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El Club Allard

+34 915 59 09 39

Calle de Ferraz 2 <m> Plaza de España 2 3 10 Madrid, Madrid provincia, España

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Alta Cocina divertida

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Un restaurante para una ocasión especial, para disfrutar de la cocina desde todos sus ángulos, cada plato sorprende aunque los hayas visto aquí antes...
Nosotros tomamos el mini babibel trufado (no me gusta el queso y estaba buenísimo!!), una gyoza de vieira con salsa de limón, muy buena, el sandwich de panceta y yame de huevo, el taco de liebre con guacamole y falsa guindilla (nos encanó el guiño), pez raya buenísimo también...
Aunque yo estaba deseosa de que llegaran los postres...mmm...Nos tocó de pre postre la maceta; increíble ver cómo als migas de tarta Sacher que hacían las veces de tierra se derrumbaban hacia dentro de la maceta, por el yogurth cada vez que metías la cucharilla, después la pecera, sublime, preciosa, da pena comérsela, pero lo mejor es el coral; de chocolate blanco y polvo de frambuesa :)
Y como segundo postre...El Huevo!!, no tengo palabras, divertido, sorprendente, riquísimo y el chocolate blanco de nuevo; increíble!

No tomamos café, pero si copa, así que nos trajeron, en lugar de petit fours, unas croquetitas, dentro de su freidora...No pudo ser más original!, eran trufas de chocolate blanco y con leche (ver foto)

El servicio bueno, el ambiente clásico con un toque diseño en las lámparas

Sin duda, merece la pena, yo volvería, cambiando de menú para probar más cosas!

Precio medio: 100€

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El Corral del Indianu

+34 985 84 10 72

Avenida de Europa 14 Parres, Asturias, España

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Asturiano creativo muy recomendable

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Optamos por el menú degustación (75€), que contenía bombones de chocolate blanco rellenos de cabrales, torto con guacamole, ternera en daditos, fabada "deconstruida"...Y un par más que, la verdad, no recuerdo, y no poruqe no me gustaran, sino porque estuve hace un mes y tenía que haber escrito antes.
Recuerdo buenísima la ternera y la fabada especialmente

El caso es que antes del menú te preguntan si hay algo que no te gusta, a mi no me gusta el cabrales, pero tenía tan buena pinta el bombón (y el chocolate blanco me encanta) que se lo comenté, pero le dije que lo probaría...Efectivamente me resultó muy fuerte.
Entonces, en los postres (hay dos), uno era de leche fresca que tampoco me gusta, y había visto en la carta varios postres con chocolate blanco, se lo comenté, pero todos llevaban queso y finalmente elegí la tarta de manzana...Cuando me la trajeron venía con una cama de chocolate blanco ¡¡de 2 cm!! debajo, indicandome la maitre que como había comentado lo del chocolate blanco, el chef decidió modificarme el plato...Además del gesto tan considerado...No os podéis imaginar cómo estaba el chocolate blanco!!!, si os gusta el queso, de postre la tabla de quesos con cama de chocolate blanco tiene que ser espectacular!!!

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Restaurante José Carlos García

+34 952 00 35 88

Paseo del Muelle Uno Málaga, Málaga provincia, España

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El único restaurante de Málaga con * Michelín

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Tengo que probar la torrija caramelizada

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Asador Etxebarri

+34 946 58 30 42

Plaza San Juan 1 Atxondo, Bizkaia provincia, España

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El mejor chuletón de tu vida?

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¿Chuletón de vaca?

"Sí, pero de vaca vieja, de 8 a 10 años, trabajada, traída desde Galicia y de raza mestiza; y es que la raza pura es " de forma", pero el animal mestizo es el que tiene la carne adecuada, con la correcta inflitración de grasa"

¿A la parrilla?

"Sí, pero a la adecuada distancia y con la justa intensidad de brasa", que controla con una polea para alejar o acercar la carne a la brasa

¿Y al carbón?

"Nunca!; Arginzoniz utiliza leña (siempre de cepa de vid, desechando el sarmiento y admitiendo sólo cepas viejas de determinadas bodegas...hasta tiene una variedad de uva preferida)"

Me impactó leer que con solo una pasada al fuego sabe si el animal ha muerto como debiera "si la pongo en la parrilla y la hemoglobina se carameliza en una costra sugerente, el animal muriño tranquilo y su carne es buena.Si, por el contrario, la capa de fuera es seca y lisa y el calor no termina de penetrar, al animal no lo mataron adecuadamente.Y esa carne se echa para atrás, diga lo que diga el certificado"

"La parrilla no miente; el fuego saca las virtudes y resalta los defectos.Si ésta es buena, la brasa la potencia y, si es mediocre, lo evicencia.No hay más.Sólo la sal, y antes de la parrilla.Toda la que quieras.La carne se encargará de tomar por si misma sólo aquella que necesite"...

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Restaurante Alejandro

+34 950 32 24 08

Avenida Antonio Machado, 32 Roquetas de Mar, Almería provincia, España

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En el Puerto

La Guía de María lo descubrió en octubre de 2010

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Sharrow Bay

+44 17684 86301

Lake Ullswater. Penrith, Cumbria

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Con vistas al lago

La Guía de María lo descubrió en noviembre de 2009

Decoración opulenta en plan palacio británico y restaurante con * Michelín

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