Jaime
"A comer, se aprende comiendo"

fresandco

mostrando 2 sitios

Bacira

+34 918 66 40 30

Calle del Castillo 16 <m> Iglesia 1 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 262 personas

ver más restaurantes cocina creativa en Madrid

Pasen y disfruten, Bacira es TOP. Chamberi's on fire!!!!

me gusta

17/9/2016

Un año después y dos visitas (julio y septiembre) en las que todos hemos disfrutado muchisimo, me hacen reconsiderar mis sentimientos hacia bacira.
Estas dos ultimas veces nos hemos dejado guiar por los consejos del servicio y esto ha traído consigo platos de notable/sobresaliente.

ENSALADILLA DE AJI AMARILLO CON TOBIKO Y GAMBAS, es una ensaladilla delicada, con la carga perfecta de mayonesa y con el aporte marino que le da la gamba. Deliciosa.

TIRADITO DE LUBINA Y ZAMBURIÑAS, otro grandisimo plato, el corte de la lubina es perfecto, la zamburiña viene ligeramente marcada en la placha y rematado con una salsita huancaina.

TATAKI DE ATUN, visualmente precioso, una explosión de colorido en el plato, donde reina un rojo intenso del atún, que por el preciso corte del tataki se desace en la boca. Un fondo verde de wasabi que da mucha frescura al plato, y juliana de cebolla, brotes y pétalos, que aportaban texturas y sabores interesantes. Sobresaliente.

PULPO, en la visita de julio venia con un PARMENTIER DE PATATA, y creo que algun toque de trufa, gustó. Esta vez con ENSALADA DE QUINOA, no gustó tanto, el pulpo estaba fuera de punto de cocción, haciendose muy dificil de comer.

COSTILLA GLASEADA, vienen 4/5 cortes de costilla (sin hueso), una carnes melosa y sabrosa que gustó, gustó muchisimo.

En el apartado dulce en julio probamos TORRIJA estilo a la de La Raquetista, empapada y blandita, muy rica, y la CARROT CAKE. Esta vez la TARTA DE QUESO, original por su puesta en escena, con helado y base de calabaza.

PETIT FOUR invitacion de la casa

Ahora es fácil conseguir mesa, estas dos ultimas veces hemos llamado en la misma noche y tenían mesa, y el servicio me ha resultado atento y muy simpático por lo que todas son buenas nuevas.

Por el disfrute de las dos cenas y un precio medio de unos 30€ con vino (bebiendo Navaherreros Blanco) me da alegria pensar que me he reconciliado con Bacira, que el nivel de disfrute ha sido maximo y que seguiré viniendo a dejarme llevar.

18/9/2015

Estabamos en lista de espera y a las 20h nos llaman para darnos una mesa, perfecto, con las ganas que teníamos de ir.

El local ya lo conocíamos, habíamos estado tomando un vermut (con su anguila y su bao) hace unos meses. Decoración modernilla, de la que se viene viendo estos últimos años, que si un palet en la pared, que si azulejos vintage, que si vigas vistas... me gusta, pero ya está muy rayado ese formato.
El servicio correcto, aunque el camarero que nos atendió era un pan sin sal.

- ANGUILA AHUMADA (5€ la media) con ricota, quinoa y brotes. La primera vez que lo probamos nos encantó, esta vez algo menos, la anguila esta en su punto perfecto de ahumado pero el resto de los componentes del plato no aportaban demasiado.

- NIGUIRI DE LUBINA A LA BILBAINA. (8€) Original es, pero solo sabe a ajada y el arroz no está glutinoso.

- TIRADITO DE VIERAS, con tobiko. (7€ media) La viera estaba buena, no voy a decir que no y el plato es colorido y agradable al ojo, pero es que no me ligan bien los ingredientes, tienes que hacer un esfuerzo para apreciar cada sabor por separado, por un lado la viera, que como le metas mucho condimento le restas todo el sabor, por otro lado el tobiko y un crouton de pan supongo que para dar textura, y el toque cítrico del tiradito.

- ZAMBURIÑAS, holandesa de yuzu. (16€) Decepcionate, igual que el anterior plato. Tienes un producto que gusta por si solo y lo revientas metiendo mierdas de colores y brotes sin sentido. Solo sabia a pico de gallo, era imposible apreciar el molusco. Que soy el primer aficionado a la fusión, pero lo primero de todo tiene que ser el sabor, y sino funciona pues no lo saques.

- SPRINGROLL DE PATO A LA NARANJA. (10€). Buenisimo, me encanto. Una pasta crujiente, carne melosa y una salsa de naranja dulzona. Sabor facil y rico.

- SETAS DE TEMPORADA CON MANITAS DE CERDO. (14€). También me gusto, las setas, boletos principalmente, marcadas a la plancha, con las manitas que daban un toque crujiente. Muy muy rico.

Con un albariño Leirana a 19€ salimos a 41€ p.p no es mala RCP, precio medio en Madrid para este 2015, pero no creo que vuelva, porque hay demasiado sin sentido en esta cocina.

etiquetas: ,

Lady Spider76

Totalmente de acuerdo contigo. A mi Bacira me gusta, pero sin llegar a emocionarme. La primera vez que fuimos me alucinó, pero de eso hace dos años. Ahora veo locales en Madrid con mucho más punch y con una oferta más variada, que veo que en éste la carta pasa de una estación a otra sin despeinarse.

21 de septiembre de 2015

Miss Migas

Yo también debo reconciliarme con ellos...

19 de septiembre de 2016

A Pulpeira de Melide

+34 981 15 21 97

Plaza de España 16 A Coruña, A Coruña provincia, España

guardado por 16 personas

ver más restaurantes cocina de mercado en A Coruña

Más que pulpo

está OK

un check-in aquí

27/9/16

Cena en pareja.

Fuimos a la Pulpeira atraídos por las buenas recomendaciones.
Como era de imaginar un sábado noche estaba hasta arriba, pero te apuntas en lista te pides una caña (o dos) y consigues cenar seguro.

El pulpo está considerado el mejor de A Coruña, en Galicia se dice que el mejor pulpo se come en Caballiño (Ourense) este estaba de 10. No sé si el mejor, pero seguro que haría un top 5 en mi lista personal.
Eso sí la ración es pequeña (y máxime si pensamos que estamos en Galicia)
OSTRA GALLEGA con matices cítricos, tamaño mediano, yo prefiero este tamaño, las ostras grandes se me hacen demasiado pesadas de procesar y no las disfruto tanto.
SARDINA AHUMADA, sobre pimiento y crostron de pan frito, me encanto, la jugosidad de la sardina, el toque ahumado y la combinación del conjunto.
ZAMBURIÑAS JABUGO. Fusión, experimentación, llámenlo X, buen jamón y buenas zamburiñas, que yo hubiera preferido por separado, pero que cuanto más comía más me gustaba la combinación. Quizás se hacía demasiado graso el plato, pero estaba bueno.
TARTAR DE BONITO, que era temporada y me encanta este pescado, venía acompañado de mucha salsa, una salsa con recuerdos a cítricos y encurtidos. Fue un error mezclarlo todo, ya que se perdía el sabor de, pescado, una pena.

CAÑA DE CREMA, otro clásico, estaba perfecta, el hojaldre durito y limpio de grasa.

En general disfrute mucho de la cena, pero hubo pequeños errores fáciles de solucionar. Salimos por unos 30€, precio más que correcto.

etiquetas: ,

ciudades

valoraciones

4 estrellas 40% 3 estrellas 40%

categorías 11870