Jaime
"A comer, se aprende comiendo"

fresandco

mostrando 23 sitios

El Qüenco de Pepa

+34 913 45 10 84

Calle de Henri Dunant 21 - 23 <m> Cuzco 10 Madrid, Madrid provincia, España

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Fallaron los detalles (otra vez)

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Enero 2018

Nuevamente comienzo una reseña hablando del servicio de sala. Y es que sigo sin entender qué pretenden determinados sitios poniendo al frente de una sala, gente sin aptitudes, que miran con aires de superioridad y que carecen de cualquier ápice de empatía para guiar al cliente.

Otros detalles de poca clase, es tener una carta con precios SIN IVA lo cual a parte de confundir al cliente, es ilegal. O salir a saludar / pelotear a determinadas mesas ignorando al resto de los comensales (me es indiferente que pasen a saludarme en los restaurantes, pero si lo haces en medio de la sala, pasa por todas las mesas)

De la comida poco que decir, nada justifica el ticket medio de este restuante, más aún cuando en su versión "low cost" a escasos 50 metros, ofrecen la mitad de sus hits a precios mucho más contenidos.

Y por favor, que alguien haga algo con ese baño. Si se la dan de restaurante de nivel, por lo menos el bote de gel y los rollos de papel ténganlos guardaditos, que al final uno se queda con lo detalles.

nindiola

Hay que joderse con el mal servicio, pero Jaime, la culpa es tuya, a un restaurante se va a todo, y si algo no esta bien, en este caso el servicio, que les den y desde luego no se repite. La primera vez es culpa del restaurante, la segunda tuya.
Yo nunca he tenido ningún incidente en en el Quenco, pero tomo nota.

26 de agosto de 2018

fresandco

Con el "otra vez" del título me refiero a que no es la primera vez que el servicio arruina una cena. Hay cosas que no perdono (y creo que no soy el único), y esta gente no se merece una segunda oportunidad.

28 de agosto de 2018

nindiola

:-)

28 de agosto de 2018

Sa Pedrera d´es Pujol

+34 971 15 07 17

Camí d´es Pujol 14 Sant Lluís, Menorca (isla), España

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Cocina plana, servicio lamentable

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07/07/2018

Fuimos atraídos por su fama y las buenas criticas de una de las voces gastronómicas más respetadas del país, el señor Matoses pero se convirtió en una de las peores experiencias del 2018.

¿El motivo? Un servicio deficiente, frío y maleducado.

Nada más llegar nos tuvieron esperando en la puerta más de 10 minutos, otros 10 en la mesa sin carta y otra larga espera hasta que sirvieron las bebidas (tras un par de perlas soltadas por el que parecía ser el jefe de sala). Ni ofrecieron ni les gustó que preguntara por le menú degustación, que parece estar reservados para los amiguetes de la causa.

Por contrapunto el restaurante es muy bonito y hay detalles de calidad en cocina (aunque tambien fallos importantes), pero nada de esto es vale cuando lo básico falla. Es una pena que se proliferen estas actitudes, todos los que acudimos a un restaurante de cierto nivel, lo hacemos para disfrutar, y esperando por lo menos un trato correcto pero cada día encontramos más restaurantes con trato y producto reservados para unos pocos...

De lo probado en Menorca lo más destacable fue Es Molin del Foc, por su Arroz de atún fresco y conejo.

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Miss Migas

El problema de Matoses es que ya no sólo da parte de su experiencia, sino que juega también en el otro bando y "da voz", cobrando claro.

20 de agosto de 2018

fresandco

Está claro Miss. De los dos menús del restaurante unos se llama “Degustacion al estilo Matoses” por casi 150€

20 de agosto de 2018

Kuraya

+34 910 41 16 46

Plaza de Herradores, 7 <m> Ópera 2 5 Madrid, Madrid provincia, España

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Sopistán

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Meses buscando un ramen decente en madrid y me da que va para largo.
Exceptuando el maravilloso ramen de porco celta de Nakeima y alguno de Chuka Ramen Bar no encuentro nada que realmente me convenza, casi todos están cortos de intensidad, no están tan concentrados como me gustaría.

El problema de Kuraya (que no Kagura, gracias por la cazada Gattaca), es que no tienen ninguna opción clásica, te recomiendan el de ajo (cuidado los estómagos delicados, es una bomba de relojería), trufa (no comments) o el spicy (que debe de ser algo así como meterse un puñado de hormigas rojas en la boca)

Seguiremos investigando o moriremos en el intento

listas: Ramen

Liliana

Pues este es de los que salían hace un par de días recomendado por el Comidista como uno de los mejores sitios para comer ramen en Madrid :P Tendremos que seguir con la búsqueda, a mi tampoco me ha convencido los que he probado de momento por Madrid.

8 de enero de 2018

Cortezo Yatai Market

+34 911 38 41 13

Calle del Dr. Cortezo, 10 <m> Tirso de Molina 1 Madrid, Madrid provincia, España

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Comida de takeaway. Estetica artificial.

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Intento de imitar un mercado asiatico, anagramas y carteles luminosos, con un puñado de puestos que mezclan diferentes tipos de cocinas asiáticas (sushi, ramen, dimsum, padthai, curris...).

Hasta ahí todo mas o menos bien, el espacio por original pasa el corte, pero la comida... todo muy flojo, sabores nada logrados, comparativamente Giger Boy sería el Martín Berasategui de la categoría.

Cenar te sale por unos 25-30€.

Bache Restaurante

+34 918 28 95 88

Calle Rodriguez San Pedro, 2 <m> Quevedo 2 Madrid, Madrid provincia, España

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El tropiezo

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3/6/2017

Bache tenía la fama de hacer una cocina divertida con precios razonables, varias voces acreditadas me lo habían recomendado, así que nada más recibir su newsletter avisando de un menú con un interesante maridaje de jereces, hice la reserva.

La sala pese a ser algo estrecha, está bastante apañada decoración modernilla y distribución en dos alturas, para un grupo la mesa de arriba en la ventana me parece la mejor opción.

Sin duda uno de los puntos a comentar de Bache es su servicio, de trato agradable pero desde mi punto de vista con mucho campo de mejora.

Al pedir este menú nos dicen que lo teníamos que haber reservado con antelación, cosa que como les informamos no se mencionaba en su newsletter.
Pese a que la mayoría de los platos estaban en su carta no hicieron el mínimo intento por adaptarse. Feo detalle, mal empezamos, pero propusimos que nos recomendaran y que nos hicieran un maridaje adaptado.
También pedimos que para probar nos hicieran medias raciones de los que se pudiera. Se cobraron raciones enteras, por lo que las raciones son muy poco generosas.
Los tiempos fueron totalmente incomprensibles, tardaron 45 minutos en servirnos el primer plato, de ahí una cadencia lentísima, haciendo que entre plato y plato nos comiéramos media cesta de pan.

De la comida nada destacable:

SAAM DE ORTIGUILLAS, ortiguilla con una hoja de lechuga iceberg.
SANDWICH JAPOCUBANO. Ni japocubano ni leches, un bao con carne y alga wakame. Más visto que el TBO.
RIÑOLES AL OLOROSO. Ricos, aunque algo grandes para ser de lechal.
PAPADA. Muy melosa y grasa como era de esperar. Descontando la grasa el plato se queda en la mitad.
CURRY DE RAYA. Flojo. Un curry totalmente líquido y sin sabor.

Solo nos cobraron medio maridaje por persona, lo cual por me parece justo por la variedad y cantidad de vino que tomamos.

Prescindiendo del postre salimos a 44€ por persona. En resumen, su cocina no aporta nada nuevo, ni es original, ni está bien ejecutada. Su servicio agrada pero no convence, con detalles que pasan factura.

Adreid.

jaja, lo he titulado exactamente igual

6 de junio de 2017

fresandco

jajajaja que mejor manera de describir lo vivido

7 de junio de 2017

Dos Pebrots

+34 938 53 95 98

Carrer Doctor Dou, 19 <m> Catalunya L1 L3 Barcelona, Barcelona provincia, España

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Documentación gastronómica

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18/2/17

2,5*

Un nuevo espacio ideado por Albert Raurich el que fuera jefe de cocina de El Bulli.

El objetivo de Dos Pebrots es recuperar recetas centenarias y reinterpretarlas en el siglo XXI, gran trabajo de documentación que se transmite a través de una carta en la que se explica el origen de cada plato, ingredientes y técnica de empleada.

El local ubicado a unos 50 metros de Dos Palillos (Barrio del Raval) tiene varios espacios, una barra a la entrada, cocina abierta y dos espacios para sentarse a comer. Si sois un grupo sin duda pedir que os sienten en la mesa de arriba.

El servicio es joven, hubo algun despiste pero en todo caso la sumiller hizo un trabajo muy destacable, aprendimos y nos divertimos mucho con ella.
Sus recomendaciones fueron Blanc Perrill un blanco de uva Xarel-lo con crianza en ánfora y Tinc Set, un cava elaborado por el método ancestral (con levaduras propias) mejor el primero, pero propuestas interesantes en ambos casos.

La cocina tiene su elaboración pero los resultados en muchos casos no fueron los esperados, sabores complicados y platos sin redondear. Luces y sombras.

ATÚN A FEIRA, ventresca confitada con pimentón. Muy simple, no gustó especialmente.

PROTO RISOTO (jamón + leche de cabra + huevo) un golpe de ácido lácteo en la boca. Venía acompañado de un pétalo de rosa tempurizado. Fail.

VERDURAS NAPOLITANAS SOTT'OLIO, verduras maceradas (método de conservación de origen fenicio) y braseadas. Sin duda de lo mejor de la comida.

RIÑONES DE CONEJO AL JEREZ, personalmente me gustan más los de cordero, a los de conejo les falta contundencia.

TETAS DE CERDA IBÉRICA, el plato que más repercusión esta dando a 2 pebrots, presentación gamberra y un producto muy poco común.

KEBAB considerado el primer bocadillo de la historia, los reyes persas ya lo comían. En este caso es el propio comensal quien rellena el pan a su propio gusto. Muy rico.

FRICANDO DE PESCADO, de origen catalán pero con sabores muy exóticos (canela, anis, gengibre...) que enmascaraban el sabor del rodaballo.

Pasamos al apartado dulce y probamos el FLAN, CHOKULAND y el HELADO DE LECHE AHUMADA, y ninguno brillo especialmente.

Aplaudo el trabajo de documentación, pero de poco sirve si al final los sabores no están logrados y quedan platos muy descompensados.
Por suerte horas después en Dos Palillos pudimos comprobar el saber hacer del señor Raurich y se nos olvidó esta pequeña decepción.

*Salimos por 50€ each.

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Miss Migas

¿Alguien se va a Barcelona?

19 de enero de 2017

fresandco

...Puede ser =)

19 de enero de 2017

Miss Migas

De lo que tú has comido yo sólo caté el kebab que me pareció muy rico y los pezones de cerda, el resto nada que ver. Y a mi me gustó, pagué 40€ y un menú larguito me zampe... qué pena que no tuviesen el día con vosotros.

28 de febrero de 2017

Fismuler

+34 918 27 75 81

Calle Sagasta 29 <m> Alonso Martínez 4 5 10 Madrid, Madrid provincia, España

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Flojeando que es gerundio

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28/1/2017

Cena de parejas. No fue idea mía, pero apoyo las iniciativas de terceros sin rechistar, además quería sacar mi propia opinión de este Fismuler

Llegue con ganas de poder decir "pues a mí me ha gustado", la decoración va un paso más allá del minimalismo industrial, paredes desnudas, baños con tuberías de cobre sin grifería , y antiguas ventanas a modo de puertas correderas. Mesas de madera desnudas e iluminación adecuada.

El servicio joven y dinámico, pero sin embargo a veces tomándose demasiadas confianzas.

Al poco de sentarnos nos pusieron su excelente Mantequilla y una chacina que no acertaría a decir.

Para compartir probamos su TORTILLA DE ORTIGUILLAS, una omellete con el interior poco cuajado, trazas de pimientos de padrón pero no tuve la suerte de encontrar las ortiguillas (ni su sabor).
Un PATÉ que pasó sin pena ni gloria y una DORADA a modo de tiradito evolucionado con toques ahumados que me gusto mucho.

A compartir entre dos y por recomendación del sheriff de sala.

CORDERO, composición ilógica, 4 albóndigas de una especie de tartar templado, chips de remolacha y dos trozos de cordero viejo, (posiblemente, con la misma edad que la ovejita de Carmen Sevilla). Ninguno de los elementos del plato casaba, ni resultaba acertado por separado.
LUBINA, ya al ojo me daba "mala espina", una tajada demasiado grande para ser lubina, textura que no corresponde a la lubina y sabores totalmente planos, para el menú del Gregorio Marañon tendría un pase, aquí no.

Terminamos con algo dulce, y solo por su sobresaliente TARTA DE QUESO (templada, con algo de queso azul y bastante líquida) habría que volver, a cenar no, pero a tomar una copa con buen ambiente y música en directo, muy posiblemente.

Bebiendo moderadamente la cuenta ascendió a 45€ por comensal, un buen rejón para lo poco que nos gusto.

Las copas de después con destilados artesanales al estilo MACERA a 9€ each.

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Restaurante Sudestada

- cerrado

Calle Ponzano 85 <m> Cuatro Caminos 1 2 6 Madrid, Madrid provincia, España

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Sudestada, menos de lo que parece.

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2/12/16

2,5 *

Muchos entendidos consideran que Sudestada es uno de los mejores asiaticos-fusión de España, por ello y porque me encanta ese tipo de cocina llevaba tiempo queriendo ir.

La sala es difícil de definir, minimalista, simplona... a mi me recordaba un vagón de tren antiguo, maderas oscuras, la disposición de los bancos, una red portamaletas, los ventanales...

Las voces expertas me recomendaron pedir varios platos de carta en vez del menú degustación (55€ / 8 pases), pero en mi mesa querían menú si o sí.
El menu repasa prácticamente toda la carta, así que para hacerme una idea más global de Sudestada no me pareció mal.

Comenzamos el viaje con el aperitivo, un CALDO DASHI CON MEJILLON, pura delicia, con un sabor marino muy sutil, buen comienzo.

YUM NEUA con nam prick pao. Me gustó, principalmente son tiras de calabaza fritas, el plato aporta contrastes de crujiente, con matices dulces y ácidos.

SHUIYIAO DE CERDO. Primera decepción del menú, al relleno le faltaba algo de potencia y la masa era bastante gruesa.

NEM NUMERO 6. Uno de los platos más famosos de Sudestada. Te ponen muchos brotes para que te lo prepares a modo de saam, metiendo el rollito en su interior. Los brotes se hacen protagonistas y anulan el sabor de un nem, que ni comiéndolo por separado me pareció que tuviera mucho sabor. Decepcionante.

SOPA MISO, me gustó, con toques ácidos del tomate cherry, frescos de los brotes y marinos de los cangrejos. También es cierto que en un menú de 8 pases meter dos sopas me parece excesivo.

SAMOSAS lo peor de la noche. Totalmente insípidas, tanto la samosa como la salsa/espuma de yogurt agria, fail absoluto. Por debajo de cualquier samosa que puedas encontrar en un indio de Lavapies.

THIT NOUNG a la brasa. Muy buena brocheta de origen vietamita. Carne de cerdo con un sabor a brasa excepcional.

CURRY DE VACA VIEJA. Solo por este plato volvería a Sudestada, el mejor curry que recuerdo, la carne pasa a un segundo plano cuando tienes el curry perfecto en el plato.

Para terminar con algo dulce y al ser cuatro pudimos probar varios postres. A mi me gustó el de plátano con helado de te matcha, pero al resto de la mesa no le gustó ninguno de los tres postres.

*El servicio está muy estudiado, deben de ir a comisión con los cocktails y una vez abierto el vino, están siempre pendientes de que no haya una sola copa medio vacía (pero si medio llena) cosa que provoca cierta ansiedad, y claro bebes y bebes.

**No se permiten cambios en ninguno de los platos del menú, cosa que tampoco me agrada, yo siempre me adapto a lo que me sugieran, pero no todos tenemos los mismos gustos.

***La sensación general fue que el servicio no está al nivel, ritmo intermitente, cero cercania, poca flexibilidad, sensación del turista despistado (si te descuidas te la meten doblada).

En definitiva, la experiencia en general fue bastante decepcionante, hay platos buenos como el curry, los caldos o el thit noug, pero también hay muchas deficiencias, tantas que no justifican su fama (con sus dos soles repsol) ni los 70€ p.p de ticket medio.

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Luzi Bombón

+34 917 02 27 36

Paseo de la Castellana 35 (entrada por Rafael Calvo) <m> Rubén Darío 5 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 223 personas

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visto en vogue

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Ubicado en uno de los laterales de la Catellana, se suma a la lista de locales del grupo Tragaluz (al igual que su vecino/hermano Bar El Tomate).

Con el primer vistazo desde fuera y a través de su inmenso ventanal, puedes ver casi toda la sala. Me parece una chulada de local, entorno diáfano, decoración cuidada y ambiente tipo beautifull people de Madrid. Debo reconocer que soy bastante tozudo en este sentido, si un local esta repleto de "niñas guapas" las expectativas bajan a ritmo frenético, y rara vez me han hecho cambiar de opinión.

Aquella noche éramos un grupo grande, la mayoría niñas guapas (entre ellas mi chica), de las que se llenan con medio apio, salimos por 45€ p.p. Para tomarse una copa vale, para cenar ni de joke.

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Random Restaurante

- cerrado

Calle Caracas 21 <m> Rubén Darío 5 Madrid, Madrid provincia, España

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y llegó Random

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15-3-2016

Cena en familia, a celebrar un cumpleaños se ha dicho.

En cuanto a elección de restaurante en mi familia hay dos bandos bien definidos:

-El bando de mi hermana, caracterizado por sitios preciosos y de moda, donde podrás encontrar encontrarte a la blogger de moda o la gente más "IN" de la capital y donde rara vez se come bien, en este grupo podemos meter locales como Perrachica, Luci Bombón, La Contraseña, Fox, El Columpio, Le Cocó, Bar Tomate, Otto y un laaaaaargo etc.

-El mío, que si doy importancia al local, no nos equivoquemos, pero lo que a mí me gusta es comer bien, y si para ello tenemos que estar en una barra abarrotada o hacer una cola interminable, se hace.

Pues bien a la lista de locales super ideales de la muerte hay que añadir un miembro más, Random ¡"bienvenido RANDOM"!
El local es precioso, de verdad una maravilla, la decoración, la luz, el olor, en ese aspecto un 10 rotundo.
Creada la atmósfera abro la carta, original, con varias secciones desordenadas entre vinos, segundos, postres y entrantes (random).

Propuestas interesantes como el "Carpaccio de lengua" "Botillo de mar" "Bacalao negro, con caldo de jamón" pero de repente ALARMA!!!!!!! hay queso de cabra en la carta, ya se cual va a ser mi veredicto antes de probar bocado, es como la prueba del algodón, el queso de cabra no engaña.

Pedimos para compartir entre los 4:

HUITLACOCHE EN SU HABITAT NATURAL, lo que viene siendo abrir una lata de maiz dulce boduelle presentarlo en un plato y ponerle un poco de mierda negra para decorar.
TARTAR DE PEZ MANTEQUILLA CON CAMARONES FRITOS CON ALIÑO DE MOSTAZA Y SUMAC , otro plato insipido, ni los camarones, ni el cítrico lo realzaban.
RULO DE CABRA RELLENO DE BOLETUS MANZANA Y FRUTOS SECOS. Para que veais que soy una persona tolerante, dejé que se pidiera el queso de cabra, y oh grandisima sorpresa, estaba bueno, pero no deja de ser un rulo de cabra gratinado.

BACALAO NEGRO (32€), un plato interesantísmo, el caldo super reducido y sabrosísimo, el falso bacalao, cuya tenia una textura más parecido a una dorada y la piel super crujiente. Muy bueno, eso sí, menuda clavada.
ARROZ SOCARRADO. No sabia a nada. El punto OK.
PITO DE TERNERA. Corte de la parte del diafragma de la vaca, bueno pero no para tirar cohetes.

Pedimos postre y dos botellas de tinto, todo esto salió por 47€ p.p, muy caro, pero es lo que tienen los sitios de moda.
A cenar no volveré, a tomar un copazo seguro.

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