No me gasto mi dinero en vestidos, me lo gasto en restaurantes.

Miss Migas

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Tres Por Cuatro

Calle Hermosilla 82 <m> Goya 2 4 Madrid, Madrid provincia, España

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Guisos, fondo y chupchup en un puestecito de mercado

Miss Migas lo descubrió en noviembre de 2017

me encanta, uno de mis favoritos

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Diciembre 2017

Ya ha entrado la carta nueva, en esta reciente visita he probado un cardo en carbonara de anguila y calamar que estaba sencillamente para chuparse los dedos.

La carta cambia en cada estación por lo que ahora los platos estarán todo el invierno aunque hoy todavía quedaban algunos por pulir y evolucionar.

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Restaurante Lúa

+34 913 95 28 53

Calle de Eduardo Dato 5 <m> Iglesia 1 Madrid, Madrid provincia, España

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Galicia en una barra para disfrutar

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Diciembre 2017 - El pulpo de Lúa es el mejor de MAdrid. Ración pequeñita pero suficiente para picar entre dos a 9€, precio que me parece muy adecuado. Ambiente muy agradable.

Diciembre 2015 - visita a la barra estelar de Lúa. ¡Qué pulpo!

Conocía el menú degustación de Lúa cuando en febrero del 2014 visité el local previo a la reforma. Una cocina sobria, bien ejecutada, inspirada fuertemente en Galicia, la simpatía y cercanía de Manuel y una raya en caldeirada con risotto de wakame fue lo que quedó en la memoria.

Una estrella Michelín, una reforma integral del local incluyendo una barra y un año y medio más tarde he vuelto para encontrar un local que me ha parecido precioso y en el que me he sentido muy cómoda. La luz entrando a raudales por los ventanales, las maderas que lo hacen acogedor y un servicio muy atento han sumado a que mis sensaciones fuesen de lo más placenteras.

En cuanto a la oferta gastronómica de la parte informal, Manuel se ha mantenido fiel a la tradición gallega incluyendo algunos platos con giros más actuales que se pueden pedir tanto en ración completa como en media la mayor parte de ellos. El pulpo, de obligada presencia en esta casa, aparece en tres versiones: ceviche, al horno y À FEIRA; y fueron las dos últimas versiones las que catamos destacando el fantástico clásico "a la gallega" (1/2 ración 8€) que llega sin cachelos pero en un punto glorioso. El PULPITO AL HORNO con crema de patata y ajada (14€) también es notable y se presenta como un cefalópodo de tamaño mini, con su cabeza y todo, donde destaca una vez más el punto de cocción del animal. Para no dejar de mojar ese surtido de Madre Hizo pan que sirven.

La ENSALADILLA de MARISCOS (1/2 ración, 12€) es suave y cremosa y aunque ligeramente fría entremezcla las carnes de los productos del mar con una suave y casi imperceptible patata convirtiéndola en un gran entrante para la comida al igual que la EMPANADA del día que en este caso fue de pollo y cortesía de la casa, jugosa y tierna.

Sorprenden las BRAVAS de LANGOSTINOS (1/2 ración 8€) que se asemejan a la tempura del 99Sushi bar pero presentándose las porciones más individualizadas, perfectamente fritas, nada grasientas y con una mayonesa picante casi adictiva en la que posteriormente manchamos algunos de los NUGGETS DE MOLLEJAS (1/2 ración 10€) que nos recomendaron pedir y que perdían el sabor del producto por el rebozado.

Para terminar, y por todo lo alto, sublimes las VERDINAS CON CARABINERO (1/2 ración 10€) en las que uno se puede perder tranquilamente entre la textura completamente mantequillosa de la fabe, el punto perfecto del animal y el potente sabor de todo el guiso a este; seguimos sin dejar de mojar.

A los postres no llegamos puesto que las raciones, aún en media, me resultaron muy correctas. Me han puesto sobre aviso de sus callos con garbanzos y no dudo en pasarme por allí con brevedad a probarlos, dicen que son un lujo.

Como ven, la cocina es sencilla, sin ningún alarde ni efectismo, pero está perfectamente ejecutada y el producto de fondo está muy bien elegido. Me ha gustado, mucho, esta versión informal de Lúa y me alegro por Manuel, que tras más de 10 años luchando en la capital ha demostrado ser todo un gladiador.

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Sr Rodriguez

Ese pulpo inflaccionado de la vidaaa...

18 de diciembre de 2015

Miss Migas

Pues 62€ dos personas abundantemente comidas no me parece nada mal....

18 de diciembre de 2015

Gath

Para lo que habeis comido, ese precio esta bastante bien, maxime teniendo en cuenta que el menu "serio" en mesa, se cotiza a 60€/pax. El cual, tampoco me parece caro.

18 de diciembre de 2015

Sr Rodriguez

En la nota no hay señal de bebida, imagino que habrá que sumarlo.

18 de diciembre de 2015

Miss Migas

Agua de Doña Isabel para el niño y la niña, que estamos en fiestas y no es bueno excederse. L cocido de hoy será una excepción, por supuesto.

18 de diciembre de 2015

Sr Rodriguez

A tener en cuenta

18 de diciembre de 2015

Kitchen 154

+34 911 38 99 95

Calle Vallehermoso, 36 <m> Quevedo 2 Madrid, Madrid provincia, España

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Asiático. Divertido. Picante.Guay!

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Agosto 2017

En otro mercado – esta vez el de Vallehermoso – los chicos de Kitchen 154 han triunfado por todo lo alto y es por eso por lo que acaban de abrir su segundo establecimiento, esta vez a pie de calle (Calle Ruiz). Por 25€ de precio medio, en su carta se encuentran platos asiáticos con recuerdos chinos pero sobretodo Tailandeses y Vietnamitas que se cocinan en muchas ocasiones a baja temperatura y altos niveles de picante. Imprescindibles son sus......

Más info: cocinayrecetas.hola.com/blogclaramasterchef/20171115/diez-restaurant...

Abril 2016

Tenía muchas ganas de conocer este Kitchen 154 que lleva el alma de Alex Zurdo - un incansable viajero por tierras asitáticas - detrás así que un domingo improvisado acudimos mi tío, mi madre y yo hasta el mercado de Vallehermoso para ver lo que se cocía por allí después de haber probado sus tacos en MadrEAT y que nos hubiesen gustado.

Me encantó conocer el lugar, con bastantes puestos de comida (la mayoría vacíos) y con este abarrotadísimo, tanto que tuvimos que esperar en la barra un rato e ir pidiendo hasta que Eandrada y Sr. nos cedieron amablemente su mesa y nos recomendaron algunos platos, así da gusto oiga. Eso sí, había mesa con dos sillas así que me tocó coger un taburete de la barra y comer a 40cm del plato, gajes del oficio.

La oferta es apetecible para los yonkis de la comida asiática-canalla como yo y aunque busca asemejarse al StreetXo original este 154 se queda a años luz de la propuesta de Muñoz a pesar de compartir las comandas gritadas por los cocineros, la barra, la escasez de oferta de bebercio y la música a todo trapo. Fuimos obedientes y pedimos los DUMPLINGS (5,5€) para empezar que, si bien de textura estaban ricos, el sabor del relleno se perdía con el caldito que les mojaba.

Al TACO DE COCHINITA (3€/each) le faltaba ese "punch" de achiote, naranja y melosidad que recuerdo de mis viajes a México, no nos dijeron mucho a ninguno de los tres, y nos pareció correcto el CURRY THAI DE VERDURAS (10,50€). Si hubiésemos hecho caso al chico que nos tomó la comanda ya no habríamos pedido más - y nos hubiésemos quedado con más hambre que los patos del parque - pero como somos de familia glotona y Eand nos había recomendado muy mucho la DORADA AL VAPOR (13€) que tenían fuera de carta fuimos testarudos y la pedimos. ¡Qué bien hicimos! Estaba ralmente rica, perfecta de punto, llena de sabor, deliciosa. A la dorada le siguió el CERDO CHAR SUI (9€) (sí, somos díscolos, pedimos dos platos más que lo que nos había recomendado) que también nos encantó aunque el huevo llegó cocido de más y la yema no explotó como debería al mezclar todos los ingredientes.

Como seguíamos con hambre (el cocinero o no sabe vender, o come menos que Angelina Jolie) nos atrevimos con las Costillas Korean BBQ (11€) a baja temperatura y fue un pleno al 15. Lo mejor de la comida sin duda alguna y un plato por el que volvería a sentarme allí si alguna vez me pilla cerca. Melosísimas y con una compañamiento de kimchi, cebolla y pepino encurtidos que le iba perfecto.

Rico el brownie (5€) que tienen de postre no por él mismo sino por lo bien acompañado que está: un coulis casero de verdad, una nata de chocolate blanco.... ¿Morirán los siropes de supermercado algún día? Gracias Kitchen 154 por empezar con el complot.

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Kitchen 154 (es el propietario)

Hola Miss! Gracias por tu opinión! Un abrazo.

5 de septiembre de 2016

rosarosa

Solo por las Costillas Korean BBQ, yo volvere, claro que no he probado tantos platos como tu... !!

hace 2 meses

Chuan Shui Yao

+34 915 00 28 21

Calle Ferroviarios 13 <m> Usera 6 Madrid, Madrid provincia, España

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Brochetas, hotpot y chino solo para chinos

Miss Migas lo descubrió en agosto de 2017

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Está rico, no te entienden y no les entiendes, es cutre... pero es auténtico y por eso mola, mucho. Baratísimo además.

Más info: cocinayrecetas.hola.com/blogclaramasterchef/20171115/diez-restaurant...

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Nakeima

+34 620 70 93 99

Calle Meléndez Valdés 54 <m> Argüelles 3 4 6 Madrid, Madrid provincia, España

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Baos,sushis,spain meeting Asia, comida brutal y majez a raudales.

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Septiembre 2017

Aquí siempre se vuelve: cocinayrecetas.hola.com/blogclaramasterchef/20171115/diez-restaurant...

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Diciembre 2016
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Diciembre 2015

Genial fin de año.

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Junio 2015 - Nakeima, this is love.

Temaki. Buen rollo. Oreja. Qué gusto. Ese bao de pollo con carabineros homenaje a Sacha, del que tuvimos que repetir. Nigirismo a tope. Puro corazón, hasta de pato.

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Regreso a Nakeima un miércoles de abril 2015 a mediodía, sin colas y buscando los añorados buen rollismo y comida fantástica de un barra asian style. Es imposible no situarlo entre el Top 11, merecidísimo con una imbatible RCP.

Siempre rico el siumai de papada con una dulce reducción de soja, bien el sumplig de setas con yema batida y sensacional, casi al mismo nivel que el black de sepia, el bao de rabo de toro, del cual tuvimos que repetir. Riquísimo el ceviche de Foie (qué locura!) y sensacional la Oreja de cochinillo con espuma de patata y kimchi, adictiva. Por el medio una prueba de crestas sufladas con limón, picantitas, como cortezas de cerdo pero con sabor a pollo, una idea a desarrollar. En la misma linea que siempre los magníficos nigiris y los ya clásicos Ramen da Tierra y Callos Thai.

Volveremos mucho más a menudo, es un aviso. Esta vez con cartera, que sustos de la vida tuvimos que volver media hora más tarde con la tarjeta en la mano porque salimos indocumentados de casa. ¡Qué vergüenza y qué cabeza!

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Última comida del 2014, 31 de diciembre. Sube directo al olimpo de las 5*, merecidas.

Visité Nakeima por primera vez cuando todavía no había que hacer colas y éramos cuatro los que compartíamos barra aquella noche: mi amigo y yo y Alberto de Luna y su acompañante. Necesario es decir que gracias a este dumping bar empecé a comer callos y ahora no hay quien me pare con la casería, nakeimians: i will love you forever.

Puestos en antecedentes, no volví por las cercanías de este garito (cutre, no penséis en llevar a esas princesas románticas que esperan velas en su primera cita, porque no) porque cuando empecé a escuchar el sistema de colas me entró el yuyu. No. No lo entiendo. Ese sistema de hacer cola, que salgan media hora antes de abrir y cojan las reservas y que luego ya abran me parece extraño. ¿No sería mejor abrir directamente a la hora del servicio y que los veinte que haya sean los que coman? Lo cierto es que en España nos molan las colas, somos así, pero yo las prefiero de otro tipo.

Pero el 31 de diciembre a medio día parecía una buena fecha para no tener que esperar, y así lo fue. La visita a Nakeima con mi costilla se convirtió en un Fui, Comí, Vencí. ¡Y tanto que si vencí! Equipo mucho más grande que el que yo recordaba, buen ritmo entre platos, simpatía a raudales, buen rollo y un ambiente desenfadado en el que comes lo que a ellos les da la gana consciente de que es la mejor opción.

Empezamos con los que nos pareció más flojo aún cuando nos lo ofrecían pero nos lo metieron tanto por los ojos que aceptamos, la OSTRA CON KIMCHI, correcta.
Sensacional el BLACK BAO de SEPIA ENCEBOLLADA, un bocado jugoso, tierno, sabroso. Para repetir.
Igual que el ya clásico DUMPLING DE PAPADA, ese tipo de "tapas" que no dejarías de comer nunca. Buenísimo también el SIU MAI de GAMBAS Y SETAS.
El CEVICHE DE TRUCHA no lo pedimos pero nos lo pusieron - y cobraron- así que no nos quedó otro remedio más que comérnoslo. Bien pero eclipsado por todo lo demás.
Riquísimos todos los NIGIRIS, con un arroz muy cuidado, hechos con un buen corte, bien ejecutados y con sabores muy equilibrados.
Perfecto de sabor y textura el STICK TARTAR servido encima de un crujiente de arroz, uno de los mejores que he probado últimamente.
El RAMEN DA TERRA es para hacerle una ola con ese caldo untuoso y lleno de sabor, directo a mi TOP ramenístico muy cerca del de StreetXO.
Antes de terminar nos antojamos de unos NIGIRIS DE TUÉTANO, que le habían ofrecido al matrimonio encantador que teníamos al lado junto con su hija. ¡Qué subidón! ¡Qué cosa tan buena!
Y el fin de fiesta se dio, como no podría ser de otra manera, con los fabulosos CALLOS THAI.
De postre, MAICES, con nitrógeno incluido. Bien.
Dos cervezas mediante y agua a destajo para una servidora, 50€ muy bien pagados.

Volveremos el próximo 31 de diciembre, así que no me copien la idea. =)

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Diciembre 2013

considerando mi fanatismo por StreetXo, no era sencillo que un garito del mismo rollo me conquistase tanto. Y he de decir que Nakeima me ha gustado.
Por ahora sólo funciona la barra de abajo y son tres los ocupados de dar de comer en una carta con unos cuantos platillos de tendencia oriental fusionada.
Gonzalo trabajó en DiverXo y en Nikkei 225 entre otros para luego irse a vivir a Shanghai y, su otro socio (de Pontevedra) también es fan total de esta cocina.
Nigiris de panceta ahumada con tomate y cilantro, el carnívoro con huevo de codorniz y picante que no nos convenció tanto porque se perdía el sabor de la carne. Estupendo el wonton de gambas y fabuloso el dimsum de oreja de cerdo y cebolla, muy suave. "Al Palo" un pollo marinado y hecho al wok que quedaba jugoso.
Quizá llegó algo frío el tataki de pez mantequilla (un pescado del que no soy muy fan ya que es de un sabor muy sutil) pero combinaba perfecto con esa salsa de miso que lo acompañaba. El bunwich le faltaba un puntito de vida, quizá algo que limpiase un poco, alguna hierba, y un toque picante más heavy y cañero (no quiero usar la palabra rock&roll, por Dios!)
Me cautivaron los callos tailandeses. Y ojo, que yo no era de callos. Hasta ahora. Gloriosos.
Y muy bueno también el Ku-Bak a su manera, con un salteado por una parte, arroz inflado por otra y un juguillo para terminar.
De postre, natillas de lemon grass con un toque perfetcto, caramelizadas al momento .
Para volver, sin duda alguna.

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acme

Es que esta resistencia a no ponerle 5 estrellas a Nakeima es totalmente inútil... :-)....

Hemos estado a punto de ir el 31 a mediodía, menos mal que al final salí tarde del curre porque en estos momentos sigo sin poder mover más que los pulgares.

1 de enero de 2015

Hattori Hanzo

+34 917 86 57 80

Calle Mesonero Romanos,17 <m> Callao 3 5 Madrid, Madrid provincia, España

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Taberna japonesa actualizada.

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Septiembre 2017

Han dado una vuelta de tuerca.Más info: Borja Gracia – el artífice de Hattori Hanzo – decidió traer hasta Madrid esta izakaya (taberna, en japonés) buscando regalarle al público de la capital una experiencia nipona lo más auténtica posible. Desde que abrió, la cocina de Hattori ha ido evolucionando pero siempre ha seguido fiel a su espíritu callejero trayendo a nuestras mesas ingredientes como las flores de cerezo, el shiso o el kiname para elaborar recetas tan deliciosas como sus.... cocinayrecetas.hola.com/blogclaramasterchef/20171115/diez-restaurant...

Mayo 2016

Los takoyaki son absolutamente adictivos. Los postres mejor evitarlos.

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Abril 2015

Mucho ha llovido desde la primera vez que intenté comer en Hattori, un sábado a medio día y lleno hasta la bandera, y también de la vez que lo conseguí, allá por la primavera. La reseña la había robado mi parte masculina, que sí que había hecho los deberes, y yo, reseñadora de medio pelo, me había conformado entregándome a los placeres de la pereza. ¡Pero nunca es tarde si la dicha es buena!

Hattori, como se comenta por todas partes, es una tasca de barrio en versión japonesa, un lugar al que acudir si quisieras algo de "guarreo" al estilo nipón. No me malinterpreten, en nuestra cultura podría asemejarse a ir a una de las hamburgueserías gourmet que tan de moda están hoy en día mezclada con el Bar Casa Manolo de la esquina, pero un Casa Manolo decentemente arreglado y con sus buenos mejillones en escabeche con patatas fritas.

La decoración está chula, un pelín oscuro y con parte de la cocina vista, y el servicio fue encantador; nos sentaron en una mesa incrustada en el suelo muy graciosa para nosotros que íbamos en vaqueros; la chica de la mesa de al lado, que disfrutaba de una cita romántica, no debió pensar lo mismo al tener que levantarse con su minivestido de tubo; por lo menos había elegido bien las braguitas.

En cuanto a la comida, disfrutamos de un TAKOYAKI muy rico, que no son más que unas bolas de pulpo rebozadas, con salsas y bonito seco pero que estaban recientes y ricas. Como también lo estaba el KAARAGE, pollo frito muy jugoso y nada aceitoso acompañado por mayonesa japonesa. De los baos probamos el KAKUNIMAN (panceta, pepino y hoisin, combinación que nunca falla, gracias maestro Chang) y el NIKUMAN (cerdo y verduras) que nos recordó al que solemos tener congelado en casa gran comprarlo en el supermercado chino.
española).
De la Robata que tienen, esa barbacoa japonesa ventilada, probamos varias brochetas: pollo, salmón, berenjena con miso y, muy destacable, la de anguila y para terminar el OSAKA OKONOMIYAKI que, en su mezcla de salsas, huevo, col, panceta y demás cosas, estaba muy rico aún dando la sensación de que era la guarrindongada del siglo para comer con la mano y pringarte entero.

De postre, unos prescindibles Dorayakis y un rico Mitarashi Dango, unas bolas de arroz glutinoso a la robara. Bebiendo agua y una cerveza no llegó a los 30€/pax habiendo comido mucho, mucho y yo he de reconocer que me he quedado con la cantinela y hemos estado a punto de volver en alguna ocasión. Eso sí, abstenerse abrigos de Burberry y bolsos de Luis Vuitton, si estáis cerca de la robata pueden salir ahumados.

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Miss Migas

¡Qué bueno! ¡Menudos fichajes! Me alegro muchísimo y os deseo lo mejor, aunque para mí la robata era un puntazo. Desde luego que ahora tengo una excusa para volver aunque seguiré yendo con mi bolso de Zara y abrigo del rastro, que para mí molan más. ¡Mucho ánimo con los cambios y toda la suerte del mundo!

1 de diciembre de 2015

The One

+34 915 75 41 30

Calle de Lagasca, 81 <m> Núñez de Balboa 5 9 Madrid, Madrid provincia, España

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El primer Hongkonés de Madrid

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Septiembre 2017

Elegante restaurante para una cocina refinada, con buen producto, todo cuidado y sabores equilibrados. Me ha parecido realmente interesante, en la linea del antiguo Don Lay pero un paso por encima. Muy prometedor.

Más info: cocinayrecetas.hola.com/blogclaramasterchef/20171115/diez-restaurant...

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Atlantik Corner

+34 910 71 72 45

Calle Ventura de la Vega, 11 <m> Sevilla 2 Madrid, Madrid provincia, España

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Galaico-portugués-mediterráneo

Miss Migas lo descubrió en septiembre de 2015

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Noviembre 2015

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Alexo

Tiananana.... Tiananana.... (Música de misterio)........

11 de noviembre de 2015

DiverXO

+34 915 70 07 66

Calle Padre Damián, 23 (Hotel NH Eurobuilding) <m> Cuzco 10 Madrid, Madrid provincia, España

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DiverXO, la cocina personal, valiente, vanguardista y única de Dabiz.

me encanta, uno de mis favoritos

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Noviembre 2017

El mejor momento de Dabiz, una evolución alucinante. Espectacular.

Menú largo 250€ y 4.30h de comida.
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Mayo 2016

Casi de casualidad, puestos en la lista de espera sonó el teléfono tres horas antes y por supuesto que aceptamos.

Continuará
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Diciembre 2014:

Nada de lo que hay ya escrito por todas partes define qué es el mundo fantástico de Dabiz Muñoz – sí, con be y con zeta, no se piensen que necesito ahora cuadernillos Rubio – pero si lo que esperan de esta líneas es encontrar esa descripción perfecta olvídense, ya pueden dejar de leer, porque la cuestión no somos los que escribimos, es la magia del que crea.

Diverxo es belleza, caos, orden, un circo en constante actuación, Vida elevada a la máxima potencia, diversión, libertad suprema, sabor-sabor-sabor, intriga, nervio, vanguardia a tope, mariposas en el estómago, una parte del país de Alicia, otra del mundo de Peter Pan, seriedad desenfadada, un lienzo dispuesto a no parar de viajar. Diverxo es pasión, disfrute, goce y – sobretodo – el billete de entrada al paraíso de la catarsis sensorial.

¿Están preparados?

Habiendo conocido su anterior ubicación en la calle Pensamiento, la mudanza a los bajos del Eurobuilding en la calle Padre Damián está claro que no ha hecho más que expandir las alas de los cerdos voladores que ya son....

TERMINA DE LEER: missmigas.com/2014/12/diverxo.html

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Junio 2014: fin de un ciclo, principio de una nueva era.

Escribía hace no más de seis meses acerca de mi primera experiencia en uno de los restaurantes que más sonaban en el momento (y suenan ahora) en España y en el mundo. Lo cierto es que me cuesta encontrar las palabras correctas para expresar las sensaciones de una vivencia como la que ayer tuve la fortuna de repetir. ¡Fíjense! Yo quedándome sin palabras, si en mi casa me dicen que no me callo ni debajo del agua.

[...]

DiverXO va mucho más allá. La casa de Dabiz Muñoz, sí, el de la cresta, rompe todas las reglas habidas y por haber y crea unas propias, o quizá más bien se mueve en una anarquía ordenada en la que todo es factible. Es ahí, quizás, donde reside el genio. Pensaba yo sobre todos los logros atribuidos a Ferrán Adriá, sin duda alguna totalmente merecidos, pero caigo en la cuenta de que muchos de ellos son simplemente tecnicismos que se aplican a distintos platos más o menos reconocidos o reconocibles. No me interpreten mal, que la crítica es fácil cuando parece que estoy menospreciando la labor del catalán y sobretodo porque mi visita a El Bulli fue cuando tenía seis años, pero nada más distinto de la realidad: él cambió la forma de hacer las cosas, fue el único que se alejó del camino establecido para crear uno nuevo, uno en el que nada tenía por qué ser como se suponía que debía ser. Y, de pronto, aquel chaval que junto con su mujer, Ángela, había abierto un diminuto restaurante en el que incluso dormían porque ese era uno de los precios que pagar por su sueño, vuelve a romper todos los parámetros que hasta el momento conocíamos. ¿Cuál es la diferencia? Que su cocina es única, imposible de copiar, con una cabeza privilegiada y un registro tan amplio que genera combinaciones jamás imaginadas. Ingredientes traídos de todas partes del mundo, sapidez elevada a la enésima potencia, juegos con ácidos, picantes, amargos, platos que evolucionan sin parar, lienzos que se pintan poco a poco, conceptos que rompen cualquier barrera en una comida que resulta, además, de lo más divertida gracias a un servicio que se sale también de lo estandarizado en esos restaurantes estrellados en los que parece que al personal y a los comensales se les ha incrustado un palo por algún agujero y están más tiesos que la mojama.

En cuanto a lo que comimos, doce lienzos fueron, pero con un más uno al principio, uno que....

Para leer todo: cocinayrecetas.hola.com/blogclaramasterchef/20140625/diverxo-fin-de-...

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Diciembre 2014: entrada en el mundo XO. Ya no hay vuelta atrás.

[...]
Y así empieza esta sacudida a todas las vivencias culinarias que hayas podido tener en tu vida, borrón y cuenta nueva y después, la nada. Porque no lo encontrarás igual, porque te refugiarás en su hermano pequeño StreetXo buscando salir de tu cotidianeidad, porque querrás saber más y no sólo de sus cómos si no también de sus por qués. Es la muerte de los sabores amables y los ingredientes de supermercado, de las combinaciones clásicas, de los ritmos de antaño, de cualquier referente. Es el momento de los desórdenes ordenados, de las explosiones de sabor, de las mezclas imposibles, de las irreverencias más astutas, de las mariposas negras.
Chocan los platos que se presentan como lienzos, dispuestos a recibir pintura en dibujos que se van construyendo. Paso a paso. Todo a su tiempo. Y como no hay pan, sí espátulas para no dejar ni una gota de gloria. En cuanto a lo que comí, ¡quién soy yo para deciros! Y qué puedo decir que ya no haya dicho. Yo he quedado atrapada en este pequeño gran universo y, ahora, que los cerdos vuelen. Y quien no lo valore, que los deje volar.
Fueron 13 los lienzos de la cena, 12 con nombre y el cuarto misterioso, teníamos libertad para llamarlo como nos apeteciera. Pero....

Si queréis leer todo, aquí: missmigas.com/2014/01/diverxo-y-despues-la-nada.html

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acme

Yo de regalo de cumple tuve DiverXo y de post-regalo unas espátulas de Le Creuset que guardo como buen recuerdo pero que pierden gran parte de su razón de ser puerta afuera del local del panqui.

Bueno Ean, ¿Para cuándo estimas que te entrará la inspiración y nos podrás contar tu DiverXo?. En los corrillos del congreso ya se habla de tu 3+

13 de abril de 2014

Miss Migas

Antes de llegar a Diverxo pensé que echaría de menos el pan y, una vez conocí las espátulas, todo cambió. Ahora podremos rebanar los calamares de mi madre con ellas, digo yo.

Ean. Ataca!

14 de abril de 2014

spider72

Envidia, la verdad

Y mucha

16 de diciembre de 2014

Miss Migas

Con razón. Con DiverXo sí que es envidia. ¡Qué disfrute! Oooohhh babeo sólo de recordar...

16 de diciembre de 2014

Nacho DLV

Hoy comeré lo mínimo porque no voy a cenar. Toca SHOW.

18 de diciembre de 2014

Medea

+34 910 81 97 71

Calle Ríos Rosas 45 <m> Rios Rosas 1 Madrid, Madrid provincia, España

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Medea crece, evoluciona y mejora

Miss Migas lo descubrió en diciembre de 2016

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Octubre 2017

Nueva decoración en la sala mucho más acertada. PLatos más redondos, gustosos, donde se encuentra sabor y guiso y también producto.
Dos menús cerrados. Sabores viajeros sin reglas.

Enero 2017

En lo que era antiguamente Bichobola Casa de Comidas, un local diminuto de apenas 20 comensales, han instalado este nuevo restaurante que tan solo ofrece menú degustación (38,50 – 45 – 60€) y que sólo varía en función de la cantidad de platos, los cuales el comensal desconocerá hasta que lleguen a su mesa. Nombres complicados para todos ellos como “Amor y Odio” o incluso alguno inspirado en canciones de Los planetas, combinaciones que buscan creatividad en una propuesta muy restringida y que le falta madurar.

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Alexo

Pues fíjate, siempre pensé que Bichobola funcionaba bien... Habra que darlo de baja.

9 de enero de 2017

ruperez

Creo que eres un poco corta de paladar ó has salido la noche antes, fíjate que te has equivocado hasta en los precios ( por que no pones atención), en cuanto al nombre de los platos depende de tu entender (veo que poco) los platos están buenísimos y cada uno con un sabor y textura diferente, la atención es fabulosa y lo del local, creo que si la comida en buena es lo que menos importa, con eso creo que sus buenos clientes estarán mejor atendidos......ver comentario completo

15 de enero de 2017

Alexo

Hombre...un Parrondo cabreado!

15 de enero de 2017

VARGAS & SCOUT

se quitan las ganas de ir... y no es por el comentario de Miss migas.

15 de enero de 2017

ruperez

No te van ha echar de menos

15 de enero de 2017

Alexo

A echar con h, desde luego que no......

15 de enero de 2017

amarin

Sr Ruperez: tendrá que respetar la opinión de los clientes que han pagado, por mucho que le parezca la quinta maravilla su restaurante siempre habrá cosas que mejorar.
Y No sea falton cońo.

15 de enero de 2017

ruperez

En primer lugar no es mi restaurante, segundo pago religiosamente mis comidas cada vez , cosa que ubsted no se si lo hará, mi opinión puede valer tanto como la suya por eso dejen de hablar sin decir la verdad y también respeten a la demás.

15 de enero de 2017

monica iglesias

Lo de la verdad depende del túnel de realidad de cada uno. Si eres del restaurante yo no me metería con el equipo de animadoras de 11870 pq pa qué! y si no lo eres no creo que el chef del lugar aprecie el conflicto si ni le va ni le viene. Y esa es mi opinión no la verdad (ni la mentira)

hace 11 meses