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LaMadridMorena es un blog sobre Madrid, con un ojo dirigido hacia la gastronomía y la cultura italiana. En él se cuentan además, pistas de viajes.

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El Gordo de Velázquez

+34 918 26 03 23

Calle Velázquez, 80 <m> Núñez de Balboa 5 9 Madrid, Madrid provincia, España

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La nueva apuesta del chef José María Ibáñez

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De moderno diseño y ambiente y con amplia y florida terraza, 'El Gordo de Velázquez' reúne algunas características que suelen ser incompatibles entre sí: cocina tradicional de calidad con un toque de originalidad, en plena calle Velázquez (en el número 80, casi en la esquina con la calle Ortega y Gasset) y con un ticket medio de 30 euros.

Si tuviste el placer de saborear y apreciar los canelones trufados y la coca de calabacín y queso de cabra de 'Semon' o el pastel de berenjenas de 'Jockey', sin duda te interesará saber que puedes degustarlos también aquí. De hecho Ibáñez dio sus primeros pasos como profesional en 'Jockey' con Clemencio Fuentes y antes de ser director de cocina de 'Semon' (referente de la mejor gastronomía catalana en Madrid) trabajó codo con codo con Pedro Subijana en el Hotel Velázquez. Quizás se deba a ese curriculum su obsesión por lo casero. Todo, desde las salsas, masas y los elaborados fondos, se hace en el restaurante.

Sigue leyendo en el blog 'La Madrid Morena' los imprescindibles de la carta, las referencias de vinos, cafés Premium, etc.: lamadridmorena.com/2015/06/24/el-gordo-de-velazquez-la-apuesta-perso...

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