Jaime
"A comer, se aprende comiendo"

fresandco

mostrando 5 sitios

Restaurante El Bohío

+34 925 51 11 26

Avenida de Castilla-La Mancha, 81 Illescas, Toledo provincia, España

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Buena "nueva cocina manchega" en un local esperpéntico

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Mayo 2018

Primera visita a la casa del televisivo Pepe Rodriguez "Pepón".

Ni Illescas es París, ni El Bohío una obra maestra del diseño de interiores... Más bien parece ser obra del peluquero de CR7, mires donde mires solo encuentras detalles horteras, brillos innecesarios e iluminación mal proyectada.
Me gustaría ver al bueno de pepe defendiendo su "leon comegamba arquitectonico" ante un jurado "cabroncete" como el de Master Chef.

Pasando al apartado gastro no puedo poner pegas, empezando por un servicio profesional y siguiendo con un menú bien calculado en cantidades y con una buena ejecución.

Dicho esto, creo que a nivel de producto y técnica no justifican los más de 100€ p.p (pidiendo menú medio, con el largo el precio medio serán unos 130€)

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La Bomba Bistrot

- cerrado

Calle Pedro Muguruza, 5 <m> Cuzco 10 Madrid, Madrid provincia, España

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Excelente cocina y materia prima. Apto para todos los paladares.

me encanta, uno de mis favoritos

2 check-ins aquí

30/11/2016 Domingo mediodía

Comida familiar de domingo, estrenamos su segundo sol repsol.
Para mi Christophe es uno de los mejores cocineros de la ciudad, todo lo que he probado en la Bomba Bistrot siempre ha estado de notable / sobresaliente.

De esta última visita destacaría el TUÉTANO MOLLEJA BOLETUS (que maravilla de mollejas de ternera) y el CIVET DE LIEBRE. Tradición francesa, con sabores para el recuerdo.

El ARROZ DE PATO AZULÓN con niscalos, tambien estaba muy bueno, en pocos sitios clavan los arroces como aquí (mejor los arroces secos que los caldosos)

24/10/2015 Sábado mediodía

Comida de amigos, fuimos de cabeza a Kabuki de Presidente Carmona, pero estaba cerrado, inexplicable, no se entienda que cierren un sábado mediodía.
¿Alternativas? Probamos en la bomba que seguro que no defrauda.
El local bonito, decoración cálida, tipo bistrot muy agradable.
Nos toca esperar 15 minutitos hasta que se levanta una mesa en la terraza cubierta.
Aperitivo CREMA DE CALABAZA, suave, sutil y con un toque de pimienta negra que va estupendamente con las cremas.
Dos OSTRAS GUILLARDEAU no. 2. (4€/ud) Excelente bicho, tamaño gigante, carnosa y cremosa. Es tan bueno el sabor que deja en el paladar que da pena seguir comiendo. Viva la france.
Media ración de su famosa ENSALADILLA, esta muy buena pero me es difícil decir que es la mejor de Madrid, es más no sabría decir cuál es mi favorita.
CROQUETAS DE JAMÓN (1,5€/ud) cremosisimas, muy buenas pero aquí en Madrid, Albora tiene la pole position.
COMENILLAS, Dios mío que sabor, el hongo cocinado en una cremita con un vino algo dulce. Para mojar hasta dejar limpio el plato.
ARROZ CALDOSO DE CARABINEROS (22€/pax) el punto del arroz muy bueno, el fondo del marisco sutil, pero faltaba un punto de sabrosidad, tuve que salarlo un poco. La cabeza del carabinero muy buen sabor y la ración bastante grande, tocamos a dos buenos platos cada uno.

Tuvieron el buen detalle de ofrecernos algo de beber mientras esperábamos por la mesa y fue por parte de la casa. Muy buen detalle.

60€ p.p con un Riesling y dos gintonics

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Q'Tomas?

+34 963 44 44 79

Calle Convento de Santa Clara, 13 <m> Xátiva 3 5 Valencia, Valencia provincia, España

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Maravilloso producto

fresandco lo descubrió en mayo de 2017

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19/04/17

Almuerzo de 5 estrellas.
Vuelta a la esencia, al sabor puro, sin añadidos. Disfrutar del sabor a mar, a sal, a yodo... respeto máximo que se traduce a una muy buena experiencia en barra.

Vayan, dejen recomendarse y disfruten del producto.

*Mencion especial a Pamplinero por la recomendación. Thanks Mate!

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Restaurante El Pescador

+34 914 02 12 90

Calle José Ortega y Gasset 75 <m> Lista 4 Madrid, Madrid provincia, España

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El Pescador, la casa del mejor lenguado.

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4/1/17

Primer buen homenaje del año, queríamos buen pescado, y en Madrid hasta donde yo conozco, lo mejor siempre lleva el sello de Pescaderías Coruñesas.

Nada más entrar, al principio de la barra, tienen un mostrador con toda la artilleria pesada (ostras, cigalas, percebes, carbineros, gamba roja y blanca... te dan ganas de probarlo todo)
El restaurante esta decorado en un estilo moderna y simple, nada que ver con la típica marisquería con maderas oscuras, dorados y ojos de buey por todos lados.
El servicio lo catalogaría de "estirado", profesionales y correctos pero muy frio, nada de empatía, ningún detalle...

Antes de sentarnos nos tomamos una caña en la barra, que acompañaron con unos MEJILLONES en escabeche casero, nada destacable.

Como aperitivo unos VIGAROS y nos metimos en faena con unos CALAMARES DE POTERA, buen calamar pero con la pega que la fritura venía con un pequeño exceso de aceite.

CARABINERO, cuatro bichos de más de 200g, cabeza llena de jugo, y cola para deleitarse. Para mí junto con la Cigala, son los reyes del mar, mis mariscos por excelencia.

GAMBA BLANCA DE HUELVA (21€ 8 gambas), pssssse no es la mejor gamba que haya probado ni mucho menos, no os la recomiendo.

LENGUADO EVARISTO (52€ / 2 pax), qué maravilla, normal que sea el plato estrella, es el mejor lenguado que haya probado. El tamaño del pez es bestial, simplemente plancheado para aprovechar su delicado sabor, limpio y sin aderezos. Es un plato que hay que pedirm obligatoriamente.

COCOCHAS A LA ROMANA (27€), de tamaño medio tirando a pequeño, de sabor buenas aunque creo que hubiéramos disfrutado más pidiéndolas al pilpil.

De postre no se puede ir uno sin comer sus FILLOAS, son increibles en todos los restaurantes del grupo Pescaderías Coruñesas.

La cuenta con dos botellas de Alvariño Terras Gaudas ascendió a 300€ (75€ pax), dejándose de marisco, yo creo que lo normal sería comer por unos 50-60€, barato no es, pero un producto así hay que pagarlo. Le doy 4 estrellas principalmente por el lenguado.

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Alvaro Armenteros

Al Evaristo ese le quiero conocer :-)

6 de enero de 2017

Alexo

A mi me pasó lo mismo con las gambas en OPazo. Flojitas. Deberian cambiar de proveedor.

6 de enero de 2017

fresandco

Esta claro que a estos de Pescaderias Coruñesas se les da mejor el producto del norte...

6 de enero de 2017

Restaurante Sudestada

- cerrado

Calle Ponzano 85 <m> Cuatro Caminos 1 2 6 Madrid, Madrid provincia, España

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Sudestada, menos de lo que parece.

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2/12/16

2,5 *

Muchos entendidos consideran que Sudestada es uno de los mejores asiaticos-fusión de España, por ello y porque me encanta ese tipo de cocina llevaba tiempo queriendo ir.

La sala es difícil de definir, minimalista, simplona... a mi me recordaba un vagón de tren antiguo, maderas oscuras, la disposición de los bancos, una red portamaletas, los ventanales...

Las voces expertas me recomendaron pedir varios platos de carta en vez del menú degustación (55€ / 8 pases), pero en mi mesa querían menú si o sí.
El menu repasa prácticamente toda la carta, así que para hacerme una idea más global de Sudestada no me pareció mal.

Comenzamos el viaje con el aperitivo, un CALDO DASHI CON MEJILLON, pura delicia, con un sabor marino muy sutil, buen comienzo.

YUM NEUA con nam prick pao. Me gustó, principalmente son tiras de calabaza fritas, el plato aporta contrastes de crujiente, con matices dulces y ácidos.

SHUIYIAO DE CERDO. Primera decepción del menú, al relleno le faltaba algo de potencia y la masa era bastante gruesa.

NEM NUMERO 6. Uno de los platos más famosos de Sudestada. Te ponen muchos brotes para que te lo prepares a modo de saam, metiendo el rollito en su interior. Los brotes se hacen protagonistas y anulan el sabor de un nem, que ni comiéndolo por separado me pareció que tuviera mucho sabor. Decepcionante.

SOPA MISO, me gustó, con toques ácidos del tomate cherry, frescos de los brotes y marinos de los cangrejos. También es cierto que en un menú de 8 pases meter dos sopas me parece excesivo.

SAMOSAS lo peor de la noche. Totalmente insípidas, tanto la samosa como la salsa/espuma de yogurt agria, fail absoluto. Por debajo de cualquier samosa que puedas encontrar en un indio de Lavapies.

THIT NOUNG a la brasa. Muy buena brocheta de origen vietamita. Carne de cerdo con un sabor a brasa excepcional.

CURRY DE VACA VIEJA. Solo por este plato volvería a Sudestada, el mejor curry que recuerdo, la carne pasa a un segundo plano cuando tienes el curry perfecto en el plato.

Para terminar con algo dulce y al ser cuatro pudimos probar varios postres. A mi me gustó el de plátano con helado de te matcha, pero al resto de la mesa no le gustó ninguno de los tres postres.

*El servicio está muy estudiado, deben de ir a comisión con los cocktails y una vez abierto el vino, están siempre pendientes de que no haya una sola copa medio vacía (pero si medio llena) cosa que provoca cierta ansiedad, y claro bebes y bebes.

**No se permiten cambios en ninguno de los platos del menú, cosa que tampoco me agrada, yo siempre me adapto a lo que me sugieran, pero no todos tenemos los mismos gustos.

***La sensación general fue que el servicio no está al nivel, ritmo intermitente, cero cercania, poca flexibilidad, sensación del turista despistado (si te descuidas te la meten doblada).

En definitiva, la experiencia en general fue bastante decepcionante, hay platos buenos como el curry, los caldos o el thit noug, pero también hay muchas deficiencias, tantas que no justifican su fama (con sus dos soles repsol) ni los 70€ p.p de ticket medio.

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