No me gasto mi dinero en vestidos, me lo gasto en restaurantes.

Miss Migas

mostrando 74 sitios

Restaurante Arce

+34 915 22 04 40

Calle de Augusto Figueroa 32 <m> Chueca 5 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 83 personas

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Clásico con producto cuidado de temporada, salsas sublimes y buen gusto.

me encanta, uno de mis favoritos

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15 de abril de 2018

Misión Café

+34 910 64 00 59

Calle de los Reyes 5 <m> Noviciado 2 3 10 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 8 personas

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Café delicioso, cruasanes espectaculares y sándwiches igual! Top!

me encanta, uno de mis favoritos

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Febrero 2018

Restaurante Membibre

+34 915 43 31 48

Calle de Guzmán El Bueno 40 <m> Moncloa 3 6 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 79 personas

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La nueva generación Membibre promete mucho

me encanta, uno de mis favoritos

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Octubre 2017

Menú degustación, 70€/pax.

Producto seleccionado, fondos clásicos ejemplarmente ejecutados, mucha caza de altura, todo muy rico. Y detrás un chaval de 23 años que promete mucho. El local no acompaña.

Ricard Camarena Restaurant

+34 963 35 54 18

Avenida de Burjassot 54 <m> Marxalenes 4 Valencia, Valencia provincia, España

guardado por 31 personas

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Cocina limpia, equilibrada y llena de matices. Gran experiencia.

me encanta, uno de mis favoritos

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Diciembre 2017 - Nueva visita a su nuevo emplazamento

Febrero 2016

Vuelvo fascinada de Valencia, completamente atrapada. oo que comenzó como una locura gastronómica de un viaje de ida y vuelta para conocer la cocina de Ricard Camarena – al que ya admiraba sólo por lo mucho que me había enganchado su libro Caldos – se convirtió en una peregrinación que considero indispensable para todos aquellos a los que les guste la cocina. Sin duda alguna, Ricard es un referente en levante, donde en su ciudad ya ha desarrollado cinco formatos diferentes (Ricard Camarena, Canalla Bistró, Habitual, Ricard Camarena Lab, Central Bar) proclamándose como un ejemplo de empresario gastronómico de altura gracias a combinar en su cartera muchas opciones diversas en las que abarcar a todo tipo de público.De aparente sencillez pero interna complejidad, sutil, aromática, llena de matices, redonda, jugando con los ácidos y los picantes, llena de sabor y, ante todo, de máximo disfrute. Así es, según mi experiencia, la cocina de Ricard que pude disfrutar gracias a su menú degustación, sentada justo al borde de la cocina del pase donde se terminan todos los platos, posición privilegiada para “asaltar” de vez en cuando al cocinero con alguna pregunta (Desde aquí, ¡gracias por tu paciencia y tu generosidad al compartir, Ricard!). La sala es neutra, sin ningún tipo de estridencia, en tonos grises y con motivos en madera, sin mantel pero formal, con un servicio que sabe mimar al cliente y que siempre tiene una sonrisa en la cara, un gustazo la fantástica atención, cercana pero no intrusiva, perfecta para bailar al mismo ritmo que la cocina generando una armonía de placer que hace que el comensal se entregue a la faena.

Cada ingrediente en el plato tiene un sentido, nada está si no se necesita y el producto es tratado con un mimo excelso tanto si se trata de un pescado como de cualquier verdura, un campo al que Camarena le presta especial atención postulándose como un auténtico maestro de éstas. Además, aparecen ocasionalmente toques e influencias de otras partes del mundo pero aquí nunca son invasivos ni protagonistas, si existen es porque realzan o producen algún contraste, casi imperceptibles pero brillando cuando la cuchara entra en la boca.

Todo comienza con un preludio de aperitivos para comer con la mano: Vainas al vapor, un delicioso Jugo de pollo con jerez y hoja de limonero, un rollito de Nabo con rábano y cremoso de caviar de salmón, el calabacín relleno de steak tartar, requesón y fresita, la fantástica....

PARA LEER TODO: cocinayrecetas.hola.com/blogclaramasterchef/20160222/ricard-camarena...

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Gath

Muy grande Ricard Camarena. Nos has dejado salivando.....

23 de febrero de 2016

Miss Migas

Para peregrinar por lo menos una vez al año sí o sí. Se va muy alto en mi lista.

23 de febrero de 2016

Pamplinero

Gran artículo-reseña, mi más sincera enhorabuena. Ahora le tengo más ganas si cabe. Me gusta mucho que cocineros valencianos estén recuperando como Camarena o Esteve estén recuperando ingredientes como la anguila.

23 de febrero de 2016

Murri

+34 966 14 83 80

Calle Bilbao 10 Alicante, Alicante provincia, España

guardado por 7 personas

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Talento Joven en Alicante

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Diciembre 2017

Clos Madrid

+34 910 64 88 05

Calle Raimundo Fernandez Villaverde, 28 <m> Cuatro Caminos 1 2 6 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 31 personas

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Producto, sabor, elegancia. ¡Muy bien!

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Alexo

A mi Skina me gustó mucho. Lástima de local..

hace 4 meses

Miss Migas

Pues este te encantará

hace 4 meses

Tres Por Cuatro

+34 687 26 84 32

Calle Hermosilla 82 <m> Goya 2 4 Madrid, Madrid provincia, España

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Guisos, fondo y chupchup en un puestecito de mercado

Miss Migas lo descubrió en noviembre de 2017

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Diciembre 2017

Ya ha entrado la carta nueva, en esta reciente visita he probado un cardo en carbonara de anguila y calamar que estaba sencillamente para chuparse los dedos.

La carta cambia en cada estación por lo que ahora los platos estarán todo el invierno aunque hoy todavía quedaban algunos por pulir y evolucionar.

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El Arandia de Julen

+34 944 33 10 86

Plazuela de la Encarnación 10 <m> Casco Viejo 1 2 Bilbao, Bizkaia provincia, España

guardado por 5 personas

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La mejor porrusalda de mi vida

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Diciembre 2017

Cocina tradicional, raciones enormes, sabores brutales.

La mejor porrusalda de mi vida, unas deliciosas kokotxas al pilpil, una ventresca confitada en casa de llorar, unas alubias de aúpa y una merluza rebozada jugosísima acompañada de pimientos rojos deliciosos.

De toda la vida pero elaborado de manera estupenda. Precio súper bien.

Corral de la Morería

+34 913 65 84 46

Calle de la Morería 17 <m> La Latina 5 Madrid, Madrid provincia, España

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Flamenco....y muchísimo más

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Noviembre 2017

Gran apuesta de este maravilloso tablao de flamenco por la cocina de David García (ex. Álbora). Su diminuta sala para 8 comensales únicamente (4 mesas de 2 personas) ofrece un menú degustación realmente delicado, con sabor, producto y técnica; súper recomendable. Además, el maridaje con Jerez es una pasada. Otro punto positivo es que ajustan los maridajes a gusto del cliente y que tienen Coravin, método con el que pueden dar por copas cualquier vino de su carta, y hay auténticas reliquias...

Adreid.

Que ganas le tengo... Llamé hace unos meses y me f¡dijeron que no estaba listo.

hace 5 meses

Nakeima

+34 620 70 93 99

Calle Meléndez Valdés 54 <m> Argüelles 3 4 6 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 401 personas

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Baos,sushis,spain meeting Asia, comida brutal y majez a raudales.

me encanta, uno de mis favoritos

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Septiembre 2017

Aquí siempre se vuelve: cocinayrecetas.hola.com/blogclaramasterchef/20171115/diez-restaurant...

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Diciembre 2016
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Diciembre 2015

Genial fin de año.

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Junio 2015 - Nakeima, this is love.

Temaki. Buen rollo. Oreja. Qué gusto. Ese bao de pollo con carabineros homenaje a Sacha, del que tuvimos que repetir. Nigirismo a tope. Puro corazón, hasta de pato.

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Regreso a Nakeima un miércoles de abril 2015 a mediodía, sin colas y buscando los añorados buen rollismo y comida fantástica de un barra asian style. Es imposible no situarlo entre el Top 11, merecidísimo con una imbatible RCP.

Siempre rico el siumai de papada con una dulce reducción de soja, bien el sumplig de setas con yema batida y sensacional, casi al mismo nivel que el black de sepia, el bao de rabo de toro, del cual tuvimos que repetir. Riquísimo el ceviche de Foie (qué locura!) y sensacional la Oreja de cochinillo con espuma de patata y kimchi, adictiva. Por el medio una prueba de crestas sufladas con limón, picantitas, como cortezas de cerdo pero con sabor a pollo, una idea a desarrollar. En la misma linea que siempre los magníficos nigiris y los ya clásicos Ramen da Tierra y Callos Thai.

Volveremos mucho más a menudo, es un aviso. Esta vez con cartera, que sustos de la vida tuvimos que volver media hora más tarde con la tarjeta en la mano porque salimos indocumentados de casa. ¡Qué vergüenza y qué cabeza!

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Última comida del 2014, 31 de diciembre. Sube directo al olimpo de las 5*, merecidas.

Visité Nakeima por primera vez cuando todavía no había que hacer colas y éramos cuatro los que compartíamos barra aquella noche: mi amigo y yo y Alberto de Luna y su acompañante. Necesario es decir que gracias a este dumping bar empecé a comer callos y ahora no hay quien me pare con la casería, nakeimians: i will love you forever.

Puestos en antecedentes, no volví por las cercanías de este garito (cutre, no penséis en llevar a esas princesas románticas que esperan velas en su primera cita, porque no) porque cuando empecé a escuchar el sistema de colas me entró el yuyu. No. No lo entiendo. Ese sistema de hacer cola, que salgan media hora antes de abrir y cojan las reservas y que luego ya abran me parece extraño. ¿No sería mejor abrir directamente a la hora del servicio y que los veinte que haya sean los que coman? Lo cierto es que en España nos molan las colas, somos así, pero yo las prefiero de otro tipo.

Pero el 31 de diciembre a medio día parecía una buena fecha para no tener que esperar, y así lo fue. La visita a Nakeima con mi costilla se convirtió en un Fui, Comí, Vencí. ¡Y tanto que si vencí! Equipo mucho más grande que el que yo recordaba, buen ritmo entre platos, simpatía a raudales, buen rollo y un ambiente desenfadado en el que comes lo que a ellos les da la gana consciente de que es la mejor opción.

Empezamos con los que nos pareció más flojo aún cuando nos lo ofrecían pero nos lo metieron tanto por los ojos que aceptamos, la OSTRA CON KIMCHI, correcta.
Sensacional el BLACK BAO de SEPIA ENCEBOLLADA, un bocado jugoso, tierno, sabroso. Para repetir.
Igual que el ya clásico DUMPLING DE PAPADA, ese tipo de "tapas" que no dejarías de comer nunca. Buenísimo también el SIU MAI de GAMBAS Y SETAS.
El CEVICHE DE TRUCHA no lo pedimos pero nos lo pusieron - y cobraron- así que no nos quedó otro remedio más que comérnoslo. Bien pero eclipsado por todo lo demás.
Riquísimos todos los NIGIRIS, con un arroz muy cuidado, hechos con un buen corte, bien ejecutados y con sabores muy equilibrados.
Perfecto de sabor y textura el STICK TARTAR servido encima de un crujiente de arroz, uno de los mejores que he probado últimamente.
El RAMEN DA TERRA es para hacerle una ola con ese caldo untuoso y lleno de sabor, directo a mi TOP ramenístico muy cerca del de StreetXO.
Antes de terminar nos antojamos de unos NIGIRIS DE TUÉTANO, que le habían ofrecido al matrimonio encantador que teníamos al lado junto con su hija. ¡Qué subidón! ¡Qué cosa tan buena!
Y el fin de fiesta se dio, como no podría ser de otra manera, con los fabulosos CALLOS THAI.
De postre, MAICES, con nitrógeno incluido. Bien.
Dos cervezas mediante y agua a destajo para una servidora, 50€ muy bien pagados.

Volveremos el próximo 31 de diciembre, así que no me copien la idea. =)

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Diciembre 2013

considerando mi fanatismo por StreetXo, no era sencillo que un garito del mismo rollo me conquistase tanto. Y he de decir que Nakeima me ha gustado.
Por ahora sólo funciona la barra de abajo y son tres los ocupados de dar de comer en una carta con unos cuantos platillos de tendencia oriental fusionada.
Gonzalo trabajó en DiverXo y en Nikkei 225 entre otros para luego irse a vivir a Shanghai y, su otro socio (de Pontevedra) también es fan total de esta cocina.
Nigiris de panceta ahumada con tomate y cilantro, el carnívoro con huevo de codorniz y picante que no nos convenció tanto porque se perdía el sabor de la carne. Estupendo el wonton de gambas y fabuloso el dimsum de oreja de cerdo y cebolla, muy suave. "Al Palo" un pollo marinado y hecho al wok que quedaba jugoso.
Quizá llegó algo frío el tataki de pez mantequilla (un pescado del que no soy muy fan ya que es de un sabor muy sutil) pero combinaba perfecto con esa salsa de miso que lo acompañaba. El bunwich le faltaba un puntito de vida, quizá algo que limpiase un poco, alguna hierba, y un toque picante más heavy y cañero (no quiero usar la palabra rock&roll, por Dios!)
Me cautivaron los callos tailandeses. Y ojo, que yo no era de callos. Hasta ahora. Gloriosos.
Y muy bueno también el Ku-Bak a su manera, con un salteado por una parte, arroz inflado por otra y un juguillo para terminar.
De postre, natillas de lemon grass con un toque perfetcto, caramelizadas al momento .
Para volver, sin duda alguna.

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acme

Es que esta resistencia a no ponerle 5 estrellas a Nakeima es totalmente inútil... :-)....

Hemos estado a punto de ir el 31 a mediodía, menos mal que al final salí tarde del curre porque en estos momentos sigo sin poder mover más que los pulgares.

1 de enero de 2015