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Gath

mostrando 109 sitios

Noi

+34 910 69 40 07

Calle de Recoletos, 6 <m> Retiro 2 Madrid, Madrid provincia, España

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Curry & Canela

+34 914 35 62 32

Calle Espartinas, 7 <m> Príncipe de Vergara 2 9 Madrid, Madrid provincia, España

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Gath lo descubrió en julio de 2019

Instalado en el local que ha dejado libre O’Nabo de Lugo, después de su cierre.

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More Restaurante

- cerrado

Calle Jorge Juan 27 <m> Velázquez 4 Madrid, Madrid provincia, España

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CERRADO

En el local que ha dejado libre, abrirá próximamente KRAPULA del grupo Zoko.

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sin fotos + añadir

Krapula

Calle Jorge Juan, 27 <m> Velázquez 4 Madrid, Madrid provincia, España

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Gath lo descubrió en julio de 2019

Proxima apertura

Ocupa el local donde estaba More.

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Indiano Madrid DF

+34 911 56 71 67

Calle de Claudio Coello, 70 <m> Serrano 4 Madrid, Madrid provincia, España

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Cocina fusion hispanomexicana

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Junio-2019

Indiano Madrid DF es un restaurante que tanto se podría encasillar entre los restaurantes de cocina mexicana como entre los restaurantes de cocina de fusión.

Y la razón de esa dualidad es fácil de explicar, su cocina esta basada en la gastronomía mexicana pero mezclada con la tradición de la cocina española, en una suerte de fusión culinaria que muestra un abanico de sabores y matices que produce un resultado muy satisfactorio.

Al frente de este nuevo establecimiento dos chefs jóvenes - Alex Castedo y Nel Castelo- pero con experiencia en los fogones de lugares como Albora o La Cabra, sin olvidar su paso por Punto MX, ese restaurante de cocina mexicana galardonado con la estrella Michelin, y que seguramente haya servido para encontrar el punto de arranque de este proyecto.

El proyecto se presenta en un local no muy amplio, con buena iluminación, con muchos cactus como elemento principal de decoración que acerca al país mexicano, con una importante exhibición de tequilas y mezcales cerca de la entrada y con un servicio de sala muy amable y atento. Ambos elementos, el local y el servicio de sala invitan, y consiguen, una estancia mas que agradable.

Reseña completa y fotos en comercongusto.es/indiano-madrid-df

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Xanveri

- cerrado

Calle Zurbaran 18 <m> Rubén Darío 5 Madrid, Madrid provincia, España

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Claroscuro

+34 915 78 92 86

Calle de Velazquez, 31 <m> Velázquez 4 Madrid, Madrid provincia, España

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Gath lo descubrió en junio de 2019

Ocupa el local donde se encontraba Atlantico casa de comidas.

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Restaurante Carlos Oyarbide

- cerrado

Calle Villanueva 21 <m> Retiro 2 Madrid, Madrid provincia, España

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Retorno de un grande que viene pisando fuerte.

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2 check-ins aquí

CERRADO

Espacio ocupado por el restaurante italiano PANTE.


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Marzo- 2017.

Nueva visita para constatar que la cocina y la sala, siguen en plena forma.

Pueden leer la reseña completa y las fotos en comercongusto.es/restaurante-carlos-oyarbide

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Marzo-2016. Mediodia.

Después de su paso por La Moraleja, El Plantio y Marbella, retorna a Madrid otro miembro destacado de la saga de los Oyarbide. Parece que el destino haya querido compensar la ausencia del querido Iñaqui con la llegada de Carlos.

Se ha instalado en el local que antaño ocupara el ecuatoriano Paralelo Cero, restaurante que a pesar de sus buenas intenciones, no llego a cuajar en demasía entre la afición, a pesar de que el que escribe, nunca saliera defraudado de su calidad en las muchas visitas realizadas.

Cambio al local, total, solo recuerda al anterior por las dimensiones, el cambio es radical, hay que verlo.

Elegancia, distinción, paredes que lucen su colección privada de arte, mesas muy bien vestidas, vajilla y cristalería de calidad. Servicio de sala, numeroso, profesional, cuidando el detalle.

Un primer espacio a la entrada destinado a bar, y a propuestas mas informales y ya al fondo el espacio gastronómico. Si bien, ha creado un tercer y mas reducido espacio a modo de comedor semi privado, donde se exhibe su biblioteca gastronómica.

La cocina que ofrece, de base navarra, es tradicional, sencilla pero actualizada. Fundamentada en el buen producto.

Bodega a la vista, no tienen confeccionada la carta definitiva, se ofrece escrita a mano, con precios no excesivos. Destaca la poca presencia, de momento, de vinos blancos, de ellos, nos decantamos por un vinazo para un día especial, un Remirez de Ganuza del 2014. Cumplió su cometido con creces, un vinazo.

En el apartado comercio, funciona con menú de degustación (49€) o con carta. De esta ultima opción, nos hemos decantado, en esta primera visita, por probar aquellos platos que han aportado a este chef su justa fama.

Comenzamos con las chistorras, a modo de aperitivo, un clásico que no puede faltar en un restaurante de este estilo.

Croquetas semiliquidas de leche de oveja latxa, con picadillo y brotes de espinacas. Impresionantes, crujientes por fuera, melosas en su interior. Hay que probarlas (se sirven por unidades)

Huevo a baja temperatura, con menestra de verduras, y cebolla crujiente y brócoli. Plato sencillo, - aparentemente-, de una suavidad exquisita. No me extraña su fama.

Bacalao al ajoarriero con centollo. No podía faltar el bacalao en nuestra comanda. He de decir, que hasta a mi, que no soy precisamente un fan de este pescado, me ha gustado. Tremendo.

Merluza de pincho confitada en vinagreta caliente de manzana, corujas y pimientos de cristal pilpileados. Otro de sus afamados platos, y no me extraña, vaya calidad de merluza y vaya contraste de sabores. Hay que probarla.

Cuajada casera con leche de oveja latxa y pailletes glaseados. Llama la atención la presentación, en un tarro de cristal, el hecho de no ser fría como la que se acostumbra a servir y el sabor, sabe a leche y no a producto industrial. Quiero mas.

Panchineta. Buen producto, aunque no he encontrado tantas diferencias respecto a las ofrecidas en otros lugares.

Cafes con hielo, ponen punto final a esta primera visita a este lugar, que por cocina, emho, puede convertirse en el mejor representante de la cocina navarra en la capital. Tiene a su favor, el local, la decoración, la cocina, la sala y un nivel de precios no excesivos.

Puede dar mucho que hablar.

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Pante

+34 918 27 52 49

Calle Villanueva, 21 <m> Retiro 2 Madrid, Madrid provincia, España

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Gath lo descubrió en junio de 2019

Ocupa el local donde se encontraba el restaurante de Carlos Oyarbide.

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