Jaime
"A comer, se aprende comiendo"

fresandco

mostrando 4 sitios

Restaurante Viavélez

+34 915 79 95 39

Avenida del General Perón 10 <m> Estrecho 1 Madrid, Madrid provincia, España

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Lujo astur

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19/9/16

4,5*

Comida improvisada, en busca de un menú apañao acabamos en Villavelez, nos sientan en la parte baja del local, elegante, sobria y sofisticada, lleno completo, el público como se podía esperar de la zona, ejecutivos al 99,9%.

Este es un restaurante de producto, con mucha cocina, los puntos de cocción y los fondos son de premio.

Tienen un menú del mediodía por 18,50€ pero en la sala baja solo sirven él menú restaurante por 29€.

Este menú consta de:

BONITO EN ESCABECHE, correcto, sin más que comentar, el escabeche ligero de vinagre y el sabor del bonito se me quedó algo corto. Lejos del mejor bonito en escabeche que he probado, el de Casa los Manueles, en Coruña, ¡estratosférico!
TOSTA DE BACALAO AHUMADO, buenísimo y finísimo ahumado, con una base de mayonesa, lechuga y espárragos, no entendí la base, más propia de un bocata vegetal. De los mejores ahumados junto a los del gran Fuentefria (Ourense)
FABADA ASTURIANA, ¡que fabes!, una alubia media, perfecta de punto, todo homogeneidad. El caldo equilibrado, no se hace pesado, aunque se echa de menos algo más de profundidad. Si vienes a Viavelez no te puedes ir sin dar buena cuenta de este plato.
MERLUZA CON BILBAÍNA (a compartir) de los mejores puntos de cocción que he visto en una merluza, (jugosa y apretada) a la altura de la merluza de Alabaster, la bilbaína es perfecta, ligera para no matar el sabor de la merluza. He de confesar que la merluza 9 de cada vez 10 veces me resulta un pescado que de por sí tiene poco sabor. Está la voy a recordar durante mucho tiempo.
BROCHETA DE SOLOMILLO. Flojo, un adobo que enmascara cualquier sabor, con un hummus, para terminar con el toque exótico. ¿Un pincho moruno en un restaurante galardonado con un sol Repsol? Me parece un despropósito.

De postre un refrescante y riquísimo PIÑA COLADA, una mousse de coco, con una base de mermelada de piña. Buen postre para limpiar y refrescar.

El servicio muy correcto, aunque tuvieron un detalle reprochable, pedimos unas manzanillas y nos sirvieron cada copa a razón de 5,25€, que me parece estupendo que me pongas una Bota de manzanilla 55, que estaba riquísima, pero a mi me da que se quieren lucrar de la ignorancia.

Salimos a 40€ por persona, ¿caro? Para el plan de menú de mediodía si. ¿Merce la pena? Rotundamente ¡SI! El precio medio a la carta estará en torno a los 55€ y pese al pincho moruno, que nunca debió salir en carta, el nivel en general de la cocina es altísimo.

20/11/16

De las mejores croquetas de Madrid, una cebolla rellena de pisto y atún y buenos vinos por copas

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Miss Migas

Yo quiero ser como esa merluza, jugosa y apretada.
Por cierto, te perdiste la cebolla rellena y las croquetas.

20 de septiembre de 2016

Sergiete

Pues no seas, como también dice, con poco sabor. Porque estoy totalmente de acuerdo con él, es uno de los pescados que menos me llama precisamente por el poco sabor. Lo que no quita que una muy buena merluza bien hecha sea una delicia.

20 de septiembre de 2016

Miss Migas

No se me ocurre nada jugoso&apretado que no me parezca guay, la verdad. Yo es que a la merluza la quiero mucho, sobretodo después de probar la de Casa Marcial, Azurmendi y Nerua. Surgió el amor.

20 de septiembre de 2016

fresandco

No Sergiete, esa estaba de muerte, era la 1 de cada 10 =)

23 de noviembre de 2016

fresandco

Miss para que veas, como buena blogger haces escuela ;p
Sigue dando recomendaciones esas croquetas y cebolla #MissMiguista

23 de noviembre de 2016

Lakasa de César Martín

+34 915 33 87 15

Plaza Descubridor Diego de Ordás, 1 Madrid, Madrid provincia, España

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Mejor que en Kasa

me encanta, uno de mis favoritos

14/6/14

Rescatando fotos "old school"

Me encanta, volvería todos los días, junto a Labrador de Lera los sitios donde más he disfrutado de los platos de caza.

La guía Repsol le otorgó un Sol en 2014, que quieren que les diga, por objetividad y experiencias, yo me fío más de los soles que de las estrellas, llámenme loco.

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A Pulpeira de Melide

+34 981 15 21 97

Plaza de España 16 A Coruña, A Coruña provincia, España

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Más que pulpo

está OK

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27/9/16

Cena en pareja.

Fuimos a la Pulpeira atraídos por las buenas recomendaciones.
Como era de imaginar un sábado noche estaba hasta arriba, pero te apuntas en lista te pides una caña (o dos) y consigues cenar seguro.

El pulpo está considerado el mejor de A Coruña, en Galicia se dice que el mejor pulpo se come en Caballiño (Ourense) este estaba de 10. No sé si el mejor, pero seguro que haría un top 5 en mi lista personal.
Eso sí la ración es pequeña (y máxime si pensamos que estamos en Galicia)
OSTRA GALLEGA con matices cítricos, tamaño mediano, yo prefiero este tamaño, las ostras grandes se me hacen demasiado pesadas de procesar y no las disfruto tanto.
SARDINA AHUMADA, sobre pimiento y crostron de pan frito, me encanto, la jugosidad de la sardina, el toque ahumado y la combinación del conjunto.
ZAMBURIÑAS JABUGO. Fusión, experimentación, llámenlo X, buen jamón y buenas zamburiñas, que yo hubiera preferido por separado, pero que cuanto más comía más me gustaba la combinación. Quizás se hacía demasiado graso el plato, pero estaba bueno.
TARTAR DE BONITO, que era temporada y me encanta este pescado, venía acompañado de mucha salsa, una salsa con recuerdos a cítricos y encurtidos. Fue un error mezclarlo todo, ya que se perdía el sabor de, pescado, una pena.

CAÑA DE CREMA, otro clásico, estaba perfecta, el hojaldre durito y limpio de grasa.

En general disfrute mucho de la cena, pero hubo pequeños errores fáciles de solucionar. Salimos por unos 30€, precio más que correcto.

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Restaurante Alabaster

+34 915 12 11 31

Calle de Montalbán,9 <m> Banco de España 2 Madrid, Madrid provincia, España

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Alabaster. Mar y Tierra Gallega.

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22/7/2016

Cena de graduación, se van cumpliendo etapas de la vida, siempre hay que celebrarlas y brindar por lo que venga.

Elegí Alabaster por estar considerado uno de los TOP de Madrid, porque llevaba agendado desde que abrió y porque tenía pinta gustar a todos los públicos.

La sala es totalmente minimalista, paredes blancas pulcras y mesas amplias, con el fallo de una luz demasiada intensa y fría. Servicio muy profesional, correcto y atento.

Para compartir entre 4 probamos:

Aperitivo TORREZNO DE BACALAO, muy interesante, hecho con las pieles del animal, fritas en aceite añejo acompañado de una bandada para untar.
CROQUETAS DE CIGALA, buenas pero no para tirar cohetes.
ZAMBURIÑA CURADAS EN AUGA MAREIRA, que textura por dios, todo lo demás me sobraban porque semejante producto eclipsa a cualquier acompañamiento.
SARDINAS AHUMADAS, con queso Arzua, tomate y cebolletas. Estaban buenas pero nada que nuevo, este plato esta muy trillado ya.
MERLUZA AL PILPIL DE LIMA LIMÓN. Es el plato estrella de la casa, el pescado en un punto de cocción Per-fec-to, el pilpil cítrico acampaba muy bien, pero esperaba más sabor del pescado.
SALMONETES, fritos con una cremita de pepino, dados de cachelo y dos hojas ostra (es la cuarta vez que las pruebo, por lo que se pierde el factor sorpresa). El pescado en un punto de cocción optimo, y un sutil sabor, pero me hubiera gustado algo más, se me quedó un poco plano el plato.
COSTILLA DE RUBIA GALLEGA. O costillon, que bueno estaba, de lo mejor de la cena.

En el apartado dulce un COULAND DE CHOCOLATE Y AVELLANA muy normalito y una excepcional MOUSSE DE QUESO ARZUA, me recordó a la Torta del casar de Atrio.

De beber un CASERÍO DE DUEÑAS FERMENTADO EN BARRICA (verdejo) y un FINCA DE RIO NEGRO (Gerwurtraminer)

Salimos por algo mas de 50€ p.p creo que es una excelente RCP, pero me esperaba más de este Alabaster, no cabe duda que la materia prima es excepcional y que el nivel de cocina es alto, pero para estar en el TOP de Madrid hay que dar algo más, algo que te deje con ganas de volver una y mil veces.

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