Jaime
"A comer, se aprende comiendo"

fresandco

mostrando 6 sitios

Braseria Sansibar

+34 986 73 85 13

Calle Balea 20B ( O grove) O Grove, Pontevedra provincia, España

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Producto superlativo y un manejo de las brasas a la altura de muy pocos.

me encanta, uno de mis favoritos

18/08/2018

Llevaba tiempo siguiendo lo que se cocía en esta casa, sabía que iba a ser muy de mi gusto pero la reserva se me resistía desde hacía años.

Como decía la Lomana en aquel morboso anuncio de BK "a la parrilla sabe mejor" pero me veo en la obligación de empezar hablando sobre el producto porque servidor nunca había visto semejantes piezas.

Excelente materia tratada con maestria y el máximo respeto posible, simplemente acariciados con el calor de la brasa y finalizados con ligeras emulsiones donde predominan los toques cítricos (ralladura de la piel).

Unos BERBERECHOS y ALMEJAS que ocupaban media mano, profundo sabor marino y textura crujiente. Ojalá todo el marisco fuera por lo menos la mitad de grande y rico que esto.

LONGEIRONES de A Lanzada. Esto no son navajas, son longeirones, de largo acaparaban todo el plato.

OSTRA gallega de tamaño medio y VIERA.

Para terminar pedimos un LOMO ALTO, de vaca vieja con 50 días de maduración. Si el marisco fue superlativo, la carne no desentonó, ni por punto ni por sabor. Magnifico.

Sansibar es por derecho propio un templo del producto injustamente anónimo, tras conocer a los propietarios creo que no solo no les importan sino que fomentan que siga siendo así. Vimos como teniendo el restaurante a media entrada rechazaban reservas tanto presenciales como por teléfono, dicen que por capacidad de cocina y personal no quieren atender mas de 4 mesas por servicio.

Centrándonos en el marisco salimos por 63€ p.p que sin duda volvería a pagar por una de las mejores experiencias en lo que va de 2018.

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Bar Restaurante El Puerto

+34 986 22 20 44

Rúa República Argentina, 15(Vigo) Vigo, Pontevedra provincia, España

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Buenas recomendaciones

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un check-in aquí

1/3/2017

Varios años viniendo a Galicia buscando el sitio donde comer pescado de primera a precios comedidos, el mítico restaurante donde los locales te recomiendan con recelo, no vaya a ser que el efecto foráneo produzca un subidón en los precios.

En otro episodio de la "Guia Nindiola" me descubrió este restaurante/bar. Sigo haciendo la ola por la calidad de los berberechos y el corucho (una especie de la Ria parecida al Rodabayo).

Por 30€ comes de autentico lujo. A ver donde se puede hacer esto en Madrid.

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La Bien Aparecida

+34 911 59 39 39

Calle Jorge Juan, 8 <m> Serrano 4 Madrid, Madrid provincia, España

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Suma y sigue la fórmula Paco Quirós

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3 check-ins aquí

16/12/16

Varias visitas, merecidas por su concepto redondo, buena zona, agradable decoración, buen servicio, riquísima comida y cuentas razonables.

La barra es una opción perfecta para esos días que no sabes donde ir y es tarde para hacer reservas.

No se pierdan las PENCAS, no es que la verdura sepa mucho, pero el fondo del plato es mágico.

Domigo 1/11/15. Cena de aniversario.

Me encanta la fórmula Paco Quirós, Cañadio Santander fue de los primeros restaurantes que despertaron mi interés por la gastronomía, la tarta de queso de Cañadio Madrid no tiene rival, es mi dulce favorito, y no creo que haya un restaurante con mejor RCP para una cena de amigos como La Maruca; por lo que la noticia de una nueva apertura tuvo una respuesta inmediata, llamar para reservar.

Local precioso, decoración moderna y con mucho gusto, se nota la mano del equipo de Sandra Tarruella (conocida por sus trabajos para el grupo Tragaluz). Servicio en rodaje, con altibajos, los nuevos aprendiendo, y el resto muy profesionales.

La propuesta gastronomica de La Bien Aparecida, es en su mayoría una cocina tradicional, llena de sabor y con raciones contundentes.

Nosotros probamos unos muy buenos CANELONES, las ALCACHOFAS CON RABO DE TORO, venía una base de Rabo de toro con puré de patata y coronando una flor de alcachofa, buenísimas.
De segundo un RAPE, simplemente con una bilbaína, lo aplaudo, ¿para que cargarse el producto con salsas que restan sabor al elemento principal?.
De postre una TARTA DE QUESO DE CABRA, que no era tarta mas bien una tartaleta de pasta brick, con una crema de queso de cabra muy fuerte que mataba todo el conjunto del postre.
Buenísimo detalle del sala que nos invitó a una copa de champú por el aniversario.

Con vino la cuenta ascendió 95€ (47,5€ p.p) precio razonable.

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spider72

Buena reseña, me encanta que además de comer bien, salierais con el pelo limpio del festejo...(una copa de "champú"?). :D

30 de noviembre de 2015

Nájera Claudio Coello

+34 911 38 90 21

Calle Claudio Coello,116 <m> Gregorio Marañón 7 10 Madrid, Madrid provincia, España

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Produc-trato

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14/11/16

En un primer acercamiento a la sucursal "noble" de Nájera, he podido sacar varias conclusiones, os cuento.

Sí, el Najera de toda la vida tiene su encanto, por lo clásico y familiar, perfecto para disfrutar de su barra, pero para organizar una cena en condiciones el local de Claudio Coello me parece mucho más acertado, es bonito, moderno y amplio.

Al mando del restaurante está un simpático y hablador Ramón. A la hora de pedir dejaros recomendar ya que, él mismo controla el producto que entra en sus cocinas.

En un picoteo improvisado nos sorprendió con unas ALCACHOFAS DE JERUSALÉN, pues no, nos son alcachofas sino un atipico tubérculo; se presenta laminado y frito a modo de chips, acompañado de un huevo para mezclar.

Probamos también su aclamada ENSALADILLA y los CALLOS que son de lo mejorcito que yo haya probado, con su una salsa de sabor profundo y melosa, resultado de echar buen producto al puchero. Ahora mismo no recuerdo haber probado unos callos mejores.

Terminamos con un PICHÓN pasado por la plancha con un punto de cocción perfecto, venía acompañado de verduritas a la brasa. Aquí no hay trampa ni cartón, los sabores se respetan sin salsas ni aderezos.

Me encantan los restaurantes que pasan de las modas, que acuden cada mañana al mercado para ofrecer el mejor producto, y cuya máxima es el disfrute de sus clientes.
Creo que esa es la clave del éxito, y no caduca.

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Miss Migas

Ramón es un crack, maneja el mejor producto siempre y en Claudio Coello se está la mar de a gusto. Y sí, sus callos son sublimes!!!!

18 de noviembre de 2016

fresandco

Este sábado volvemos, los callos me gustaron muuuuucho mas que los de La Taberna de Lucio (la salsa no nos provoco el efecto sticky lips)

23 de noviembre de 2016

Miss Superlike Avelia

De mis basicos....aunque sigo pensando que la casa madre es dificil de superar

24 de noviembre de 2016

fresandco

Querida M.S. Avelia cada uno tiene su encanto

24 de noviembre de 2016

Restaurante A Taberna

+34 988 24 33 32

Calle Julio Prieto Nespereira 32 Ourense, Ourense provincia, España

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Cocina tradicional, honesta y con resultados superlativos. Mercido SOL Repsol en Ourense.

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2/9/16

4,5++++

Cena familiar, 5 al abordaje.
Restaurante de estética casero-rústico, sala tranquilar y un excelente servicio, muy atentos y simpáticos en todo momento.

Extensa carta de vinos dominada por DO Gallegas, con precios muy interesantes. Pedimos un Vel'Uveyra de la Ribeira Sacra, un godello con algo de maduración en barrica, lo que hace que sea un vino muy interesante.

La carta también es muy extensa, pero lo mejor es oir las recomedaciones de fuera de carta (siempre a precios interesantes) donde destacan los pescados salvajes.
Nos dejamos recomendar por la maitre, aunque se devió pensar que nos acompañaría un par de personas más, porque las raciones son ENORMES.

De apertivos nos pusieron unas interesantes BOLAS DE FOEI CON NUECES y QUESO, y unos superlativos tacos de SALMON NORUEGO con una cremita de yogurt, una textura y un sabor limpio.

De entrantes pedimos unos CHIPIRONES DE RIA ENCEBOLLADOS y un JUREL AHUMADO excelente textura del pescado. Los entrantes fueron lo mas flojo de la cena, aun así fueron dos platos que rozarían el notable.

Entrando en materia pedimos un ARROZ A BANDA, por una parte venia un arroz en su punto perfecto, la variedad del arroz era algo extraña con un grano muy grande pero óptimo para este tipo de arroces ya que absorvia todo el sabor. Por otra parte un plato lleno de souquet, con trozos de mariscos y pescados para potenciar un mas el sabor del arroz. Un plato excepcional. La ración se suponía que era para 2, pero amigos, estamos en Galicia y aquí las raciones son tamaño abuela, los 5 pudimos comer un plato de arroz bastante razonable.

VIRREY A LA ESPALDA, el Virrey es un pescado del cantábrico de aguas profundas, esta es la forma que a mi me gusta para degustar un buen pescado, sin aditivos ni mejunjes que resten el sabor del pescado. Te lo limpian y te presentan unos lomos limpios, textura y sabor maravillosos, ojala pudiera comer pescados así todas las semanas.

SOLOMILLO DE BUEY CON TRUFA DE VERANO, totalmente en su punto, con un sabor perfecto, la trufa hacia el resto. Muy rico aunque yo me quedo con el pescado y el arroz.

Estos dos ultimos platos venian acompañados por fuentes enormes de verduras a la brasa, que tuvimos que dejar a riesgo de empacho masivo. Si hubieramos tenido otro u otros dos acompañantes hubieramos comido los 6-7 perfectamente.

No podiamos más y aún así por invitación de la casa sacaron HELADO DE LICOR CAFE y chupitos.

Salimos a 38€ por cabeza, una RCP insuperable, cada € gastado genera una cantidad de placer inmensa. Ojala en Madrid pudieramos comer semejante calidad de producto y tecnica para ajustar los puntos por menos de 40€.

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La Maruca

+34 917 81 49 69

Calle Velázquez, 54 <m> Velázquez 4 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 302 personas

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