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Gath

mostrando 42 sitios

La Chelinda

+34 912 65 97 19

Calle de Libreros, 26 Alcalá de Henares, Madrid provincia, España

guardado por 2 personas

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Franquicia con propuestas mas que correctas.

Gath lo descubrió en mayo de 2017

está OK

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Restaurante La Terraza del Mercado

+34 918 82 09 87

Calle Cerrajeros s/n (1ª planta mercado) Alcalá de Henares, Madrid provincia, España

guardado por 10 personas

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Decepción absoluta.

para no volver

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Julio-2017.

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5-6-2016. Mediodía.

Nueva visita para conocer el cambio de la carta, que habitualmente realizan dos o tres veces por año, e igualmente, aprovechamos para departir unos minutos con el joven chef de este lugar, que con su trabajo - premiado en varias ocasiones -, está haciendo que la cocina de este lugar sea cada vez mas conocida.

Se mantienen algunos platos de la carta anterior, pero se introducen algunas novedades que denotan, buen gusto, buena técnica y mayor madurez en sus propuestas.

Para afrontar y conocer mejor esta nueva oferta y de acuerdo con la sala, disfrutamos de un menú de degustación muy extenso que nos da una visión muy amplia de la carta.

También algunos cambios en la carta de vinos, algo mas amplia y siguiendo con su tónica de precios razonables. Aquí nos hemos decantado por un Gargalo sobre lías, DO Monterrei, uvas godello y treixadura. Mas que agradable.

- Crema fría de calabacín y menta, aceite arbequina y cebollino. Sabroso, refrescante, buen comienzo.

- Brandada de bacalao, atún ahumado, tapenade y mermelada de tomate. Excelente presentación. Plato elegante, armonía de sabores.

- Sopa fría de tomate y hierbas, helado de Idiazabal y langostinos. Sabor y sabor. Necesito mas cantidad.

- Verduras de temporada, escabeche de pato y mahonesa de soja. Muy buena cocción. Muy destacable el sabor de la mahonesa.

- Carpaccio de cigalas sobre mousse de almendras, vinagreta de frutos secos y mostaza antigua. Plato sorprendente que denota buena idea y buen gusto. Muy interesante el contraste de sabores.

- Ceviche de corvina con su leche de tigre. Intento de aproximación a la cocina peruana. Solo se queda en intento, hay que seguir trabajando.

- Migas cervantinas: Huevo a baja temperatura, crema de patata, torreznos, chorizo y costrones de pan. Guiño a la cocina tradicional pero aportando su propia visión. Originalidad que demuestra que partiendo de una receta tradicional se pueden hacer variaciones resultonas.

- Arroz negro con lima, coco y alioli suave. Es un plato clásico de la casa que nunca había probado. Me parece una combinación, distinta, diferente, pero muy sabrosa. Habrá que repetir en un futuro, plato que transmite buenas sensaciones.

- Bacalao, salmorejo, patata moruna. Bacalao correcto, buen salmorejo y muy buen sabor de la patata.

- Manitas de cerdo rellenas de cordero y setas con puré de apio nabo y mostaza antigua. No siendo demasiado casquero ni siendo éste un lugar especializado en casqueria, un buen plato.

- Sopa de cítricos, fruta, granizado de vodka y yuzu. Como prepostre, impresionante, el efecto en boca de los citricos y los toques del yuzu y el vodka, produce el efecto que se busca, la limpieza es total. Muy agradable.

- Macarons de fresa con nata y chocolate. No son los mejores macarons que hemos probado, demasiado consistentes a estas alturas del menú, quizás un cierre algo mas ligero hubiera sido mas deseable.

Cafes con hielo con sus petits fours correspondientes, suponen el cierre a esta visita, que nos confirma las buenas impresiones ya experimentadas en visitas anteriores, se aprecia una evolución creciente en cocina, lo cual es muy destacable.


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24-5-2015. Mediodia.

Espacio en cuyo accionariado participa Jesus Velasco (Amparito Roca-Guadalajara), formado por una primera planta para copas y una segunda planta con el restaurante, en pleno centro de la ciudad, situado en los altos del mercado municipal, desde el que divisas tanto a traves de la cristalera como desde la terraza descubierta, el centro de la ciudad.

Espacio, el restaurante, que ha sufrido diferentes vaivenes, comenzó muy bien, con personal procedente de Amparito Roca, en muy poco tiempo se hizo con un hueco en la ciudad, pero cambios en sala y cocina provocando una etapa un tanto oscura, ahora, nuevos cambios, hace que este espacio remonte y comience a recuperar su sitio.

Actualmente de los fogones se ocupa Ruben Principe, flamente ganador, en su vertiente de cocinero, del primer puesto en el Certamen Nacional de Gastronomía, organizado por la Federación de Cocineros y Reposteros de España.

twitter.com/chefmsandoval/status/596256461367463936

Por todo ello, las nuevas opiniones y la consecucion de este premio, nos motivan a girar una visita.

Encontramos una sala, muy atenta, muy pendiente del comensal, de los detalles en la mesa, sospecho que constituida por personal formado en el escuela de hosteleria, desde luego sus formas apuntan a ello.

La oferta se centra en una carta, con propuestas que pintan muy bien o un menu de temporada, bastante completo ( 5 entrantes, plato principal y postre ) con muy buen precio 35€/pax, incluyendo ademas del iva, el pan, cafes y chupitos, es decir, todo excepto las bebidas. Toda la información acerca de la carta se encuentra en su web, perfectamente actualizada, lo cual es de agradecer.

Carta de vinos, corta pero variada, con precios razonables y con algunos vinos interesantes, de entre estos, nos decantamos por un sabroso Sumarroca, uva Gewürztraminer 2013, DO Penedes.

Nos decantamos por el menu de temporada, con un cambio que se nos acepta, sustituimos una ensalada de tomates por un tataki de atun.

La parte correspondiente a los entrantes:

- Gazpacho con pan frito y aceite arbequina. Un poco escaso de sabor, pero refrescante y ademas, entra muy bien.

- Plato de ibericos y queso. Clasico entre los clasicos. Buen producto, chorizo, lomo, salchichon, jamon, queso viejo, queso curado, queso de cabra, nueces, membrillo y crema de queso. Total casi nada.

- Pan de cristal, ali oli y tomate natural. Crujiente, suave ali oli y tomate de verdad. Poco mas que decir, quiero mas,...

- Tataki de atun y ajoblanco. (Plato de sustitucion respecto al menu original). Correcto producto y tratamiento del mismo.

- Vieiras a la plancha, puré de guisantes y panceta adobada crujiente. Fenomenal plato, una vieira tratada academicamente, un pure suave y rico.

Hasta aqui, los entrantes, si los entrantes, ahora queda hacer hueco en el estomago, dado que comienza la parte seria.

- Rape a la plancha, crema de patatas panaderas y refrito de tomates y ajetes. Platazo, en esta cocina hay un cocinero que sabe lo que hace, no me caben dudas.

- Merluza en salsa verde de berberechos y alga codium. Me cuentan que la merluza estaba buena, yo doy fe de que la salsa verde pedia a gritos mojar pan y pan. Que sabor.

Despues de esto, empezamos con los postres.

- Sopa de melon, helado de lima y sandia estofada. Voy a ser muy breve con el comentario, un plato me parece poco, quiero, necesito mas.

- Texturas de chocolate. Para los adictos/amantes del chocolate, seria un postre ideal. El chocolate en todas las formas posibles, helado, crema, tierra, etc.....y ademas con una presentacion bonita.

Como decia al comienzo, cafes con hielo, petit fours y chupitos de pacharan incluidos en el precio.

Habra que volver a explorar la carta, tanto la del comercio como la del bebercio, en ambos casos han quedado cosas interesantes.

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Alvaro Armenteros

gran sitio con una RCP muy buena. Y ahora en verano se disfruta mucho la terraza.

20 de junio de 2016

Gath

Totalmente de acuerdo. Ruben esta haciendo crecer la cocina y como los precios se mantienen muy contenidos, su RCP también crece.

20 de junio de 2016

Ki-jote

+34 652 83 10 15

Calle Via Complutense 42 (Trasera local) Alcalá de Henares, Madrid provincia, España

guardado por 9 personas

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Cada visita deja mejores sensaciones

Gath lo descubrió en julio de 2015

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Julio-2017

Ki-jote es un restaurante de cocina japonesa con toques de fusión mediterránea que desde 2015 ha abierto sus puertas en la ciudad complutense.

El que escribe ha tenido la oportunidad de ver el nacimiento y el crecimiento de este restaurante desde sus origenes.

Desde su apertura, con una oferta gastronómica que suponía abrir la oferta de restauración de la ciudad, más acostumbrada a una oferta clásica castellana, repetitiva y anodina y que salvo algún establecimiento de comida china, -similar al que se puede encontrar en cualquier ciudad-, y algún otro restaurante con ofertas más actuales, no poesía una oferta más variada, más abierta a otros gustos y paladares.

Desde entonces hasta hoy, en nuestras múltiples visitas, hemos sido testigos de una mayor madurez en su oferta y de una mayor aceptación por parte del público. No obstante no cambio mi impresión, no es plaza fácil para este tipo de cocina.

Pueden leer la reseña completa y fotos en comercongusto.es/ki-jote

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22-2-2017. Mediodía

Nueva visita a esta casa y nueva constatación del asentamiento y madurez de Oskar, chef y propietario de la casa.

En el aspecto bebercio, una de esas joyitas de vez en cuando te encuentras, aunque en este caso ha sido recomendación de Oskar, un Calzadilla Matelot, un garnacha blanca de la Alcarria conquense, producida en el Pago de Calzadilla en Huete (Cuenca), muy muy rico, no conocía esta referencia. Ha gustado y mucho.

- Puchero de lentejas, calabaza, miso y katsuobushi. Empezamos fuerte, suavidad en boca, la calabaza y el miso hacen su efecto, y el movimiento oscilante del bonito en seco, le aporta un plus de gracia al plato. Muy bueno.

- Tartar de atun con huevo y arroz. Una presentación ya conocida, mas que correcta.

- Takoyaki (bolas de patata rellenas de pulpo) Pues muy buenas, hacia mucho tiempo que no las probaba, y han gustado,

- Sushi variado. Dos tipos de sushi, uno mas clásico y otro imitando por confección y presentación a una serpiente, para ello, exteriormente, se sustituye el alga nori con un papel vegetal, comestible, que imita el color y aspecto de la serpiente.

- Usuzukuri de gilda. Base de boquerón macerado en soja, pasta de aceituna y sishimi. Original, buen sabor.

- Gyudon (wagyu guisado con soja y dashi sobre arroz). Brutal, me lo apunto para próximas visitas.

- Flan de queso y te verde y mochi de vainilla. Dos clásicos de la casa, que aportan frescura en el momento del cierre de la comanda.

Café con hielo y charla, como es habitual. Volveremos, hay evolución y muy positiva.

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24-5-2016.

Breve parada técnica, para tomar unas Asahi, con sus tapas correspondientes (gyozas de verdura y berenjenas con vinagreta dulce), un rato de charleta con Oskar y probar la ultima incorporacion a su oferta. El Oshizushi.

Se trata de un sushi de forma rectangular, para cuya construcción es recomendable la utilización de un molde conocido con diferentes nombres: Oshizushi No Kata, Oshibako u Oshizushihako. (Información extraída de Internet, que yo en estos aspectos, como en tantos otros, soy parvulito)

Su versión y de abajo hacia arriba, se compone de capas de arroz, tamago, arroz, atún y tocino flambeado.

Curiosa presentacion con un sabor suave y delicado. Muy bien.
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25-03-2016. Mediodía.

Cuando has confiado en la bondad de un restaurante desde sus orígenes y cuando has sido testigo de ver como paso a paso, a base de trabajo y esfuerzo, como sus propuestas van ganando en profundidad y atrevimiento y como va creciendo su clientela día a día, sientes una honda satisfacción al ver que el éxito, en el que tu confiaste, va llegando.

Es el caso de este restaurante que aunque se autodenomine como restaurante fusión, en el fondo sus propuestas, emho, mas se podrían encuadrar en restaurante de cocina japonesa. Y desde luego, hace falta valor o una plena seguridad en tus capacidades para instalar un espacio de estas características en una plaza tan difícil como esta, que desde hace muchos años ha estado acostumbrada a la cocina castellana, en su versión pura y dura. Ahora los tiempos están cambiando, aparecen nuevos locales con propuestas mas modernas y variadas, pero en cocina japo, insisto, hay que echarle valor.

Forma parte de ese atrevimiento, al que antes aludía, una propuesta que presenta al 3er Certamen del Alcalá Gastronómica, al que ha denominado: Duelos y Ke-brantos de atún del Ki-jote. Su versión innovadora de aquel plato al que Cervantes aludía en los primeros párrafos de su obra universal:

«En un lugar de la Mancha, de cuyo nombre no quiero acordarme, no ha mucho tiempo que vivía un hidalgo de los de lanza en astillero, adarga antigua, rocín flaco y galgo corredor. Una olla de algo más vaca que carnero, salpicón las más noches, duelos y quebrantos los sábados, lentejas los viernes, algún palomino de añadidura los domingos, consumían las tres partes de su hacienda.» [Quijote, primera parte, capítulo primero, página 1]

¿Y como se cocinaba ese plato que Alonso Quijano degustaba los sábados? Buscando he encontrado esta receta, que según los estudiosos, puede ser la receta mas cercana a la realidad de la época:

"Ponemos unos trozos de tocino de cerdo entreverado en una sartén untada de aceite, le damos unas vueltas, y añadimos unos trozos de chorizo. A continuación batimos unos huevos que echamos por encima del sofrito, y le damos unas vueltas mientras se cuajan.
Se puede sustituir el chorizo por una sesada de carnero cocida y cortada en pequeños trocitos, antes de añadirle los huevos"

La originalidad radica en sustituir el chorizo por atún, y presentarlo en dos texturas diferentes: Una especie de tortilla/huevo revuelto con el jamón, y de otra parte, el atún rebozado con corteza de cerdo.

He tenido la suerte de probarlo y debo decir que está muy bueno. El contraste de sabor del atún con la corteza de cerdo es muy interesante.

Después de esta introducción, vamos al lío.

Optamos por el menú Ki-jote, en su doble vertiente: normal y vegetariano. Con solo un cambio en el primer pase, para ambos optamos por una crema de verduras, y ello, porque incluimos como extra un Ramen, caldoso, de excelente sabor; no soy experto en este plato y por ello no puedo decir si es el mejor o no de entre los existentes, solo puedo decir que nos ha gustado y mucho.

Primer pase, como ya dije anteriormente, una reconfortante crema de verduras.
Segundo pase: Usuzukuri de vieiras y Gyozas de verdura. Ambos platos ya conocidos y que siguen a muy nivel.
Tercer pase: Tartar de pez mantequilla con setas shitake y trufa blanca y Tartar de aguacate, cada uno en su estilo, buenos platos.
Cuarto pase: Surtido de cuatro tipos diferentes de sushis. Correctos.
Quinto pase: Carrillera al teriyaki y Berenjenas a la miel. Dos muy buenos platos.
Sexto pase: Dayfukus de sesamo y tarta de queso. Ambos excesivamente fríos, pero una vez algo mas atemperados, denotan un buen sabor. Muy agradables.

Un Lurton verdejo, y nuestros cafés con hielo, ponen fin a la visita a este lugar, que supone para nosotros un placer, y que repetiremos seguro.

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6-01-2016. Mediodía.

Día de Reyes, día elegido para volver a visitar este lugar, que nos dejo buenas sensaciones en visitas anteriores y de paso, comprobar la evolución culinaria de su chef, Oskar Reguilon.

Como ya dije, en reseñas anteriores, local muy agradable pero pequeño, apenas 30 - 32 personas de capacidad, pero hoy, a diferencia de visitas anteriores, presenta un lleno absoluto. Buen síntoma. Parece que esta cocina empieza a calar entre el publico. Me alegro.

Mejora sensible en la oferta de vinos, ya no es tan escueta como en el pasado, ya existe mas variedad, lo cual ofrece mayores posibilidades. De su oferta, nos decantamos por un Sauvignon blanc frances, un J.P. Chenet, un vino fresco, agradable en boca, fácil de beber.

La oferta de comercio, sigue la misma estela, menús de degustación, corto y largo, con sus versiones vegetarianas, ofertas especificas, y posibilidad de comida para llevar.

Charla previa con el chef que sirve para diseñar el contenido de la comanda. Añadimos un sopa de miso, y sustituimos un plato común y uno de los platos solo para uno, el resto se mantiene como base, el menú ki-jote.

- Sopa de miso, reconfortante para el frío que hace en la calle. Buena presentación y muy buen sabor.

- Ensalada de langostinos panko. Buen tamaño de los bichos, presentados sobre una ensalada verde correctamente aliñada.

- Usuzukuri de vieiras con sal de wakame. Muy buen plato, buena calidad, buen de temperatura, sabor muy agradable en boca. Muy rico.

- Tartar de pez mantequilla, seta shitake, paté de trufa blanca, cebollino y aceite confitado de shitake. Excelente plato, suave y agradable en boca, quizás un poco mas condimentado le hubiera hecho ganar enteros. No obstante, buen plato.

- Maki de pez mantequilla. Buen maki, con tamaño adecuado, suave y delicado. Arroz muy bien tratado.

- Uramaki crujiente de anguila. Muy bueno. Al igual que en el caso anterior, arroz muy bien tratado. Comería bastantes mas.

- Teriyaki de pollo. Me cuentan que estaba muy bueno.

- Carrilleras en salsa teriyaki. Tiernas, jugosas, excelente combinación con la salsa teriyaki, muy bien.

- Dayfukus de vainilla y te verde. Postres ya conocidos, correctos, si bien hoy, el frío no invitaba a este tipo de postre.

Cafés con hielo y punto final a esta visita que permite comprobar una mayor aceptación por parte del publico a esta cocina, así como apreciar que la evolución de este cocinero sigue en progresión ascendente. Volveremos, sin ninguna duda.

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23-8-2015. Mediodia.

Primera visita "formal" para probar las propuestas de restaurantes, hasta ahora las visitas se habian ceñido a las versiones de tapas y raciones.

Estas propuestas se traducen en dos tipos de menus con dos variantes cada uno de ellos, a unas sugerencias del chef y a una lista de ingredientes para que, de acuerdo con tus gustos, el chef pueda prepararte la comanda.

A diferencia de las versiones tapas y raciones, mas volcada en cocina fusión, la oferta de restaurante se centra mas en cocica japonesa, si bien hoy esta adaptada a un tipo de publico mas amplio, poco a poco, estas propuestas iran subiendo de nivel, acercandose a una oferta mas ortodoxa.

Oferta de bebercio, simple y sencilla, a destacar la escasa presencia de vinos blancos, - solo tres marcas -, precisamente el vino que mejor marida con la cocina japonesa. Olvidé preguntar sobre la presencia de sake. En este capitulo, cumplimos con un Blanco Nieva, de uva verdejo.

En el capitulo comercio, optamos por una sugerencia del chef a modo de entrante y el menu Ki-jote en sus dos variantes.

Uramaki de salmon flambeado. Generosa racion (8 piezas), de buen aspecto, corte y sabor. Buena sugerencia.

Ensaladas de goma wakame / langostinos panka. Esta ultima ya conocida, sigue teniendo buen nivel; la correspondiente al alga wakame, generosa, sabrosa, agradable.

Usuzukuri de vieiras con sal kombo / Gyozas de verduras. Esta ultima tambien ya conocida, muy muy buenas. Mientras que el usuzukuri de vieiras, presenta un excelente corte, buen producto, excelente sabor, un muy buen plato.

Huevos rotos sobre arroz con setas shitake / tartar de atun picante. Estos platos se deben entender como concesión a una parroquia que debe acercarse a este tipo de cocina sin asustarse, ninguno de ellos necesita ni el arroz ni el huevo roto, se bastan por si mismos para ser buenos platos, si bien el picante del atun no se apreciaba. No obstante, en ambos casos, bien de sabor.

Maki y uramaki, vegetales y de pescado. Se repite la generosidad de la ración, buen tamaño y buen tratamiento del arroz.

Yakitoridon y Yasaiitame. Bien las verduras al wok, al dente, mientras que la presencia del arroz en el Yakitoridon, salvo el guiño a la parroquia indecisa, no le aporta gran cosa.

Dayfuku de te verde / vainilla. Bonita presencia y buen sabor, con un poco menos de frío se hubiera apreciado mas el sabor.

Cafes frios para no variar, charla con el chef, planes de ir evolucionando la oferta culinaria hacia cotas mayores.

Nos ha dejado una grata impresión, por ello, habra que volver.

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22-7-2015

Local que lleva abierto escasamente un mes, al frente del cual se encuentra un cocinero especializado en cocina japonesa, con amplia trayectoria. Entre otros lugares, en Kabuki.

Hace una cocina de tipo fusion, hispano-japonesa.

Tres ofertas diferentes, menus de degustacion (normales y vegetarianos), raciones y tapas (adjunto fotos de las tres cartas); cervezas japonesas clasicas (Asahi, Kirim y Sapporo).

Apenas un primer contacto, con 2 Sapporos, 1 Asahi (tapas a elegir incluidas en el precio) y una tapa "extra", suponen 10,5 €.

Mas que notables las gyozas de verduras y el nigiri de huevo de codorniz (buen tratamiento del arroz), algo tersa la berenjena a la que la vinagreta dulce le aportaba un sabor muy agradable e interesante la aportacion de la mahonesa japonesa a las clasicas patatas bravas.

Explorables los menus de degustacion, no son baratos, pero pintan bien.

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spider72

Joe entre los ex kabuki, los ex miyama y los ex streetxo...son como las setas...

23 de julio de 2015

Gath

Y eso que no llueve, de lo contrario......

23 de julio de 2015

Miss Migas

¿Eso también se lo dirás a mi Mr. @spider ? =P

23 de julio de 2015

Felipe

Pues si te gusta el Blanco Nieva, haz acopio de botellas. El propietario está en concurso y se prevé que afecte a esta bodega.

24 de agosto de 2015

Gath

Gracias por la info Felipe, en este caso, solo tenian Dr. Loosen (Riesling), Marina Alta (Moscatel) y Blanco Nieva (Verdejo) y en mi opinion, de las tres uvas, solo el verdejo marida con el japo.

24 de agosto de 2015

Miss Migas

Todo lo que se lee suena muy rico!

25 de febrero de 2017

Alvaro Armenteros

gran sitio. Me apunto el gyudon que no lo vi en mi última visita. Por ponerle una pega, no me gusta el formato de carta que tiene. Me resulta confusa y poco manejable con tanta hoja sujeta por arriba

25 de febrero de 2017

nindiola

Soy poco pro-japonés, pero me estáis poniendo los dos los dientes largos...

10 de abril de 2017

El Ambigú

+34 910 13 84 32

Calle Cervantes s/n Alcalá de Henares, Madrid provincia, España

guardado por 13 personas

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Notable descubrimiento. Bib Gourmand muy merecido.

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Mayo-2017.

Ambigú es un restaurante alcalaíno, ubicado muy próximo al Teatro Cervantes, en pleno centro de la ciudad, y que desde hace algunos años goza del reconocimiento como Bib Gourmand por la guía roja.

Ofrece una cocina moderna e informal, no exenta de una notable calidad y con un buen nivel de precios. Es una cocina viajera, que utilizando un buen producto, pretende ofrecer una cocina de fusión pero sin perder los sabores de la cocina de siempre.

Se trata de un proyecto de dos jóvenes cocineros, con oficio y escuela, que junto con otros proyectos propios en la misma ciudad, están contribuyendo a revitalizar la oferta gastronómica de la ciudad de Cervantes. Y ello es de agradecer, durante muchos años la oferta en este ciudad se ha caracterizado por ser una oferta repetitiva, anodina y con escaso interés, es por ello que la apertura de los locales de estos dos jóvenes y de algún otro cocinero - del que pronto escribiremos y cuyo estilo nos gusta mucho -, están ayudando a desterrar esa falta de alicientes que tenia la oferta gastronómica de la ciudad.

Pueden leer la reseña completa en comercongusto.es/ambigu


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21-06-2016. Mediodía.

Después de varios intentos fallidos - las veces anteriores, estaban ocupados con algún evento y no admitían clientes -, por fin conseguimos una mesa para así poder probar la cocina de este lugar, que goza de la distinción como Bib Gourmand por la guía roja.

Sala interior instalada de manera sencilla, funcional, luminosa, con espacio suficiente de separación entre mesas; éstas, montadas a la moda, sin manteles y con servilletas de papel, aunque no de mala calidad, con cocina semi a la vista; y sala exterior, terraza en la calle, no muy amplia (suplemento terraza 10%).

Personal joven en las salas, dispuestos y atentos.

Dos posibilidades, un menú de día, a 12,50€ y a la carta. Nos decantamos por esta ultima vía, con la intención de probar mas platos, aun a pesar de ser los únicos clientes que optaron de dicha vía. Aforo interior casi lleno.

Carta no muy amplia, con propuestas sencillas que tocan todos los palillos.

Igualmente, una carta de vinos no muy extensa, con referencias conocidas y precios contenidos. En este capitulo nos inclinamos por un rosado Cuatro Pasos 2014, DO Bierzo, un uva mencia, con cuerpo, pero fresco y agradable.

A unas aceitunas verdes de buen tamaño y sabor le sucede un aperitivo constituido por unas tiras de Queso de cabra, con brevas y confitura de tomate que le aportan un toque dulzon mas que agradable.

- Tosta de sardina ahumada, tomate confitado, pure de aceituna kalamata y crema de queso. Hermosos lomos de sardina con un muy presente sabor a ahumado. Esta muy bueno.

- Foie micuit sobre tosta de brioche, pure de manzana asada y caviar de vino tinto. Seguimos con la generosidad en los tamaños. Tres trozos de foie que desbordan el tamaño de la tosta. Muy buen sabor en boca.

- Gyozas de buey a la plancha, salsa teriyaki , hierbabuena y albahaca. Destacable el tamaño de la gyoza y la cantidad del relleno. Aquí no te quedas con hambre. Plato mas que correcto.

- Atún rojo glaseado al wok, con teriyaki y salmorejo. Buen producto, correcto contraste de sabores, pero demasiada presencia del teriyaki, un pico de menor presencia hubiera realzado aun mas el plato.

- Rape asado con salsa de jalapeños, piparras y tomatitos. Excelente punto del rape y una muy agradable salsa, con notas cítricas, con una ligera sensación a picante, muy agradable.

- Torrija caramelizada con azucar moreno y espuma de vainilla. Buen cierre, una torrija melosa con dulzor contenido.

Cafés con hielo y unos pacharanes, gentileza de la casa, suponen el fin de esta experiencia. Sin duda, por cocina, es un sitio a tener en cuenta, y al menos por lo catado hoy, un Bib Gourmand muy correctamente concedido.

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Alvaro Armenteros

a este le tengo ganas, pero de momento mi primer intento fue fallido al estar llenos...

17 de junio de 2016

Gath

Dos intentos y en ambas ocasiones tenian eventos y no admitian clientes.... Lo seguiremos intentando, tiene buena pinta. Sabes que la michelin le ha concedido un Bib Gourmant, verdad?

17 de junio de 2016

Alvaro Armenteros

Pues no. Mas curiosidad si cabe. Es de los mismos que la Francesco's. Tampoco la he probado por lo mismo; llena cuando lo he intentado

17 de junio de 2016

Sergiete

¡Aupa!, pues yo hice un intento teniendo reserva hará 2 meses, pero finalmente decidimos anularla.

24 de junio de 2016

Gath

Pues creo que deberias reconsiderar el intento. No es un sitio "para tirar cohetes" pero es agradable y cocinan bien, aunque me falta probarlo en finde. Otra de las cosas buenas es que no cierra en verano.

24 de junio de 2016

Sergiete

Sigue en la mirilla, aunque imagino que el tema reserva se complicará más...

24 de junio de 2016

Alvaro Armenteros

mi experiencia es que para cenas los viernes y sábados, si llamas el día de antes ya está lleno

24 de junio de 2016

El Casino

+34 912 65 69 29

Plaza Cervantes 9 Alcalá de Henares, Madrid provincia, España

guardado por 17 personas

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Cambio de direccion, cocina y propuestas. Buenas sensaciones.

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Sitio emblemático de la ciudad, y no solo por su ubicación - en pleno centro -, sino por lo que significa. Un edificio histórico, que pasó por diferentes nombres según soplara el ambiente político de las diferentes épocas de nuestra historia: Circulo mercantil, sustituido posteriormente por Circulo de Contribuyentes - impuesto por la moral de la época - y que aun sigue vigente. Pero por mucho cambio de moralidad y de cartel, entre sus paredes se albergaba un casino donde los locales y no locales, llegaban a poner sobre la mesa su dinero, sus fortunas, sus bienes materiales o, según cuentan los viejos del lugar, incluso "otros bienes mas domésticos".

Llego la decadencia del lugar, y para mantenerlo, - las cuotas de los socios no daban para mucho -, se alquiló una parte del local, para instalación de un restaurante, restaurante que directamente tomó como nombre lo que las autoridades quisieron ocultar: El Casino.

Restaurante que representó un hito en la ciudad, todo aquel que quería significarse, celebraba en el, bodas, bautizos, comuniones o invitaciones de postín. Y digo representó, por una razón, por aquí pasaron varios hosteleros, desde los primeros que aportaron la fama al establecimiento, hasta los últimos que consiguieron que por la unión de la calidad ofrecida y los precios exigidos, hicieran que los amantes de la gastronomía se "mudasen" a la capital, en busca de mejores ofertas y precios, y la encontraron dando la espalda a este establecimiento.

Pero el tiempo cambia y parece que vuelve la luz. Dos jóvenes hosteleros, uno de ellos Bib Gourmand alcalaino y el otro con establecimientos de cocina italiana en Alcalá y Madrid, se unen, forman sociedad y se quedan con la dirección del local. Y se ha notado y mucho el cambio en la dirección, para bien, naturalmente.

Oferta gastronómica de nivel, sobretodo en comparación con las precedentes, precios normales, razonables, competitivos.

Cambio radical en la decoración, una parte con ladrillo visto, y otra parte mas clásica; cocina semi a la vista, desde la cual, los chefs dirigen la sala, con un gesto, una mirada.

Dos visitas efectuadas en fechas cercanas, en festivo y día laborable para comprobar el funcionamiento global. El resultado es fácil: cocina de nivel pero sala mejorable, tienen ganas y voluntad de agradar, pero se necesita un jefe/jefa de sala que sepa contestar a preguntas sobre consejos de platos o de vinos. No me vale la respuesta tan manida, como que todo está bueno. A mi no me vale. Ello no impedirá que manifieste mi agrado por el sitio y por su cocina. Me gusta, pero una cosa no impide la otra.

13-11-2016.

De la carta de vinos, optamos por un Cuatro Pasos, uva mencia, DO Bierzo, vino con cuerpo, potente pero al mismo tiempo fresco.

- Aperitivo: Mini tostas con sardina ahumada y alga wakame. Ricas.

- Ensaladilla rusa estilo "Casino" con gamba blanca. Sorpreson, bien presentada y con muy buen sabor.

- Calamar a la brasa con salsa de tinta y ajo negro. Un plato muy bien ejecutado al que se une un buen producto.

- Rape a la brasa con puerros asados. Plato interesante, pero no memorable.

- Presa ibérica a la brasa, caramelizado con salsa tepanyaki. Platazo directamente. Carne tierna y jugosa, con un tepanyaki casero, ligeramente dulzón que suma al plato.

- Panacotta con frutos rojos. Postre ya conocido de otro establecimiento, aunque con una ligera variante. Buen postre.

Cafes con hielo.

5-12-2016. Mediodia. El Casino 101/2 51

De este epígrafe nos decantamos por un A Coroa, godello, sencillo pero correcto.

- Aperitivo, empanadillas rellenas de queso. Sin grasa, pero justitas de sabor.

- Verduras salteadas al wok con jugo de ibéricos. Ración mas que generosa, no está nada mal.

- Huevos rotos estilo Casino con jabuguitos. Platazo. Patatas en gajos con su piel, chorizo picado pleno de sabor, y yema de huevo que se rompe, se mezcla con lo anterior y comienza el disfrute.

- Garbanzos salteados con carabineros y su jugo. Otro platazo, garbanzo castellano, tierno, sin pieles con un generoso carabinero y el jugo de su cabeza. Para que mas ?

- Albondigas de ternera y cerdo, trufadas, con salsa de cebollas dulces. Otro plato a destacar, intensidad de sabores. Para repetir.

- Torrija a la sartén, con espuma de vainilla. Postre ya conocido por otro establecimiento, con la variante de la incorporación de la espuma de vainilla.

Cafés con hielo.

Resumiendo, buen nivel de cocina, sala mejorable. Volveremos, seguro.

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Alvaro Armenteros

has tardao, Jose Luis ;)

13 de noviembre de 2016

Alvaro Armenteros

Para la próxima, prueba el cochinillo deshuesado estilo Pekin. A mi me encantó

14 de diciembre de 2016

Gath

Tomo nota.

14 de diciembre de 2016

La Rollerie

+34 918 77 04 65

Calle Mayor,15 Alcalá de Henares, Madrid provincia, España

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Noah

+34 910 13 89 75

Calle Cerrajeros, 14 Alcalá de Henares, Madrid provincia, España

guardado por 2 personas

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De momento, no me convence, ..., pero insisteremos.

no me gusta

es quien más ha ido (2)

14-8-2016. Mediodía.

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Marzo-2026. Mediodía.

Primer acercamiento a este lugar, como parada previa al almuerzo para, basicamente, ver un poco el local y sus posibilidades.

Apenas unos vermuts, y decepcion, solo disponen de Martini, sin aperitivo y a 3,5€/unidad.

Con la oferta de vermuts existentes y solo tienen Martini, vaya corte Caperucita !!

A la oferta de comercio habra que volver,....

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