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Gath

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Restaurante Japonés Izariya

+34 913 08 38 12

Calle Zurbano, 63 <m> Gregorio Marañón 7 10 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 155 personas

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Cocina Kaiseki en la capital.

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Septiembre-2018

Izariya es un restaurante de cocina japonesa, dicho así y teniendo en cuenta las propuestas que incluye su carta o el origen de su propietarios, no estaríamos faltando a la verdad, pero etiquetar este restaurante solo como cocina japonesa se nos quedaría corto.

Y la razón es simple, las propuestas de este restaurante se alejan del común más conocido a nivel popular, aquí no esperen encontrar shushi o nigiris - dicho como ejemplos de las presentaciones mas conocidas y demandadas -, Izariya está especializada - de hecho es el único restaurante en la capital-, en un estilo de cocina tradicional japonesa llamado KAISEKI.

La cocina kaiseki es un estilo de cocina con muy larga trayectoria en el país nipón, sus orígenes se asocian al siglo XIII con la presencia de algunos platillos que aliviaran la dieta de los monjes budistas y sin que tuvieran protagonismo en la ceremonia del té.

Reseña completa y fotos comercongusto.es/izariya

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Gath

Oido cocina.

18 de noviembre de 2014

Gath lo descubrió en septiembre de 2018

Próxima apertura.

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Restaurante El Doncel

+34 949 39 00 01

Paseo de la Alameda, 3 Sigüenza, Guadalajara provincia, España

guardado por 36 personas

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Primer estrellado alcarreño. Despues de visitarlo, no me extraña la distincion.

me encanta, uno de mis favoritos

es quien más ha ido (1)

Agosto-2018

El Doncel es el primer restaurante de la provincia de Guadalajara que ha recibido el reconocimiento por parte de la guía roja en forma de la ansiada, por muchos profesionales, la Estrella Michelin.

Ocupa un casona de piedra que data del siglo XVIII y que desde su construcción, sus paredes, han sido testigo de diferentes ocupaciones. Las primeras noticias hablan de la existencia de una fragua donde se trataba el hierro castellano, posteriormente se tiene constancia del establecimiento de una fábrica de chocolates y así hasta los años 70 del siglo pasado, cuando la familia de los hermanos que actualmente regentan el local, se hacen cargo de la casona.

Cerca de 50 años han pasado desde aquella fecha, y que de momento, culminan con la concesión de una estrella Michelin. Y digo de momento, porque los que conocemos hace ya tiempo este lugar, - en este punto hay que recordar que desde hace ya tiempo ostentan dos soles de la guía Repsol -, sabemos que tiene mimbres para seguir creciendo.

Reseña completa y fotos en comercongusto.es/el-doncel

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Salino

+34 912 14 16 82

Calle Menorca, 4 <m> Ibiza 9 Madrid, Madrid provincia, España

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Gath lo descubrió en septiembre de 2018

Lo nuevo de La Raquetista

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Umo

+34 910 88 88 40

Paseo de la Castellana 43 <m> Gregorio Marañón 7 10 Madrid, Madrid provincia, España

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Gaman by Luis Arevalo

+34 914 68 36 23

Plaza de San Amaro, 8 <m> Santiago Bernabeu 10 Madrid, Madrid provincia, España

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Gath lo descubrió en agosto de 2018

Lo nuevo de Luis Arévalo.

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Sa Brisa

+34 910 22 45 40

Avenida de Menéndez Pelayo, 15 <m> Ibiza 9 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 9 personas

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La cocina ibicenca ha llegado a la capital.

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Agosto-2018

El restaurante Sa Brisa es un restaurante de reciente apertura en la capital, apenas poco mas de un mes abiertos, y que a pesar de su poco tiempo abiertos, han conseguido, no solo que se hable de ellos sino también que se les asigne un puesto entre las nuevas aperturas con grandes posibilidades de éxito.

Y no es para menos. La apertura de Sa Brisa supone la llegada de una cocina mediterránea que no tenia representante en la capital: la cocina ibicenca.

En definitiva, esta apertura supone para aquellos que pasan sus vacaciones en la isla y ya conocen la casa madre y su cocina, poder disfrutar con sus propuestas durante todo el año, y a los que no la conocíamos, poder acercarnos a esta gastronomía.

Reseña completa y fotos en comercongusto.es/sa-brisa-madrid

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