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Gath

mostrando 8 sitios

Indiano Madrid DF

+34 911 56 71 67

Calle de Claudio Coello, 70 <m> Serrano 4 Madrid, Madrid provincia, España

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Cocina fusion hispanomexicana

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Junio-2019

Indiano Madrid DF es un restaurante que tanto se podría encasillar entre los restaurantes de cocina mexicana como entre los restaurantes de cocina de fusión.

Y la razón de esa dualidad es fácil de explicar, su cocina esta basada en la gastronomía mexicana pero mezclada con la tradición de la cocina española, en una suerte de fusión culinaria que muestra un abanico de sabores y matices que produce un resultado muy satisfactorio.

Al frente de este nuevo establecimiento dos chefs jóvenes - Alex Castedo y Nel Castelo- pero con experiencia en los fogones de lugares como Albora o La Cabra, sin olvidar su paso por Punto MX, ese restaurante de cocina mexicana galardonado con la estrella Michelin, y que seguramente haya servido para encontrar el punto de arranque de este proyecto.

El proyecto se presenta en un local no muy amplio, con buena iluminación, con muchos cactus como elemento principal de decoración que acerca al país mexicano, con una importante exhibición de tequilas y mezcales cerca de la entrada y con un servicio de sala muy amable y atento. Ambos elementos, el local y el servicio de sala invitan, y consiguen, una estancia mas que agradable.

Reseña completa y fotos en comercongusto.es/indiano-madrid-df

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Cantina Roo

+34 918 05 20 59

Calle López de Hoyos, 13 <m> Gregorio Marañón 7 10 Madrid, Madrid provincia, España

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Taqueria Puebla

+34 910 17 07 27

Calle Mayor, 3 Alcalá de Henares, Madrid provincia, España

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No pinta mal, pero necesita rodaje.

Gath lo descubrió en diciembre de 2017

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Diciembre-2017

Visitando Taqueria Puebla, un establecimiento de reciente apertura en la ciudad cervantina.

Ofrece una mezcla de cocina mejicana y española con alguna influencia asiática.

Aunque necesita rodaje, apunta buenas maneras.

facebook.com/comercongusto.es/posts/743922655810459

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La Chelinda

+34 912 65 97 19

Calle de Libreros, 26 Alcalá de Henares, Madrid provincia, España

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Franquicia con propuestas mas que correctas.

Gath lo descubrió en mayo de 2017

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Punto MX

+34 914 02 22 26

Calle General Pardiñas, 40 <m> Núñez de Balboa 5 9 Madrid, Madrid provincia, España

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Plató Restaurante

+34 915 04 78 27

Plaza de la Lealtad, 3 <m> Banco de España 2 Madrid, Madrid provincia, España

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No se come mal, pero no me engancha.

está OK

2 check-ins aquí

23-10-2014. Mediodia.

Visita no prevista inicialmente, a este "segundo" establecimiento de Abraham Garcia en la capital.

Antes de nada, un aviso previo, si alguien espera encontrar en este establecimiento, un restaurante o una cocina al mas puro estilo mexicano, es preferible no acudir, aqui no se cocina asi, este es un espacio donde Abraham muestra una de sus multiples facetas, donde deja salir su gusto por los sabores mexicanos, su conocimiento sobre la cocina de aquel pais, y lo traduce en una oferta de platos donde, manteniendo un oferta de corte tradicional, permite que esos sabores, texturas y presentaciones, cobren mas protagonismo, pero de una manera contenida.

Dicho esto, y pasando a la sala, hay cuatro zonas: la barra, donde tambien se puede comer; una zona de mesas (tres) con sillas altas (bastante comodas); una zona, a la entrada, de mesas bajas, bastante apiñadas y una zona exterior, que ha crecido en tamaño, con buena separación, y que, al igual que las demas zonas, excepto la barra, estaban absolutamente llenas de comensales.

El servicio en sala, muy activo, manteniendo el ritmo de salida de platos, bastante rapido por cierto, y manteniendo una atención a las mesas, correcta.

En cuanto a la cocina, a la vista, en un cubiculo acristalado, sin humos en la sala, se apreciaba buen ritmo de trabajo.

Comenzamos con un aperitivo, consistente en unas tortillitas de maiz rellenas de bacalao con verduras, muy sabroso.

Como contenido de la comida, nos hemos decantado por:

- Tortilla de maiz con Cuitlacoche (Hongo negro del maíz conocido en España como tizón o cornezuelo) y Queso de Arzúa. Bastante sabroso, si bien el queso anulaba un tanto el sabor del hongo.

-Alubias rojas estofadas al estilo de Comala, poquito picantes, con un toque de Epazote (la hierba de México por excelencia, junto al cilantro) y Lomo ibérico en aceite. Buen plato a nivel de sabor, pero, amante como soy de las legumbres en general, hace pocas fechas que he degustado unas fabes en Viavelez y unos garbanzos en el Astorgano, y esta es la primera de las tres experiencias con resultados, posteriores, de notable poderio, tanto oloroso como sonoro.

- Albóndigas de Ibérico puro en Salsa Mexicana con Cus-cús al Azafrán (su salsa pica algo menos que una avispa cabreada). Al igual que en el caso anterior, bien de sabor, pero en este caso y a pesar del intento, la avispa no estaba cabreada, escasísimo picante, aun a pesar de ser débil en este aspecto, un poco mas de punch hubiera sido deseable.

- Pez espada "en pipián" (en México, "pipián" alude a los guisos cuya salsa de tomatillo verde se liga con pepitas tostadas, no siempre de calabaza) salteado con pimientos de Padrón, Ñoquis de patata nueva y Tomate seco de Sicilia. Buena intención de plato, pero, el pez espada no era de los mejores, es verdad que es un pez un tanto escaso de sabor, pero, este no sabía a nada.

- Cuajado de Coco y Chocolate Azteca. Como conjunto, no me ha convencido, el chocolate podia con el todo, por otra parte, lógico, el cuajado de coco, no sabia a nada.

- Mousse Quemada de Maracuyá con Bayas Otoñales. Al igual que en el caso anterior, como postre no vale gran cosa.

Con unas cervezas (3,50 €/unidad), un agua (4,50 €/lt), nuestros cafes con hielo, unos petit four (trufas de chocolate que no estaban malas), ponemos fin a esta visita.

A modo de resumen, no se come mal, pero no me engancha, me sigue faltando algo, será la cocina, será el ambiente, será el entorno, o serán todas las cosas juntas, pero no me encuentro.

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ver comentarios anteriores (7)

je suis béatrice

Que tengas suerte...

23 de octubre de 2014

je suis béatrice

Tres estrellas...me lo imaginaba.

23 de octubre de 2014

Gath

Se nota mejoria respecto al pasado, incluso hay cambio de carta, pero le sigue faltando algo, pero bueno, ha sido una visita rapida, volveremos con mas calma, .....

23 de octubre de 2014

EspaciosSecretos

Han mejorado la distribución de mesas o hay que seguir saltando por encima?

24 de octubre de 2014

Gath

A ese nivel, creo que sigue mas o menos igual : las altas (ahi hemos estado) con espacio sificiente; las bajas muy proximas entre ellas y en la calle habia mas mesas (todas ocupadas) pero con espacio suficiente.

24 de octubre de 2014

Sr Rodriguez

Buena observación....si ya estaba dudando esto me va convenciendo

24 de octubre de 2014

Lady Spider76

Es que no es sólo la cocina, que sin ser mala no es la locura. Es un conjunto que, en mi caso, hacen que no me apetezca en nada volver.

24 de octubre de 2014

Miss Migas

Vaya. Subiendo los precios ya si que no se vuelve. Qué lástima.
También porque no me apetece darle la tarde a mi familia a modo de aires olorosos.

24 de octubre de 2014

Lady Spider76

Es, sin duda, una de las mejores reseñas que he leído en 11870. Me encanta!

25 de octubre de 2014

Gastrorules

será carete, no? siendo Abraham.

19 de enero de 2015

Miss Migas

Recién leída. Me alegra la coincidencia, más que nada por saber que no es uno solamente el loco.... ya sabe usted.

2 de febrero de 2015

Gath

Eso mismo pensé yo, ahora bien, en lo del usted, ya no hay coincidencia.

2 de febrero de 2015

Oyamel

+34 914 31 94 18

Calle de Goya,82 . Ezq Fernan Gonzalez <m> Goya 2 4 Madrid, Madrid provincia, España

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