Muchas personas son lo bastante educadas como para
no hablar con la boca llena, pero no les preocupa hacerlo con la cabeza vacía.
Orson Welles

VARGAS & SCOUT

mostrando 170 sitios

Kitchen 154

+34 682 63 38 37

Calle Vallehermoso, 36 <m> Quevedo 2 Madrid, Madrid provincia, España

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pendiente de critica

Kitchen 154 (es el propietario)

Gracias! Bien por esas fotos!

hace 1 día

Casa Paulino de Alonso Cano

+34 914 41 87 37

Calle de Alonso Cano 34 <m> Alonso Cano 7 Madrid, Madrid provincia, España

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Ay Paulino, que recuerdos!

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Paulino me trae agradables recuerdos, el de quevedo, cuando empezamos a salir de tapas Scout y yo este era como el sitio guay al que íbamos, ojo que eramos unos chavalitos y aquello nos parecía la cumbre de la gastronomía, que la mayoría de nuestros conocidos estaban en el VIPS, así que le guardo cariño a este Paulino, el otro día decidimos tomarla en el de Alonso cano, local que se vé viejete pero está ok, servicio amable, probamos las albóndigas de congrio con azafrán, ricas, unos rollitos de pato ricos tambien y una picaña de una carne muy buena, además al preguntar por el vino por copas no contestaron con el clásico ¿ribera o rioja? que tanto odiamos, tienen varias referencias. En resumen, no es la quinta esencia de la gastronomía, al menos en la barra, peo esta todo rico y se puede volver perfectamente. 3+

Nájera

+34 915 43 10 82

Calle de Guzmán El Bueno 55 <m> Moncloa 3 6 Madrid, Madrid provincia, España

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Producto

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Sala fea, baño enano, local del que, de no ser porque sabes donde estas entrando, huirías, salvado esto camareros profesionales y majos, sitio bueno, de producto, buenos boquerones en vinagre, unas pijotas riquísimas, una tortilla rica y unos huevos rellenos muy buenos, los salmonetes de Nájera no pueden faltar, algo pequeños pero buenísimos, precio contenido y hay medias raciones de varias cosas.

Academia del Despiece

Ponzano, 11 <m> Alonso Cano 7 Madrid, Madrid provincia, España

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justifica las 5 estrellas de sala de despiece

me encanta, uno de mis favoritos

Esperando para entrar en sala de despiece nos ofrecieron pasar a la academia, nos explicaron que con el nivel de llenazo al que han llegado ya no se puede atender bien a la gente, me quito el sombrero ante esta decisión que implica no hacer mas caja a corto plazo para consolidarse como un sitio de referencia a medio plazo. Dentro es una mesa compartida, con muy buen rollo y con un pedazo de artista atendiéndola dentro, la cocina es la misma, pero el disfrute es mejor, a destacar el pedazo de godello que nos saco por copas el chaval, del que al final dimos buena cuenta, As Sortes de bodegas Rafael Palacios, casualmente al día siguiente íbamos a Galicia y nos paramos en la bodega (30 lereles la botellita en bodega) pero no les quedaba ni una. A lo que íbamos, la academia no solo esta genial, sino que hace mejor a la sala de despiece.

La Tasquería

+34 914 51 10 00

Calle Duque de Sesto 48 <m> Goya 2 4 Madrid, Madrid provincia, España

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Hay un nuevo pistolero en la ciudad

me encanta, uno de mis favoritos

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Hace mucho tiempo que un restaurante no me sorprende tanto, hoy en día con tanta información vas casi a tiro hecho a los sitios (si no eres de los que se inmolan para beneficio ajeno en un sitio que acaba de abrir), y ya habiamos leido excelentes críticas, bueno, aún así sorpresón, intensidad en los sabores, originalidad, valentía, buen trato y por un precio muy razonable para tan excelente experiencia.

- De aperitivo chacina de lengua, riquísima, de entrante un paté de perdiz genial y una croqueta invertida rica, pero que llena mucho y para mi es prescindible porque te impide probar más cosas de las espectaculares de verdad.

- La ensalada con hígado es una cosa increíble, un sabor sorprendente.

- Las mollejas de cordero sin embargo fueron la única decepción de la noche, fritas quedaban poco sabrosas, se perdía el sabor a cordero.

- El curry era una cosa de ponerle un monumento.

- Los sesos, no son mi plato favorito, no termino de cogerles el punto, pero a los demás les gustaron-

- La cabeza de gallo, que en principio podria parecer una ocurrencia para llamar la atención, no lo es, esta buenísima.

- La cabeza de cochinillo es, sin lugar a dudas un must, cada parte es una cosa nueva y rica, platazo mítico.

En resumen, hay un nuevo sitio de referencia, de esos pocos que utilizas cuando ves la cuenta de otros restaurantes para medir lo que pagas, si alguien me cobra más de 50 EUR se me pasará por la cabeza, si no están justificados, un "tendría que haber ido a la tasquería". Como dato he de decir que volveremos a mediodía, no estoy ya para estas digestiones nocturnas.

Antonio Álvarez

Yo soy de los que me inmolo. Viva.

hace 3 semanas

Marcano

+34 914 09 36 42

Doctor Castelo, 31 <m> Ibiza 9 Madrid, Madrid provincia, España

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Otra buena Opción por la zona

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Nos paramos al salir de Laredo para acabar la jornada, servicio muy agradable, local bien aunque algo pequeña la zona de barra, como no había demasiada gente no supuso ningún problema, buen nivel general como no puede ser de otra manera en esta zona, sino ya se habría ido a pique hace mucho, buenos callos, muy buenas las pochas y ricas las coquetas, nos quedaron ganas de volver a probarlo mas en profundidad.

Mercado de San Fernando

+34 915 27 25 12

Calle de Embajadores 41 <m> Lavapiés 3 Madrid, Madrid provincia, España

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Molón, ambiente distinto.

me encanta, uno de mis favoritos

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Taberna Laredo

+34 915 73 30 61

Calle Doctor Castelo 30 <m> Ibiza 9 Madrid, Madrid provincia, España

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Me encanta

me encanta, uno de mis favoritos

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Octubre 2016: pongo la tortilla de Laredo en un pedestal a partir de ahora, y ya se gana la quinta estrella.

visita Marzo 2015, nos pedimos una merluza de 5 estrellas como un piano, que escándalo, íbamos ya sin hambre y casi nos pedimos otra ración. hacía tiempo que no íbamos por Ibiza y sigue siendo una maravilla volver a estos sitios.

Es la primera vez que vamos al nuevo local, la verdad es que lo han dejado estupendo y la barra es espectacular, la cocina, al parecer, no ha cambiado, el servicio muy profesional y el ambiente estupendo, nos tomamos unas anchoas sobre burrata y tomate que estaban sencillamente exquisitas, 4 € la unidad bien pagados. Volveremos.