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Leonés en Madrid.
Curioso con todo. Disfruto descubriendo nuevos lugares y probando nuevos sabores.
Amante de la buena conversación, en buena compañía.

Javier San Martín

mostrando 18 sitios

La Tasquita de Enfrente

+34 915 32 54 49

Calle de la Ballesta 6 <m> Gran Via 1 5 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 315 personas

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Buen producto elaborado con sencillez

me encanta, uno de mis favoritos

La Tasquita de Enfrente es un restaurante muy interesante.

Hacen cocina de mercado, es decir deciden que cocinan cada día en función de lo que les llevan sus proveedores cada mañana.

Tienen una merecida fama de comprar buen producto y practican una cocina sencilla que busca resaltar las cualidades intrínsecas de cada alimento sin abusar de condimentos o de preparaciones complicadas.

Estuve ayer y la mayor parte de lo que cene fueron platos excelentes, destacaré un gazpachejo muy fino de tomates blancos y mezclado con palitos de cangrejo real, una estupendas zamburiñas, una corvina macerada en soja excelente, la mini-hamburguesa de solomillo y una torrija tan deliciosa como original.

Pero seguro que si váis mañana no podréis comer esto aunque seguro que habrá otros platos igual de interesantes.

Además buen servicio y simpatia de todo el personal así como de su propietario.

En definitiva un lugar muy recomendable.

listas: AGM

Restaurante Viavélez

+34 915 79 95 39

Avenida del General Perón 10 <m> Estrecho 1 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 273 personas

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me encanta, uno de mis favoritos

“Simpatía, servicio y calidad a la asturiana”

La cena mensual de la Asociación de Gourmets de Madrid nos llevó este martes al excelente Restaurante Taberna Viavélez.

La experiencia gastronómica resultó sobresaliente con un menú compuesto por los siguientes platos:

- Carabinero marinado en su jugo

- Salpicón de bogavante

- Lomo de salmonete, con puré de aceituna manzanilla y alioli de sus higaditos

- Bacalao en salsa verde con piñones y pasas

- Royal de liebre con mermelada de pera

- Granizado de manzana verde crema inglesa y regaliz.

- Arroz con leche

Todos ellos de alta calidad y destacando sobre todos ellos el “sublime lomo de salmonete” de las mejores preparaciones de pescado que he tomado en mi vida. Recordaré su textura y sabor durante largo tiempo sin duda.

Antes y después de la comida tuvimos la suerte de conversar con su propietario y cocinero Paco Ron, un hombre sencillo, simpático, que disfruta compartiendo sus secretos y trucos con los clientes.

Nos contó su historia como cocinero empezando muy joven en Madrid en restaurantes como Domine Cabra o Pinochio, y después un amplio itinerario por algunos de los mejores restaurantes del país, Arzak, Atrio, El Celler de Can Roca, Martín Berasategui, El cenador de Salvador, en todos ellos fue adquiriendo una técnica depurada y un conocimiento amplio de la cocina, del mundo del sabor.

Así ya preparado se anima a una aventura arriesgada y abre una pequeña taberna en la pequeña aldea asturiana de la que era oriunda su familia, Vía Vélez, en los confines del occidente asturiano. Un pueblo de apenas 80 habitantes en el que mantuvo durante años un restaurante de elevada calidad, con una plantilla que llegó a ser de 14 personas y que se mantenía a base de dar bodas en Oviedo y con mucha imaginación. Ese restaurante que obtuvo una merecida estrella Michelin haya por 1998 con gran pesar tuvo que cerrar sus puertas por falta de viabilidad económica en 2004.

Durante esos años sin embargo formó junto con algunos amigos asturianos el grupo NUCA, nueva cocina asturiana, y revitalizaron la cocina asturiana convirtiéndola desde entonces en una de las más dinámicas del país.

Volvió un par de temporadas a los fogones del Celler de Can Roca, luego al Bohio y por fin a finales del 2007 recala en Madrid donde abre a principios de 2008 un nuevo Restaurante Taberna Viavélez. En el presenta una doble propuesta, el Restaurante en la planta baja y una excelente taberna de tapas y raciones en la planta de calle. Es un sitio que merece y mucho una visita frecuente.

Completamos la velada gastronómica con los vinos de las Moradas de San Martín, este es un proyecto bonito y especial que está llevando a cabo el Grupo Enate en Madrid. Recuperar la calidad oculta de los viñedos antiguos de la zona de San Martín de Valdeiglesias que en el siglo de Oro producían algunos de los mejores vinos del país. Tuvimos la suerte de tener como invitada a Isabel Galindo, que es la responsable técnica de la bodega y que lleva en el proyecto desde el principio. Degustamos con la cena tres de sus vinos, todos ellos con base principal en uva garnacha de cepas viejas de la zona de San Martín de Valdeiglesias. Initio 2006, Initio 2007 y una selección especial que aún no ha salido a la venta y que por tanto no desvelamos por ahora. Los tres son vinos rotundos, de alto grado, con bonito color picota, nariz potente, madera, mejoran mucho después de llevar un rato servidos y son vinos para disfrutar. Seguramente irán mejorando aún más con el paso del tiempo y con 4-5 años más de botella serán magníficos.

En fin otra espléndida cena de la Asociación de Gourmets de Madrid.

gourmetsdemadrid.es

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Restaurante Dantxari

+34 915 42 35 24

Calle de Ventura Rodríguez, 8 <m> Ventura Rodriguez 3 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 317 personas

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Dantxari es un sitio ruidoso y casi siempre abarrotado. Cuando estas en la planta de arriba siempres tienes la sensación de que sobra alguna mesa.

Pero eso también tiene su encanto y sobre todo cuando se como también. Los chipirones encebollados son de antología, las croquetas de bacalado extraordinarias y la lasaña de centollo también está lograda.

Además tiene buenos postres como la lecha frita o la tarta fina de manzana.

Todo ello con una buena relación precio calidad.

Y el servicio es muy atento y recomiendan con soltura.

Un lugar al que ir cuando se quiere acertar seguro.

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sin fotos + añadir

El bilbaino

+34 915 32 19 01

Calle Virgen de los Peligros, 2 <m> Sevilla 2 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por una persona

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Buenas vistas y falta de rodaje

Javier San Martín lo descubrió en mayo de 2012

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El Restaurante ocupa una excelente ubicación en la quinta planta del Hotel Petite Palace Alcala Torre. Es la ubicación habitual para que desayunen los clientes del Hotel y se abré como restaurante para grupos.

Nos habían hablado bien y fuimos en un evento de la Asociación de Gourmets.

Nos quedó claro que salvo algunos destellos de creatividad, (tulipa de fresa con foie, nuevo pulpo a feira) el Restaurante no está al nivel del resto de los que solemos visitar. A pesar de eso el sitio tiene posibilidades pues las vistas son muy bonitas. Pero para situarlo como un lugar de referencia la la dirección del Hotel tendrá que hacer una inversión de adecuación y cuidar mucho más los detalles, el servicio y la cocina.

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Restaurante Aldaba

- cerrado

Avenida de Alberto Alcocer 5 <m> Cuzco 10 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 130 personas

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En cuanto cruzas la puerta te sientes mimado en todo momento. Aldaba es un restaurante con un servicio sobresaliente y totalmente orientado a hacer que el cliente se sienta a gusto y tratado con respeto. Esto es un merito de todo su equipo humano y especialmentete de Yolanda Olaizola, su jefe de cocina y sobre todo de José Luis Pereira su jefe de Sala.

Estuve para concertar un evento de la Asociación de Gourmets de Madrid y por tanto tuve la fortuna de probar una buena parte de los platos de su repertorio en pequeñas raciones. Realmente si van intente que Pereira les prepare un menú degustación a su medida y seguro que se alegrarán de tomar esa decisión. Como entrantes tomamos croquetas de espinacas, canutillos de queso de Burgos, terrina de pollo y una excelentes aceitunas gordales. Seguimos con una selección de verduras y setas que incluyeron, esparragos de Tudela de Duero, guisantes de Las Encartaciones, perretxicos y judias verdes con langostinos. Continuamos con algunas de las especialidades de la casa como el tartar de mero, el rape de piel negra en papillote con crujiente de papada ibérica y crema de coliflor, la lengua de ternera estofada al jérez y las albondigas de vaca.
Todo ello regado con un excelente Pago de Otazú que nos recomendó Manuel Fernández, el encargado de la bodega, cuando le pedimos un vino tinto navarro.

Y como es tradición en Aldaba para terminar elegimos una tarta de su carro, una magnífica San Marcos, muy fina, y sus excelentes tejas de almendra.

Un menú de alta calidad en uno de los mejores restaurantes de corte clásico de Madrid.

Enhorabuena a todo su equipo.

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El Mesón de Fuencarral

+34 917 34 77 54

Carretera Colmenar Viejo km 14,5 <m> Montecarmelo 10 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 38 personas

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está OK

Un mesón de la periferia madrileña que ha llegado este año a su ochenta cumpleaños.

Platos de siempre, bien elaborados, probe en una cena larga y estrecha, bonito en escabeche, arroz con pérdiz, migas con chorizo, croquetas, embutidos, berenjena frita con salmorejo, bacalao, jamón ibérico, paletilla de lechal y un buen surtido de postres.

Mucho espacio, zonas infántiles y una buena terraza para los días de buen tiempo.

Servicio atento.

Precios en línea con la calidad.

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Lhardy

+34 915 22 22 07

Carrera de San Jerónimo 8 <m> Sol 1 2 3 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 179 personas

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Taurino, antiguo y con encanto

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Estuve este martes en un evento de la Asociación de Gourmets de Madrid, haciamos un homnaje a Victorino Martín y por eso escogimos este Restaurante que históricamente ha estado muy ligado al mundo de los Toros.

Por ejemplo aquí se presentaron durante muchos años los carteles de la feria de San Isidro.

El restaurante tiene mucho encanto, lleva abierto desde 1839 y muchos de los elementos decorativos son los originales todavía. Hay están los grandes espejos, las hermosas lamparas de bronce, que en su momento eran de gas y aún tienen las correspondientes llaves y muchos otros detalles llamativos. Era uno de los Restaurantes preferidos por la realeza y la alta aristocracia. El restaurante se abrío a petición de Isabel de Montijo que apreciaba mucho los platos que tomaba en el Restaurante parisino de su fundador.

Seguir leyendo en aloyn.wordpress.com/2012/11/24/cena-con-casta-en-lhardy-con-victorin...

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García de la Navarra Restaurante y Vinoteca

+34 915 23 36 47

Calle Montalbán 3 <m> Banco de España 2 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 122 personas

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Estamos ante el proyecto de los hermanso García de la Navarra, Pedro, cocinero con experiencia y que últimamente regentaba La Taberna de Pedro y su hermano Luis, excelente sumiller y responsable de sala.

En la entrada, una barra amplia en la que se sirven buenas tapas, raciones y una amplia selección de vinos.

En el restaurante propuestas sencillas, bien preparadas y con materias primas de excelente calidad.

A destacar los productos de huerta de la zona de Lodosa, borrajas, tomates y alcachofas.

La casquería con unas excelentes mollejas, las croquetas.

Siempre hay opciones del día y conviene dejarse recomendar.

Un lugar para disfrutar de comida sencilla de alta calidad y de buenos vinos. Y encima con un trato amable y eficaz.

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La Huerta de Tudela Green & More

+34 914 20 44 18

Calle Prado, 15 <m> Antón Martín 1 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 280 personas

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Verduras navarras de nivel

me encanta, uno de mis favoritos

Un buen amigo de Tudela me recomendó este sitio. Traté de acercarme cuando lo inaugurarón en el mes de Marzo y no pude. Por tanto tenía el gusanillo y me acerque a probar su propuesta de verduras hace unos días.

Realmente extraordinarios sus platos de verduras.

No tengo nada claro que plato me gustó más. Estupenda la menestra de las cuatro verduras reinas con su crema, magníficos los esparragos, fabulosos los libritos de patata rellenos de borraja, las alcachofas fritas con foie, los puerros fritos y las pencas rellenas de jamón ibérico.

Par rematar la excelente torrija del postre.

Sin duda el mejor restaurante de verdura en el que haya estado en Madrid.

Espero poder volver pronto.

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Casa Lucio

+34 913 65 32 52

Calle Cava Baja 35 <m> La Latina 5 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 186 personas

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Cria fama y echate a dormir

está OK

Cuando uno piensa que restaurantes tienen fama de excelentes en Madrid, este sin duda es uno de los primeros que te vendrían a la cabeza. Y desde luego no voy a ser yo el que diga que se come mal pues desde luego no sería verdad, pero lo que tengo claro es que a nivel gastronómico no es para tanto. He comido mucho mejor en otros restaurantes, incluso de su zona.

Lo que no puedo negar es que los huevos rotos, los famosos "Huevos de Lucio" están muy buenos.

Y lo que tengo claro es que su dueño, Lucio Blazquez, es un profesional de Sala del máximo nivel y que con sus ochenta años se paso por todas las mesas e incluso nos contó un par de chistes a lo largo de la cena.

No estoy seguro de que volviese a ir, pero tampoco me arripiento de haberlo hecho.

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