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Gath

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La Lobita

+34 975 37 40 28

Avenida de la Constitución 54 Navaleno, Soria provincia, España

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Creativo, original, culto al producto propio.

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Noviembre-2018

La Lobita es un restaurante ubicado en el municipio de Navaleno, una población de apenas 800 habitantes situada al norte de la provincia de Soria, a escasos 50 km de la capital, por cuya puerta pasa la carretera que une la capital soriana con Burgos.

Precisamente esa carretera, la N-234, que une ambas capitales es parte importante en la historia de La Lobita, por cierto el nombre deriva del apodo como se conocía a la abuela fundadora del hoy importante restaurante, su apellido era Lobo y el apodo coloquial con el que era conocida “la Lobita”.

A pie de dicha carretera, en 1952 los abuelos de la actual propietaria abrieron el bar del pueblo donde ofrecían unos menús contundentes que saciaban las hambres de los viajeros que transitaban entre ambas poblaciones. Dos generaciones después, la nieta de los fundadores, Elena Lucas, ha conseguido la transformación de un restaurante de carretera en un restaurante que ostenta una estrella Michelin.

Heredera de la cocina tradicional de la casa de comidas familiar y sin perder esas raíces, ha sabido virar la oferta culinaria hacia una cocina mas creativa, una cocina que se podría encuadrar como mas próxima a una cocina de autor.

En su oferta gastronómica, el entorno en el que se encuentra es un punto muy importante que juega a su favor, no se debe olvidar que están ubicados en zona de montes y pinares, - pinares que se aprecian desde los ventanales que presiden el comedor, y que transmiten al comensal, a través del paisaje, una notable sensación de paz y tranquilidad - ; se trata de una de las zonas mas importantes bajo el punto de vista micológico de la península, y que su variedad y calidad, hace que La Lobita sea considerado como un restaurante micológico.

Reseña completa y fotos en comercongusto.es/la-lobita


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27-11-2014. Mediodia.

En el noreste de la provincia de Soria, en tierra de densos pinares, con abundante caza (corzos, ciervos, jabalies, etc) y situado en la calle principal de un pequeño pueblo, (que tambien es el paso de la N-234 que lo cruza), con muchas construcciones de piedra, limpio y muy cuidado,y quizas por la rasca que soplaba, se encontraba desierto, tan solo dos guiris (nosotros) pisando sus calles, se encuentra un pequeño local, que tiene, a la entrada un bar (desierto) y al fondo un pequeño comedor, con apenas 8 mesas, pero con ventanal, al fondo de la sala, con unas vistas a la sierra y los pinares cercanos, que solo con ocupar una de las mesas junto al ventanal (nuestro caso), hace que la comida te siente mejor.

Esas mismas vistas, que en epoca de nieve, y segun nos cuentan, permite ver, algunas veces, a zorros o corzos que se acercan en busca de comida.

Pues bien, a este pequeño local, que se define como: Restaurante micológico, le ha sido concedida una estrella michelin en su ultima edición, lo cual motiva el interes de este que escribe para ir y probar, de primera mano su cocina, interes al que no es ajeno, mas publico, pues no tienen plazas en ningun fin de semana de lo que resta del presente año, por esa razón tuvimos que subir hoy, único dia disponible en esta semana.

Como decía, un pequeño comedor, apenas 8 mesas, excelentes vistas al campo, instalación sencilla sin alardes de lujo, pero muy bien puesta, muy agradable.

Empezando por el vino, tienen una amplia carta con casi todas las DO's, pero con un nivel de precios altos, a nivel de la capital. Nos decantamos por un rosado de uva prieto picuda, Tombú. Muy bueno.

En lo que se refiere a la gastronomía, tienen un menu micológico (solo fines de semana) a 50€/pax, incluida bebida e IVA; un menu que llaman nuestra tradición que se puede degustar cualquier dia de la semana, a 39,50€/pax sin bebidas y con IVA; la carta que responde al nombre "de hoy y de siempre", y una pequeña carta con propuestas exclusivas del menu micológico. En general, a nivel de precios, son mas que razonables.

Entre la carta normal y la pequeña carta, componemos nuesta comanda.

Comenzamos con dos aperitivos: Una croqueta de chorizo, bastante buena y una crema de alubias, calentita, lo cual se agradece por la rasca que hace en el exterior, acompañada de unos picatostes y una morcilla desmigada. Buen comienzo.

Croquetas de boletus. Aspecto exterior, casero, casero, nada aceitoso, potente sabor a boletus. Bien, bien.

Garzanzos con boletus, espuma de chorizo y langostino. Tremendo plato, garbanzo pedrosillano super tierno, importante sensación en boca de los boletus, muy suave la espuma de chorizo (emulsionada en leche) y langostino muy fresco. Un Platazo, aunque tiene mucha base de cocina tradicional, tiene una ejecución perfecta, no exenta de toques de modernidad. Para aplaudir.

El suelo del pinar. (Plato propio del menu micologico). Una Pasada de plato, de entrada, esteticamente, te da pena tocarlo, pero cuando empiezas a degustarlo, te da un subidon, diferentes tipos de setas, apenas cocinadas, una "tierra" como base del plato, formado por morcilla, chorizo, remolacha y zanahorias, deshidratadas y desmigadas; un "musgo" construido a base de pipas; una "pequeña piña" construida con un pate de caza, y un remate con algunas hojas de plantas silvestres. Platazo, original, bien pensado y merecedor de aplauso.

Tataki de atun rojo, rebozuelos, gona-wakame y te de roca. (Plato propio del menu micológico). Si bien, la calidad y el tratamiento del atun, no tiene nada que envidiar a los probados en la capital, el conjunto, no me acaba de convencer, lo rebozuelos, estando muy bien cocinados, no le aportan gran cosa (en mi opinión), y el te de roca, si bien mejora con la soja que desprende el atun, en boca, no le aporta al atun ninguna mejora, al menos para mi paladar.

Solomillo con foie y crema de boletus. Este es uno de los platos "bandera" del local, y la verdad es que no puedo aportar mucho mas, la carne muy buena, el foie bien, pero la crema de boletus, supera al resto, muy muy buena.

Como prepostre, unas porciones de queso fresco de boletus, de Cantagrullas, rematadas con membrillo y mermelada de boletus. Perfecto.

Arroz con leche con trompetas. (Plato propio del menu micologico). Ojo, sin arroz, espuma de la leche infusionada (del arroz con leche), natillas densas de la misma leche, musgo hecho con trompetas de los muertos y unas porciones de gelatina de infusión de sauco e infusion de trompetas. Muy buen postre, otro plato que denota originalidad y mucha técnica.

Petit fours y cafes con hielo, sin chupitos (a pesar de ser ofrecidos, había que conducir), ponen fin a esta visita, y nos llevan a la calle, donde nos encontramos con un desplome de temperatura, y segun avanza la hora, a esa bajisima temperatura, se añade viento y una violenta lluvia que nos acompaño en todo el viaje de vuelta.

Hasta aqui todo lo bonito y bueno, que no es poco, de este lugar, pero claro, cuando ves la lista de restaurantes tambien con michelin, y en su misma franja (1estrella), te planteas acerca de los criterios de los inspectores para su concesión, si ves que en esa misma franja están, entre otros, Casa Gerardo, Ricard Camarena, el Bohio, Coque, etc, llegas a la conclusión de que es mejor no hacer comparaciones, porque, en definitiva, las comparaciones son odiosas.

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Rosalía Martínez (Piti)

ey, cómo mola, michelin michelin!

21 de noviembre de 2014

Gath

Y calentito !

21 de noviembre de 2014

spider72

En Navaleno!!!! jjajaja la fiesta del lavalenguas es brutal...qué pedales.

21 de noviembre de 2014

Gath

Spider eres un crack. ¿Hay algun lugar que no conozcas?

21 de noviembre de 2014

spider72

Jo es que mi ex mujer era soriana y claro Navaleno, Abejar, Cabrejas...toda esa zona la piloto (por cierto qué setas y que foie!!!)

21 de noviembre de 2014

Gath

Ya te contaré, caeran unas setas a tu salud y a la de la compaña, bueno y a la de casi toda la aficion...

21 de noviembre de 2014

spider72

Peeerfecto. Por la zona está la fábrica de Ambrosía, una buena marca de patés y foies, si te van son de los mejores. Muy muy buenos (y caros, pero allí salen más baratos).

21 de noviembre de 2014

Madrid Muy Chic

Tiene que ver con el restaurante Lobbo? Desde luego a mí no me gustó nada.

21 de noviembre de 2014

Gath

No, no tiene nada que ver, este es un reciente michelin (2015), el primero concedido en Soria.

21 de noviembre de 2014

Madrid Muy Chic

ah... jajaja... Se nota que no me he leído lo de las estrellas michelín aún (sorry).

21 de noviembre de 2014

spider72

JL...esto como cuando estrena Peli Spielberg...ves el trailer y quieres saber más...buen título..jajaja

28 de noviembre de 2014

Miss Migas

Fantástica reseña JL. Gracias.

28 de noviembre de 2014

acme

Hermosa crónica José Luis. Los garbanzos y el suelo del pinar han bastado para convencerme. Imagino que de precio no está al nivel de Coque o Bohío. ¿Es así?.

Con respecto a Michelín, coincido en mucho de lo que dices. No obstante creo que, con buen o mal criterio son los únicos que mantienen uno que han mal o bien profesionalizado. ¿Cuál es la alternativa a Michelín si busca un estándar más o menos fiable?.

A Soria hemos de ir.
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28 de noviembre de 2014

acme

Por cierto, buen vino el tombú como prácticamente todo lo que hacen en Dominio de Tarea. Anda que no he triunfado yo con el mencía de cepas viejas.

28 de noviembre de 2014

Gath

Gracias Acme, en efecto, su nivel de precios, al menos por ahora es muy bueno, como decia el menu micologico (solo findes , ya cubiertos hasta el 2015) son 50 €/pax con bebida y cafe; el menu de diario son 39,50 €/pax, sin bebidas; a la carta (nuestro caso) todo lo indicado fueron 107 €, no me parece mal precio, dada la calidad.
Respecto a mi comentario sobre los criterios de evaluacion, coincido contigo, solo quise transmitir que querer establecer comparaciones, dentro de cada franja de estrella, acerca de si este lo merece o si este no, probablemente te lleve a cometer injusticias, claro, dando por supuesto que todos los alli encuadrados, tiene meritos mas que suficientes para haber recibido ese galardón, lo contrario es atacar esos criterios, y en ello conincido contigo, estos son profesionales e independientes.
Y por supuesto, a Soria siempre hay que ir, tiene mucho y bueno, pero no ahora, que he vuelto con un trancazo que hacia tiempo,..., y todo por fumarme un cigarrillo, a pecho lobo, junto al coche.
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28 de noviembre de 2014

Gath

Del Tombú, solo tenia referencias, y cuando lo vi en carta, y ademas muy bien de precio, claro en comparacion con los demas, lo tuve muy claro. A por el. Bien de aroma, bastante intenso, paladar agradable y persistente en boca. Muy rico.

28 de noviembre de 2014

Lady Spider76

Excelente reseña, como siempre. Ya nos dejas con ganas de hacer una excursioncita. Y muy buenas las reflexiones acerca del otorgamieto de estrellas en 2015. Polémica, sin duda, este año. Ah! Me apunto el vino, este no lo conocía.

29 de noviembre de 2014

Restaurante Baluarte

+34 975 21 36 58

Calle Caballeros 14, bajo Soria, Soria provincia, España

guardado por 13 personas

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Excelente restaurante.

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Noviembre-2018

Baluarte es el restaurante con mayor reconocimiento de la ciudad de Soria.

Y no solamente por el hecho de poseer una estrella Michelin desde 2017 o poseer dos soles Repsol desde el 2016 o que su chef/propietario Oscar Garcia fuera nombrado mejor cocinero de Castilla-Leon en el 2013, que también, sino porque sus propuestas culinarias han contribuido a elevar la oferta gastronómica de la ciudad.

Su propietario y chef, Oscar Garcia, comenzó su actividad gastronómica en su pueblo natal, Vinuesa, donde al frente del restaurante familiar Alvarganzalez fue desarrollando un estilo de cocina que poco a poco le llevó a despertar la atención de críticos y entendidos que comenzaron a difundir bondades acerca de la cocina que un joven cocinero ejecutaba en un pueblo soriano.

Pero necesita tomar nuevos rumbos y ello le lleva a trasladarse en el 2008- junto con su equipo-, a la capital soriana.

Reseña completa y fotos en comercongusto.es/baluarte


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Soles Repsol (edición 2014): 1 ☀️
Estrellas Michelin: 1 ⭐️

18-4-2014, mediodía.

Cuando uno venía a Soria, en el pasado, a la hora de la pitanza se encontraba que la oferta existente no pasaba de la cocina tradicional, en el más estricto sentido de la palabra.

En la mayor parte de los establecimientos, se rendía culto a la cocina regional, sin más, sin alardes de modernidad, de revisión de conceptos, sin aires innovadores. Tan sólo había un establecimiento, un poco alejado del centro, donde se rendía un trato preferente a la trufa, en múltiples preparaciones, ello hacía que la factura subiera y tal vez por esa razón, salvo los comensales inquietos, que en todas partes existen, el gran público, mayoritariamente, no se acercaba excesivamente por aquel lugar, preferían llenar los locales más clásicos, tradicionales, que elaboran una buena cocina, pero más predecible, más rutinaria.

Pero los tiempos cambian, y los aires de modernidad culinaria también han llegado a Soria, hay una generación de establecimientos, que sin abandonar sus raíces, aportan una nueva visión, nuevos tratamientos del producto, presentaciones. Los inquietos, ya tenemos otro aliciente, además del románico, las ruinas históricas (Numancia), los castillos árabes (Gormaz), el gótico (Burgo de Osma) o los pueblos medievales (Calatañazor), ya tenemos locales más a nuestro estilo.

Según los entendidos, en esta ciudad, el más interesante es Baluarte, ubicado en un edificio monumental, cerca del centro, con un parking público a precios de Soria, a menos de 100 metros, y que nada más entrar, te encuentras en un espacio muy luminoso, muy agradable, muy tranquilo y muy bien atendido.

Pero hablar de Baluarte, significa hablar de Óscar García, mejor cocinero de Castilla-León 2013, chef joven, que manteniendo la tradición culinaria castellana, ha sabido innovar su tratamiento para darles unos aires de modernidad, que hace que su local tenga una importante proyección y reconocimiento.

Trabaja con carta, y también con menús, que varía en función de la estación del año y del mercado: trufa, setas, verduras, etc. Al momento de la visita tenía, vigente, un menú especial de Semana Santa, compuesto de:

Empezamos con una Croqueta de Bacalao, a modo de aperitivo, dorada exteriormente, en su punto justo, nada grasienta, e interiormente muy jugosa y sabrosa.

Y comenzamos con el menú propiamente dicho:

JUGO DE ESPÁRRAGOS CON VIEIRA Y GELATINA DE POMELO. Buena combinación, punto cítrico muy interesante, la espuma con sabor intenso a espárrago, viera muy bien tratada.

VERDEL ESCABECHADO CON AGUA DE TOMATE. No estaba nada mal, el agua de tomate excelente.

BOMBÓN DE CALABACÍN RELLENO DE HONGOS Y GAMBAS. Se recomienda tomarlo de un bocado, yo lo abri para ver el contenido, y si tenía hongos y gambas, estaba bien, pero un poco escaso de sabor, un poco más de sal, le hubiera realzado.

TRUFA DE PATATA CON PANCETA GUISADA. Lo mejor de la comida, panceta cocida a 45 grados durante 12 horas, tierna, jugosa, nada fuerte, la patata, exteriormente con polvo de trompetas de la muerte, con un jugo hecho con ajo negro. Plato para repetir y recomendar.

NUESTRO REVUELTO DE SETAS DE TEMPORADA. Plato más visto, no está mal, pero no aporta gran cosa, aunque la seta es de buena calidad.

MERLUZA AL ESTILO DE LA ABUELA. Impresionante, no tiene nada que ver con los rebozados a los que estamos acostumbrados, sin piel ni espinas, un rebozado muy ligero que no resta sabor. Un punto excelente.

CANELÓN DE RABO DE TORO CON CREMA DE PATATA AÑAVIEJA. Lo mejor la pasta del canelón, fina, casera, y la crema de patata con un toque de garbanzo, muy rico, la carne, más convencional.

TORRIJA CON SORBETE DE VINO Y FRUTOS ROJOS. Torrija más normal, a pesar de que el sorbete tenía un sabor muy intenso, potente, que por sí sólo, daba importancia al postre.

CHOCOLATE EN TEXTURAS. Sorbete de chocolate con leche, regusto a pimienta, y como base, un aire de chocolate blanco, que para los chocolateblancoadictos como yo, justificaba el plato.

PRECIO MENÚ SIN BODEGA 44 € IVA incluido.

Con nuestros cafés con hielo, agua y casi sin vino, por aquello de la conducción, ponemos fin a esta grata experiencia.

Sólo me resta recomendar esta lugar, cercano a Madrid, ahora que viene el buen tiempo, puede ser un lugar donde reponer fuerzas después de apreciar tanto arte como tiene entre sus calles.

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Guillermo Castilla

Gracias Jose Luís Gracia por la información. tu experiencia gastronómica en Baluarte me ha permitido volver a seguir la pista del Chef Óscar, cuya cocina probé en el Hotel que regentaba su familia en la localidad de Vinuesa (Soria). Excelente los platos que elaborada con las setas como ingrediente estrella. Le perdí la pista hace bastantes años, cuando abandonó los fogones del Hotel, creo recordar que Alvargonzález de nombre. Veo que sigue en forma y con más pedigree... Habrá que hacerle una visita en el Baluarte. :)ver comentario completo

21 de abril de 2014

Gath

Guillermo: A diferencia de tu experiencia anterior, sólo conocía a este joven chef por las críticas que había leído, todas ellas positivas. El resultado ha sido muy gratificante, es otra excusa más para volver a esta ciudad y a esta provincia, tan llena de arte e historia.

21 de abril de 2014

Adreid.

Ayer me sorprendió esta estrella Jose Luis, ya que nuestra experiencia no fue buena del todo. Probamos el menú de setas hace aprox. un año y hubo fallos de cocina notables.

24 de noviembre de 2016

Gath

Mi reseña es ya antigua, hoy solo he actualizado su archivo en michelin. De aquella epoca, me queda un grato recuerdo, pero no obstante, desde aquella visita he leido comentarios con mucha disparidad de opiniones, con altibajos en las sensaciones. Tengo pendiente el retorno para ver que tal siguen, de hecho tenia previsto pasar por alli hace dos sabados, pero a ultima hora surgio un inconveniente y cancelé.ver comentario completo

24 de noviembre de 2016

Restaurante Montia

+34 911 33 69 88

Calle Calvario 4 (San Lorenzo del Escorial) San Lorenzo de El Escorial, Madrid provincia, España

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Michelin en la sierra madrileña, mas que merecida.

me encanta, uno de mis favoritos

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Octubre-2018

Montia, es el restaurante más conocido y reconocido, entre los existentes en la denominada Sierra de Madrid.

Ubicado en San Lorenzo de el Escorial y a poca distancia del monasterio que fuera construido por orden de Felipe II, presenta una cocina de corte tradicional con muchas notas de creatividad, una cocina de autor donde abunda la técnica y la regularidad en sus platos, una cocina basada en productos de proximidad y siempre utilizando productos propios de cada estación del año, aportando valor a los productos ecológicos de la zona y que por las razones antes indicadas ha merecido la concesión de la estrella Michelin por la guía roja.

Montia es el proyecto de dos cocineros jóvenes bien conocidos en el sector: Daniel Ochoa y Luis Moreno, que recibieron el reconocimiento como cocineros revelación en la edición del 2014 de Madrid Fusion apenas unos meses antes de la concesión de la estrella Michelin.

Cocineros jóvenes con solida formación, Mugaritz, Las Rejas, La Terraza del Casino, son solo algunos de los lugares, donde por separado, se fueron formando hasta compartir espacio común en el vallisoletano Llanten, lugar donde ya comenzaron a mostrar su cocina donde predominan los productos de proximidad y ecológicos.

Reseña completa y fotos en comercongusto.es/montia

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13-9-2015. Mediodia

Nueva visita a este restaurante que, en su poco tiempo de vida, ha superado con creces cualquier pronostico que hasta el mas experto en cuestiones gastronómicas hubiera podido intuir.

Como ya dije en algún lugar, esta visita tenia unas connotaciones que la convertían en una visita muy especial. En efecto, si pudiera subtitularla, seria algo así como: "El encuentro y el reencuentro". Es verdad que suena como muy peliculero, pero responde a una realidad.

Una realidad que se sustenta, de una parte, en el encuentro con uno de los usuarios, - y su pareja -, de este portal, a los que uno, con mas interés sigue. Que gozada de compañía, casi cuatro horas de conversación, fluida, amena y con sustancia. Sin duda han merecido la pena esos casi 190 km, (entre ida y vuelta, claro); y de otra parte, el reencuentro con un personaje, al que por circunstancias de la vida, hacia mas de dos años que no veía, me refiero a Marco ex Lakasa, la ultima incorporación para la sala de este restaurante, y donde podrá desplegar toda esa sencillez y buen oficio que tanto le hizo brillar en su anterior destino.

Todas estas sensaciones, se ven reforzadas por la excelente cocina que se cuece en estas cocinas, por la creatividad y el sentimiento que ponen estos cocineros y que hacen, con justicia, que el numero de clientes que quieren sentarse a sus mesas, haga que la lista de espera para conseguir un hueco en su pequeño comedor, fundamentalmente en fin de semana, sea cada vez mas larga.

Al igual que la vez precedente, degustamos el menú XL, menú que a diferencia del inmediatamente inferior incorpora sus afamados callos. Callos, que hoy si me han convencido, hoy si me han parecido de mucha altura.

En el capitulo bebercio, nos hemos decantado por el maridaje, ese maridaje tan especial a base de vinos naturales, de los que existe amplia literatura tanto positiva como negativa, y que tenia interés por probar, básicamente para poder opinar. Una vez pasado el "trance", ni me han gustado ni me han disgustado, ni los aplaudo ni los condeno a la hoguera, es verdad que son diferentes, en algunos casos, demasiado diferentes. Tengo la duda, si con vinos mas convencionales, se hubiera realzado el menú.

En cuanto al menú en si, y como ya dije en la anterior visita, su carácter cambiante hace inútil explayarte en su composición, tan solo con la originalidad y creatividad de sus platos merecen la visita; es verdad que no todas las propuestas tienen la misma estética ni la misma redondez en boca, pero se entiende admisible que en un menú largo de las características de este lugar, no todos los platos estén a la misma altura, ahora bien, solo con escuchar con que pasión te explican lo que han hecho y el porqué lo han hecho, ya merece la pena venir hasta aquí.

Y como siempre, con nuestros cafés con hielo, terminamos la ingesta y el disfrute, hoy no solo de la comida, ya que, cuando hay una muy buena compañía, la comida pasa a un segundo plano. Afirmo.

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24-3-2015. Mediodia.

Hoy era un dia de esos que solo suceden una vez en el año, que merecen, por consiguiente, celebrarlo de una manera especial, y para ello, hemos optado por visitar por primera vez este restaurante, al que despues de esta experiencia, volveremos sin ninguna duda.

Despues de tantas opiniones, dentro y fuera de este portal, acerca de las bondades del sitio, su cocina y su personal, cualquier comentario que pudiera hacer, seria como minimo, repetitivo. Por ello, me parece mas coherente remarcar aquellas cosas que me han llamado la atencion, positivamente.

En primer lugar, la composición de los menus, totalmente cambiante, por ello cualquier comentario no seria valido pasados unos pocos dias, incluyo foto del menu ofrecido el dia de hoy asi como de las fotos de los platos.

En cuanto a los vinos, teniendo en cuenta que debia regresar conduciendo nada mas terminar la comida, opte por no pedir maridaje y si un unico vino, pensando que la ingesta seria menos perjudicial, ahora mismo, no tengo claro si me he equivocado, a pesar de que el vino disfrutado me ha encantado, los que he visto ofrecer como parte del maridaje, me han dejado los dientes largos, la proxima visita procurare tener mas tiempo para el post.

Con independencia de la calidad de la comida, indiscutible, me ha encantado el comportamiento del personal, amables, simpaticos, viven su trabajo, intentan transmitir a los clientes su alegria por su trabajo, te presentan y cuentan los platos, con la ilusion y el convencimiento de un trabajo bien hecho, me han recordado ese anuncio de la TV que finaliza diciendo: .... " y tambien tiene un trocito de mi ". Asi da gusto, son tan convincentes que hacen que algunos clientes, olviden por un momento sus fobias, y coman, degusten y disfruten, con productos como la oreja (quien lo diria); papada (no me lo puedo creer) o liebre (quien te ha visto y quien te vé)...... Al final, entre unos y otros, nos vais a hacer casqueros, ya veras, Clara, ya veras.

Pues lo dicho, que volveremos, hasta hoy la visita a esta población solo la justificaba con el Monasterio (gozada cultural) y con el Charoles (gozada gastronomica), ahora ya hay otra justificacion para volver, aunque se apunta al carro de las gozadas gastrónomicas, pero ya veremos cuando, dado que el interes por parte de la aficion, provoca que para findes, esten todos completos hasta Julio, mientras que entre semana con unas dos semanas de antelacion se puede conseguir mesa.

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je suis béatrice

Qué envidia ...

4 de marzo de 2015

Sr Rodriguez

Casi calcado al que disfrutamos nosotros. Me alegro que os gustase

24 de marzo de 2015

Avelio

Enhorabuena por el disfrute José Luis. Montia nunca falla!

25 de marzo de 2015

spider72

Marco está ahora en Montia???? Ese hombre es muuuy bueno

15 de septiembre de 2015

Gath

En efecto, alli esta, y se le ve muy contento. Es muy buena persona, no olvidare la cara de sorpresa cuando nos vio entrar por la puerta.

15 de septiembre de 2015

Cristina

Yo salí dudosa con los vinos naturales... Pero con el tiempo, creo que volvería a repetir el maridaje, se me hace difícil pensar en Montia sin él, es parte del encanto.

15 de septiembre de 2015

Gath

Coincido totalmente contigo, habrá que darles otra oportunidad....

15 de septiembre de 2015

acme

Yo tengo la esperanza de que Marco les suavice algo en el tema de los vinos pero no va a ser fácil. Coincido, y eso que yo soy fan incondicional y totalmente objetivo, que una combinación de estos vinos y otros ricos pero más convencionales sería lo ideal.

Y por cierto que yo sigo sin poder editar en mi Montia.... me tienen manía.
ver comentario completo

15 de septiembre de 2015

acme

subjetivo, quería decir

15 de septiembre de 2015

Yanzoo

Muy buena reseña as usual, tengo que volver a Montia!!

16 de septiembre de 2015

Sr.Olivares

enhorabuena por la reseña Jose Luis.Si me permite la indiscrección, por cuanto anda el menú XL y maridaje (visita a la vista!)

16 de septiembre de 2015

Gath

Gracias sr. Olivares. Cito los tres menus, precio y maridaje (opcional), por ese orden:
Corto: 38 y 20 €
Largo: 52 y 24 €
XL: 56 y 26 €.

16 de septiembre de 2015

spider72

Pues debo decir que apenas han subido desde la estrella...me suena que yo pague 75 euros por el XL + maridaje

16 de septiembre de 2015

Gath

Creo que la estrella no se les ha subido a la cabeza, como a otros.....

16 de septiembre de 2015

Restaurante El Doncel

+34 949 39 00 01

Paseo de la Alameda, 3 (Guadalajara- Sigüenza) Sigüenza, Guadalajara provincia, España

guardado por 36 personas

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Primer estrellado alcarreño. Despues de visitarlo, no me extraña la distincion.

me encanta, uno de mis favoritos

es quien más ha ido (1)

Agosto-2018

El Doncel es el primer restaurante de la provincia de Guadalajara que ha recibido el reconocimiento por parte de la guía roja en forma de la ansiada, por muchos profesionales, la Estrella Michelin.

Ocupa un casona de piedra que data del siglo XVIII y que desde su construcción, sus paredes, han sido testigo de diferentes ocupaciones. Las primeras noticias hablan de la existencia de una fragua donde se trataba el hierro castellano, posteriormente se tiene constancia del establecimiento de una fábrica de chocolates y así hasta los años 70 del siglo pasado, cuando la familia de los hermanos que actualmente regentan el local, se hacen cargo de la casona.

Cerca de 50 años han pasado desde aquella fecha, y que de momento, culminan con la concesión de una estrella Michelin. Y digo de momento, porque los que conocemos hace ya tiempo este lugar, - en este punto hay que recordar que desde hace ya tiempo ostentan dos soles de la guía Repsol -, sabemos que tiene mimbres para seguir creciendo.

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Alevante

+34 956 49 12 00

Calle Amilcar Barca s/n Chiclana de la Frontera, Cádiz provincia, España

guardado por una persona

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Segundo restaurante de Angel León que obtiene una estrella Michelin

Gath lo descubrió en diciembre de 2015

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Julio-2018

Alevante, hablando en términos de reconocimientos gastronómicos, es el segundo de los restaurantes del chef gaditano Angel León, en obtener la reputada estrella concedida por la guía Michelin.

En este caso, a diferencia del buque insignia del chef: Aponiente que ostenta la máxima distinción con tres estrellas, se trata de una estrella, pero viendo su calidad, no seria descabellado que en un futuro pudiera incrementar el numero de estrellas. Igualmente, la no menos prestigiosa guía Repsol le adjudica un sol.

Desde su apertura en el año 2016, se encuentra ubicado en el interior del hotel Meliá Sancti Petri, un lujoso cinco estrellas GL de la costa de Chiclana de la Frontera (Cadiz), a pie de la playa de la Barrosa en la zona de Novo Sancti Petri. Una zona que se caracteriza por su enorme playa, por la proliferación de campos de golf y por la abundante presencia hotelera.

Una vez llegado al hotel, accedes al patio interior -amplio y elegante como no podía ser menos, al tratarse de un hotel de sus características - y a través de una puerta situada en el lateral derecho del mismo, se accede al restaurante.

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acme

A-sturias

16 de diciembre de 2015

El Invernadero

Calle de Ponzano, 85 <m> Cuatro Caminos 1 2 6 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 67 personas

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Gath lo descubrió en julio de 2015

Apertura el 31-5-2018.

En el local que antaño ocupara Sudestada, el nuevo Invernadero de Rodrigo de la Calle.

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spider72

He estado tentado de reservar para este fin de semana, comida familiar de domingo, pero siento decir que en collado mediano 73 euros de menú cerrado me lo hacen pensármelo muy mucho. Ya sé que tenemos a Montia, con unos precios similares, pero también tengo a 2 minutos La Sopa Boba, que cuesta la mitad.
¿no se nos está yendo la olla con este tipo de precios para unos locales que aún tienen un prestigio que ganar? (a pesar de que Rodrigo de la Calle ya sea quien es, por supuesto...)
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18 de septiembre de 2015

Alexo

Pues mientras haya quien este dispuesto a pagarlo, no!

18 de septiembre de 2015

Atelier Etxanobe

+34 944 42 10 71

Calle Juan Ajuriaguerra,8 <m> Moyua 1 2 Bilbao, Bizkaia provincia, España

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Cenador de Amós

+34 942 50 82 43

Plaza del Sol s/n (Villaverde de Pontones) Villaverde de Pontones, Cantabria , España

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Mucho nivel de cocina

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Octubre-2017

Desde hace mucho tiempo, tanto para los entendidos como para los aficionados e incluso para los disfrutones de la gastronomía, el restaurante Cenador de Amós figura entre los restaurantes top tanto de Cantabria como de España.

Ese reconocimiento también le viene dado por la guía roja, que le ha otorgado 2 estrellas Michelín.

Poco que añadir, vean las fotos y juzguen ustedes mismos.

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