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Madrid en el alma.
Ciudadanía del mundo
por elección
y porque es así.
"There are no holy places,
and no holy people,
only holy moments,
only mome...

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mostrando 40 sitios

Chocolaterie Sweertvaegher Kortrijk

+32 56 22 23 49

Korte Steenstraat 17 Kortrijk, Bélgica

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Chocolates artesanales desde 1933

Ohio Goza i Más lo descubrió en noviembre de 2009

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Vaya, no sé cómo se dice Courtrai o Kortrijk en castellano!

El caso es que hace poco he probado por primera vez estos finíssimos chocolates traídos expresamente desde allá.

Se siguen haciendo de la misma manera desde los comienzos de los principios: cacao de la mejor calidad, ninguna materia grasa extraña añadida salvo la manteca de cacao, vainilla bourbon, crema fresca y poco más. Ni colorantes, ni conservantes. Y no se molestan en complicarse la vida con cosas de color blanco. El chocolate para ellos es de color... chocolate.

Debido a la pureza de la materia prima, estos pralines y tabletas tienen un ciclo de vida muy corto: una decena de días apenas.

Ricos ricos, los chocolates de esta casa tienen una distribución muy limitada: los centros más importantes de la Bélgica flamenca.
En su página web es posible encargar diferentes productos y formatos, pudiéndose mandar a toda Europa.

Sus tabletas de chocolate con avellanas despertaron pasiones.

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Tsukiji Sushi-say

+81 3-3544-1919

築地4-13-5, Tsukiji 4-13-5, Chuo-ku Tokio, Japón

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Un buen sushi

Ohio Goza i Más lo descubrió en noviembre de 2009

está OK

Por si todavía tienen apetito tras ver tanto pescado y marisco entre poliestirenos, peceras y por los suelos, esta casa lleva desde 1947 sirviendo materia prima de primera calidad.

Como iba en grupo y con menú cerrado, tomamos un suculento plato degustación con los clásicos habituales: atún, tortilla, huevas de salmón, calamar, dorada, sardina, anguila, vieira... todo ello acompañado con sopita de otoñales tropiezos decorativos y té verde a voluntad.

Si no van a la barra, les tocará sentarse en posición diamantina en una sala de tatami. Así que elijan Uds con conocimiento de causa.

Pagamos por ello 2500 yenes. Desde luego, hay opciones más económicas por los alrededores, pero la calidad, higiene y frescura no nos decepcionaron.

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Tokyu Hands - Shinjuku

5-24-2 Sendagaya Tokio, Japón

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Como el de Shibuya pero en mejor

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Compartiendo edificio con los grandes almacenes Takashimaya, esta mina de trastos y cachivaches engancha a cualquiera: su sección "todo para el viaje" incluye hasta etiquetas especiales para las maletas, fundas para pasaportes, bolsillos multifunciones, gadgets para embalar, una pinza especial para que no se vuele el sombrero plegable, bolsas para hacer el vacío de un jersey y que ocupe lo mismo que un sobre de jamón ibérico...

Su sección de decoración tiene por ejemplo todo tipo de elementos para colgar cuadros sin que el casero proteste: hilos de nylon, ganchos que no dejan apenas rastro en la pared, raíles.

Si me permiten hacer un paréntesis dedicado a una sección donde no se puede comprar, no dejen de visitar los venerables retretes: si tienen que hacer Uds pausa técnica, no encontrarán un aseo a la japonesa más bien equipado y limpio. El símbolo parece una zapatilla vista de perfil. Instrucciones precisas de utilización en inglés con todo lujo de detalles.

Lo único que no encontré cuando iba buscando algo en concreto fue... un cubo para escurrir mi ibérica fregona!

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Carman´s Fine Foods

+61 3 9553 5532

4 Bricker Street Cheltenham, Australia

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El mejor Muesli del mundo

Ohio Goza i Más lo descubrió en octubre de 2009

me encanta, uno de mis favoritos

Ni muchos suizos, ni los de las grandes multinacionales, ni siquiera muchas marcas bio se salvan de mi particular criba.

El Muesli de Carman´s es el no-va-más:
- Sus ingredientes están garantizados sin OGeMes
- Sus deliciosos copos de cereales, frutas y frutos secos son crujientes, y sin embargo, no están fritos con aceites de coco o palma, como muchos mueslis del montón.
- No hay conservantes, aromas o colorantes. El muesli tiene un delicioso sabor realzado con miel y canela.
- Leyendo leyendo, resulta que se puede mezclar el muesli con yogur y guardarlo en la nevera. Su fecha de caducidad es la del yogur. Además, el conjunto ganará en aroma.
- Lo que acabo de describir es el Bircher Muesli, pero resulta que hay un sinfín de variantes, con y sin fruta, todos sin gluten, bocaditos, barritas para llevar...

Al frente del negocio hay una historia personal, la de Carolyn Creswell.
una emprendedora que está personalmente comprometida con la calidad de su producto.
A pesar de exportar a algunos países de Asia-Pacífico, no se ha olvidado de sus primeros clientes, los cafés y "delis" de Melbourne.
En Europa se les puede encontrar a través de los supermercados Sainsbury´s (UK).
Su mejor publicidad es el boca a oreja y además, funciona. La calidad de sus productos es tan estupenda, que habla por sí sola.

En su información nutricional se pueden encontrar un montón de datos acerca de las enfermedades de intolerancia al gluten o la diabetes. La empresa patrocina además un programa para la detección temprana de cáncer de cólon.

Proudly 100% made in Australia!
Me encanta esta gente.

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Gîte La Riedstube

+33 3 88 85 17 17

35, rue Langert Muttersholtz, Francia

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Gran casa en Alsacia Central

Ohio Goza i Más lo descubrió en agosto de 2009

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Eramos diez y necesitábamos un lugar agradable para pasar unos días en familia.

Preciosísima casa, bien decorada y mantenida, todo limpio, impecable!
Cocina bien equipada, dos habitaciones twin y doble en planta baja con baño privativo. En el piso de arriba, dos habitaciones dobles y una twin, con dos cuartos de baño.
Hay un jardincito donde es posible tumbarse a la bartola, cenar al fresco y asar lo que se preste en una barbacoa como mandan los cánones.
Más información y reservas gracias a Top Rural fr.toprural.com/location-de-gite/la-riedstube_f-fr-dv-56519.htm

Hay que llevar el coche para hacer compras y turismo, ya que el pueblecito casi no tiene comercios. La coqueta ciudad de Sélestat queda a unos diez kilómetros, con todo tipo de comercio por si se desea cocinar en casa.

Buen emplazamiento en Alsacia central, no hace falta pasar tiempos muertos saliendo de las circunvalaciones de otros núcleos urbanos más importantes de la región. El Rin y Alemania están a tiro de piedra si se acabaran los fenomenales atractivos en Alsacia... cosa que dudo.

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Curry Queen

+49 40/52677784

Erikastraße 50 Hamburgo, Alemania

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Curry en calceta

Ohio Goza i Más lo descubrió en agosto de 2009

El fetichismo más auténtico llega a la salchicha, esta vez de la mano de dos entusiastas de los fogones sin delirios chic de grandeza.

Salchichas de calidad.
Seis tipos de curry diferentes para amenizar 6 variedades de currywurst.
Salchicha vegetariana elaborada con halloumi, salchicha de "bisonte?!" o de pata negra (de España y olé), elaborada con cerdo ibérico.

La oferta se completa con ensaladas, Kartoffelsalat (ensalada fría de patata) en sus dos versiones clásica o aromatizada al wasabi.
Por si tanta delicadeza no bastara, se incluye también vino.

Situado en una dirección bastante normalita, parece ser un lugar apreciado que curiosamente no se las da de superguay. Con fieles parroquianos.

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Restaurant Pinienhof

+49 69/613237

Gutzkowstraße 43 Frankfurt , Alemania

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Un alemán muy mediterráneo

Ohio Goza i Más lo descubrió en agosto de 2009

está OK

Hay quien fielmente acude a esta dirección para alegrar sus papilas gustativas con cierta regularidad.
Probablemente se debe al cariño y atención que el matrimonio Perras pone en el buen hacer de su pequeño restaurante.
Ingredientes en gran parte bio, carta variada aunque reducida según la disponibilidad de los ingredientes y el ritmo de las estaciones, renuncia a comprar pescado procedente de la pesca de arrastre.

Atmósfera coqueta, con un toque rústico y acogedor, al estilo provenzal.

Cosas como los aseos deberían renovarse un poquito para no estropear la buena impresión que causa el local.

Agradable patio para cenar al fresco en verano, si bien sólo admite una docena de comensales.

Carta con clara influencia francesa, con atractivos postres, como la clásica crème brûlée o una tentadora tarta al chocolate Valrhona.

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Restaurante Sala

+34 918 54 21 21

Carretera de los Molinos 2 (carretera M-614 km 9) Guadarrama, Madrid provincia, España

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Muchos (santos) varones y una gamba

está OK

Parafraseando el título de un libro del inolvidable Luis Sánchez Pollack (Tip), este lugar es como para mentarlo.

Nos quedamos en la barra, pues el lugar es carete.
A fin de cuentas, si al final hay ambientillo de peña de asociación de vecinos de mancomunidad de la Sierra en el comedor, de nada me sirve que me sirvan con semejante cofradía al lado. Era una tarde de partido Madrid-Barça (03.05.09), y a juzgar por los mugidos que venían del refectorio, la cosa estaba que ardía.

El resto de los mortales, en una barra modelnilla y libre de humos vimos también el inevitable partido de pie o en taburete.
Y encima todos estuvimos muy modositos a pesar de la impresentable prestación de un Real Madrid muy de capa caída.

Jopé, para una vez que se me ocurre ver un partido...

Entre gol y gol llegaron cañas de la casa Amstel muy bien tiradas que dejaban anillos en el vaso. Me recuerdan a las estupendas cervezas de Santa Bárbara 11870.com/pro/cerveceria-santa-barbara-madrid.

Las mega-olivas que nos sirvieron hicieron migas con mis retoños normalmente reacias a probarlas. Decididamente estaban buenísimas.

Las croquetitas de ventresca no tenían mucho misterio, pero pase.

La ración más espectacular que probé fue el "matrimonio": cuerpo contra cuerpo, lomo a lomo venía boquerón en vinagre cubierto por anchoa. O era al revés? Qué importa! Qué materia prima, qué boquerones tan finos, qué anchoa tan fantástica! Sin fastidiosas espinas que lamentar, sin sabores chirrispantes. Pocas veces he tenido la oportunidad de deleitarme con estos humildes pececillos. Decididamente, un matrimonio muy bien avenido.

Las famosas gambas a la plancha con sal y no sé qué secreto del jefe están hechas en una plancha suave, esto es: un golpe de plancha con pelín de aceite. Estaban en su punto y literalmente para chuparse los dedos.
Nos sirvieron el ágape con unos picos de pan y galletitas con sésamo.
La minuta fue de las de enmarcar: 1/2 Kg de gambas, el matrimonio de marras, unas croquetitas, 4 cañas y dos fantas, 78 leandros de Bruselas.
Ya´ stá bien...

Con razón tienen el sitio tan mono e iluminadito por fuera. Hasta te puedes sentar y todo con un traje de seda salvaje en el inmaculado suelo del parking.

Resultado: lugar para recalar tras un viajecito en el que Guadarrama pille de paso si no hay mejor opción o plan B.
Así que (no) metan la gamba...

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Pastelería Saúl

+34 915 56 76 77

Orense, 32 <m> Santiago Bernabeu 10 Madrid, Madrid provincia, España

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Esos croissanciiiitos...

Ohio Goza i Más lo descubrió en febrero de 2009

Desde hace la tira conozco esta pequeña pastelería del tamaño de una caja de bombones.
No tienen muchas especialidades, pero lo que hacen, lo bordan.
Absolutamente indispensables los mini-croissants, dulcecitos y deliciosos, para un té minimalista, merienda fina o recepción en la que hay que coger el canapé o viennoiserie con índice y pulgar, levantando el dedo meñique.
También proponen mini pains au chocolat y mini napolitanas de crema, muy ricos también.
Hacen todo en su obrador y admiten encargos llamando al teléfono indicado más arriba.
Nunca he probado las tartas y bombones, pero tienen un aspecto tentador.

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Casa Jacinto

+34 915 42 67 25

Calle del Reloj 20 <m> Plaza de España 2 3 10 Madrid, Madrid provincia, España

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Divino cocido

me encanta, uno de mis favoritos

Una visita a Casa Jacinto es como ir a comer a casa de ese tío por quien sientes afecto pero que no te da la lata y donde se come bien de verdad.
Lindo local de toda la vida recientemente renovado al estilo de las casas del buen comer clásicas por fuera, sin florituras, sobrio.

Al entrar nos encontraremos con un pequeño y coqueto local, no más de diez mesas, paredes de un alegre color crema amarillo, azulejos, cabeza de toro presidiendo el muro del fondo.
Recoleto apartado para 8-9 personas.
Florecitas en las mesas, menuda pata de jamón que tenían para cortar una ración. Una caja de setas acababa de llegar del mercado o del bosque, quién sabe!

El asunto que me llevó por aquí fue una comida familiar en sábado donde se encargó cocido para todos.
Tras unas olivas con el aperitivo, unas salchichitas caseras con una salsa de chuparse los dedos y unas setas estofadas de morirse de gusto, llegó el cocido.

Una sopera de donde nuestro amable camarero sirvió cazos de exquisita y sustanciosa sopa, tanta como deseáramos.
Ni potes de barro ni zarrapos de gaita.
La segunda parte llegó en bandejas para servirse cada cual al gusto, a saber:
1.- garbancitos, digo "itos" porque eran más pequeños que los que vemos habitualmente, finíssimos y mucho más digestos que los gordotes con mucho pellejo de los sitios del montón.
2.- las viandas: la carne de morcillo, algo de pollo, chorizo muy sabroso, morcilla de arroz, una especie de bolitas rebozadas y alguna vianda más que se me escaparía.
3.- la verdura: zanahoria, patatita, un repollo riquíssimo, (no parece el típico repollo mustio y relavado como si fuera un alga escupida en la playa).
Todo muy bien elaborado, muy rico y con la sensación de haber tomado -cómo no- un plato muy completo, que no pesado como los cocidos grasosos que se ven por ahí.

Los postres son caseros y dignos de mención: mousse de chocolate, flan, una leche frita deliciosa, sorbete de limón al cava, trufas, natillas, cuajada de la casa... Bien hecho, nada petardo.

Cafetito, chupito de la Casa y todos más felices que un Sanluis!

No he probado sus otras propuestas, pero vive dios que volveré !

Siendo indispensable reservar, este lugar no anda con turnos ni excesos turísticos... todavía. Silencioso lugar en pleno Madrid, justo detrás del Senado.
Una joyita.
Que sigan así !

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