Jaime
"A comer, se aprende comiendo"

fresandco

mostrando 2 sitios

La Bomba Bistrot

- cerrado

Calle Pedro Muguruza, 5 <m> Cuzco 10 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 255 personas

ver más restaurantes cocina mediterránea en Madrid

Excelente cocina y materia prima. Apto para todos los paladares.

me encanta, uno de mis favoritos

2 check-ins aquí

30/11/2016 Domingo mediodía

Comida familiar de domingo, estrenamos su segundo sol repsol.
Para mi Christophe es uno de los mejores cocineros de la ciudad, todo lo que he probado en la Bomba Bistrot siempre ha estado de notable / sobresaliente.

De esta última visita destacaría el TUÉTANO MOLLEJA BOLETUS (que maravilla de mollejas de ternera) y el CIVET DE LIEBRE. Tradición francesa, con sabores para el recuerdo.

El ARROZ DE PATO AZULÓN con niscalos, tambien estaba muy bueno, en pocos sitios clavan los arroces como aquí (mejor los arroces secos que los caldosos)

24/10/2015 Sábado mediodía

Comida de amigos, fuimos de cabeza a Kabuki de Presidente Carmona, pero estaba cerrado, inexplicable, no se entienda que cierren un sábado mediodía.
¿Alternativas? Probamos en la bomba que seguro que no defrauda.
El local bonito, decoración cálida, tipo bistrot muy agradable.
Nos toca esperar 15 minutitos hasta que se levanta una mesa en la terraza cubierta.
Aperitivo CREMA DE CALABAZA, suave, sutil y con un toque de pimienta negra que va estupendamente con las cremas.
Dos OSTRAS GUILLARDEAU no. 2. (4€/ud) Excelente bicho, tamaño gigante, carnosa y cremosa. Es tan bueno el sabor que deja en el paladar que da pena seguir comiendo. Viva la france.
Media ración de su famosa ENSALADILLA, esta muy buena pero me es difícil decir que es la mejor de Madrid, es más no sabría decir cuál es mi favorita.
CROQUETAS DE JAMÓN (1,5€/ud) cremosisimas, muy buenas pero aquí en Madrid, Albora tiene la pole position.
COMENILLAS, Dios mío que sabor, el hongo cocinado en una cremita con un vino algo dulce. Para mojar hasta dejar limpio el plato.
ARROZ CALDOSO DE CARABINEROS (22€/pax) el punto del arroz muy bueno, el fondo del marisco sutil, pero faltaba un punto de sabrosidad, tuve que salarlo un poco. La cabeza del carabinero muy buen sabor y la ración bastante grande, tocamos a dos buenos platos cada uno.

Tuvieron el buen detalle de ofrecernos algo de beber mientras esperábamos por la mesa y fue por parte de la casa. Muy buen detalle.

60€ p.p con un Riesling y dos gintonics

etiquetas: , , , ,

Restaurante Viavélez

+34 915 79 95 39

Avenida del General Perón 10 <m> Estrecho 1 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 274 personas

ver más restaurantes asturianos en Madrid

Lujo astur

me gusta

2 check-ins aquí

19/9/16

4,5*

Comida improvisada, en busca de un menú apañao acabamos en Villavelez, nos sientan en la parte baja del local, elegante, sobria y sofisticada, lleno completo, el público como se podía esperar de la zona, ejecutivos al 99,9%.

Este es un restaurante de producto, con mucha cocina, los puntos de cocción y los fondos son de premio.

Tienen un menú del mediodía por 18,50€ pero en la sala baja solo sirven él menú restaurante por 29€.

Este menú consta de:

BONITO EN ESCABECHE, correcto, sin más que comentar, el escabeche ligero de vinagre y el sabor del bonito se me quedó algo corto. Lejos del mejor bonito en escabeche que he probado, el de Casa los Manueles, en Coruña, ¡estratosférico!
TOSTA DE BACALAO AHUMADO, buenísimo y finísimo ahumado, con una base de mayonesa, lechuga y espárragos, no entendí la base, más propia de un bocata vegetal. De los mejores ahumados junto a los del gran Fuentefria (Ourense)
FABADA ASTURIANA, ¡que fabes!, una alubia media, perfecta de punto, todo homogeneidad. El caldo equilibrado, no se hace pesado, aunque se echa de menos algo más de profundidad. Si vienes a Viavelez no te puedes ir sin dar buena cuenta de este plato.
MERLUZA CON BILBAÍNA (a compartir) de los mejores puntos de cocción que he visto en una merluza, (jugosa y apretada) a la altura de la merluza de Alabaster, la bilbaína es perfecta, ligera para no matar el sabor de la merluza. He de confesar que la merluza 9 de cada vez 10 veces me resulta un pescado que de por sí tiene poco sabor. Está la voy a recordar durante mucho tiempo.
BROCHETA DE SOLOMILLO. Flojo, un adobo que enmascara cualquier sabor, con un hummus, para terminar con el toque exótico. ¿Un pincho moruno en un restaurante galardonado con un sol Repsol? Me parece un despropósito.

De postre un refrescante y riquísimo PIÑA COLADA, una mousse de coco, con una base de mermelada de piña. Buen postre para limpiar y refrescar.

El servicio muy correcto, aunque tuvieron un detalle reprochable, pedimos unas manzanillas y nos sirvieron cada copa a razón de 5,25€, que me parece estupendo que me pongas una Bota de manzanilla 55, que estaba riquísima, pero a mi me da que se quieren lucrar de la ignorancia.

Salimos a 40€ por persona, ¿caro? Para el plan de menú de mediodía si. ¿Merce la pena? Rotundamente ¡SI! El precio medio a la carta estará en torno a los 55€ y pese al pincho moruno, que nunca debió salir en carta, el nivel en general de la cocina es altísimo.

20/11/16

De las mejores croquetas de Madrid, una cebolla rellena de pisto y atún y buenos vinos por copas

etiquetas: , , ,

Miss Migas

Yo quiero ser como esa merluza, jugosa y apretada.
Por cierto, te perdiste la cebolla rellena y las croquetas.

20 de septiembre de 2016

Sergiete

Pues no seas, como también dice, con poco sabor. Porque estoy totalmente de acuerdo con él, es uno de los pescados que menos me llama precisamente por el poco sabor. Lo que no quita que una muy buena merluza bien hecha sea una delicia.

20 de septiembre de 2016

Miss Migas

No se me ocurre nada jugoso&apretado que no me parezca guay, la verdad. Yo es que a la merluza la quiero mucho, sobretodo después de probar la de Casa Marcial, Azurmendi y Nerua. Surgió el amor.

20 de septiembre de 2016

fresandco

No Sergiete, esa estaba de muerte, era la 1 de cada 10 =)

23 de noviembre de 2016

fresandco

Miss para que veas, como buena blogger haces escuela ;p
Sigue dando recomendaciones esas croquetas y cebolla #MissMiguista

23 de noviembre de 2016