Jaime
"A comer, se aprende comiendo"

fresandco

mostrando 2 sitios

Azurmendi

+34 944 55 88 66

Legina Auzoa s/n Larrabetzu, Bizkaia provincia, España

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Hasta el momento la mejor experiencia gastronómica de mi vida. Eneko Atxa

me encanta, uno de mis favoritos

7/9/2015

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Restaurante Atrio

+34 927 24 29 28

Plaza San Mateo 1 (Hotel Relais & Chateaux Atrio) Cáceres, Cáceres provincia, España

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Un dos estrellas sin sorpresas. Impresionante bodega a precios imposibles.

está OK

un check-in aquí

2/4/2016

Para mí ir a un estrella michelín sigue siendo una experiencia especial, ese día está especialmente marcado en el calendario y cuando llega, esperas que absolutamente todo funcione a la perfección y que a nivel gastronómico el recuerdo perdure días, semanas o incluso años, nunca podré olvidar mis visitas a Azurmendi, DiverXo o Celler.

De Atrio tristemente no puedo decir lo mismo, se que hay mucha gente que pide la tercera estrella para Atrio, a nivel de sala podría estar de acuerdo, estaría entre las 3 más bonitas que haya estado, espacios abiertos y minimalistas, todo ventanal, maderas nobles, una deliciosa terraza y una mesa central lleno de hortensias blancas, lo dicho PRECIOSA.
Mención especial a su impresionante bodega, colecciones verticales de las mejores bodegas a nivel mundial y referencias que llegan hasta los 300.000€, una locura.
Servicio excelente, 100% profesional, muy atento y agradable.
Pero yo a un dos estrellas vengo a darme un homenaje al paladar, no solo a la vista y al oído, y después de un extenso menú degustación 2016 no puedo decir que ningún plato me haya sorprendido excepcionalmente.
De los 11 platos del menú (más otros dos que probé por un cambio de uno de los acompañantes) puedo decir:

-Notables:
CEVICHE solido de mero con semiefera de fruta de la pasión
CARABINERO maiz y meloso de cerdo iberico
y un mar y montaña de CIGALA Y CARETA.

-Buenos:
OSTRA, GAMBAS MARINADAS, BLODY MARY

-Indiferencia:
RAVIOLI DE PEPINO, BRIOCHE DE CALAMAR, TARTAR DE SOLOMILLO DE RETINTO

-Malo:
SOLOMILLO DE RETINTO ASADO, con costra crujiente de hiervas. Acompañado de dos brotes de broccoli, aceitoso y casi quemado.
OSTRA FRITA, con un empanado aceitoso y que mataba el sabor de la ostra. Un delito.

Donde suben el nivel es en la parte dulce TORTA DEL CASAR y pera con bizcocho de te matcha y aceite de oliva, excepcional, la mezcla de sabor fuerte del queso, la frescura de la pera y el dulce del bizcocho. TOCINO DE CIELO, delicioso el sabor de la yema con el crujiente de galleta. LA CEREZA, que no es cereza, un delicioso trampantojo muy logrado.
PETIT FOUR.

En el apartado de vinos como os podreis imaginar, la carta es extensísima, y con precios desorbitados, la referencia más barata son 40€, nosotros pedimos consejo previo aviso de que nos queríamos centrar en la parte "baja" de la carta. Aún así creo recordar que pagamos 200€ por dos botellas y una copa de vino dulce.
Otro detalle que no me gustó es que a parte de los 135€ del menú cobran 6€ en concepto de pan, y tienen un servicio continuo de agua, servido en unas jarras de plata y cobrando la botella (que tu nunca ves) a razón de 6€.

Total que la cuenta se te dispara a 200€ por persona (con cafés y copas seguramente se vaya a los 230€), es la cuenta que más me ha dolido pagar en mi vida, sobretodo por la sorpresa de los complementos, detalles feos que amargan al personal.

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Avelio

Necesito explicación de la botella de 300.000 bolos, que casi me da un parraque al leerlo.

16 de abril de 2016

Miss Superlike Avelia

No me gustan esos detalles de cobrar el pan en un menu de 200 euros y el agua servida en jarras...
Lo de los 300000 euros por una botella sera de coña...
Ya no me ven por Caceres y mira que me gusta esa ciudad

16 de abril de 2016

Miss Migas

Cobrar el pan en menús de este precio creo que no es de recibo. Y pedir un vino "barato" y que te coloquen uno a 80€/botella aprox es un escándalo.

17 de abril de 2016

Sr Rodriguez

He oído demasiados comentarios sobre el rejoneo vinero en este garito.... No me gusta

17 de abril de 2016

fresandco

Aveli@'s la botella en cuestión es un Chateau d'Yquem de 1806, una joya de coleccionistas, que por lo que nos contó el propio Toño, tuvo que ser enviada a la bodega para recorcharse por una fisura en la botella, ¡imaginaros el canguelo que tuvo que ser tener 310.000€ en juego!

Os dejo un link con la historia al detalle

selectuswines.com/es/chateau-d-yquem-1806-una-botella-recorchad...

18 de abril de 2016

fresandco

En cuanto al precio de las botellas "para aficionados" pensamos todos igual, es un despropósito, no es ético triplicar o cuadruplicar el precio de las botellas por mucha estrella que lleves encima.
Todos estos detalles "poco profesionales" hacen que al ver la cuenta se te quede cara de güiri despistado, además de que el menú tiene más altibajos que una montaña rusa, pero eso ya es un tema mas personal.
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18 de abril de 2016

Avelio

Me ha encantado la historia de la botella. Gracias!

18 de abril de 2016