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Madrid en el alma.
Ciudadanía del mundo
por elección
y porque es así.
"There are no holy places,
and no holy people,
only holy moments,
only mome...

Ohio Goza i Más

mostrando 5 sitios

Chocolaterie Sweertvaegher Kortrijk

+32 56 22 23 49

Korte Steenstraat 17 Kortrijk, Bélgica

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Chocolates artesanales desde 1933

Ohio Goza i Más lo descubrió en noviembre de 2009

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Vaya, no sé cómo se dice Courtrai o Kortrijk en castellano!

El caso es que hace poco he probado por primera vez estos finíssimos chocolates traídos expresamente desde allá.

Se siguen haciendo de la misma manera desde los comienzos de los principios: cacao de la mejor calidad, ninguna materia grasa extraña añadida salvo la manteca de cacao, vainilla bourbon, crema fresca y poco más. Ni colorantes, ni conservantes. Y no se molestan en complicarse la vida con cosas de color blanco. El chocolate para ellos es de color... chocolate.

Debido a la pureza de la materia prima, estos pralines y tabletas tienen un ciclo de vida muy corto: una decena de días apenas.

Ricos ricos, los chocolates de esta casa tienen una distribución muy limitada: los centros más importantes de la Bélgica flamenca.
En su página web es posible encargar diferentes productos y formatos, pudiéndose mandar a toda Europa.

Sus tabletas de chocolate con avellanas despertaron pasiones.

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Zum Roten Bären

+49 761/387870

Oberlinden 12 Friburgo de Brisgovia, Alemania

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La posada más antigua de Alemania

Ohio Goza i Más lo descubrió en mayo de 2008

me encanta, uno de mis favoritos

Al menos eso es lo que reivindican los actuales dueños.
Aunque seguramente la cuestión no ande exenta de polémica.
Pues cuántos restaurantes y hotelitos en la romántica Baviera o antigua Franconia dirán lo mismo?
El caso es que en el oso rojo (nombre en castellano del local) acogen huéspedes y comensales ininterrumpidamente desde 1120.
Yo estuve comiendo con mis queridos levantinos, así que como estaba de viaje placentero no hice más que foto de la fachada.
En el oso rojo se come divinamente.
Cocina de Baden y cositas diferentes, bien hechas.
Como la sopita cremosa de raíz de apio a la naranja con una vieira a la plancha por encima, que mmmmmhh nos sorprendió con esa variación de sabores y texturas a las que no estamos tan acostumbrados.
Los segundos son de categoría, como la Gekochtes Ochsenfleisch mit Meerrettichsauce, Brühkartoffeln und Rote Betesalat (carne cocida de buey con salsa de rábano picante, servido con patatas cocidas en caldo y ensalada de remolacha) o el badisches Samstagsessen, plato que consta de tres tipos de carne, acompañado de Spätzle y ensaladita.
El pescado, hecho en su punto.
Es casi un espectáculo ver cómo te tren los segundos en una coreografía de camareros con sendos platos coronados por la cloche o campana culinaria plateada que se retirará una vez en la mesa.
Por supuesto, la campana tiene un asidor...en forma de oso.
Postres con productos frescos a medida que van viniendo: al final del invierno hay que "conformarse" con una compota de ciruelas a las especias con una crema más o menos helada. Peras al vino, helados de la casa, tartas...
En primavera-verano la explosión de sabores nos vendrá del mercado: crocante ruibarbo, fresas de la región, mmmmhhh
En primavera hay que probar los espárragos de la región y el "Bärlauch" (lit. ajo del oso), hierba local ya cultivada de delicado sabor que recuerda al ajo. Con el Bärlauch se elaboran deliciosas salsas, sopas y pestos.
Los vinos son casi todos de la región: Markgräfer Land o Kaiserstühl, con una acertada selección de vinos extranjeros por si los exigentes comensales quisieran decantarse por un caldo exótico.
Por cierto, las bodegas del Roten Bären son de las más grandes, mejor surtidas, y cómo no, de las más antiguas de la ciudad.
Por si no hubiera quedado claro.
Mejor reservar.
Menú en inglés disponible.
En absoluto caro para lo bueno que es.

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La Marina

+34 914 47 89 71

Calle Alberto Aguilera 14 <m> San Bernardo 2 4 Madrid, Madrid provincia, España

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Rico de toda la vida

Desde 1933, para ser exactos.
Lástima que esté en un lugar donde no hay demasiados viandantes, porque está a medio camino entre el cruce de la calle Princesa y la glorieta de San Bernardo, pero los que lo conocen -parroquianos, vecinos de la zona y golosos peregrinos- casi no comen pastelitos en otra parte.
Deliciosas rosquillas probé en temporada.
Dulzones merengues como sólo se encuentran en Madrid. En versión mini para los que no tenemos costumbre de mucho dulce.
Fantásticas tartaletas de limón.
Qué bocaditos de nata!...
Las tejas de almendra son muy ricas y elegante broche final a la hora del café.
Hacen tartas de encargo y tienen una pequeña barra para servir cafés y refrescos con un pastel, lo cual viene bien para hacer una dulce pausa si vas de camino por allí.
Calidad y buen hacer son una constante, y me alegra que sigan en esto.
Que sea por muchos años así!

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Schwarzwälder Freilichtmuseum Vogtsbauernhof

+49 7831/93560

Vogtsbauernhof 1 (B33) Gutach im Schwarzwaldbahn, Alemania

guardado por 2 personas

Chamizo y relojes de cuco

Ohio Goza i Más lo descubrió en septiembre de 2007

me encanta, uno de mis favoritos

Reserva única y patrimonio vivo de la arquitectura y tradición de la bella zona de la Selva Negra alemana.
Casas típicamente rurales‚ algunas de más de dos siglos de antigüedad‚ llevadas piedra a piedra‚ viga a viga hasta aquí.
Concepto similar al del Ecomusée de Alsacia 11870.com/pro/37457‚ este lugar queda como reserva o "santuario" para admirar los últimos oficios y admirar danzas o trajes regionales que ya no se ven sino en circunstancias muy señaladas.
Astucioso‚ el estilo de construcción: la planta baja se reserva a los establos. Los animales dan calorcillo en invierno...
Una rampa lleva hacia la parte de atrás de las casas‚ donde en el tejado‚ se abre una gran puerta para dejar entrar carros y tractores..
Un precioso lugar para conocer de cerca este pintoresco rincón del sur de Alemania.

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Taberna La Bola

+34 915 47 69 30

Calle de la Bola 5 <m> Ópera 2 5 Madrid, Madrid provincia, España

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Sabores de la infancia

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Local que espero no haya sufrido a causa de su popularidad.
Como todos los sitios populares, mejor ir a primera hora.
Uno de los locales que no parecen turísticos, y sin embargo tiene menú en varios idiomas.
La sopa de cocido es sustanciosa y con fundamento, y el delicioso cocido se agradece, sobre todo en un día frío.
Si os queda espacio, merece la pena probar sus buñuelos de manzana (aunque sea para compartir) de postre.
Realmente como los que hacían las abuelas !
Un sitio que, espero siga fiel a su tradición y compromiso de calidad.

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