No me gasto mi dinero en vestidos, me lo gasto en restaurantes.

Miss Migas

mostrando 14 sitios

Kappo

+34 910 42 00 66

Calle Bretón de los herreros, 54 <m> Gregorio Marañón 7 10 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 61 personas

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Barra de sushi

está OK

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Enero 2017

Tras siete años en las filas de Kabuki – uno de los restaurantes japoneses más prestigiosos en nuestro país – Mario Payán se ha lanzado en esta aventura en solitario a través de un diminuto local para tan solo 25 comensales (12 de ellos en la barra) en el que disfrutar de una verdadera experiencia nipona. En Kappo el menú es único y cotiza a un precio fijo de 65€ con una misma estructura siempre: un aperitivo, cinco platillos (poco interesantes), una selección de sushi-nigiris, un plato caliente final y un postre, y sin duda alguna parte de la experiencia reside en sentarse en la barra, interactuar con Mario que ejerce de perfecto anfitrión y ver todo lo que sale de sus manos. El espectáculo llega con los nigiris, donde delicias como la galera, el erizo, la concha fina o la parrocha ahumada se vuelven protagonistas y la forma de comer sushi se transforma en toda una filosofía en sólo un momento. Para terminar, una reconfortante sopa con fideos soba y tempura y un postre de uva y caqui.

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1Falces

¿Por qué se queda en 3 estrellas? Le tengo apetito al sitio.

30 de enero de 2017

Miss Migas

En mi opinión por los nigiris merece desde luego la visita, quizás veo desequilibrio con el resto de la oferta gastro.

30 de enero de 2017

Yanzoo

Los niguiris están bien, con un punto en el arroz curioso. El resto sería perfectamente omitible en mi opinión....

30 de enero de 2017

Helen Holms

Estoy completamente de acuerdo contigo Miss Migas, mi opinión es lo mismo. Un menú de 65 € creo que puede ofrecer más.

13 de septiembre de 2017

Robata Sushi & Grill

+34 937 82 60 00

Carrer Enric Granados 55 <m> Diagonal L3 L5 Barcelona, Barcelona provincia, España

guardado por 2 personas

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Restaurante Kena de Luis Arévalo

- cerrado

Calle Diego de León, 11 <m> Rubén Darío 5 Madrid, Madrid provincia, España

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Where Japan meets Perú.

Miss Migas lo descubrió en enero de 2014

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Agosto 2016

Primera - y tardía, lo sé - visita al nuevo emplazamiento de Kena donde Luis Arévalo defiende una cocina nikkei con dejes amazónicos.

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Diciembre 2015

Anoche fue la inauguración del nuevo Kena, un lugar que se define de como "Espacio de Cocina Nikkei" y que promete un formato de lo más variopinto. El local es grande, amplio, bonito y con diversas zonas: una barra, bastantes mesas y, al final y subiendo unas escalerillas, un chill out para tomarse unas copas y algunas raciones. El horario será corrido desde las 13h hasta el cierre y durante la tarde funcionará una carta más reducida para que se pueda ir a picotear algo.

Grandes fichajes como el de Roberto de Nakeima, un crack.

Pinta muy bien.

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11 marzo 2014

El nuevo local de Luis Arévalo es pequeño y está en una calle poco transitada pero cerca de todo el meollo elitista del barrio de Salamanca. En tonos oscuros y un recibidor con la barra de sushi, en la que está el chef, y tres mesas altas es como empieza la sala, que después se prolonga a un espacio con unas ocho mesas más, éstas un poco incómodas debido a la existencia de un banco de obra que no permite que apoyes la espalda en la pared debido a su anchura.

No sabíamos a lo que íbamos y tampoco nos lo contaron ni nos preguntaron. El servicio se notó falto de rodaje y los tiempos de espera creo que pudieron ser causados por el mismo motivo, a veces ase nos hicieron demasiado largos.

Sin preguntas, sin explicaciones ni nada de nada nos pusieron tres cañaillas en un cuenco con salsa de soja y vinagre de arroz con un punto dulce sensacional, riquísimas de textura. Fantástico comienzo.

Después, con mucha calma, siguieron saliendo una serie de platos que demostraron la sutilidad del cocinero, pescado tratado de manera sublime, sabores profundos y perfectos, redondos, un diez. Lástima que se nos hiciera un poco escaso y echáramos de menos algún plato más contundente con el que terminar el festín.

Se agradeció la sopa que llegó tras las cañaillas, un chupe peruano con el punto justo de picante y lleno de aromas, con almejas, mejillones, navajas y fideos soba, perfecto de no ser porque se colaron un par de pepitas de limón y un poco de tierra en un mejillón.
Bestial, para repetir mil veces, el usuzukuri de lubina con salsa ponzu, pedimos una cuchara para rebañar el plato porque lo merecía.

Excelentemente equilibrado el ceviche de corvina con leche de tigre al wasabi, un picante nasal que iba a la perfección con los ácidos que sirven para la cocción del pescado.
Lo que menos nos emocionó fueron los nigiris aunque siendo conscientes de que era un genial producto. Quizá falló que el soasado que se empeñan en darle en algunas ocasiones me da la sensación que mata por completo el sabor de la materia prima. Fueron de pez mantequilla con jengibre, de caballa y de atún con salsa dulce de sésamo.

Para terminar, esta vez sí en plato individual, un taradito de atún, una mezcla entre tataki y tiradito, setas y verduras con una rica salsa. Para esto pedimos un bol de arroz, que estaba sensacional, de compañía viendo que era el último plato y nos faltaba contundencia.

Quince minutos más tarde, llegó un flan de mango con helado de mango, correcto pero siempre por debajo de la calidad del resto de la cena que nos dejó, además de una sensación de liviandad fastuosa, un muy buen sabor de boca.

Cuando llegó la cuenta descubrimos que el menú vale 45€, y con una copa de vino y bebiendo agua el importe total ascendió a 101€ para dos.

Espero que con el tiempo se solucionen los problemas en una sala un tanto desacompasada y el los ritmos de llegada de los platos. Calidad fantástica, cocina impecable, y Luis que confiesa que no quiere hacer carta, que quiere seguir con su menú que irá cambiando en función de lo que encuentre en el mercado cada día. Estoy segura de que le va a ir muy bien, por lo menos es lo que se merece....

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Gath

Por tus fotos, tu reseña y por todo lo que ya circula por las redes, parece que el sitio merece mucho la pena.

12 de marzo de 2014

Miss Migas

Lo hace, desde luego! Flipamos con el usuzukuri, no conocía la cocina de Luis y salí encantada. Muy recomendable para una cenita ligera.

12 de marzo de 2014

acme

Así no hay forma de ahorrar.

12 de marzo de 2014

Cristina Altozano

Te le adelantaste a Beatriz... de ahí el castigo ;-)

13 de marzo de 2014

je suis béatrice

Cristina, yo al kena le estoy dando rodaje , que tenga gas y de todo para cuando yo vaya..

13 de marzo de 2014

je suis béatrice

Buena idea, Miss, lo de pedir un bol de arroz con los tiraditos para acompañar y rellenar y no quedarse con hambre. Además con la salsita de los tiraditos debía estar muy bueno; Y veo que no os lo cobraron,,buen detalle.

20 de marzo de 2014

je suis béatrice

¿Se va del barrio?¿ o es que abre otro local?

16 de diciembre de 2015

acme

Qué tal de practicable es la barra ?

16 de diciembre de 2015

Miss Migas

Se va del barrio jesuis. La barra es de típico japonés, justo a la entrada, con silla baja.... tendremos que hacer i+d.

17 de diciembre de 2015

je suis béatrice

La verdad es que nunca encajó muy bien aquí...Gracias Miss por la info.

17 de diciembre de 2015

acme

Yo esperaré a las instrucciones de robertinho

17 de diciembre de 2015

Antonio Álvarez

Noooo!!!! por qué deja La Guindaleraaaaaaaaa????

17 de diciembre de 2015

je suis béatrice

Preferirá barrios más impersonales, Antonio. A mí la única vez que fui el Sr Kena no me enamoró,por eso tampoco le voy a echar de menos...

17 de diciembre de 2015

Maido

+51 1 4462512

Calle San Martín 399 (Esq. Calle Colón), Miraflores Lima, Perú

guardado por 11 personas

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Cocina nikkei con técnica y simpatía

Miss Migas lo descubrió en marzo de 2016

me encanta, uno de mis favoritos

Abril 2016.

Las fotos ya tienen nombre y tras la reflexión nocturna, de 4 le subo a 5*. Mucho nivel, gran disfrute, grandes productos. Mucho mejor que algunos japo-fusión famosos en Madrid. Pero mucho.

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Sergiete

Desde luego las fotos y sus títulos tienen pintaza

9 de abril de 2016

EandradA

Vacaciones de Rodríguez en Lima...

2 de junio de 2016

Restaurante DokiDoki

+34 917 79 36 49

Calle Villalar, 4 <m> Retiro 2 Madrid, Madrid provincia, España

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SOS esto es un desastre.

para no volver

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Sitio monísimo y lentísimo. Sushi desastroso. Mal servicio. Y hasta aquí.

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acme

y el arroz SOS, mamma mía

17 de septiembre de 2015

spider72

Pues por lo que me comentan, de barato no tiene nada, encima

18 de septiembre de 2015

Restaurante DokiDoki (es el propietario)

Las opiniones de los clientes son el resultado de su experiencia personal e influyen en el comportamiento de los lectores. El personal del restaurante está desolado porque todos trabajamos para hacer una cocina honesta, con una materia prima de calidad con un buen precio para el cliente. La dificultad del sushi es que se hace al momento, no hay nada que se pueda preparar con antelación. Pero esto no son más que palabras, cuando quieran, tienen a su disposición las facturas del arroz japonés que usamos, las facturas de las compras de pescado fresco de primera calidad, con su trazabilidad, los análisis y auditoria de la empresa externa de control de calidad, y todo ello, desde que abrimos hace un año, porque no hemos cambiado de proveedores. Confiamos en la equidad de las personas que han comentado para que nos den la oportunidad de demostrar la veracidad de nuestras afirmaciones, porque duele mucho que se juzgue de forma tan severa sin tener toda la información. Estaremos encantados de recibiros y poder compartir y mejorar. Muchas graciasver comentario completo

20 de septiembre de 2015

Miyama Castellana

+34 913 91 00 26

Paseo de la Castellana, 45 <m> Gregorio Marañón 7 10 Madrid, Madrid provincia, España

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En la premier league de los "japos" madrileños

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Junio 2015.

Algo que queda prácticamente claro cuando se habla de la oferta gastronómica nipona de la capital es que los restaurantes se dividen en diferentes niveles y los podemos clasificar de la misma manera que una liga de fútbol: existen equipos de primera, de segunda, de segunda B y etc.

El grupo Miyama ha sido activo en Madrid desde hace ya por lo menos seis años, empezando por su local de la calle Flor Baja al que luego le robó el protagonismo su emplazamiento de la Castellana, cuya oferta permanece ligada a la original pero añadiendo algunos platos que se han convertido en buque insignia de la casa, como los guisos del chef, el shabu shabu, el sukiyaki..etc.

El local, aséptico en línea japonesa, de madera y con una amplia y larga barra a la derecha lo lleva un fantástico equipo de personas encantadoras y preparadas lideradas por el alma máter, un maitre/sommelier japonés, llamado Hiroshi, de lo más curioso. Si me permiten la recomendación, pónganse en manos de quién les tome comanda pues les podrán confeccionar un menú que se acople a algunos platos que ustedes no quieran perderse y harán de la comida un momento mucho más redondo. Sin duda alguna, si van dos personas podrán disfrutar de los sushiman en la barra, pero si son más personas pidan las primeras mesas nada más entrar a mano izquierda, el fondo del local peca de ser ligeramente más desangelado.

La carta es extensa y abundante, a reseñar sobretodo la calidad del pescado, la perfección de los nigiris y la presencia de wagyu del de verdad, una carne con un sabor impresionante. Eso sí, se paga, si incluyésemos Miyama en la Primera división de los japoneses de Madrid, que creo que es donde debe encontrarse, podemos decir que es de los más baratos, con un precio medio de entre 50-70€, todo depende de lo que se beba.

En nuestra visita, fantásticamente escoltada por los srs. Gracia, nos dejamos aconsejar por la señorita que nos atendió aunque siempre incluyendo en el menú algunos platos imprescindibles según los que ya entendían en la materia.

Comenzamos con una ensaladilla de wakame, correcta, y un edamame de buen sabor y temperatura, que dieron paso a unos ROLLITOS DE WAYGU con enoki y cebollino, para mojar en salsa teriyaki, buenísimos, de gran sabor y ternura. Buen comienzo.

Continuamos con un SALTEADO DE SETAS JAPONESAS Y ESPINACAS, shimeki, shiitake y enoki, un plato aparentemente sencillo pero cuya ejecución era perfecta. Sabroso y a la vez liviano.

El SASHIMI llegó de tres clases: salmón, atún y toro (ventresca) además de un usuzukuri de rodaballo con cebollino, pensado para mojar en una adictiva salsa ponzu. Calidad de los peces y a destacar, sobretodo, el atún y el toro, puro sabor y mantequilla en la boca con un corte para mi ideal.

Tres fueron los NIGIRIS catados, el de toro (nuevamente maravilloso), el de anguila (textura y sabor, totalmente imperdible y recomendable en cualquier visita) y el de vieira con mayonesa japonesa y wasabi, con un toque de soplete, cuyo picante nasal subía demasiado eclipsando el sabor del molusco, un escalón por debajo de los otros dos en mi opinión.

Perfectamente rebozados en panko y fritos los MAKIS RELLENOS DE LANGOSTINO Y QUESO, extra crujientes, para mojar en dos salsas diferentes y que destacan por la textura más que por su sabor.

Llegó antes el WAYGU, en piedra y con una textura y sabor alucinantes para mojar en tres salsas diferentes, que el BACALAO NEGRO ASADO CON MISO, también muy bueno pero no se esperen encontrar abundante glaseado de esta salsa, es un toque moderado en un pez que se deshace en lascas. Curioso que la carne se antepusiera al pescado pero tampoco se nublaron los sabores gracias a la potencia del pez.

Destacables los postres, normalmente malos en los restaurantes asiáticos, y aquí tanto el MOCHI como el SORBETE DE LICHI CON CHOCOLATE BLANCO Y ROSAS están muy buenos, un escalón por debajo el CHAWANMUSHI que nos recomendaron tomar de último y era el menos dulce y el que menos sabor tenía, eso sí con una mermelada de azuki muy rica.

PETIT FOURS ricos para acompañar los cafés/tés y una copa de sake espumoso de baja graduación (5º) llamado MIO que nos gustó mucho.

Sin duda alguna una gran comida que hace que me sienta en la obligación de llevar pronto a mi costilla, aunque la compañía de esta ocasión no podría haber sido mejor, disfrutamos muchísimo, nos reímos, charlamos y compartimos vivencias, ¡así todo sienta siempre mejor!

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Gath

Excelente reseña Miss.

21 de junio de 2015

Umiko

+34 914 93 87 06

Calle los Madrazo, 18 <m> Sevilla 2 Madrid, Madrid provincia, España

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La sirena japonesa inspirada en aires Kabukianos y XO

está OK

Marzo 2015

Call me sushi.

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Kokoro

+34 912 81 15 88

Calle Don Ramón de la Cruz, 72 <m> Lista 4 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 233 personas

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Japo feo con buena RCP

está OK

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Marzo 2015

Lunes noche totalmente vacío y ganas de comer sushi. Correcto, local desangelado, atención regulera,50% en san francisco roll.

Febrero 2014.

Sábado a mediodía el local estaba lleno a reventar.
Llevaba mucho tiempo sin ir así que creo que no pillé el momento en el que Teji no estuvo.
Haciendo un resumen breve de la visita:
1) Servicio desaliñado, un poco caótico y lento: espera eterna entre los fríos y los platos calientes.
2) Pescado de buenísima calidad, sobresalientes los nigiris.
3) Muchísimo ruido en la sala.
4) Buenos platos calientes.

Ahora desgranando el plato a plato, pedimos:
-Ensalada de alga wakame: sorprendentemente no era congelada, era caserita y estaba aliñada a la perfección. Un punto extra.
- Nigiris de salmón "Flopeado" (supongo que quieren decir flambeado): bestiales. Para repetir mil veces. La calidad del salmón superior.
-Mixto de sushi (nigiri y maki): nigiris mucho mejores que los makis pero un error, poner dentro del surtido también nigirs de salmón "flopeado". Realmente no nos ha importado porque estaban sensacionales pero deberían haber puesto otra variedad.
- Temaki de anguila: bien pero sin lujos.
-Yasai Teppan-yaki: verduras a la plancha regadas con una salsa de cacahuete y sésamo buenísima.
- Yakiudon: udon salteado con verduras, sabor potente, huevo frito, jengibre (quizá un pelín demasiado fuerte), katsobushi y aliños. Muy bueno.

Lleno estomacal a tope después de esto así que imposible postre. Total: 60€ comiendo mucho sushi. Creo que es la mejor calidad-precio en sushi que hay.

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Enero 2013

Kokoro - corazón en japonés - nos ha sorprendido muy gratamente. Con una relación calidad precio magnífica, este pequeño restaurante ofrece un menú del día a 15€ y una carta bastante amplia con pescados de buena calidad.
Fuimos tres y pedimos un mixto de sushi (maki y nigiri) que se salía de lo clásico (y ya aburrido) que generalmente ponen (había nigiri de angila con su salsa, muy rico; salmón, atún, dorada, aguacate, pez mantequilla, langostino). El toque cítrico del arroz del sushi le iba fantástico. El sashimi de dorada correcto igual que la tempura.
Los yakisoba (plato del menú) estaban ricos pero quizá demasiado grasientos mientras que la ensalada de wakame estaba aliñada en su punto y el teppanyaki de atún estaba sobresaliente.
De postre un helado de judía roja casero y para beber tinto de verano. La cuenta: 86€. Ideal para comer sushi a un precio módico.

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je suis béatrice

Pero estaba Tejí ? A mi me dijeron que había vuelto a Japón ...

1 de febrero de 2014

Sushi Shop

+34 902 59 99 95

Calle Génova, 23 <m> Colón 4 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 17 personas

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take away que quiere ser más

está OK

El espacio está concebido como un take away y la afluencia de repartidores así lo demuestra. Para comer allí el sitio es pequeñísimo y el servicio, además de muy lento, es bastante descuidado.
La carta (casi exclusivamente centrada en el sushi, sólo hay un par de ensaladas y dos sopas) ofrece variedades diferentes de sushis, makis, californias...etc, que se salen un poco de lo que habitualmente conocemos.
Bien los californas de Chicken Ceasar y Mango Tango y los nigiris de vieira y yuzu y de steak tartar.
Muy basto el de gamba y patata y tampoco me convenció el de bogavante tempurizado.
Me parece que la idea es buena y que seguro que en su origen guardan más los estándares. Da la sensación de que al ser una cadena se ha perdido cuidar un poco más los detalles.

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Restaurante Nomo

+34 934 15 96 22

Carrer Gran de Gràcia 13 <m> Diagonal L3 L5 Barcelona, Barcelona provincia, España

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