Vallisoletano, afincado en Madrid, Vinos de Ribera, Viajes por el mundo, Cocina.
Me decanto por los alimentos de calidad, por los sitios de trato amable, y por...

Juan I Pascual

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Asador Mendipe

+34 944 44 69 39

San Justo 13 Bilbao, Bizkaia provincia, España

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Espectacular vistas y Restaurante de gran calidad.

Unas vistas magníficas con el cantábrico al fondo.
Es un asador con especialidad en carne de la buena en toda regla.
Terraza al aire libre, con sombrillas por si aprieta el sol, y una zona de columpios para los más pequeños.
Dispone de un aparcamiento para unos cuantos coches, pero supongo que en fin de semana debe estar muy concurrido.
Para entrantes tomé una ventresca de bonito en aceite espectacular, con una cebolla blanca, trasparente sin llegar a caramelizar, casi mermelada.
Un guiso de hongos, interesante
Pero el éxtasis llegó con la carne, Muy buena, buenísima, Una chuleta de vaca vieja sobre un plato caliente, que tenía el punto de cocción y sabor magnífico.
Para terminar, un Goxúa en tarrina tipo "cuajada" lo que garantizaba lo casero del postre y con su azúcar recién caramelizada.
Precio, unos 35 euros por comensal sin vino ni copas.

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Restaurante El Oso

+34 917 66 60 60

Avenida de Burgos 214 (vía de servicio La Moraleja) Madrid, Madrid provincia, España

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Un clásico en el que hay que acertar

está OK

Varias veces me he dejado caer por el Oso, y esta última fue una agradable comida de empresa en la que la charla y la compañía estuvo por encima de lo que recordaba del Oso en otras ocasiones.

Un reservado en el que hacía demasiado frío.. una mañana de estas de febrero madrileño en las que notas que en la sierra está nevando.

Decidimos entre todos pedir algunas cosas de picar. Tampoco recuerdo todo con nitidez, pero sí que voy a dar algunas pinceladas.

Unas manitas de cerdo, que varios de los congregados deseaban degustar, pero que desgraciadamente todos convinieron que no estaban a la altura de lo deseable.

El oso, como asturiano de pro, se le supone una cocina de tradición, de fogón arrimado a la lumbre desde primera hora de la mañana, de salsas bien ligadas gelatinosas, de las que le Vuelven loco al genio David de Jorge... esas cocinas que te dejan los dedos maravillosamente pringosos... verdad David? (Viva Rusia!!!)

Algunos optaron por la fabada, un gran clásico, de las mejores que puedes degustar, pero no "la mejor", porque para eso, hay que probar muchas fabadas.... la Máquina... Casa hortensia.... etc.

Me decanté, por un plato de Carne Guisada... hace años, en un bar de pueblo cercano a Cudillero, de esos de puchero amplio y bandeja de acero inoxidable... servilleta de papel y vino de dudosa procedencia, me apreté la mejor carne guisada que jamás he comido. Trozos generosos, grandes hebras que carne que se separaban suavemente y una salsa oscura cargada de sabor y un placer inconmensurable al degustar aquella delicia.

Así que si estoy en un restaurante que me dé cierta confianza y hay carne guisada, espero, pido, pruebo... y casi siempre... me decepciono.

Ración algo escasa, trozos pequeños y salsa buena pero impersonal.

Otros, se decantaron por una ensalada de Bogavante....

Me sorprendió ver que venía el bogavante (canadiense a juzgar por el tamaño de la pieza) abierto a la mitad y una suerte de vinagreta inundando y tapando toda la pieza.... algo extraño en su presentación.

Mucho mejor esas ensaladas en sus aros de emplatar, esas pinzas cuidadosamente desnudadas de su caparazón y una selección de tiernos brotes tan al alcance ya de la mano en muchos comercios.

Del resto... destacar la magnífica elección por parte de quien convidaba de un Finca Valpiedra Reserva del 97.

Rioja de los mejores que he probado.

En definitiva algo defraudado en líneas generales

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Goizeko Kabi

+34 915 33 01 85

Calle del Comandante Zorita, 37 <m> Alvarado 1 Madrid, Madrid provincia, España

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Cocina de Gran Calidad y trato exquisito

me encanta, uno de mis favoritos

Un pequeño y coqueto restaurante con una cocina que trasmite el gusto por la excelente materia prima y fogón reposado.

Tradición, bien trato al cliente, educación, paz.

Carta más que correcta de las que te hace dudar ya saboreando los platos antes de que lleguen a la mesa.

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Taberna Gaztelupe

+34 915 34 91 16

Calle del Comandante Zorita, 32 <m> Alvarado 1 Madrid, Madrid provincia, España

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Extremadamente Recomendable

me encanta, uno de mis favoritos

Me llevaron de sorpresa a este restaurante, aunque había ya tenido una muy buena experiencia en Gaizeko Kabi, muy cercano este otro.

Nada más entrar notas esa calidad propia de los sitios que están funcionando bien desde hace años.

Un par de comedores, uno en la parte superior y otro por debajo del nivel de calle, que resuelve muy bien la falta de sensación de cueva, con unas vidrieras sobre iluminadas para dar efecto ventana.

Exquisito el trato al llegar, con la correcta cuestión de si desean tomar algo para empezar mientras miramos cartas.

El servicio vestido a la vieja usanza, con corrección y atentos a cualquier demanda de los comensales.

Una cara amplia, quizás demasiado amplia. Me gustan los menus cortos, en los que te decices de manera rápida.

Tras nuestra lectura, nos indica que fuera de carta hay dos pescados en su punto... y nos hace unas sugerencias sobre los entrantes... todos bastante tradicionales, a expceción de unas alcachofas en tempura.

Quizás me hubiese gustado más que nos comentaran que la especialidad de la casa, o el plato tradicional, o lo que sea... es éste en concreto. A mi suele ser una fórmula que me suele conquistar.

Tomamos unas muy correctas gambas a la plancha.

Unos chipirones rellenos de colas de cigalas. Exquisito. Perfecta textura del chipirón, que no alcanzaba a distinguir su fórmula de cocción porque estaba suave a la vez que ciertos toques de crocanti. Quizás las patas estuvieran fritas con un ligero rebozado de harina de maíz. Lo acompañaba una suave salsa muy cremosa y de exquisito sabor.

Y las alcachofas en tempura, algo pobres en presentación pero de una suavidad maravillosa y una tempura muy muy ligera prácticamente inapreciable pero suficiente para dar "cuerpo" al conjunto.

Los segundos fueron 2 bien uno mal.

Empiezo por el malo.

Un taco de atún rojo, no bien resuelto en el punto de plancha, con un pisto suave de acompañamiento. A mi me da que es un plato complicado de preparar, no propio del tipo de carta del local.

Mi caso fue un entrecot a la parrilla, dado que en la carta anunciaba que era una de las pocas parrillas aunténticas que quedan en madrid.

Y un besugo a la espalda, de genial firma y con su guindilla y refrito en punto ideal.

De postre un par de helados de sabor intenso y exquisito, de muy generosa ración, y unas "tejas" marca de la casa con la que finalizan cada una de las comidas.

Licor invitación de la casa.. y nos beneficiamos de un 40% en los platos de carta.

Para beber, tiramos a lo de la tierra sin más, un verdejo Naia, dos botellas.

4 comensales. 180€

Así entré en los 42!

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La Maquina de La Moraleja

+34 916 58 52 97

Plaza de la Moraleja s/n La Moraleja, Madrid provincia, España

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Asturiano interesante

está OK

Primera visita.
Correcto emplazamiento con aparca coches que se agradece, no así sus formas!.

Buen trato, atento, correcto, de servicio rápido.

Nos dicen que la ensaladilla es espectacular, a mi me ha parecido demasiado normal, mucha patata cortada pequeña y poco más.

Unos salmón estés fritos muy ricos.

Una ración de Peix para compartir, exquisita, lo mejor de lo mejor.

Luego opte por una merluza, muy regular. Piezas pequeñas y no con sabor fresco y jugoso como el que esperas en un sitio así.

Chupitos elegantes.

Lugar de negocios pero que le daría un 7/10

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Restaurante Barranco Playa

+34 966 80 47 77

Avenida Vicente Llorca Alos 14 Benidorm, Alicante provincia, España

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Arroceria

Juan I Pascual lo descubrió en septiembre de 2011

para no volver

Un restaurante con un arroz digno pero caro, y con un detalle de los que me dan rabia.
Si tienes botellas grandes de Agua, a 3€, no tengas la poca decencia de traer al inicio de la comida 3 botellas de agua de medio litro a 2,30.
Solo por eso no repetiré más

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Pizza & Friends

+39 02 8723 8133

Via F. Baracchini 9 Milán, Italia

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Pizzeria y mas

Juan I Pascual lo descubrió en septiembre de 2011

me gusta

Un restaurante que me gustó. Un amable servicio y unas pizzas buenísimas. Puedes ver su carta al completo en la web

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La vineria

+39 348 371 4234

via X Giornate, 4 Brescia, Italia

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Restaurante agradable

Juan I Pascual lo descubrió en septiembre de 2011

Interesante restaurante con una pequeña terraza junto a la plaza.
Curiosaq la manera en la que te sirven el pan, dentro de una bolsa de papel.

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Gianat

+39 02 551 3703

Via Ludovico Muratori, angolo Lazzaro Papi Milán, Italia

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Barrutia y el 9

+34 913 19 29 46

Calle de Santa Teresa 9 <m> Alonso Martínez 4 5 10 Madrid, Madrid provincia, España

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