Jaime
"A comer, se aprende comiendo"

fresandco

mostrando 297 sitios

Nakeima

+34 620 70 93 99

Calle Meléndez Valdés 54 <m> Argüelles 3 4 6 Madrid, Madrid provincia, España

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Ir para quedarse

me encanta, uno de mis favoritos

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Desde la primera visita (cuando eran unos desconocidos escondidos en un pequeño local de Argüelles) se convirtió en mi restaurante de referencia para fusionarme, el restaurante que recomiendo hasta la saciedad a cualquiera que le guste el buen comer y tenga la mente abierta.

Porque cuando vas a Nakeima sabes a lo que vas; a darte un homenaje, comer mucho y beber otro tanto, a pasar un buen rato, a dejarte sorprender, a disfrutar del buen rollo que transmite el personal y a ver que habrán traído los chicos esta semana, me encanta que prueben a hacer cosas nuevas, que se tiren a la piscina y que no tengan miedo a pifiarla (¿Que no harían estos chicos con un Josper?). Y el resto se te olvida; se te olvida el tener que haber hecho la merienda en la cola para reservar sitio, que a veces te toque cenar de pié, que los palillos sean de plastico (y se te resbale la comida) y que el local en sí sea bastante cutre.

De los platos que mas me han gustado a lo largo de las diferentes visitas destacaría:

- Dimsum de cerdo: todos sus dimsums me parecen espectaculares (no recuerdo haberlos comido mejores) bordando la masa para que no resulte pesado, pero este... este se lleva el oscar.

- Nigiri de vieira: con los nigiris me pasa como con los Dimsum, todos me gustan mucho (arenque, ibérico, gamba al ajillo...). Pero el que siempre me viene a la cabeza al pensar en Nakeima es este.

- Brunwich Criollo: original, agradable el crujiente del pan, que contrasta con la ternura de la carne y la ensalada de col.

- Callos Thai, increíble melosidad, sabor potente y la frescura del toque de las hojas.

- Ramen de careta de porco celta

Donde pienso que pinchan es en los postres, no me ha gustado especialmente ninguno, pero como no me considero muy goloso no le doy mucha importancia

Creatividad, juventud, ganas de innovar, buen rollo, producto, cocina sin complejos.

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nindiola

Jaime, a cuanto sale ahora comer aquí?

27 de agosto de 2018

fresandco

Buena pregunta Nindi. en Nakeima he pagado desde 35€ (hace unos cuantos años eso sí) hasta los 75.

En Julio, salimos por 62€ y fue de las veces que menos me gustó...

28 de agosto de 2018

Restaurante Alpe

+34 917 52 36 25

Calle Fernando El Santo, 25 <m> Colón 4 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 13 personas

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Alpe, buenas intenciones.

está OK

Mayo 2018

Tras su paso por grandes cocinas a nivel nacional e internacional (Quique da Costa y Mugariz inclusive) el joven chef Javier Villaservil se lanza en su proyecto personal, Alpe.

El local es bonito, tamaño medio y con decoración en estilo nórdico. Como nota a mejorar, la iluminación, resulta demasiado fría para una velada nocturna.

Trabajan con dos menús degustación, Maggia (5 pases por 35€) y Cervino (10 pases por 59€). Casi todos los platos que componen en menú largo se forman parte del Maggia, por lo que eligiendo bien puedes probar casi todo por un precio mas "apañado".

En líneas generales todo aprueba: influencias internacionales, presentaciones cuidadas y detalles que expresan saber hacer. Por encima de todo destacó una deliciosa crema de coliflor con leche de coco; textura untuosa y un sabor perfectamente equilibrado.
El “pero” es que aunque todo nos gustó, echamos en falta algo de chispa.

La atención fue simplemente perfecta, personal profesional, educado y cercano. El chef salió a final de la cena para recibir feedback. Estos detalles siempre se agradecen.

Las intenciones son buenas, todo recuerda a un gran restaurante (atención, vajilla, local, cocina). Les auguro que evolucionarán favorablemente pero en el rango de los 50-70€ p.p la competencia es muy dura.

Espero sinceramente que les vaya bien.

La Buena Vida

+34 915 31 31 49

Calle del Conde de Xiquena 8 <m> Chueca 5 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 118 personas

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Excepcional producto, cocina de corte afrancesado en una sala algo fría y ruidosa.

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Bolero Meatballs

+34 911 10 60 41

Calle de las Conchas, 4 <m> Ópera 2 5 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 100 personas

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Tres Por Cuatro

+34 687 26 84 32

Calle Hermosilla 82 <m> Goya 2 4 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 44 personas

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Con dos fogones

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Enero 2018

Valentía para emprender, ganas de trabajar y crecer, con estos ingredientes Alex Marugan (ex /M) y su socio, han dado vida a este pequeño pero resultón concepto.

Platos de corte tradicional, platos cuchara y guisos, toca volver a los inicios tras una época donde la gastronomía se ha centrado en la globalización de sabores, llevando a ceviches, tacos y baos al olimpo gastronómico.

En una diminuta cocina (con literalmente dos fuegos) crean una carta de cuatro o cinco platos que van variando continuamente.

De aperitivo nos sacaron una ligera crema de tomate con bacalao ahumado.
Seguimos con la BERENJENA AHUMADA, con avellanas y queso San Simón. El toque de ahumado bien marcado y la carne de la berenjena resultaba pura melosidad.
CARDO EN CARBONARA MARINA. El cardo, chipirón y anguila con un fondo para deleitarse del gusto. Un plato redondo.
PURRUSALDA, que mejor manera de entrar en calor en estos días de frío invierno. Cortes de patata y puerro con un toque de plancha acompañando a un caldo bien ligado.

De invitación nos pusieron TARTA DE QUESO, receta de nuestra querida Miss Migas. Perfecta textura, con un marcado toque de queso azul. Sin duda una de las mejores tartas de queso de la ciudad.

Hoy en día es difícil, por no decir imposible, comer (y beber) así de bien con un ticket medio de unos 25€.
Espero tengan mucho éxito, que sigan dando de comer con tanta predisposición y alegría.

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listas: Menos de 50€

Sala de Despiece

+34 917 52 61 06

Calle Ponzano,11 <m> Alonso Cano 7 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 287 personas

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La Bomba Bistrot

- cerrado

Calle Pedro Muguruza, 5 <m> Cuzco 10 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 255 personas

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Excelente cocina y materia prima. Apto para todos los paladares.

me encanta, uno de mis favoritos

2 check-ins aquí

30/11/2016 Domingo mediodía

Comida familiar de domingo, estrenamos su segundo sol repsol.
Para mi Christophe es uno de los mejores cocineros de la ciudad, todo lo que he probado en la Bomba Bistrot siempre ha estado de notable / sobresaliente.

De esta última visita destacaría el TUÉTANO MOLLEJA BOLETUS (que maravilla de mollejas de ternera) y el CIVET DE LIEBRE. Tradición francesa, con sabores para el recuerdo.

El ARROZ DE PATO AZULÓN con niscalos, tambien estaba muy bueno, en pocos sitios clavan los arroces como aquí (mejor los arroces secos que los caldosos)

24/10/2015 Sábado mediodía

Comida de amigos, fuimos de cabeza a Kabuki de Presidente Carmona, pero estaba cerrado, inexplicable, no se entienda que cierren un sábado mediodía.
¿Alternativas? Probamos en la bomba que seguro que no defrauda.
El local bonito, decoración cálida, tipo bistrot muy agradable.
Nos toca esperar 15 minutitos hasta que se levanta una mesa en la terraza cubierta.
Aperitivo CREMA DE CALABAZA, suave, sutil y con un toque de pimienta negra que va estupendamente con las cremas.
Dos OSTRAS GUILLARDEAU no. 2. (4€/ud) Excelente bicho, tamaño gigante, carnosa y cremosa. Es tan bueno el sabor que deja en el paladar que da pena seguir comiendo. Viva la france.
Media ración de su famosa ENSALADILLA, esta muy buena pero me es difícil decir que es la mejor de Madrid, es más no sabría decir cuál es mi favorita.
CROQUETAS DE JAMÓN (1,5€/ud) cremosisimas, muy buenas pero aquí en Madrid, Albora tiene la pole position.
COMENILLAS, Dios mío que sabor, el hongo cocinado en una cremita con un vino algo dulce. Para mojar hasta dejar limpio el plato.
ARROZ CALDOSO DE CARABINEROS (22€/pax) el punto del arroz muy bueno, el fondo del marisco sutil, pero faltaba un punto de sabrosidad, tuve que salarlo un poco. La cabeza del carabinero muy buen sabor y la ración bastante grande, tocamos a dos buenos platos cada uno.

Tuvieron el buen detalle de ofrecernos algo de beber mientras esperábamos por la mesa y fue por parte de la casa. Muy buen detalle.

60€ p.p con un Riesling y dos gintonics

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