No me gasto mi dinero en vestidos, me lo gasto en restaurantes.

Miss Migas

mostrando 15 sitios

Pollo y Carbón

+34 913 72 13 73

Calle Molins de Rey, 3 <m> Fuencarral 10 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 29 personas

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Pollo a la brasa, platos peruanos, mucho caos, cutrez pero comida bien

está OK

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Enero 2015
El lugar es cutre no, cutrísimo y caótico, lleno de gente, con calor y bullicioso. Era un domingo y allí no paraba de llegar gente, menos mal que reservamos con antelación una mesa para tres que convenientemente apretaron en una de las que normalmente es para dos, pero no pasa nada.
La carta es corta con referencias de platos peruanos (ceviche, tiradito, chaufa, tacutacu...) y pollos hechos a la brasa, deliciosos, con un potente sabor a ésta y acompañados de patatas fritas caseras un poco faltas de sabor pero correctas.
Las raciones en general son enormes, alocadas, como todo en este lugar que nos recuerda al bar anticuado con churretones en las paredes. No hay glamour, hay grasa, pero sabíamos a lo que veníamos.
El anticucho está extraordinario, con un marinado delicioso y de textura suave, vienen dos brochetas con tres piezas cada una a 7€.
Muy buen nivel el del ají de gallina, que ganaría enteros si se tuviese un poco más de mimo a la hora de ponerlo en el plato (10€ una ración como para tres personas bien comida, acompañado de rica patata cocida, huevo y arroz blanco). Por debajo el arroz chaufa de pollo, con el que comerían 5 personas también a 10€, y la papa rellena (5€) para unos cuatro, que están correctos y son disfrutables. Se sirven cusqueñas, inkas colas y demás bebidas latinas. Entre semana hay un menú de pollo a 8,50€.

Lo dicho, no se esperen lujos ni refinamiento pero por 10-15€/pax se come rico nivel "mátame por como lo he tirado en el plato" y "hace siglos que no paso la fregona".

PARA LEER MAS: cocinayrecetas.hola.com/blogclaramasterchef/20170824/empanadas-salte...

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spider72

Esto...pues lo último no sé si me gusta. Humildad y sencillez es una cosa, pero guarrindonguería es otra.

4 de enero de 2016

El Inti de Oro

Calle General Moscardó 17 <m> Nuevos Ministerios 6 8 10 Madrid, Madrid provincia, España

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Miss Migas lo descubrió en octubre de 2016

Nuevo restaurante peruano de los mismos que en Ventura de la VEga.

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Totora

+34 936 67 43 72

Carrer de Còrsega, 235 <m> Hospital Clinic L5 Barcelona, Barcelona provincia, España

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En el antiguo Tanta.

Miss Migas lo descubrió en septiembre de 2016

Pasa a llamarse Totora y ahora lo gestiona Pablo Ortega, el antiguo jefe de cocina pero se desvincula de Gastón Acurio. Continúa siendo cocina peruana.

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Lili

+34 655 42 56 96

Plaza Mostenses, puesto 101-106 <m> Noviciado 2 3 10 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 70 personas

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al rico ceviche!

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Junio 2016

Nueva visita a lo que ahora ellos llaman "Lily" en el Mercado de Mostenses, hacia muuuuuucho tiempo que no lo pisaba.

Ahora hay carta más enserio pero el concepto sigue siendo el mismo: unas cuantas cosas precocinadas ue terminan en el microondas, buen ceviche y algún guiso peruano a precios comedidos en un local abarrotado y raciones generosas.

Como siempre rico, picantito, con buena textura en el pez, el ceviche que han subido a 9,5€ una ración generosa. Tanto la papa rellena como el tamal (a 3,5€ cada uno) no merecen la pena, sin sabor, fríos y casi sin relleno. En cambio los anticuchos (5,5€) nos encantaron: ración enorme, sabor y buena textura aunque se presenten en formato distinto a las brochetas a la parrilla que conocemos.

Por 22€ dos personas comen sobradísimamente.

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Hay que admitir que el ceviche de Lili es espectacular, tanto por lo rico que está como por la relación calidad a cantos a sq precio que tiene. Por 8,5€ te metes un plato de ceviche que con eso comes para todo el día.
Todo lo caliente va recalentado aunque en nuestra ocasión sacaron los tallarines al momento porque se habían quedado sin ellos. De todas formas están correctos sin más, demasiado grasientos.

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Malabar

+51 1 4405200

Camino Real 101 Lima, Perú

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Malabarismos anodinos

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Abril 2016

No siempre se puede acertar. La 3* la tiene por haberme servido el Cuy (sí, la rata) más rica probada. Y ya.
Han eliminado el menú degustación aunque me hicieron uno ad hoc al solicitarlo. Comí sola, solísima, una pena de las grandes. Pero lo peor ha sido claramente que por mucho que suelten la retahíla del producto de proximidad, los pequeños productores, lo orgánico, etc, los sabores se quedan planos, ningún plato sorprende; todo se olvida antes incluso de salir por la puerta.

Tras una primera incursión en su versión más informal y amazónica, Amaz, visité al hermano mayor de la familia de Pedro Miguel Schiaffino que, alejado del meollo de los "grandes" de Lima trabaja en una sala amplia y elegante pero a la vez fría, algo que quizás estuviese fomentado porque sólo la compartí con otra mesa.
Aunque la fórmula del menú degustación desapareció hace un año, tuve la suerte de que me hicieran medias raciones ad hoc de lo que su jefe de cocina, Aldo, consideró que era más interesante. En líneas generales me pareció una cocina correcta que, habiéndose desprendido de la tilde de "cocina amazónica" efectúa una con muchos guiños a los altos clásicos europeos. Los platos no son rompedores, el producto es notable como se demuestra con el Bonito escabechado (jugosísimo aunque falto de potencia), hay algunos emplatados más efectistas y también recetas autóctonas perfectamente ejecutadas como el tierno cuy con una crujientísima piel, para no dejar de hincarle el diente.

Los platos de ese menú: 3 aperitivos + 2 entrantes + 4 principales + 1 postre con 2 zumos de tomate perfectamente preparado, total 68€. Pienso en Montia y lloro.

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Yanzoo

Ay!! lo del cuy no lo había oìdo nunca.

17 de abril de 2016

Miss Migas

Pues es lo que viene siendo.... una rata-cobaya con carne parecida al conejo pero más tierna y piel crujiente como el cochino.

18 de abril de 2016

Panchita

+51 2425957

Calle 2 de Mayo,298 Miraflores, Perú

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Impresionante parrilla. Gusto por cocinar. Anticuchos de molleja, OH SI.

me encanta, uno de mis favoritos

Abril 2016.

Imprescindible cocina criolla bien elaborada, con amor, con cuidado. En la punta noroeste de Miraflores se encuentra Panchita, otro de los restaurantes bajo el manto de Gaston Acurio pero que lidera con un fantástico saber hacer, una mano para la cocina increíble y un corazón y tesón enorme la gran Martha Palacios Romero y que abandera una cocina criolla tradicional pero ejecutada con el mayor mimo y cariño que aunque al principio iba a girar entorno a la enorme parrilla de la que salen los deliciosos anticuchos (Atención al de molleja de corazón de ternera, absolutamente fabuloso) y otras carnes ahora se centra cada vez más en los guisos y otras preparaciones.
Se empieza ya de manera perfecta con sus panes caseros, casi adictivos, y cuando llegan los tamales una no puede más que suplicar la receta: suaves, delicados, los mejores probados en mi vida. Gracias Martha, de corazón, por haber cocinado algo tan rico y regalárselo a tus clientes todos los días, es una joya.
Además de los tamales y de los anticuchos que ya he mencionado, todos los guisos los elabora bien ligados, en su punto de sabor y contundencia pero sin ser pesados, una gozada para los que, como a mí nos fascinan, los platos de cuchara.
No duden en probar el Cuy, secado al aire, marinado y frito, casi suflado, para que se quede una piel crocante y un interior meloso que acompañan con un puré de papas con maní, a la altura del que probé en Malabar o incluso mejor.
De postre no podrán faltar los picarones, melosos, densos eso sí pero es la naturaleza de este postre, en cambio más liviana es la Crema Volteada o la deliciosa Mazamorra que se sirve con un cremosísimo arroz con leche, la primera siempre fría y el segundo caliente para el contraste. Pronto escribiré un artículo más largo y detallado, pero por el momento, si pisan Lima, vayan YA a visitar a Panchita. Disfrutarán de lo lindo.

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Alexo

Buenas afotos Miss....

12 de abril de 2016

Miss Migas

Gracias, hermoso.

12 de abril de 2016

Gath

A tu retorno, podras escribir no un mega reportaje, sino todo un tratado,...., ¡ vaya criba que estas haciendo !

12 de abril de 2016

La Mar

+51 4213365

Avenida La Mar 770, Miraflores Lima, Perú

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La cebicheria de Gastón Acurio

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Abril 2016

LIMA. LA MAR de Gaston Acurio. Día 3. Probablemente fue Gastón el que puso en nuestras mesas la cocina peruana, el que la impulsó y la encumbró y gracias a él hoy en día es valorada como una de las mejores de latinoamérica. Aquí es toda una eminencia y cada pocas cuadras puedes encontrar algún formato gastronómico que lleve detrás su nombre: Tanta, Madam Tusan, Panchita, Astrid & Gastón... pero es en La Mar, una versión desenfadada que hace recordar a los chiringuitos de la playa, donde centra su oferta en los famosísimos ceviches y productos del mar. El comedor es enorme e informal, con una gran barra de la que salen jugos (cócteles supongo que también pero estamos en elecciones y ayer había ley seca) y una extensísima carta de la que se pueden probar ceviches clásicos, más originales, tiraditos de todos los tipos, las distintas causas limeñas (atención al barco - emulando a los de sushi - que nos trajeron para que las probásemos todas), unos deliciosos camarones fritos donde se podía comer todo, el fantástico anticucho de pulpo o la estrella de la casa: el pez diablo con salsa nikkei de tamarindo. De postre, no se pierdan la mousse de chocolate a partir de un cacao replantado recientemente en el Perú. Delicioso.

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Isolina Taberna Peruana

+51 2475075

Avenida San Martin 14 Barranco, Perú

guardado por una persona

Tiembla Javi: en Lima hacen tortillas de sesos también. Pero de vaca.

Miss Migas lo descubrió en abril de 2016

está OK

es quien más ha ido (1)

Abril 2016

Taberna criolla con platos enormes al centro para compartir. Una que va sola, y pide para probar varias cosas y se las termina regalando a los de la mesa de al lado. Ye lo que hay como dirían en Asturies.

Desde luego, la Papa rellena por sí sola merece la visita, la mejor probada nunca. Deliciosa. El resto... pues psá. El cau cau de mofongos es un guiso bastante plano de callos (súper limpios!) con patata cocida que acompañan con sangre salteada que está muy rica pero se hace pesada. La tortilla de sesos, ¡de vaca!, está bien, pero no sabe a nada en su interior, es pura textura cuyo sabor se mata con el pico de gallo con aliño de encurtidos que ponen encima. La Costilla que me archirecomendaron un poco seca (aquí no ha llegado el vacío), pero con una salsa rica.

Postres no hay, o no me los ofrecieron. Da igual, no podría haberlo comido. Allí había comida como para 3 personas grandotas, precio: 38€.

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Amaz

+51 1 2219393

Avenida la Paz, 1079 , Lima, Perú Lima, Perú

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Cocina amazónica a manos de Pedro Miguel Schiaffino

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Abril 2016

Cocina curiosa y fantástica barra de coctelería.

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sin fotos + añadir

Cevichería Mar Picante

+34 917 52 85 11

Calle San Joaquín, 4 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 3 personas

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Ni peruano, ni menú del día, ni na'

para no volver

Febrero 2016

Menú del día improvisado en este enano restaurante-bar peruano por la zona de fuencarral. Como resumen: atención mala, comida mala, mesas enanas, sitio sucio y lúgubre. El menú del día es a 9,50€ y no cambia sus platos ningún día de la semana. La carapulcra la tuvimos que devolver porque era una costilla dura que no podía ni hincarle el cuchillo. Postres industriales.
Mal, muy mal.

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