Jaime
"A comer, se aprende comiendo"

fresandco

mostrando 297 sitios

Santerra

+34 914 01 35 80

Calle del General Pardiñas, 56 <m> Núñez de Balboa 5 9 Madrid, Madrid provincia, España

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Clos Madrid

+34 910 64 88 05

Calle Raimundo Fernandez Villaverde, 28 <m> Cuatro Caminos 1 2 6 Madrid, Madrid provincia, España

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Tori-Key

+34 914 38 86 70

Plaza del Descubridor Diego de Ordás, 2 <m> Rios Rosas 1 Madrid, Madrid provincia, España

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La aventura de Hiroshi (ex Miyama).

fresandco lo descubrió en diciembre de 2016

me encanta, uno de mis favoritos

6/12/17

4,5*

Situado en la Plaza del Descubridor Diego Ordás (Chamberi) justo al lado de LaKasa.
Fachada decorada con farolillos al estilo taberna Japonesa, como es tradición en la isla nipona, el restaurante se especializa en un tipo de cocina, en este caso el concepto gira en torno a los Yakitori (brochetas) y al pollo de corral.

Dos visitas en el último mes, acompañado de paladares entrenados y las sensaciones fueron unánimes: sorprendidos por la originalidad, la variedad, los contrastes y la delicadeza.

Servicio rodado y estudiado (Hiroshi se trajo a parte del equipo de Miyama), profesionalidad para elaborar la comanda y explicar cada plato.

Para mí lo perfecto sería mínimo 3 entrantes, 3/4 yakitori y terminar con algo de arroz/fideo, esto siempre dependerá del número y la voracidad de los comensales.

Como cuenta Hiroshi la cocina japonesa tiene más profundidad e historia que el sushi o el Ramen.
El consumo de pollo en yakitori en Japón data del s. XVII se extendió por una prohibición de sacrificar animales de 4 patas en tiempos de postguerra.

Junto con Kappo e Izariya se mete en el podio de experiencias japonesas en este 2017.

Precio medio con vino unos 40€

listas: Japos Madrid, Menos de 50€

Miss Migas

¿vamos? ¿vamos? ¿vamos?

15 de diciembre de 2016

The One

- cerrado

Calle de Lagasca, 81 <m> Núñez de Balboa 5 9 Madrid, Madrid provincia, España

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Sushi Shop Madrid

+34 902 59 99 95

Calle Serrano 1 <m> Retiro 2 Madrid, Madrid provincia, España

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Hasta luego Maricarmen

para no volver

27/03/2017

.

Lo intente por su web, teléfono, mail, Facebook y Twitter pero no hubo manera, meses después sigo esperando mi pedido, mi dinero o una disculpa.

Aquí mi historia, para que si alguien lo lee, tome nota y se preocupe por hacer las cosas un poco mejor:

De vuelta a Luxemburgo (dato importante para entender los horarios) y por miedo a encontrarnos todo cerrado, sobre las 21 hacemos un pedido en la web.

Pasadas las 22h llamo para preguntar y me encuentro con la tienda cerrada, mas tarde veo un mail confirmandome el pedido para las 11,15 ¡DE LA MAÑANA!
Escribo para cancelar el pedido, no hay respuesta.

A las 11 de la mañana llega el repartidor, puntual eso sí, le explicamos lo sucedido y nos dice que sin problema, que lo avisa y nos devuelverian los 70€ de pedido.

Visto y no visto, no contestan a los mails, desde las tiendas (y RRSS) de Madrid dicen que informan de la incidencia a la central pero jamás dieron respuesta.

Nunca me ha encantado Sushishop, siempre me ha parecido una calidad bastante mediocre, abusando de salsas e ingredientes pontentes/dulce para disimular la baja calidad de su producto.
A mí ya me han visto el pelo, no es una cuestión de dinero (es más ni siquiera lo pague yo) sino de dignidad.

Salmón Gurú

+34 910 00 61 85

Calle Echegaray 21 <m> Antón Martín 1 Madrid, Madrid provincia, España

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Verdejo Taberna Artesana

+34 910 11 22 48

Calle Espartinas 6 <m> Príncipe de Vergara 2 9 Madrid, Madrid provincia, España

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..... Buffering

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un check-in aquí

14/10/17

4+ Volví, bebi, vencí.

Teniamos la espinita clavada, habiamos dado buena cuenta de la cocina de Verdejo Taberna Artesana (de ahora en adelante VTA) pero los insufribles tiempos de espera arruinaron nuestra última experiencia.

Esta vez el servicio también resulto algo lento pero la calidad de cada plato fue simplemente brillante. Cocina de corte clásico, de producto y técnica depurada, reminiscencias de Lera (caza, escabeches...) pero cada uno en su estilo.

Probé la Grouse y he de reconocer que como primera toma de contacto, me resultó excesivamente fuerte. Nos contaron que el fuerte olor/sabor se debe a su alimentación a base de brezo (para prueba nos mostraron el contenido del buche del animal).

Interesante carta de vinos con precios moderados, gran variedad de vinos de jerez (prueben La Bien Pagá, espectacular manzanilla pasada a 6€/copa)

Salimos a 55€ p.p bien comidos y bebidos

*Aún no le doy las 5 estrellas porque deben de mejorar los tiempos (no fui capaz de sacar el Indice Cestas de Pan / Hora)

22/11/16

14:30 GTM+1 Buscando un sitio para comer rico y entrar en calor, se me ocurre Verdejo, llamo y me confirman que hay hueco en barra.

Entrada a las 14:48 y el local hasta la bandera. Platos con muy buena pinta y caras de disfrute. Una muy buena oferta de vinos por copas (especialmente en el apartado de jerez)

Desde que nos pusieron el primer vino (14:55) hasta que nos tomaran la comanda, y sacaran el aperitivo pasó un buen lapso (15:15) CREMA DE COLIFLOR, correcta, ligera pero llego algo templada.

Otra laaaaarga espera, cayó la primera cesta de pan y a las 15:28 sale la CROQUETA DE DOÑA MARGARITA, muy rica, no derrama, predomina el sabor a jamón. Eso o que me supo a gloria porque había hecho más hambre que el perrillo de los cereales Chocapic.

Más pan y a las 15:35 sale la ALBÓNDIGA DE SEPIA Y CAZÓN. Este plato me pareció espectacular, el punto de la sepia, la jugosidad del conjunto y la profundidad del caldo. Memorable.

15:46 ARROZ CAZADOR DE PALOMA TORCAZ. Merecida es la fama por el trato de caza en Taberna Verdejo. Delicado sabor de la carne, con un arroz frito que pese a tener una agradable textura crujiente, tenía un exceso de aceite considerable.

Miro el calendario y por miedo a otra espera infumable no pedimos ni postres ni cafés.

*Nos atendió una de las primas, de trato fue simpática pero no hubo ni una sola disculpa por el desesperante ritmo de cocina.
**La barra es como la barrera de los toros, no te pierdes detalle, y no es agradable ver cómo la otra prima echa mano al bol de patatas y aceitunas sin pudor.

Con 4 copas de vino, este picoteo salió por 55€ (2 pax). Sin duda el nivel de la comida está en 4 estrellas, pero el servicio no puede aprobar, los detalles deben cuidarse.

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