Jaime
"A comer, se aprende comiendo"

fresandco

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Quispe Madrid

+34 911 37 57 85

Calle de Orellana, 1 <m> Alonso Martínez 4 5 10 Madrid, Madrid provincia, España

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La cena de las mil y una digestiones.

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15/03/2018

Servicio lento que empaño una propuesta original y rica.

La Sabina

+34 910 88 39 59

Calle de la Estafeta, 2 <m> Ronda de la Comunicación 10 Alcobendas, Madrid provincia, España

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Correctos arroces en agradable terraza.

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Restaurante Alpe

+34 917 52 36 25

Calle Fernando El Santo, 25 <m> Colón 4 Madrid, Madrid provincia, España

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Alpe, buenas intenciones.

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Mayo 2018

Tras su paso por grandes cocinas a nivel nacional e internacional (Quique da Costa y Mugariz inclusive) el joven chef Javier Villaservil se lanza en su proyecto personal, Alpe.

El local es bonito, tamaño medio y con decoración en estilo nórdico. Como nota a mejorar, la iluminación, resulta demasiado fría para una velada nocturna.

Trabajan con dos menús degustación, Maggia (5 pases por 35€) y Cervino (10 pases por 59€). Casi todos los platos que componen en menú largo se forman parte del Maggia, por lo que eligiendo bien puedes probar casi todo por un precio mas "apañado".

En líneas generales todo aprueba: influencias internacionales, presentaciones cuidadas y detalles que expresan saber hacer. Por encima de todo destacó una deliciosa crema de coliflor con leche de coco; textura untuosa y un sabor perfectamente equilibrado.
El “pero” es que aunque todo nos gustó, echamos en falta algo de chispa.

La atención fue simplemente perfecta, personal profesional, educado y cercano. El chef salió a final de la cena para recibir feedback. Estos detalles siempre se agradecen.

Las intenciones son buenas, todo recuerda a un gran restaurante (atención, vajilla, local, cocina). Les auguro que evolucionarán favorablemente pero en el rango de los 50-70€ p.p la competencia es muy dura.

Espero sinceramente que les vaya bien.

Bolero Meatballs

+34 911 10 60 41

Calle de las Conchas, 4 <m> Ópera 2 5 Madrid, Madrid provincia, España

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La Huerta de Carabaña Bistró

+34 910 83 00 07

Calle Jorge Juan 18 <m> Velázquez 4 Madrid, Madrid provincia, España

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Picoteo en la huerta

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Mucho menos ambiente que otros locales de la calle pero una opción muy a tener en cuenta para un picoteo rápido en Jorge Juan.

A diferencia del restaurante (muy recomendable) en el bistrot podemos encontrar una carta parecida a la de su córner del ECI.

Sus croquetas son puro vicio, de las mejores de Madrid en mi humilde opinión.
Estupenda parrillada de verduras, buen género y bien tratado, dejando las verduras con un punto crocante muy agradable.

Con un par de vinos, un picoteo ligero salió por unos 20€ p.p

Café Comercial

+34 910 88 25 25

Glorieta de Bilbao 7 <m> Bilbao 1 4 Madrid, Madrid provincia, España

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Lo de siempre

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14/10/2017

Del grupo El Escondite (Lady Madonna, El Escondite de Villanueva, Barbara Ann).

La parte baja guarda la esencia del antiguo Café Comercial, con ese encanto de antaño, con sus espejos... y su bullicio, un ruido imposible para disfrutar de una cena.

Solicitamos un cambio de mesa y nos sentaron en la parte de arriba. De una planta baja al estilo Velvet (la serie, no la tarta) pasamos a un rollo más intimo, bonita luz y un aire a club de jazz/ america de los 50s.

Del apartado gastronómico poco que decir, correcto, nada especialmente bueno, nada especialmente malo.
Lo esperado para este tipo de restaurantes donde lo importante es el local, el ambiente y la compañía.

Precio medio 30-35€ p.p

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Sylkar

+34 915 54 57 03

Calle de Espronceda 17 <m> Alonso Cano 7 Madrid, Madrid provincia, España

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Sorbete de patata, ostias como panes

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Sylkar es famoso por sus tortillas poco cuajadas, mas que poco cuajada yo diría que totalmente líquida, y con una patata más blanda (y menos crujiente), que por ejemplo la de La Penela, medalla de oro indiscutible dentro de la categoria "Tortilla estilo Betanzos".

Yo he ido varias veces y lo primero que me viene a la cabeza es un diminuto e incómodo local (no conozco la parte de arriba) con buen producto y donde te aprietan unos derechazos que ni Pacquiao contra Marquez. Cuidado con los vinos por copas, te ofrece vinos muy curiosos, pero al llegar la cuenta más de uno entra en estado de shock.

Entre sus veladas la mas célebre fue el gin tonic más caro que jamás haya pagado en Madrid, un Monkey 47 con hielos de fever tree (snobismo que roza lo absurdo, que me pusieron sin pedirlo y que cobraron a 2€) Por el que me apretaron 19€.
PUM! KO EN EL 3ER ROUND, desde aquello no me han vuelto a ver el pelo.

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ver comentarios anteriores (5)

Sergiete

Yo también me quedo con la de La Penela. La de Sylkar esta buena, sabe un poco a algún caldo, pero no está en mi top.
Pagar 19€ por un gin en ese local sí que es TOP. TOP atraco.

5 de octubre de 2016

Alexo

Es parada para un pincho, caña y punto...! A mi me encanta la tortilla, pero a gente que he llevado no, así que tal vez sean manías mias....

5 de octubre de 2016

fresandco

Para gustos las tortillas, a mí me gusto, pero la del Borbollón o Casa Dani son más de mi estilo.

5 de octubre de 2016

Helen Holms

Yo estoy con Alexo, la tortilla me gusta bastante aunque quizás sea algo más líquida de lo habitual ... eso sí, 19 € por ese copazo es que dejen KO en la primera ronda!! Qué barbaridad ... hay que ser atrevidos para poner estos precios ...

6 de octubre de 2016

Sergiete

Oye, que a mi también me parece muy buena, otra cosa es que me gusten más otras. La de Juana la Loca (siendo un robo) me gusta más, e incluso la de Txirimiri

6 de octubre de 2016

Alvaro Armenteros

la de Txirimiri se me asemeja a la de Juana la Loca, en plan patata confitada y color oscurete, pero sin ser tan clavada. Estando los dos en la misma zona, prefiero el Txirimiri que además tiene más cosas ricas. Lo malo es la batalla para hacerte un hueco.
Una tortilla rica de corte más tradicional que está buena en el Bar La Rosa, enfrente del circo Price.
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6 de octubre de 2016

monica iglesias

Yo adoro a los señorinos del bar La Rosa pero la tortilla cambió hace un tiempo, de tortilla impresionante a tortilla rica, a veces impresión de huevina, pero yo voy igual pq no puede ser mas bonito ese bar

7 de octubre de 2016

EandradA

Tortilla rica, parecida a la de Txirimiri en Cbada, al ladito. Tortilla paisana de cagalse la de O'Grelo. Mierda de tortilla la de Cerveriz.

7 de octubre de 2016

fresandco

@monica iglesias
El otro me pase por el Bar La Rosa y me encantó, muy buena tortilla y los paisanos son pa' quererlos. Volveremos.
@EandradA Apuntado queda, para la proxima visita a La Fisna

13 de octubre de 2016

EandradA

Me acercaré hoy a La Fisna, I think.

13 de octubre de 2016

La Salita

+34 963 81 75 16

Calle de Séneca 12 <m> Amistat 5 Valencia, Valencia provincia, España

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La casa de "La Rodrigo"

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18/4/2017

La experiencia puede ser un grado, cuanto más cocinas visitas más se aprende. Probar nuevos productos, conocer técnicas, estilos o influencias; el inevitable efecto secundario es que también se va perdiendo el factor sorpresa.

Nada más saber que tenia que pasar por Valencia me lancé a por una reserva en La Salita, en la primera edición de TopChef Begoña de Rodrigo demostró una cocina delicada, con una trabajada estética y que transmitía muy buenas vibraciones.

La sala es correcta, no destaca ni desmerece, el servicio me encantó, gente cercana y eficiente, pese a estar con una única persona en sala (miércoles noche) los tiempos funcionaron a la perfección. Pedí que me maridaran con vinos de Jerez, como me ha pasado en anteriores ocasiones, los sumilleres reciben con mucho agrado este tipo de propuestas.

El menú comenzó con una ENSALADA DE SALAZONES Y ENCURTIDOS. Con una sopa de albahaca, refrescante con matices de diversos salazones. Mas bonito que rico, pero no fue mal comienzo.

PATO PEKINES, Bocado que en cierta manera me recordó a la vuelta la mundo del Celler de Can Roca (salvando las distancias)
HOJA SISHO EN TEMPURA, muy mal la fritura, grasienta, acartonada y fría.
SARDINA AHUMADA CON SARDAJO, buen plato, una especie de ajo blanco con el sabor de la sardina ahumada.

MERLUZA ESPARRAGO BLANCO, Y FINO PALOMINO. Rico, aunque el pescado quedaba enmascarado bajo el sabor del esparrago.

ALLI PEBRE ANGUILA AHUMADA CON GUISANTE LAGRIMA. Lo mejor de la noche, el guisante con el fondo me pareció espectacular.

CROQUETA DE BACALAO, bonita puesta en escena que se estropeo por el mismo fallo que la anterior fritura.

FALSO TALLARÍN DE CEPS CON BECHAMEL DE TRUFA Y MOSCATEL.
Otro plato brillante, muy agradable por la sintonía de los sabores y la textura. Me recordó algo a las colmenillas a la crema de la Bomba Bistrot.

COCHINILLO, Pese a que la piel no estaba lo crujiente, la carne estaba jugosa y venia acompañado por un puré de patata y trufa y unas cebollas con holandesa.

Para terminar con algo dulce la TARTA DE ZANAHORIA, HELADO DE LIMÓN Y COCO Y SOPA DE CHOCOLATE BLANCO.

A la hora de hacer una valoración tengo sentimientos encontrados, es difícil encontrar un menú tan trabajado a un precio de 46€ (opción corta), sin duda disfruté, pero lo como empecé diciendo la experiencia tiene sus contras, y los pequeños fallos y la falta de sorpresa no logran el notable. Tiene buena base pero habrá que pulir pequeños detalles.

Si están por Valencia, vayan a ver a "La Rodrigo".

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La Cuchara de San Telmo

+34 943 43 54 46

Abuztuaren Hogei ta Hamaikako Kalea 28 (corredor de San Telmo) San Sebastián, Guipúzcoa provincia, España

guardado por 133 personas

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Buenos pintxos demasiado agobio

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Los pintxos estando muy buenos no son lo que eran, no están tan buenos y el tamaño ha sido reducido notablemente.

Lo peor el bullicio de gente, es imposible estar cómodo con tanto agobio.

Aún así hay que probar su carrillera (el bacalao es otro de sus hits)

Tepic

+34 915 22 08 50

Calle de Ayala, 14 <m> Serrano 4 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 33 personas

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Buen MX y punto.

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4/3/2017

3,5*
Bonito local, aunque la parte de abajo es demasiado ruidosa, servicio muy irregular, igual te sirven 3 platos a la vez, que te tardan 20 minutos en traer los segundos.

La comida es francamente buena, lo mejor son sus tacos, el de CHIPIRONES (16,90€ 4uds) y el de CHICHARRON DE QUESO (17,20€ 5uds) han sido de los mejores tacos que haya probado.

Salimos por unos 40€ p.p cerca del nivel de Cascabel, es una opción buenísima cuando apetece lo Mex.

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