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Madrid en el alma.
Ciudadanía del mundo
por elección
y porque es así.
"There are no holy places,
and no holy people,
only holy moments,
only mome...

Ohio Goza i Más

mostrando 8 sitios

築地市場 Tsukiji Market

+81 3-3542-1111

5-2-1 Tsukiji Chuo Tokio, Japón

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Sigue siendo el más visitado

me encanta, uno de mis favoritos

Ya lo creo que dejan entrar a los turistas (noviembre de 2009) !!!

Lo mejor era acudir a las subastas de pescado y hortalizas, pero qué le vamos a hacer.
Ya llegamos (en grupo, además) sobre las 10 de la mañana y andaban los operarios almorzando y cerrando garitos.

Otros pescaderos estaban todavía corta que te dale al atún congelado y los buscaofertas se apresuraban a adquirir unas vieiras de morirse (imagínense unos 15 ejemplares bien gordotes por el módico precio de 11 euros). La pecera que decía BigInJapan tiene de todo: rapes encamisados, pepinos de mar, unas conchonas que parecían mejillones gigantes, gambas tigre (sólo les faltaba rugir), langostas, abalone, las famosas huevas de lo que sea, erizo de mar y un largo etcétera...

La gente que aquí trabaja está resignada a la avalancha diaria de turistas y curiosos, y los hay que no se cortan haciendo sentir que estamos "invadiendo" su territorio.
Ni "sumimasen" (excusas en japonés), ni zarrapos de gaita, sálvese quien puedaaa!!!

No olviden también visitar los puestos de frutas y hortalizas. Se pueden obtener precios muy interesantes si se piensa comprar cantidad.

Hay otros mercados tokioítas dedicados también al pescado, menos trotados por el occidental. Pronto me pasearé por uno de ellos y ya les contaré, ya...

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listas: aprovisionarse, consumo responsable, de lo mejor de japón, divertirse, indispensable, salvemos el producto local

Mercado de la Cebada

+34 913 65 91 76

Plaza de la Cebada s/n <m> La Latina 5 Madrid, Madrid provincia, España

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Parece un polideportivo desierto

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Uno de los mercados más interesantes de Madrid.
Edificio tan "aéreo" que parece que no hay oferta.
Estupendas fruterías, aunque no necesariamente asequibles.
Sorprendentes y baratas las carnicerías y casquerías: todo tipo de piezas menos nobles a precios de ganga: corazón de ternera, sesos de cordero, madejas de lechal, hígado de cerdo y las aclamadas carrilleras o carrilladas de cerdo o ternera, callos, unto gallego.. qué sé yo.
Lo único es armarse de valor, no para engullirlo, sino para manipularlo y cocinarlo.
Típico de estos sitios es ver lo "reality" de los alimentos: nada de producto asépticamente presentado en bandeja de poliestireno en libre servicio.
Una pescadería en el piso de arriba exhibió, orgullosa, una cabeza de mero con las branquias obscenamente expuestas al público. Casi respiraba todavía. Parecía una rosa del desierto encarnada...
No sé qué ocurrirá con este lugar tan desangelado donde sólo algunas viejecitas acudían a comprar un miércoles en plena mañana...

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listas: CON MADRID HEMOS TOPADO, aprovisionarse, salvemos el producto local

Kleinmarkthalle

Hasengasse 5 - 7 Frankfurt , Alemania

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Un trocito del corazón de Frankfurt

Ohio Goza i Más lo descubrió en marzo de 2007

me encanta, uno de mis favoritos

Un auténtico mercado, versión sibarita.
En un país donde los supermercados queman los precios, ir al mercado es un lujo.
Y en este lugar en medio de Main-hattan (apodo cariñoso de la urbe) hay que verlo para creerlo.
Aparte de frutas y verduras selectas, encontraréis productos italianos, especias, conservas, fiambres y carnes de primera, y cómo no, salchichas de todo pelaje a degustar ahí mismo.
El poco pescado que hay es prohibitivo pero bueno.

Y lo más espectacular: el "carpicidio". En el sótano hay una pequeña alberca con carpas vivas. También hay truchas, barbos, anguilas y otros peces de agua dulce procedentes de su propia piscicultura.
El cliente elige el bissho en cuestión y el verdugo pescaderil le atiza un mazazo (sí, eso, con un rollo de madera) y... angelitos al cielo.
Más fresco, imposible.

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Frescor y proximidad

Ohio Goza i Más lo descubrió en abril de 2008

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Pocas veces habré visto un mercado tan sencillo, pero tan selecto.
Se trata de un mercado al aire libre rodeando la centenaria catedral o Münster.
Los productores vienen de lunes a sábados de ocho de la mañana a una de la tarde.
Vienen con lo que tienen en ese momento creciendo en sus huertas.
A veces son abueletas con una furgoneta, una docena de leghugas, media de puerros y cuatro zanahorias.
Hay un agricultor que en temporada viene con unas cajas de apetitosas y deliciosas cerezas.
Y qué me dicen del productor de queso de la montaña, con su báscula retro y aires de Indiana Jones aunque con gorro de grumete?
O los de la granja con el label de agricultura biológica demeter o bioland, con variedades de ensaladas y manzanas nunca vistas en otras comarcas.
Petersilienwürzel (raíz de perejil), Rhabarber (ruibarbo), Meerretisch (rábano picante, familia del wasabi), Portulac (ensalada con hojita en forma de abanico), Löwenzahn (hojas de diente de león) o Topinambur (tubérculo) son algunos de los nombrecitos de estas exquisiteces de la región.
Cómo no, puestos de salchichas y grasaza que saben a gloria cuando un golpe de hambre te pilla desprevenid@ en plena mañana de uvas a peras.
Flores, maravillosas flores oriundas y foráneas, setas de todas clases...
El aspecto presuntamente caótico del tinglado no es casual: al norte del Münster montan sus tenderetes los productores que están a no más de 60 km a la redonda de la ciudad.
En la fachada sur, el resto.
Artesanía, repostería, pan de la Selva Negra, tartas, miel....
Ciudadanos compran y se codean con turistas que se empeñan en plasmar sus colores y sabores en aparatos digitales.
Esto sí que es slow-food, contacto con los tesoros gastronómicos de la región, tomarse el tiempo de hablar con la gente, comer en temporada lo que es de temporada, aprender a apreciar en definitiva.

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Abacería Barceló

+34 914 45 76 82

Calle de Barceló 6 (Mercado Barceló, puesto 211) <m> Tribunal 1 10 Madrid, Madrid provincia, España

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habrá que vello

Cierto es que hemos llegado un extremo ...en el que hay dos extremos: morralla-gato-por-liebre y delicatessen-a-precio-de-oro.
Y nada entre los dos.
Veamos si pico la próxima vez que me pase por el mercado de Barceló.
Uno de los mejores de Madrid.
Aunque creo que se está subiendo a la parra...

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Mercado Central de Valencia

+34 963 82 91 00

Plaza de la Ciudad de Brujas s/n <m> Ángel Guimerá 1 3 5 Valencia, Valencia provincia, España

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Uno de mis preferidos

me encanta, uno de mis favoritos

Aparte de las verduritas de la huerta o los cítricos o el azafrán maravilloso, yo voy a comprar frutos secos al peso y los inigualables dátiles "de quitarles el pijama" finísssimos de Elx.
Como curiosidad, el garrofó para la paella, que no hay quien lo encuentre fuera de Valencia.
Bueno y ya si hablamos de la belleza del edificio...

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Zapatería

Calle Melchor Cano 1 (Mercado Fuente de la Teja) <m> Lago 10 Madrid, Madrid provincia, España

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El placer del trabajo bien hecho

Ohio Goza i Más lo descubrió en marzo de 2007

me encanta, uno de mis favoritos

Viene al pelo decir que su local es del tamaño de una caja de zapatos. Y sin embargo, trabajo tiene siempre, y a espuertas. Y todo le cabe en sus anaqueles: las botas y sandalias de temporada esperando una oportunidad antes de caer en el contenedor. Zapatos, y más zapatos y zapatillas y alpargatas y bolsos y cinturones y deportivas y alzas para más zapatos.
Mi zapatero lo arregla casi todo. Y bien. Y a tiempo.
Cuando vuelvo a Madrid le confío lo que me ayuda a tener los pies en el suelo.
Gracias!

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listas: cuidarse

S. R.

Hola Ohio!

Sigue abierto tu zapatero? y cómo es de precio? Es increible como hoy en día se están perdiendo los buenos profesionales del arreglo del calzado...

Gracias!!

28 de diciembre de 2011

Ohio Goza i Más

Hola S.R.

Sigo yendo arreglar mi calzado cuando regreso a Madrid. Ya su padre nos reparaba lo irreparable, y él ha seguido con la tradición. Incluso le llevo calzado nuevo, para poner a las suelas 'se-supone-de-cuero' unas "filis" preventivas.

De precio me parece más que correcto si comparo con cadenas de reparación o con los precios que se practican allá donde vivo.

Para una expedición tras una parada en Casa Mingo o la Vaquita Argentina en la Ribera de Manzanares, el viaje habrá merecido la pena...
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29 de diciembre de 2011

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Der Japaner DER Kleinmarkthalle

Hasengasse 5-7 Frankfurt , Alemania

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Para l@s que buscan emociones fuertes

Ohio Goza i Más lo descubrió en marzo de 2007

me encanta, uno de mis favoritos

Se trata de un vaciador, es decir, un afilador de cuchillos...japonés.
Y le echa tanto cuento al asunto, que verlo es un auténtico espectáculo.
Tomad asiento: el maestro viste con atuendo de su país, aunque no sé si es esa fugaz mirada por el rabillo del ojo o la manera de maniobrar, que no sé si tengo delante de mi al mismísimo pariente nipón de Rambo.
Tras comprobar el desastroso estado de mi cuchillo de cortar sushi (prueba de la hoja de periódico), empezará un desfile alternado entre diferentes piedras de afilar e immersión en agua con muchos aspavientos.
Tras el ritual, la prueba del periódico: lanzamiento de hoja de sucesos al aire y... rrasss!!! Corte limpio y al vuelo.
Tras el pago del honorario -creo que entre 20 y 30 leandros- y consejos sobre el cuidado posterior, tenéis cuchillo o katana para los restos.
Yo no lo envolvería en papel de periódico ... por si acaso.

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