No me gasto mi dinero en vestidos, me lo gasto en restaurantes.

Miss Migas

El Ingrediente

+34 911 37 59 72

Calle de Alenza 5 <m> Rios Rosas 1 Madrid, Madrid provincia, España

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Jóvenes, con buenas ideas y cierta desigualdad

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Junio 2017

Tras una primera buena comida en El Ingrediente y haber recomendado mucho a estos jóvenes y prometedores chicos hoy he vuelto y el resultado ha sido irregular. Las ideas, el fondo y la buena mano siguen ahí pero es justo admitir que en ejecución hoy no han tenido su mejor día.
Buena versión del "marmitako" para empezar, un arroz de pato muy salado para seguir (se devuelve, lo rectifican y después esta rico aunque la pechuga del ave un poco terca), un delicioso aguachile de carabinero (hubiese estado bien empezar la comida con él, en mi opinión), un rape que llega crudo (se rectifica y luego está bien de punto aunque ligeramente enmascarado por sus acompañamientos) y um correcto mollete de panceta con mucho jamón braseado. Deliciosos los dos postres: tarta de queso azul y pannacotta de amontillado.
A causa de los desperfectos, quiero entender, servicio muy lento. Volveré, porque creo que ha sido solo un mal día.

Febrero 2017

El Ingrediente no es más que un humilde bar de barrio que hace pocos meses han cogido dos jóvenes cocineros (David Gutiérrez y Miguel Ángel López) y con escasos medios han creado un pequeño restaurante con valor. Cocina con toques de muchas partes, guiso y propuestas deliciosas – dentro de una breve carta – como su...

Para leer todo: cocinayrecetas.hola.com/blogclaramasterchef/20170609/restaurantes-en...

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Tripea

+34 918 28 69 47

Calle Vallehermoso, 36 <m> Quevedo 2 Madrid, Madrid provincia, España

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Barra fusión en el mercado

Miss Migas lo descubrió en marzo de 2017

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Vivió en Perú, pasó por la cocina del famosísimo Nakeima, estuvo una temporada como mano derecha de Luis Arévalo en Kena y por fin Roberto Martínez Foronda ha decidido emprender el viaje en solitario desde su puesto en el efervescente Mercado de Vallehermoso. Con tan solo una barra apta para 20 comensales y una cocina a la vista de todo, Rober ofrece a todo el que se siente – más les vale reservar porque está siempre hasta arriba – una suerte de “menú degustación” con platos que viajan entre Asia y Latinoamérica. Esta propuesta canalla y divertida está triunfando entre el público de la capital y platos como...

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Lúbora

+34 911 26 16 50

Calle del General Moscardó 39 <m> Estrecho 1 Madrid, Madrid provincia, España

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Fusión con cabeza

Miss Migas lo descubrió en diciembre de 2016

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"La filosofía de LÚBORA se basa en la cocina tradicional con aires de cocina moderna y de fusión. Aquí encontrarás una carta variada, con diferentes tipos de platos, haciendo especial hincapié en la calidad de la materia prima, su elaboración y por supuesto en la presentación".

Febrero 2017
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GOFIO by Cícero Canary

+34 915 99 44 04

Calle Lope de Vega 9 <m> Antón Martín 1 Madrid, Madrid provincia, España

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Menú degustación canario

Miss Migas lo descubrió en septiembre de 2015

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Febrero 2017

Únicamente con tres menús degustación en los que desarrollan toda su vena canaria, los chicos de Gofio son una de las apuestas más ricas, divertidas y fiables de las “novedades” capitalinas. Aquí se viene a jugar y a dejarse llevar por lo que cada día hayan preparado. Son recetas diferentes, con muchísimo producto de las islas y preparaciones poco oídas en la península pero llenas de sabor, con una excelente relación calidad-precio y en el marco de un servicio simpatiquísimo que conquista al que pisa el lugar. Safe Cruz y su equipo trabajan conceptos creativos, sin claras influencias de ningún sitio, únicos y que sin duda sorprenden como las...

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Recreo

+34 910 33 43 79

Calle de Espartinas 5 <m> Príncipe de Vergara 2 9 Madrid, Madrid provincia, España

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Nuevo. Informal, goloso, con mimo, rico.

Miss Migas lo descubrió en agosto de 2016

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es quien más ha ido (2)

Mayo 2017

Visité Recreo en agosto de 2016, nada más abiertos, y ya me di cuenta de que Pablo Montero y Alejandro Díaz iban a dar mucho que hablar. Desde entonces, todo aquel que ha ido siempre ha salido encantado y es que cuando las cosas se hacen bien, se nota. Estos chicos han apostado por la sencillez, el sabor y el buen producto y demuestran su talento con cosas tan fáciles como esas brochetas de brócoli y kimchi o los mejillones tigre al curry amarillo que ya son dos clásicos de su carta y que saben que no pueden eliminar. Pero aquí hay mucho más, según la temporada encontrarán buenos espárragos o buenas setas, arroces suculentos como el de...

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Agosto 2016 y Septiembre 2016

Dos visitas en una semana para comprobar que las buenas sensaciones tenidas en la primera no habían sido casualidad y así enseñar este nuevo lugar a unos buenos amigos que entienden en esto del comer.
El lugar no es muy grande y está concebido como una humilde taberna de mesas desnudas, alguna alta y otra pequeña barra para pedir algunos platillos de su corta carta para compartir y así picotear. Pero atención, porque aunque el formato pueda despistar, el contenido va mucho más allá y de la diminuta cocina salen bocados suculentos que esconden preparaciones cuidadas, buena mano, delicadeza y elegancia.
Ya desde el aperitivo, con unas buenas patatas fritas especiadas y unos ricos encurtidos caseros (coliflor, remolacha y pepino), se notan estos detalles que luego se seguirán viendo a lo largo de la comida. Los tigres al curry están buenísimos al igual que los bollitos de gamba al ajillo, ambos platos en formato individual y que podrán ser el aperitivo perfecto para luego probar el delicioso y lleno de sabor arroz de calamar, las suculentas albóndigas de rabos (de vaca y de cerdo) o si queremos algo más ligero la estupenda ensalada de cogollos y bonito escabechado en casa.
Precios comedidos, una carta que ya nos han anunciado que va a ser cambiante, breve pero correcta selección de vinos, buen café primorosamente seleccionado y detalles como unas golosas pastas para poner fin al disfrute.

Llevan sólo un mes y medio abiertos así que hay que darles tiempo, pero las maneras que apuntan son notables. Volveré y lo recomendaré mucho.

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Gath

Ha desaparecido RECREO, todas las fotos y opiniones ahora están ubicadas en POLVO ROJO. ¿?

hace 9 meses

Miss Migas

No, ¿no? Recreo es Recreo, y Polvo Rojo es Polvo Rojo (que habrá que ir, digo yo, ¿no?)

hace 9 meses

Gath

Preguntaremos al Oraculo si merece la pena .......

hace 9 meses

Avelio

Yo voy fijo que me encantan los restaurantes árabes... y os cuento ;-)

hace 9 meses

eum

A nosotros nos gustan los árabes pero no damos con uno que nos acabe de encajar. Soy toda ojos y oídos :-)

hace 9 meses

Morgana

+34 910 55 86 34

Calle de Augusto Figueroa, 33 <m> Chueca 5 Madrid, Madrid provincia, España

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Superchulo Madrid

+34 910 23 27 06

Calle de Manuela Malasaña, 11 <m> San Bernardo 2 4 Madrid, Madrid provincia, España

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