Jaime
"A comer, se aprende comiendo"

fresandco

Restaurante Viavélez

+34 915 79 95 39

Avenida del General Perón 10 <m> Estrecho 1 Madrid, Madrid provincia, España

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Lujo astur

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19/9/16

4,5*

Comida improvisada, en busca de un menú apañao acabamos en Villavelez, nos sientan en la parte baja del local, elegante, sobria y sofisticada, lleno completo, el público como se podía esperar de la zona, ejecutivos al 99,9%.

Este es un restaurante de producto, con mucha cocina, los puntos de cocción y los fondos son de premio.

Tienen un menú del mediodía por 18,50€ pero en la sala baja solo sirven él menú restaurante por 29€.

Este menú consta de:

BONITO EN ESCABECHE, correcto, sin más que comentar, el escabeche ligero de vinagre y el sabor del bonito se me quedó algo corto. Lejos del mejor bonito en escabeche que he probado, el de Casa los Manueles, en Coruña, ¡estratosférico!
TOSTA DE BACALAO AHUMADO, buenísimo y finísimo ahumado, con una base de mayonesa, lechuga y espárragos, no entendí la base, más propia de un bocata vegetal. De los mejores ahumados junto a los del gran Fuentefria (Ourense)
FABADA ASTURIANA, ¡que fabes!, una alubia media, perfecta de punto, todo homogeneidad. El caldo equilibrado, no se hace pesado, aunque se echa de menos algo más de profundidad. Si vienes a Viavelez no te puedes ir sin dar buena cuenta de este plato.
MERLUZA CON BILBAÍNA (a compartir) de los mejores puntos de cocción que he visto en una merluza, (jugosa y apretada) a la altura de la merluza de Alabaster, la bilbaína es perfecta, ligera para no matar el sabor de la merluza. He de confesar que la merluza 9 de cada vez 10 veces me resulta un pescado que de por sí tiene poco sabor. Está la voy a recordar durante mucho tiempo.
BROCHETA DE SOLOMILLO. Flojo, un adobo que enmascara cualquier sabor, con un hummus, para terminar con el toque exótico. ¿Un pincho moruno en un restaurante galardonado con un sol Repsol? Me parece un despropósito.

De postre un refrescante y riquísimo PIÑA COLADA, una mousse de coco, con una base de mermelada de piña. Buen postre para limpiar y refrescar.

El servicio muy correcto, aunque tuvieron un detalle reprochable, pedimos unas manzanillas y nos sirvieron cada copa a razón de 5,25€, que me parece estupendo que me pongas una Bota de manzanilla 55, que estaba riquísima, pero a mi me da que se quieren lucrar de la ignorancia.

Salimos a 40€ por persona, ¿caro? Para el plan de menú de mediodía si. ¿Merce la pena? Rotundamente ¡SI! El precio medio a la carta estará en torno a los 55€ y pese al pincho moruno, que nunca debió salir en carta, el nivel en general de la cocina es altísimo.

20/11/16

De las mejores croquetas de Madrid, una cebolla rellena de pisto y atún y buenos vinos por copas

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Miss Migas

Yo quiero ser como esa merluza, jugosa y apretada.
Por cierto, te perdiste la cebolla rellena y las croquetas.

20 de septiembre de 2016

Sergiete

Pues no seas, como también dice, con poco sabor. Porque estoy totalmente de acuerdo con él, es uno de los pescados que menos me llama precisamente por el poco sabor. Lo que no quita que una muy buena merluza bien hecha sea una delicia.

20 de septiembre de 2016

Miss Migas

No se me ocurre nada jugoso&apretado que no me parezca guay, la verdad. Yo es que a la merluza la quiero mucho, sobretodo después de probar la de Casa Marcial, Azurmendi y Nerua. Surgió el amor.

20 de septiembre de 2016

fresandco

No Sergiete, esa estaba de muerte, era la 1 de cada 10 =)

23 de noviembre de 2016

fresandco

Miss para que veas, como buena blogger haces escuela ;p
Sigue dando recomendaciones esas croquetas y cebolla #MissMiguista

23 de noviembre de 2016

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