Jaime
"A comer, se aprende comiendo"

fresandco

mostrando 2 sitios

El Almacén

+34 920 21 10 26

Carretera de Salamanca 6 Ávila, Ávila provincia, España

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Sabores clásicos

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Una visita a Avila bien se merece una comida, y dicen que de lo mejor de la ciudad es El Almacén.

Bonita sala, con una decoración cálida, en maderas oscuras y con una luz perfecta, que filtra por sus ventanas con vistas a la muralla.

Empezamos con el aperitivo de la casa, una crema templada con marcadas notas a nuez moscada y pimienta, me convenció.

Seguimos con un entrante, HUEVOS CON CARABINEROS (pedimos dos raciones para 4) cada media consta de dos colas, un huevo frito,sobre una patata y un delicioso fondo con todo el sabor del querido crustáceo rojo. Un excelente sabor que recordare durante días.

De segundos, SOLOMILLO A LAS UVAS Y TRUFA, la trufa se perdia en un fondo amoscatelado que estaba muy rico, pero yo sigo pensando que hay cosas que cuanto menos adulteres su sabor mejor, aún así me gusto el plato en general.
PICANTON, no me acuerdo del plato, se que la carne estaba perfecta y que el plato me gusto bastante. CHULETÓN DE AVILEÑO, como me iba a ir de Ávila sin acabarme un chuletón, excelente carne, sí, pero ni es el corte que más me gusta, ni son carnívoro a doler, disfruto más de un pescado.

Postres, ESPUMA DE CUAJADA deliciosa cuajada muy cremosa y muy ligera con una "sopa" de carmelo ligero, riquísimo.
GALLETA DE ALMENDRA, para mi era un "pomme crumble" reinventado, tenia la manzana por dentro y una especie de teja arriba y abajo. Muy rico también.

Buenas sensaciones en general, con una botella de Albariño y dos copas (Lanzaga 2006 y Ossian 2007) aguas y cafés salimos a 50€ p.p las comparaciones son odiosas, con esa RCP en Madrid tiene mucha competencia, pero este no deja de ser el mejor restaurante de Ávila.

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Restaurante Gourmand

+34 915 45 84 48

Calle de Bretón de los Herreros,39 <m> Alonso Cano 7 Madrid, Madrid provincia, España

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Excelente cocina

me encanta, uno de mis favoritos

un check-in aquí

4,5++++ 23/4/2015 Cena familiar de jueves

Cena improvisada de jueves, reservando con el tenedor media hora antes.

Local poco acogedor, la parte de abajo una barra de bar larga (típica de barrio) y la de arriba una sala clásica, con demasiada luz. El servicio atento y muy profesional.

Lo primero que me sorprende (y agrada) es la cantidad de aperitivos que ofrecer.
1- Palomitas especiadas, y unos cacahuetes glaseados. Simple, pero diferente.
2- Una crema/espuma de mejillón con algo de cebollino y cebolla crujiente, suave y riquísima.
3- Hummus con chips. Bueno, pero me pareció el aperitivo más flojo.
4- Dado de gouda con especies.
5- Botellita de mirinda con un fresco zumo de cointreau?
6- Panecillos y mantequilla artesana.
Todo diferente, bien tratado, sin florituras, pero especial.

CARPACCIO DE ROASTBEEF Y ATÚN. Fresco y untuoso, con unas alcaparras grandotas para dar el toque avinagrado, muy rico.
CARACOLES SIN CASCARA XL. Soy fan de los caracoles, estos al estilo francés, con hiervas y mantequilla, de tamaño y textura especial. Una pasada, me encantaron.
SALMÓN AHUMADO. Buen producto, pero no mejor que el salmón de Ahumados Dominguez, y no me encantó el último gusto que dejaba, me recordaba al gas del soplete. No tenia nada soplete, está ahumado al humo del tabaco de pipa.

Como a todos en la peña gastronómica familiar, somos muy de compartir y probar cosas, pedimos todos los segundos al centro.

RAYA ATELIER A LA MANTEQUILLA NEGRA. Muy suave, en su punto perfecto de cocción, si me das un buen producto soy más de degustarlo sin condimento, pero la mantequilla le daba un toque interesante.
LOMO DE TERNERA BELGA. Excente carne, crudita con un puré de patatas y un helado de mango, interesante combinación.
CARRILLERA DE RAPE AL CARBÓN. Uno de los platos TOP de la cena, por la jugosidad del pescado y su sabor.
MEJILLONES A LA MARINERA AL VINO BLANCO Y NATA. Uno de los platos más conocidos de la cocina belga, pero fue lo que menos nos gusto de la cena, los mejillones no erán nada del otro mundo, la salsa suavecita, para probar y probar.
COQUELLET BRABANÇONNE. Lo más me gustó de la cena, una carne rellena, tierna (de las que se deshacen en la boca con un sabor de 10. Acompañada de gnoccis y unos esparragos.

Para ir terminando nos pasamos al dulce, compartimos:

- 3 chocolates en 8 texturas, yo que no soy muy de chocolate no lo supe apreciar.
- TARTALETA DE MANZANA CON CRUJIENTE DE CARAMELO, muy rica la tarta de manzana, crujiente fino.

Todo esto, que fue bastante cantidad para 5, junto con 2 botellas de albariño y gracias al 30% de descuento del tenedor salló por 186€ (37,2€/pax). De las mejores RCPs de Madrid.

Teníamos ganas de probar el restaurante, nos encantó todo, con una cocina tradicional pero perfectamente ejecutada, cada plato gustó a un nivel de notable alto.

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Avelio

En el Atelier se come muy bien. Etienne es un crack.

24 de abril de 2015

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