y cebolla #MissMiguista

23 de noviembre de 2016

Yokaloka

+34 610 60 27 22

Calle de Santa Isabel 5 (mercado de Antón Martín) <m> Antón Martín 1 Madrid, Madrid provincia, España

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La tercera vía

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05/07/2017

Por fin una alternativa real al eterno dilema de comer crappy sushi (digase Miss Sushi, GoSushin, Sushita...) o tirar de los ahorros de la universidad de los hijos (Titulitis? Donde ves tu la titulitis, donde?) para darse un homeanaje en Kappo, 99SB, Kabuki.

Gracias a Yokaloka uno puede comer pescado de calidad, en un ambiente de taberna japonesa bastante logrado, con un ticket medio de unos 30€.

Los nigiris tienen un precio de 2,5€/ud y al parecer siempre tienen un pescado del día, en nuestro caso fue el chicharro. Buen corte del pescado y la cantidad justa de arroz.

Bien el corte del sashimi. Bandeja de 8 "cortes" 7€. Nos llegan 6 cortes y un batiburrillo de chicharro. Preguntamos porque no nos han puesto un corte normal y nos comentan que según el chef, japones de toda la vida, en su casa se prepara así.
- Mire perdone mi incultura, pero yo soy mas del corte de la escuela de Tokio y prefiero un corte entero, no las migajas.

Yokaloka tiene sus "cositas", principalmente su horario, a las 22,30 cierran cocina, pasada esa hora no te sirven ni el postre, pero pocos sitios dan una calidad tan alta por un precio tan ajustado.

EandradA

Yan Ken Pon (Mercado de San Fernando) va en esa línea también. Recomiendo.

6 de julio de 2017

Berri

Pa gustos colores. El mio: Me gusta mucho mucho más el yokaloka que el yan ken pon. El del mercado San Fernando me parece más burdo.

6 de julio de 2017

EandradA

Okis.

6 de julio de 2017

fresandco

Me lo apunto por si me pilla por la zona. ¡Gracias!

7 de julio de 2017

Kappo

+34 910 42 00 66

Calle Bretón de los herreros, 54 <m> Gregorio Marañón 7 10 Madrid, Madrid provincia, España

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Súper Mario

me encanta, uno de mis favoritos

Ha nacido una estrella. No hablo de guías rojas, pero por lo vivido esa noche, de una de las mejores barras de sushi de España.

Vayan en pareja, siéntense en su barra (para mi la mejor situación es el extremo de la derecha) observen los cortes, el aspecto del pescado, interactuen con Mario y déjense llevar.

Comenzamos con una manzanilla pasada, (La bien paga) y comenzó el show:

Tartar de atún
Dumpling de carne
Cococha (o kokotxa) de bacalao con pipil de misho
Dairon Koshiro. Nabo japonés con dashi
Brocheta de pularda con melón y pepino.

Todo me pareció excelente, sobretodo la cococha, pura melosidad, pero solo de ver cómo iba preparando los nigiris tu mente se pone a pensar en esos bocaditos, y nada más.

Bola de arroz pequeña, se agradece ya que de otra manera es imposible acabar el menú. El color del arroz tiene un matiz rosaceo, debido al vinagre Made by Mario

Cortes del pescado ejecutados con maestría, producto variado, cada bocado mejor que el anterior, pulcridad, respeto por la tradición, sin utilizar salsas de colores, sin textutizadores, ni aceites raros. Teniendo un producto así, para que.

Por orden de aparición, uno por uno nos fue poniendo:

Ventresca de emperador
Trucha de Tazmania
Gamba roja de Almeria
Conchafina de Malaga
Galera, especie pequeña de la cigarra, con sabor a cigala.
Bonito ahumado, suave textura y perfecto sabor al humo de tomillo.
Raón o pez lorito
Caballa
Virrey
Atún
Parpatana. Puro Umami, el perfecto cierre a este festival.

Seguramente sea el mejor festival de nigiris que haya probado nunca, hubiera pedido más, pero corría el riesgo de explotar.

Dashi con noodels de té verde y tempura. Sutil, ligero y saboroso.
Temaki atún. Un tartar perfecto con el alga nori mas crujiente que haya probado.

Postre de mango y uva. Sobrio pero refrescante, a esta altura del menú se agradece.

El menú cotiza en 65€, precio que considero más que justo por la experiencia vivida. Espero volver muy pronto.

listas: Japos Madrid

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Avelio

Muchas ganas de ir

3 de junio de 2017

gastrolola

Se me hace la boca agua...

4 de junio de 2017

fresandco

y yo de volver...

5 de junio de 2017

Sergiete

¡Qué buena pinta!. Es curioso que con tan buen producto haya tantos nigiris y que no saque sashimis, usuzukuris o similar ¿no?

6 de junio de 2017

fresandco

@Sergiete toda la razon, romperia, pero creo que Payan quiere mantener la esencia de las barras japonesas tradicionales. Yo soy muy de nigiri, así que tampoco lo eche en falta.

8 de junio de 2017

Helen Holms

Jo, pues mi opinión no va en la misma línea. A ver si saco un hueco y os cuento pero creo que la calidad precio tiene que estar acorde con todo. Es cierto que los niguiris son la PERA, así de sencillo, pero ... y el resto?? Un tartar de atún que si, rico pero nada más que eso, el nabo japonés, para mi gusto, un horror, de postre al menos en mi caso, un mango con pimienta rosa pero un poco de mango al fin y al cabo. Creo que por un menú de 65€ se pueda dar más, o al menos mis expectativas eran bastante mayores ....ver comentario completo

13 de septiembre de 2017

barbara

Estupendo,buscando fecha para volver. Niguiris de mano del artista

9 de enero de 2018

Materia

- cerrado

Calle Juan Bravo 25 <m> Núñez de Balboa 5 9 Madrid, Madrid provincia, España

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Materia sin gracia

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10/2/17

2,5*

Una actualización en nombre y formato de lo que fuera Rooster.
Se había estaba hablando bastante y bien de este Materia. La cocina de mercado es siempre una buena carta de presentación, nos gusta el producto bien tratado y cocinas donde prevalezca el sabor a los adornos.

Nada más entrar nos recibe una sala diáfana algo fría y triste. No es que no sea bonita, pero transmite muy poco. El servicio lo describiría exactamente igual.

Como siempre unos entrantes al centro y segundos para compartir.

Una floja ENSALADILLA, y unas ALCACHOFAS nada destacables, ni siquiera el HUEVO A LA MANTECA COLORA tenía la potencia de sabor esperada.

De los segundos un MERO algo duro por estar un poco pasado de punto. Un poco mejor las ALBÓNDIGAS que al final resultaron algo secas y un rico SAN PEDRO.

Terminamos con dos postres, los BUÑUELOS rellenos de crema acompañados de helado de turrón y una muy buena y refrescante TARTA DE LIMÓN

Con dos botellas de un Do Ferreiro, un albariño muy corriente salimos por 46,5€.
No suspende porque no hubo nada malo, pero es un aprobado justito.
Nada destaca ni emociona, es una pena porque me esperaba un gran producto y me encontré sabores muy corrientes.

Sergiete

¿local maldito?

10 de marzo de 2017

Sr Rodriguez

Pues yo disfruté mucho con el Juan Bravo 25 al salir del curro

10 de marzo de 2017

fresandco

Habrá a quien le guste, a mi me pareció uno más del montón. Como la típica película que terminas de ver por no dejarla a medias...

10 de marzo de 2017

Bar Nestor

+34 943 42 48 73

Arrandegi Kalea 11 San Sebastián, Guipúzcoa provincia, España

guardado por 47 personas

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ProductaKo

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Un bar angosto pero auténtico, de esos sitios que gusta conocer.

Te recibe el simpático Nestor, con un poco de suerte puedes hacerte un hueco en su barra (o llamar con antelación para reservar la única mesita de 4 pax que hay)

No se compliquen, prueben sus espectaculares TOMATES, simplemente aliñados con aceite y sal. S
Sus PIMIENTOS DE GUERNICA y su TXULETA.

Esa es la combinación ganadora en el Nestor.

Se pagaron menos de 30€ por persona (con 2 copas de vino each) un 10 en RCP

*Agradecimientos a la Guía Nindiola, si sigue acertando nunca viajare sin sus recomendaciones.

Javi G. Domínguez

Sitio míticoi. Producto auténtico. Para repetir siempre que se va a Donosti. Y por cierto la tortilla de patata, creo que hace una al día, o como mucho una por la mañana y otra por la tarde, no recuerdo ya, es espectacular. Hay cola para pillarla.

17 de marzo de 2017

fresandco

A mi me encanto, este finde vuelvo a Sanse y nos pasaremos a verles.
Efectivamente me dijeron que hay que estar a las 12h o a las 19h para llegar a tiempo.

17 de marzo de 2017

1Falces

Puedes reservar un pincho.

17 de marzo de 2017

Restaurante El Pescador

+34 914 02 12 90

Calle José Ortega y Gasset 75 <m> Lista 4 Madrid, Madrid provincia, España

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El Pescador, la casa del mejor lenguado.

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4/1/17

Primer buen homenaje del año, queríamos buen pescado, y en Madrid hasta donde yo conozco, lo mejor siempre lleva el sello de Pescaderías Coruñesas.

Nada más entrar, al principio de la barra, tienen un mostrador con toda la artilleria pesada (ostras, cigalas, percebes, carbineros, gamba roja y blanca... te dan ganas de probarlo todo)
El restaurante esta decorado en un estilo moderna y simple, nada que ver con la típica marisquería con maderas oscuras, dorados y ojos de buey por todos lados.
El servicio lo catalogaría de "estirado", profesionales y correctos pero muy frio, nada de empatía, ningún detalle...

Antes de sentarnos nos tomamos una caña en la barra, que acompañaron con unos MEJILLONES en escabeche casero, nada destacable.

Como aperitivo unos VIGAROS y nos metimos en faena con unos CALAMARES DE POTERA, buen calamar pero con la pega que la fritura venía con un pequeño exceso de aceite.

CARABINERO, cuatro bichos de más de 200g, cabeza llena de jugo, y cola para deleitarse. Para mí junto con la Cigala, son los reyes del mar, mis mariscos por excelencia.

GAMBA BLANCA DE HUELVA (21€ 8 gambas), pssssse no es la mejor gamba que haya probado ni mucho menos, no os la recomiendo.

LENGUADO EVARISTO (52€ / 2 pax), qué maravilla, normal que sea el plato estrella, es el mejor lenguado que haya probado. El tamaño del pez es bestial, simplemente plancheado para aprovechar su delicado sabor, limpio y sin aderezos. Es un plato que hay que pedirm obligatoriamente.

COCOCHAS A LA ROMANA (27€), de tamaño medio tirando a pequeño, de sabor buenas aunque creo que hubiéramos disfrutado más pidiéndolas al pilpil.

De postre no se puede ir uno sin comer sus FILLOAS, son increibles en todos los restaurantes del grupo Pescaderías Coruñesas.

La cuenta con dos botellas de Alvariño Terras Gaudas ascendió a 300€ (75€ pax), dejándose de marisco, yo creo que lo normal sería comer por unos 50-60€, barato no es, pero un producto así hay que pagarlo. Le doy 4 estrellas principalmente por el lenguado.

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Alvaro Armenteros

Al Evaristo ese le quiero conocer :-)

6 de enero de 2017

Alexo

A mi me pasó lo mismo con las gambas en OPazo. Flojitas. Deberian cambiar de proveedor.

6 de enero de 2017

fresandco

Esta claro que a estos de Pescaderias Coruñesas se les da mejor el producto del norte...

6 de enero de 2017

Bo.Lan

+66 2 260 2962

House No. 24 Soi Sukumvit 53 Bangkok, Tailandia

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Falta de entendimiento

para no volver

9/8/17

Claramente una de las razones por las cuales hay que visitar Bangkok es la comida, la cuna del streetfood, es imposible cruzar una calle sin haber pasado delante de un humeante puesto de comida; brochetas, padthai, mariscos, sopas (especial mención para la Tom Yam), ensaladas, frutas, zumos...

Como queríamos experimentar la "alta cocina" tailandesa decidimos reservar en Bo.Lan, uno de los mejores de la ciudad y número 19 en la lista 50 Best de Asia.

theworlds50best.com/asia/en/2017-The-List/11-20/Bolan.html

La idea es que si en la calle puedes disfrutar de comida fresca y rica por muy poco dinero, en un restaurante de este calibre debería aportar algo más (técnica, producto, cocina...)

Es recomendable llevar la ruta del restaurante cargada en el navegador, ya que ningún taxista va a saber llevaros, os desesperareis intentando comunicaros porque la mayoría de los conductores de la ciudad no saben ni leer un mapa de Google Maps.

El local está decorado en maderas oscuras y luz tenue creando un ambiente íntimo, pese a la disposición de las mesas, puestas lo suficientemente cerca para que el de al lado no despegue el oído de tu conversación o se deleite con tus reacciones al probar los platos.

La oferta gastronómica consta de 3 menús degustación a mesa completa, fuimos a por el largo que cotiza a 3280 BTS (unos 85€ al cambio) preguntan tolerancia al picante pero luego hacen caso omiso. La persona que pidió el menú menos picante recibió los platos con más cantidad de chile.

El menú está estructurado en 3 partes (aperitivos + núcleo + postres) tras un visita a la cocina y con el show típico de un estrella Michelin comienza una sucesión de bocados emplatados individualmente, alguno de los cuales he de reconocer que fueron buenos (otros mediocres, para que nos vamos a engañar).

Tras los aperitivos te llenan la mesa de platos y platos, y empieza un caos de sabores, ingredientes y texturas. No sabes por dónde empezar, ni lo que estas comiendo porque el servicio habla un inglés indescifrable.
Además los platos viene pasadísimos de especias y picante. Con semejante panorama encima nos empezamos a agobiar y fuimos incapaces de terminarnos el menú.
Entiendo que en la cultura asiática acostumbren a servir todo a la vez, y no lo critico, pero personalmente disfruto más plato a plato.

Como en cualquier tragicomedia llegamos al tercer acto. Este desenlace constó de tres pases de postres.
Empezaron con una especie de sopa de nido de golondrina que estaba brutal, siguió con frutas frescas (no mejores que las de cualquier puesto callejero) y una bandeja de petit-four que prácticamente ni tocamos.

Bebiendo dos cervezas y dos cocktails entre tres personas salimos a 115€ por persona, creo que es la vez que más me ha dolido pagar una cuenta así.
Salí con una mezcla de incompresión y desilusión, y aún hoy sigo preguntándome como voces acreditadas de la gastronomía ensalzan a Bo Lan como el más puro y mejor tailandes de Bangkok.
No soy un experto en gastronomía tailandesa, pero donde más he aprendido ha sido pateando y probando los puestos de la calle.

1Falces

No ha convencido lo de servir todo a la vez??

12 de agosto de 2017

fresandco

Ni el servicio, ni la estructura del menu, ni los sabores descompensados, ni la falta de producto, ni nada que justificase su supuesta fama. Un fail en mayusculas

14 de agosto de 2017