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"Uno no puede pensar bien, amar bien y dormir bien si no ha comido bien"
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Dadaista Gastronómico

mostrando 4 sitios

Tampu

+34 915 64 19 13

Calle de Prim,13 <m> Banco de España 2 Madrid, Madrid provincia, España

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Grandioso ceviche

me encanta, uno de mis favoritos

El local tiene una larga barra y en paralelo se situan varias mesas, dos de las cuales estaban ocupadas por peruanos (“buena señal, hemos triunfao!!”). Para las cenas tiene un sotano mucho más amplio. Me sente en la mesa y me puse a ojear la carta mientras me tomaba una cerveza rubia Cristal, genial para el verano.

Había pensado en pedir un menú degustación (22 euros) pero el camarero (todo un crack de los que viven y conocen su trabajo) me hizo varias sugerencias y decidí (o mejor dicho decidió) que el fuera el que eligiera el menú. La verdad es que acertó totalmente.

Creo que fue Vazquez Montalbán quién dijo que comer solo es una acto de onanismo y estoy de acuerdo, mucho mejor en compañía. Sin embargo, el hecho de no tener ningún distractor permite que te centres en lo que comes y en este caso fue genial porque el ceviche merecía toda la atención.

CEVICHE de corvina, camarón y mejillones

Se trataba de un ceviche estilo norteño que es conocido como ceviche arcilloso por el color marrón que le da el ají. Este ceviche es mejor que he probado en mi corta experiencia por la cocina peruana. Me parece de gran dificultad combinar el sabor ácido de la lima, el picante del ají y el cilantro (nunca fue de mis hierbas favoritas), en este caso la medida era perfecta. La acidez de la lima y el cilantro aportaban la frescura necesaria para que le picor del ají no se hiciera excesivo, aunque tenía suficiente protagonismo para dar el toque al plato. Por su parte el maíz aportaba la textura crujiente que cerraba el círculo.

Antes de llegar al segundo plato llegó una amiga y se acabó la concentración ¿Qué le voy a hacer? Soy débil y me distraigo con facilidad. Empezamos con los cócteles... aun así seguí con mis fotos y prestando algo de atención a lo que quedaba por venir.

De segundo pulpo sobre base de papa coronado con mermelada de arandanos peruanos (seguro que tiene un nombre con el que no me quede). Pincelada de ají a lo largo del plato y acompañamiento de salsa de aceitunas peruanas con un sabor intenso. Me sorprendió bastante, ya que desconocía que hubiera producción de aceituna en Perú. La producción se centra basicamente en el sur del país, en las regiones de Tacna, Arequipa, Ica y Moquegua donde se da el cultivo pero con ciertas deficiencias (falta experiencia, necesidad inversión, bla bla bla...)
Papa con pulpo

Y para terminar... como se puede ver en la foto algo light... Se trata de una base de bizcocho de mazorca morada (de hay su color oscuro) con helado de mango y frambuesa liofilizada bañado con zumo de guayaba y regado con un pisco sour. Imposible que algo así este malo no?? Lo mejor el helado y el zumo de guayaba, tanta la nata lo hacía algo pesado.

Y de postre...

Para finalizar más cocteles y más risas, tienen una carta bastante interesante para quién se quiera adentrar en la cultura etílica peruana (yo quería). Para ser las tres de la tarde lo hicimos bastante bien.

De precio sale sobre unos 25-30 euros, cocteles a parte. Si se busca una opción más económica tienen menu del día así como un menu degustación por 22 euros.

Un peruano auténtico por el que merece la pena pasarse. De precio algo más de lo que esperaba, pero la calidad y el servicio también fue un nivel superior al que pensaba encontrar.

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Areia Colonial Chillout

+34 913 10 03 07

Calle de Hortaleza 92 <m> Chueca 5 Madrid, Madrid provincia, España

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Una tarde entre cocteles y almohadones

me gusta

Si os apetecen unos cocteles por la zona de Hortaleza no dejéis de pasaros por el conocidísimo Areia (mejor en compañía). Comienzas tomándote un mojito en barra y a los 15 minutos estas pidiendo Mai Tais tumbado en uno de sus chillout mientras hablas de lo divino y lo humano (como me encanta!!!). Mi favorito del Areia sería el Long Island Ice Tea, he pasado varias tardes lluviosas con un sol radiante en mi cabeza gracias a esa maravilla.

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Shuzo´s

+34 914 35 91 71

Calle de Jorge Juan, 52 <m> Príncipe de Vergara 2 9 Madrid, Madrid provincia, España

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Un poco de pijerio no hace daño

está OK

En este diminuto local de la calle Jorge Juan encontramos una buena colección de Gins y muchos otros brebajes que harán las delicias de los más sibaritas. Además, tienen bandejas de makisushis variados que elaboran al momento, una buena opción para acompañar los digestivos.

Un sitio muy tranquilo con luz tenue donde tomarse las primeras copas con tranquilidad mientras charlas un poco. El camarero y propietario es un japonés risueño que sonríe cuando le comentas su buen hacer en el arte del maki y la diferencia que hay al comerlos recién hechos.

En cuanto a la gente que frecuenta este oasis del gin tonic… si me permitís, citaré una acertada crónica “un pelotón de ejecutivos y jóvenes bien entre los veintitantos y los cuarentaymuchos, en pareja, con amigotes o solos en plan barfly” (si queréis buscar el articulo entero del suplemento Metropoli).

Los precios tirando a lo alto, 9 € makis (correctos) sobre los 7,5 € si no recuerdo mal y el lingotazo de G-Vine 10 € rebajado desde 15 € (Se ve que mi primo Shuzo tira la casa por la ventana). El precio se olvida con el primer sorbo y hubo alguno que se convirtió a los G&T esa misma noche.

Un sitio diferente y recoleto por el que pasarse para huir de lo más típico.

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Gastrobar Le Cabrera

- cerrado

Bárbara de Braganza, 2 <m> Colón 4 Madrid, Madrid provincia, España

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Coctails and Dreams

me encanta, uno de mis favoritos

No voy a descubrir nada nuevo hablando de Le Cabrera, abierto desde 2010 con notable éxito de público, sus propietarios han seguido sus planes de expansión y recientemente han abierto su segunda sucursal en la Casa de América, no he tenido la oportunidad de acercarme hasta allí pero seguro que en su terraza los cocteles de la casa madre sabrán aún mejor.

Le Cabrera situado en calle Barbara de Braganza se trata de un local bien montado, diseño moderno, amplio espacio y gran variedad de combinados. El vestuario de los camareros patrocinado por El Ganso dando ese toque cool. Se nota que son gente que saben lo que hacen.

Me encantaria que los precios fueran algo más comedidos, son cocteles entre 10 - 14 euros. Pero imagino, que con el local, la situación, el rollo cool se puede pagar. Eso si... con tranquilidad o la cuenta subirá por las nubes.

Me encantan los cócteles por eso de la liturgia de la preparación, sin embargo, odio pagar 10 euros y quedarme con un gusto dulzón y sin que mi cuerpo sepa si me he tomado un san francisco o un manhattan. Esta vez empecé con un Gin Fizz para digerir la ovípara cena que había tomado y cuando sonó la campana que anunciaba la última ronda me decanté por el plato fuerte un Horse Neck que ya había probado en anteriores ocasiones y cumple mi regla de “sweet in your mouth, strong in your brain”.

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