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Gath

La Lobita

+34 975 37 40 28

Avenida de la Constitución 54 Navaleno, Soria provincia, España

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Creativo, original, culto al producto propio.

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Noviembre-2018

La Lobita es un restaurante ubicado en el municipio de Navaleno, una población de apenas 800 habitantes situada al norte de la provincia de Soria, a escasos 50 km de la capital, por cuya puerta pasa la carretera que une la capital soriana con Burgos.

Precisamente esa carretera, la N-234, que une ambas capitales es parte importante en la historia de La Lobita, por cierto el nombre deriva del apodo como se conocía a la abuela fundadora del hoy importante restaurante, su apellido era Lobo y el apodo coloquial con el que era conocida “la Lobita”.

A pie de dicha carretera, en 1952 los abuelos de la actual propietaria abrieron el bar del pueblo donde ofrecían unos menús contundentes que saciaban las hambres de los viajeros que transitaban entre ambas poblaciones. Dos generaciones después, la nieta de los fundadores, Elena Lucas, ha conseguido la transformación de un restaurante de carretera en un restaurante que ostenta una estrella Michelin.

Heredera de la cocina tradicional de la casa de comidas familiar y sin perder esas raíces, ha sabido virar la oferta culinaria hacia una cocina mas creativa, una cocina que se podría encuadrar como mas próxima a una cocina de autor.

En su oferta gastronómica, el entorno en el que se encuentra es un punto muy importante que juega a su favor, no se debe olvidar que están ubicados en zona de montes y pinares, - pinares que se aprecian desde los ventanales que presiden el comedor, y que transmiten al comensal, a través del paisaje, una notable sensación de paz y tranquilidad - ; se trata de una de las zonas mas importantes bajo el punto de vista micológico de la península, y que su variedad y calidad, hace que La Lobita sea considerado como un restaurante micológico.

Reseña completa y fotos en comercongusto.es/la-lobita


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27-11-2014. Mediodia.

En el noreste de la provincia de Soria, en tierra de densos pinares, con abundante caza (corzos, ciervos, jabalies, etc) y situado en la calle principal de un pequeño pueblo, (que tambien es el paso de la N-234 que lo cruza), con muchas construcciones de piedra, limpio y muy cuidado,y quizas por la rasca que soplaba, se encontraba desierto, tan solo dos guiris (nosotros) pisando sus calles, se encuentra un pequeño local, que tiene, a la entrada un bar (desierto) y al fondo un pequeño comedor, con apenas 8 mesas, pero con ventanal, al fondo de la sala, con unas vistas a la sierra y los pinares cercanos, que solo con ocupar una de las mesas junto al ventanal (nuestro caso), hace que la comida te siente mejor.

Esas mismas vistas, que en epoca de nieve, y segun nos cuentan, permite ver, algunas veces, a zorros o corzos que se acercan en busca de comida.

Pues bien, a este pequeño local, que se define como: Restaurante micológico, le ha sido concedida una estrella michelin en su ultima edición, lo cual motiva el interes de este que escribe para ir y probar, de primera mano su cocina, interes al que no es ajeno, mas publico, pues no tienen plazas en ningun fin de semana de lo que resta del presente año, por esa razón tuvimos que subir hoy, único dia disponible en esta semana.

Como decía, un pequeño comedor, apenas 8 mesas, excelentes vistas al campo, instalación sencilla sin alardes de lujo, pero muy bien puesta, muy agradable.

Empezando por el vino, tienen una amplia carta con casi todas las DO's, pero con un nivel de precios altos, a nivel de la capital. Nos decantamos por un rosado de uva prieto picuda, Tombú. Muy bueno.

En lo que se refiere a la gastronomía, tienen un menu micológico (solo fines de semana) a 50€/pax, incluida bebida e IVA; un menu que llaman nuestra tradición que se puede degustar cualquier dia de la semana, a 39,50€/pax sin bebidas y con IVA; la carta que responde al nombre "de hoy y de siempre", y una pequeña carta con propuestas exclusivas del menu micológico. En general, a nivel de precios, son mas que razonables.

Entre la carta normal y la pequeña carta, componemos nuesta comanda.

Comenzamos con dos aperitivos: Una croqueta de chorizo, bastante buena y una crema de alubias, calentita, lo cual se agradece por la rasca que hace en el exterior, acompañada de unos picatostes y una morcilla desmigada. Buen comienzo.

Croquetas de boletus. Aspecto exterior, casero, casero, nada aceitoso, potente sabor a boletus. Bien, bien.

Garzanzos con boletus, espuma de chorizo y langostino. Tremendo plato, garbanzo pedrosillano super tierno, importante sensación en boca de los boletus, muy suave la espuma de chorizo (emulsionada en leche) y langostino muy fresco. Un Platazo, aunque tiene mucha base de cocina tradicional, tiene una ejecución perfecta, no exenta de toques de modernidad. Para aplaudir.

El suelo del pinar. (Plato propio del menu micologico). Una Pasada de plato, de entrada, esteticamente, te da pena tocarlo, pero cuando empiezas a degustarlo, te da un subidon, diferentes tipos de setas, apenas cocinadas, una "tierra" como base del plato, formado por morcilla, chorizo, remolacha y zanahorias, deshidratadas y desmigadas; un "musgo" construido a base de pipas; una "pequeña piña" construida con un pate de caza, y un remate con algunas hojas de plantas silvestres. Platazo, original, bien pensado y merecedor de aplauso.

Tataki de atun rojo, rebozuelos, gona-wakame y te de roca. (Plato propio del menu micológico). Si bien, la calidad y el tratamiento del atun, no tiene nada que envidiar a los probados en la capital, el conjunto, no me acaba de convencer, lo rebozuelos, estando muy bien cocinados, no le aportan gran cosa (en mi opinión), y el te de roca, si bien mejora con la soja que desprende el atun, en boca, no le aporta al atun ninguna mejora, al menos para mi paladar.

Solomillo con foie y crema de boletus. Este es uno de los platos "bandera" del local, y la verdad es que no puedo aportar mucho mas, la carne muy buena, el foie bien, pero la crema de boletus, supera al resto, muy muy buena.

Como prepostre, unas porciones de queso fresco de boletus, de Cantagrullas, rematadas con membrillo y mermelada de boletus. Perfecto.

Arroz con leche con trompetas. (Plato propio del menu micologico). Ojo, sin arroz, espuma de la leche infusionada (del arroz con leche), natillas densas de la misma leche, musgo hecho con trompetas de los muertos y unas porciones de gelatina de infusión de sauco e infusion de trompetas. Muy buen postre, otro plato que denota originalidad y mucha técnica.

Petit fours y cafes con hielo, sin chupitos (a pesar de ser ofrecidos, había que conducir), ponen fin a esta visita, y nos llevan a la calle, donde nos encontramos con un desplome de temperatura, y segun avanza la hora, a esa bajisima temperatura, se añade viento y una violenta lluvia que nos acompaño en todo el viaje de vuelta.

Hasta aqui todo lo bonito y bueno, que no es poco, de este lugar, pero claro, cuando ves la lista de restaurantes tambien con michelin, y en su misma franja (1estrella), te planteas acerca de los criterios de los inspectores para su concesión, si ves que en esa misma franja están, entre otros, Casa Gerardo, Ricard Camarena, el Bohio, Coque, etc, llegas a la conclusión de que es mejor no hacer comparaciones, porque, en definitiva, las comparaciones son odiosas.

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ver comentarios anteriores (12)

Rosalía Martínez (Piti)

ey, cómo mola, michelin michelin!

21 de noviembre de 2014

Gath

Y calentito !

21 de noviembre de 2014

spider72

En Navaleno!!!! jjajaja la fiesta del lavalenguas es brutal...qué pedales.

21 de noviembre de 2014

Gath

Spider eres un crack. ¿Hay algun lugar que no conozcas?

21 de noviembre de 2014

spider72

Jo es que mi ex mujer era soriana y claro Navaleno, Abejar, Cabrejas...toda esa zona la piloto (por cierto qué setas y que foie!!!)

21 de noviembre de 2014

Gath

Ya te contaré, caeran unas setas a tu salud y a la de la compaña, bueno y a la de casi toda la aficion...

21 de noviembre de 2014

spider72

Peeerfecto. Por la zona está la fábrica de Ambrosía, una buena marca de patés y foies, si te van son de los mejores. Muy muy buenos (y caros, pero allí salen más baratos).

21 de noviembre de 2014

Madrid Muy Chic

Tiene que ver con el restaurante Lobbo? Desde luego a mí no me gustó nada.

21 de noviembre de 2014

Gath

No, no tiene nada que ver, este es un reciente michelin (2015), el primero concedido en Soria.

21 de noviembre de 2014

Madrid Muy Chic

ah... jajaja... Se nota que no me he leído lo de las estrellas michelín aún (sorry).

21 de noviembre de 2014

spider72

JL...esto como cuando estrena Peli Spielberg...ves el trailer y quieres saber más...buen título..jajaja

28 de noviembre de 2014

Miss Migas

Fantástica reseña JL. Gracias.

28 de noviembre de 2014

acme

Hermosa crónica José Luis. Los garbanzos y el suelo del pinar han bastado para convencerme. Imagino que de precio no está al nivel de Coque o Bohío. ¿Es así?.

Con respecto a Michelín, coincido en mucho de lo que dices. No obstante creo que, con buen o mal criterio son los únicos que mantienen uno que han mal o bien profesionalizado. ¿Cuál es la alternativa a Michelín si busca un estándar más o menos fiable?.

A Soria hemos de ir.
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28 de noviembre de 2014

acme

Por cierto, buen vino el tombú como prácticamente todo lo que hacen en Dominio de Tarea. Anda que no he triunfado yo con el mencía de cepas viejas.

28 de noviembre de 2014

Gath

Gracias Acme, en efecto, su nivel de precios, al menos por ahora es muy bueno, como decia el menu micologico (solo findes , ya cubiertos hasta el 2015) son 50 €/pax con bebida y cafe; el menu de diario son 39,50 €/pax, sin bebidas; a la carta (nuestro caso) todo lo indicado fueron 107 €, no me parece mal precio, dada la calidad.
Respecto a mi comentario sobre los criterios de evaluacion, coincido contigo, solo quise transmitir que querer establecer comparaciones, dentro de cada franja de estrella, acerca de si este lo merece o si este no, probablemente te lleve a cometer injusticias, claro, dando por supuesto que todos los alli encuadrados, tiene meritos mas que suficientes para haber recibido ese galardón, lo contrario es atacar esos criterios, y en ello conincido contigo, estos son profesionales e independientes.
Y por supuesto, a Soria siempre hay que ir, tiene mucho y bueno, pero no ahora, que he vuelto con un trancazo que hacia tiempo,..., y todo por fumarme un cigarrillo, a pecho lobo, junto al coche.
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28 de noviembre de 2014

Gath

Del Tombú, solo tenia referencias, y cuando lo vi en carta, y ademas muy bien de precio, claro en comparacion con los demas, lo tuve muy claro. A por el. Bien de aroma, bastante intenso, paladar agradable y persistente en boca. Muy rico.

28 de noviembre de 2014

Lady Spider76

Excelente reseña, como siempre. Ya nos dejas con ganas de hacer una excursioncita. Y muy buenas las reflexiones acerca del otorgamieto de estrellas en 2015. Polémica, sin duda, este año. Ah! Me apunto el vino, este no lo conocía.

29 de noviembre de 2014

Sinsombrero

+34 915 77 52 39

Paseo de la Castellana 4 <m> Serrano 4 Madrid, Madrid provincia, España

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Nueva apertura, buenas sensaciones.

está OK

Noviembre-2018

Sinsombrero es un restaurante de reciente apertura en la capital, que presenta una cocina basada en tres premisas: propuestas sencillas, cocina de mercado y cocina de temporada.

Situado en pleno Paseo de la Castellana y muy próximo a la Plaza de Colón, ocupa un espacio con capacidad para cerca de 250 comensales, que en su momento estuvo ocupado por La Nicoletta.

Su decoración está inspirada en los clubs de los años 20 del siglo pasado, aunque en versión modernizada.

Desde la entrada, donde se encuentra una pared llena de sombreros, percibes que la puesta en escena del local está cuidada, y esa percepción se confirma cuando ves la luminosidad, cuando ves su imponente barra semicircular en el centro, o las diferentes zonas en las que está dividido el local, por cierto, en una de ellas existe una chimenea junto frente al showcooking. En definitiva una decoración que ademas de su componente estético, contribuye a crear un ambiente elegante y confortable.

Reseña completa y fotos en comercongusto.es/sinsombrero

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Umo

+34 910 88 88 40

Paseo de la Castellana 43 <m> Gregorio Marañón 7 10 Madrid, Madrid provincia, España

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Instalaciones espectaculares, cocina notable.

está OK

Noviembre-2018

Hace ya algunas fechas visitamos Umo Restaurante, un restaurante que se autodefine como "Casa de comidas del Japón".

Segundo local del mismo grupo que ya posee en la capital, Carbon Negro, y al igual que éste, se opta por un espacio enorme, muy luminoso y con una decoración, que consigue un resultado espectacular.

Su cocina, tomando como base la cocina nipona, tiene como elemento más destacado el uso de la robata, la bien conocida parrilla japonesa.

Bien sea consumiendo cocina "fria" o bien sea cocina "caliente", unido con la espectacularidad de las instalaciones, la experiencia resulta agradable.

facebook.com/628642464005146/posts/932566346946088

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Nok Restaurante

+34 917 21 71 65

Calle Cerrajeros 16 Alcalá de Henares, Madrid provincia, España

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Ni bien ni mal, veremos su evolucion.

Gath lo descubrió en septiembre de 2018

está OK

Noviembre-2018

Decoracion muy original, aunque cuando lees su “declaración de intenciones” se entiende mejor.

A continuacion, un extracto:

“ NOK huye de lo convencional, apostando por la innovación y la creatividad con una propuesta diferente.

La esencia de NOK se transmite con la ayuda de sus diferentes ambientes: - A la entrada del local nos encontraremos con una zona informal de barra alta y mesas bajas, que se transformará en discoteca durante los fines de semana gracias al Dj. residente Dany Cembellin.

- La sala principal está formada por mesas redondas en torno a cómodos y elegantes sofás y un gran banco corrido con mesas amplias, donde disfrutar de comidas y cenas en un ambiente relajado.

- El broche final lo pone el escenario, situado al final del local, donde se darán cita diferentes propuestas musicales que acompañarán las cenas de los fines de semana con música en vivo y muchas sorpresas más.“

Poco mas que añadir, salvo que la cocina, al menos hoy, muy irregular. Eso si, el aforo al completo.

Nota.- La puntuacion es excesiva, lo suyo hubiera sido un 2,5 Habra que darle otra oportunidad.

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Efímero

+34 910 88 75 10

Calle Marqués de la Ensenada, 16 <m> Colón 4 Madrid, Madrid provincia, España

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Ultima apertura del grupo Rantanplan. Cocina que promete muchas oportunidades de disfrute.

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Noviembre-2018

Efímero es un restaurante de reciente apertura, muy cercano a la madrileña Plaza de Colón, y que posee elementos suficientes para dar mucho que hablar entre los aficionados a la gastronomía.

Cuando escuchas la palabra efímero como nombre de un restaurante, es lógico pensar en un restaurante que se abre para una actividad concreta, pasada la cual cerrará sus puertas, pero en este caso el significado del nombre efímero rompe esa lógica, alude a lo cambiante de su carta, a la constante rotación de sus propuestas, que tanto dependen del mercado. Esta - la carta- cambia cada día, y se presenta escrita a mano. Incluso se jactan de no poseer congeladores, con lo cual crean los platos en función de lo que el mercado les ofrece cada día, platos que ademas se pueden servir - en la mayoría de los platos en medias e incluso en tamaño de cuarto de ración.

Efímero pertenece al grupo RanTanPlan que es propietario de los restaurantes Chow Chow, Teckel, Pomerania y Pointer; se encuentra situado en la planta superior de éste último, con el que comparte la entrada.

Reseña completa y fotos en comercongusto.es/efimero

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Restaurante Baluarte

+34 975 21 36 58

Calle Caballeros 14, bajo Soria, Soria provincia, España

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Excelente restaurante.

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Noviembre-2018

Baluarte es el restaurante con mayor reconocimiento de la ciudad de Soria.

Y no solamente por el hecho de poseer una estrella Michelin desde 2017 o poseer dos soles Repsol desde el 2016 o que su chef/propietario Oscar Garcia fuera nombrado mejor cocinero de Castilla-Leon en el 2013, que también, sino porque sus propuestas culinarias han contribuido a elevar la oferta gastronómica de la ciudad.

Su propietario y chef, Oscar Garcia, comenzó su actividad gastronómica en su pueblo natal, Vinuesa, donde al frente del restaurante familiar Alvarganzalez fue desarrollando un estilo de cocina que poco a poco le llevó a despertar la atención de críticos y entendidos que comenzaron a difundir bondades acerca de la cocina que un joven cocinero ejecutaba en un pueblo soriano.

Pero necesita tomar nuevos rumbos y ello le lleva a trasladarse en el 2008- junto con su equipo-, a la capital soriana.

Reseña completa y fotos en comercongusto.es/baluarte


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Soles Repsol (edición 2014): 1 ☀️
Estrellas Michelin: 1 ⭐️

18-4-2014, mediodía.

Cuando uno venía a Soria, en el pasado, a la hora de la pitanza se encontraba que la oferta existente no pasaba de la cocina tradicional, en el más estricto sentido de la palabra.

En la mayor parte de los establecimientos, se rendía culto a la cocina regional, sin más, sin alardes de modernidad, de revisión de conceptos, sin aires innovadores. Tan sólo había un establecimiento, un poco alejado del centro, donde se rendía un trato preferente a la trufa, en múltiples preparaciones, ello hacía que la factura subiera y tal vez por esa razón, salvo los comensales inquietos, que en todas partes existen, el gran público, mayoritariamente, no se acercaba excesivamente por aquel lugar, preferían llenar los locales más clásicos, tradicionales, que elaboran una buena cocina, pero más predecible, más rutinaria.

Pero los tiempos cambian, y los aires de modernidad culinaria también han llegado a Soria, hay una generación de establecimientos, que sin abandonar sus raíces, aportan una nueva visión, nuevos tratamientos del producto, presentaciones. Los inquietos, ya tenemos otro aliciente, además del románico, las ruinas históricas (Numancia), los castillos árabes (Gormaz), el gótico (Burgo de Osma) o los pueblos medievales (Calatañazor), ya tenemos locales más a nuestro estilo.

Según los entendidos, en esta ciudad, el más interesante es Baluarte, ubicado en un edificio monumental, cerca del centro, con un parking público a precios de Soria, a menos de 100 metros, y que nada más entrar, te encuentras en un espacio muy luminoso, muy agradable, muy tranquilo y muy bien atendido.

Pero hablar de Baluarte, significa hablar de Óscar García, mejor cocinero de Castilla-León 2013, chef joven, que manteniendo la tradición culinaria castellana, ha sabido innovar su tratamiento para darles unos aires de modernidad, que hace que su local tenga una importante proyección y reconocimiento.

Trabaja con carta, y también con menús, que varía en función de la estación del año y del mercado: trufa, setas, verduras, etc. Al momento de la visita tenía, vigente, un menú especial de Semana Santa, compuesto de:

Empezamos con una Croqueta de Bacalao, a modo de aperitivo, dorada exteriormente, en su punto justo, nada grasienta, e interiormente muy jugosa y sabrosa.

Y comenzamos con el menú propiamente dicho:

JUGO DE ESPÁRRAGOS CON VIEIRA Y GELATINA DE POMELO. Buena combinación, punto cítrico muy interesante, la espuma con sabor intenso a espárrago, viera muy bien tratada.

VERDEL ESCABECHADO CON AGUA DE TOMATE. No estaba nada mal, el agua de tomate excelente.

BOMBÓN DE CALABACÍN RELLENO DE HONGOS Y GAMBAS. Se recomienda tomarlo de un bocado, yo lo abri para ver el contenido, y si tenía hongos y gambas, estaba bien, pero un poco escaso de sabor, un poco más de sal, le hubiera realzado.

TRUFA DE PATATA CON PANCETA GUISADA. Lo mejor de la comida, panceta cocida a 45 grados durante 12 horas, tierna, jugosa, nada fuerte, la patata, exteriormente con polvo de trompetas de la muerte, con un jugo hecho con ajo negro. Plato para repetir y recomendar.

NUESTRO REVUELTO DE SETAS DE TEMPORADA. Plato más visto, no está mal, pero no aporta gran cosa, aunque la seta es de buena calidad.

MERLUZA AL ESTILO DE LA ABUELA. Impresionante, no tiene nada que ver con los rebozados a los que estamos acostumbrados, sin piel ni espinas, un rebozado muy ligero que no resta sabor. Un punto excelente.

CANELÓN DE RABO DE TORO CON CREMA DE PATATA AÑAVIEJA. Lo mejor la pasta del canelón, fina, casera, y la crema de patata con un toque de garbanzo, muy rico, la carne, más convencional.

TORRIJA CON SORBETE DE VINO Y FRUTOS ROJOS. Torrija más normal, a pesar de que el sorbete tenía un sabor muy intenso, potente, que por sí sólo, daba importancia al postre.

CHOCOLATE EN TEXTURAS. Sorbete de chocolate con leche, regusto a pimienta, y como base, un aire de chocolate blanco, que para los chocolateblancoadictos como yo, justificaba el plato.

PRECIO MENÚ SIN BODEGA 44 € IVA incluido.

Con nuestros cafés con hielo, agua y casi sin vino, por aquello de la conducción, ponemos fin a esta grata experiencia.

Sólo me resta recomendar esta lugar, cercano a Madrid, ahora que viene el buen tiempo, puede ser un lugar donde reponer fuerzas después de apreciar tanto arte como tiene entre sus calles.

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Guillermo Castilla

Gracias Jose Luís Gracia por la información. tu experiencia gastronómica en Baluarte me ha permitido volver a seguir la pista del Chef Óscar, cuya cocina probé en el Hotel que regentaba su familia en la localidad de Vinuesa (Soria). Excelente los platos que elaborada con las setas como ingrediente estrella. Le perdí la pista hace bastantes años, cuando abandonó los fogones del Hotel, creo recordar que Alvargonzález de nombre. Veo que sigue en forma y con más pedigree... Habrá que hacerle una visita en el Baluarte. :)ver comentario completo

21 de abril de 2014

Gath

Guillermo: A diferencia de tu experiencia anterior, sólo conocía a este joven chef por las críticas que había leído, todas ellas positivas. El resultado ha sido muy gratificante, es otra excusa más para volver a esta ciudad y a esta provincia, tan llena de arte e historia.

21 de abril de 2014

Adreid.

Ayer me sorprendió esta estrella Jose Luis, ya que nuestra experiencia no fue buena del todo. Probamos el menú de setas hace aprox. un año y hubo fallos de cocina notables.

24 de noviembre de 2016

Gath

Mi reseña es ya antigua, hoy solo he actualizado su archivo en michelin. De aquella epoca, me queda un grato recuerdo, pero no obstante, desde aquella visita he leido comentarios con mucha disparidad de opiniones, con altibajos en las sensaciones. Tengo pendiente el retorno para ver que tal siguen, de hecho tenia previsto pasar por alli hace dos sabados, pero a ultima hora surgio un inconveniente y cancelé.ver comentario completo

24 de noviembre de 2016

Asia Asako

+34 915 91 06 21

Calle Caracas 1 <m> Bilbao 1 4 Madrid, Madrid provincia, España

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Gath lo descubrió en noviembre de 2018

Ocupa el antiguo local de Tsunami, actualmente trasladado a Santa Engracia 108

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Centrico, sala agradable y buena cocina.

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Octubre-2018

El restaurante Miguel de Cervantes - todo un clásico de la ciudad complutense-, ocupa la planta baja, del Hostal del mismo nombre.

Instalado en un edificio, rehabilitado e inaugurado con su actual uso en 1991, pero cuyos cimientos datan del siglo XVI, está situado en una calle peatonal, muy céntrica, situada de forma perpendicular a la calle Mayor. Una calle que reúne algunos edificios que forman parte de la historia de la ciudad.

Saliendo del restaurante y casi enfrente, se encuentra un convento de clausura de carmelitas descalzas, que fue fundado a mediados del siglo XVI, en colaboración con Santa Teresa de Jesús, convento del que fuera priora sor Luisa de Belén, hermana de Miguel de Cervantes, y que presenta una fachada y otros espacios interiores atribuidos a Alonso de Covarrubias.

Saliendo del restaurante hacia la izquierda y sobre el centro de la calle, en su lado derecho, se encuentra la casa natal de Manuel Azaña, el que fuera presidente de la II República española. Edificio que data del XVI, recuperado por la familia después del asalto, saqueo y posterior ocupación durante la Guerra Civil por la Falange que la ocupó hasta finales de los años cincuenta del siglo pasado. Hoy la vivienda, que no es visitable, es ocupada por un descendiente del político alcalaíno.

Reseña completa y fotos en comercongusto.es/cervantes

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Marzo-2018

Esta vez hemos visitado, después de mucho tiempo, el Hotel Restaurante Miguel de Cervantes un local con dilatada presencia en la ciudad complutense y que se ubica en un edificio del siglo XVI muy céntrico, muy próximo a la casa museo dedicada a Miguel de Cervantes.

Desde este emplazamiento, ofrece tanto hotel como restaurante, éste ultimo, con presencia en la guía Michelin desde el año 2000.

Cocina basada en producto de temporada y recetas tradicionales, ejecutadas con buena mano, y donde ocupa un lugar importante su oferta de arroces, no en balde ha incorporado un chef, de origen alcalaíno, pero con trayectoria y antecedentes valencianos, y éstos se aprecian y mucho en los arroces que presenta, cuyos sabores te transportan a aquellas tierras.

Instalaciones agradables y un servicio de sala atento y cordial unido a la calidad de la cocina hacen un sitio donde volver y recomendar.

facebook.com/comercongusto.es/posts/772040356332022

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Soma by Luke

+34 662 67 55 76

Calle Barbara de Braganza, 2 <m> Colón 4 Madrid, Madrid provincia, España

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Gath lo descubrió en abril de 2018

Ha cambiado todo:

Nuevo nombre: Soma by Luke

Nueva dirección: Barbara de Braganza, 2

Nuevo teléfono: 662 675 576

Lo único que permanece es la web.

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Superg

Gracias por la info @Gath

hace 1 mes

Miss Migas

Y los platos, que según he visto en fotos muchos son los mismos que en junio

hace 1 mes

Restaurante Alpe

+34 917 52 36 25

Calle Fernando El Santo, 25 <m> Colón 4 Madrid, Madrid provincia, España

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Cocina creativa con toques internacionales.

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Octubre-2018

Alpe es una de las últimas aperturas en la capital y que, por su propuesta gastronómica, tiene grandes posibilidades de encuadrarse dentro del grupo selecto de restaurantes capitalinos.

Ubicado en el barrio de Chamberi, ocupa el local, donde en tiempos, existiera una mantequería, y que aún conserva en la fachada exterior ese aire antiguo de “tienda de toda la vida” con su mármol negro y sus escaparates con madera y cristal que recuerdan los escaparates de las pastelerías tradicionales y que al pasar por delante te invitan a parar y atisbar su contenido.

Una vez dentro, presenta un espacio distribuido en dos zonas: un primer comedor a la entrada y un segundo, al fondo. Ambos denotan elegancia y una decoración realizada con mucho gusto, con mesas bien vestidas, espejos en paredes y con ladrillo visto.

Todo el conjunto tiene un cierto aire parisino muy agradable al que contribuye una sala profesional y atenta al comensal.

Reseña completa y fotos en comercongusto.es/alpe

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