Nacho DLV

mostrando 59 sitios

DiverXO

+34 915 70 07 66

Calle Padre Damián, 23 (Hotel NH Eurobuilding) <m> Cuzco 10 Madrid, Madrid provincia, España

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Hoy "repito" eXperiencia. Toca SHOW.

me encanta, uno de mis favoritos

Sí, digo que "repito", porque a pesar de haber podido disfrutar ya de las bondades y locuras de la cocina de Dabiz en Diverxo, lo hice en el verano de 2011. Por tanto, supongo que poco o nada repetiré. Lo que sí sé es que volverá a ser una eXperiencia. Como también lo fue StreetXo.

En su momento decidí que era el mejor restaurante en el que había comido (incluyendo El Bulli). Obviaré qué es lo que comimos entre otros motivos porque, como no me gusta escribir críticas con la comida aún en la boca porque creo que el sesgo suele ser excesivamente positivo (tanto en las buenas como en casi todas las malas experiencias), no recuerdo nada de lo que disfrutamos aquel día. Pero reitero que lo recuerdo como una grandísima experiencia.

Hoy, tres años y medio después, comeré lo mínimo porque no voy a cenar. Hoy toca SHOW. Seguiremos informando.

listas: Los 71 mejores restaurantes de Madrid en 2013

99 Sushi Bar Hermosilla

+34 914 31 27 15

Calle de Hermosilla 4 <m> Serrano 4 Madrid, Madrid provincia, España

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NO está en el TOP

está OK

Tres visitas, dos locales: Una de trabajo y dos en pareja; una en mesa, dos en barra; una comida, dos cenas. Un notable, dos decepciones. DOS Y NO MÁS.

La primera vez fue en Hermosilla. Jueves comida de trabajo en la que no pagaba yo, esto también hace que las cosas sepan mejor. No pedi yo sino que me dejé llevar por lo que pedían los invitados. El servicio fue de peloteo puesto que eran habituales del local. Salimos bien comidos.

La segunda, fue en pareja y decidimos ir al sitio donde se debe ir cuando se acude a un "japo": a la barra. EPIC FAIL! EN MI VIDA NO HABIA ESTADO EN UNA BARRA MAS INSULSA. Lo primero que nos dijo el maitre fue que a los cocineros no se les podía pedir directamente, que él nos tomaría nota. Pues vale, ¿qué nos remodiendas? "Pues no sé, depende del gusto" ¿Qué os parece? Pedimos. Cenamos bien. Pero nos fuimos MUY decepcionados. Cuando vas a una barra no vas sólo a comer, vas a hablar con el cocinero de su producto, de sus experiencias, etc.

Tercera visita con la excusa de la apertura en el Eurobuilding. Repetición de la experiencia en la barra de Hermosilla. Con un matiz: a la hora de pedir, le dijimos a la maitre que nos trajera lo que quisiera dándole un par de pistas. Al poco tiempo se asomó por la puerta el "amo" del chiringo, nos saludó, y nunca más se supo...

En resumen: Buenas elaboraciones, buen producto, ambientillo "posh". Caro de cojones para la experiencia. Por lo que pago aquí, me voy a Kabuki Presidente Carmona, por un poquito más al Wellington y por MUCHO MENOS a Miyama Castellana. NO VOLVERÉ.

listas: Los 71 mejores restaurantes de Madrid en 2013

Restaurante Viridiana

+34 915 23 44 78

Calle de Juan de Mena 14 <m> Banco de España 2 Madrid, Madrid provincia, España

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Kabuki

+34 914 17 64 15

Avenida del Presidente Carmona 2 <m> Estrecho 1 Madrid, Madrid provincia, España

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El mejor pescado para sushi de Madrid.

me gusta

Tengo que decir que la primera visita que hice a Kabuki me dejo frío. La fusión japonés-mediterránea no me motiva y en aquel momento Ricardo Sanz experimentaba mucho con ésta, especialmente con cortes muy finos de pescado (usu-zukuri), que no terminaron de convencerme.

Pero en la segunda visita me resarcí pidiendo exclusivamente nigiris clásicos y sashimi. Sublime el pescado y muy bueno el arroz. Desde entonces creo que no he comido en España un pescado para sushi de igual calidad.

En cualquier caso, y a pesar de que es más caro, si quieres pasarlo bien, vete al Kabuki Wellington. Lo prefiero.

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O Trasmontano

- cerrado

Avenida Monasterio de Silos 11 (entrada por Avenida Monasterio del Escorial) Madrid, Madrid provincia, España

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Polhvo y más polhvo

está OK

Pues eso, aquí se viene a comer bacalao. De mil maneras, pero bacalao. Muy buen materia prima, muy rico. Pero bacalao. Si no te va... abstenerte. Servicio muy amable y local bien puesto aunque con estilo "viejuno", de esos que dan pereza.

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Restaurante Soy de Pedro Espina

+34 914 45 74 47

Calle Viriato 58 <m> Iglesia 1 Madrid, Madrid provincia, España

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Lo siento Pedro

para no volver

En su momento fuimos asiduos de la barra de Tsunami, pasando las cenas rajando con Pedro y dejando que nos pusiera en el plato lo que el buenamente quisiera. Cuando se fue y abrió Soy, fuimos con muchas expectativas. La verdad es que salimos defraudados pero no porque cenáramos mal o porque la cuenta fuera excesiva, sino porque nos encontramos con un sitio sin alma que nunca nos ha pedido volver.

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Tras os Montes

+34 913 76 57 27

Calle de la Senda del Infante 28 (edificio Diamela) <m> Pitis 7 Madrid, Madrid provincia, España

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O Trasmontano y Tras Os montes. Clones.

está OK

Lo dicho, "clono" lo comentado en OTrasmontano.

Pues eso, aquí se viene a comer bacalao. De mil maneras, pero bacalao. Muy buen materia prima, muy rico. Pero bacalao. Si no te va... abstenerte. Servicio muy amable y local bien puesto aunque con estilo "viejuno", de esos que dan pereza.

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StreetXO

+34 915 31 98 84

Calle Serrano 52 (Gourmet Experience de Serrano) <m> Serrano 4 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 442 personas

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Bonita vajilla ;)

me encanta, uno de mis favoritos

Como bien dice David Muñoz, "Cocina callejera para mancharse las manos". Nada que añadir a lo que ya todo el mundo sabe: un espacio mínimo en el Espacio Gourmet del ECI de Preciados/Callao, en el que hay que hacer cola para meter el culo en el hueco que vaya quedando según vaya terminando el personal. Mi recomendación es, obviamente, ir a primera hora. Y si es un lunes mejor.

La comida sorprenderá al más pintado salvo que conozca ya a David y haya pasado por DiverXo. O si ha estado en Nakeima, que también tiene un rolllo similar.

Si tengo que mencionar sólo un plato, me quedaría con el Tataki de Pez Mantequilla. Delicioso. No es un pez mantequilla de chinaco aspirante a japo cutre. Es un pez mantequilla un escalón por encima de todos los demás. Sólo hay tres sitios en Madrid donde me haya gustado el pez mantequilla: StreetXo, Nakeima y Kabuki Wellington, si bien Ricardo Sanz lo ofrece al natural, mientras que los dos primeros lo preparan en tataki.

Muy divertido el Bocata de Calamares. Recomiendo comerlo entre los primeros platos, porque es contundente.

Pero para contundente, el ChiliCrab. El cangrejo en sí no es gran cosa, pero la salsa...¡mamma! Y como untas los bollitos chinos como si no hubiera mañana... pues esa noche será "memorable".

Y muy bueno también el Pollo a la brasa hecho a baja temperatura. La cocina a baja temperatura es una gran desconocida, pero los resultados son espectaculares, y en StreetXo lo saben.

La factura final (70€, añadiendo 5 tercios de cerveza y saliendo super satisfechos) es más que aceptable para un sitio regentado por David y su equipo que, dicho sea de paso, estuvieron tremendamente amables.

Enhorabuena David. Nos vemos en Mayfair con la vajilla nueva.

Por cierto, en StreetXo no hay platos.

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