Web developer, papá, gourmand y sinestésico.

Óscar J. Baeza

mostrando 170 sitios

Berenguer y Antón

+34 966 69 36 59

Avenida Vicente Blasco Ibañez, 45 Santa Pola, Alicante provincia, España

guardado por 2 personas

ver más restaurantes cocina mediterránea en Santa Pola

Óscar J. Baeza lo descubrió en mayo de 2016

me gusta

listas: Restaurantes

La Ereta

+34 965 14 32 50

Parque de la Ereta, s/n, alicante Alicante, Alicante provincia, España

guardado por 20 personas

ver más restaurantes cocina mediterránea en Alicante

Menú perfecto para una ubicación excepcional

me encanta, uno de mis favoritos

es quien más ha ido (1)

Tras llegar, nos ubicaron en la que dicen ser la mejor mesa del restaurante: justo en la esquina del fondo, que dota al comensal de unas increíbles vistas del Castillo Santa Bárbara, del Puerto de Alicante y la Concatedral. De fondo, suave jazz instrumental que casaba a la perfección con el espacio.

Como entrantes nos ofertaron un vermú o una cerveza acompañados de una torta con curry y comino más unos palitos de pan de aceitunas negras. Al centro, un aceite de oliva virgen extra de Señoríos de Relleu que nos enamoró.

Seguimos con las tapas, acompañado de una copa de vino blanco, que contaban de una tarrina de magret de pato con un bullit, un canelón de pimiento relleno de atún con una salsa de turrón y aceitunas negras, caldo de pescado con bogavante y algas, ensalada caprese con espuma de mozzarella y tataki de atún con mermelada de cebolla.

Continuamos con el primer entrante, foie de pato y foie de rape bañado con vinagreta de alcaparras, remolacha y coca amb tonyina, que se trataba sólo de la pasta de la coca con cierto toque a tomate y cebolla.

Y como segundo entrante, morro de ternera con cardo, guisantes, gambas y una espuma del jugo de la cabeza de la gamba con picante. El contraste «mar y montaña» de los sabores me pareció sublime. No relamí el plato por vergüenza.

El primer plato, pescado, fue un jugoso negre con alcachofas y salsa de alcachofas y tubérculos. El segundo plato, carne, constó de un cabrito a baja temperatura (69º) —tostado por fuera y un excepcionalmente tierno por dentro— sobre leche de oveja, ajo negro y migas, que al parecer también traían frutos secos y tomillo. Para este plato me cambiaron el vino blanco por un rioja, diría que crianza.

Para rebajar la ristra de platos anterior, nos ofrecieron un cocktail de granizado de naranja sanguina con espuma de moscatel y azafrán.

Y de ahí ya saltamos a los postres con un ácido mousse de maracuyá con crujiente de yogur, un dulce mousse de café con leche y coca de mollitas, un sabroso brownie con crema de brioche y un punto de canela, un intenso helado de kojak y un sencillamente espectacular bombón de mascarpone que explota al introducirlo de la boca.

El café demasiado suave y caliente para mi gusto, a pesar de haberlo pedido largo de café. El servicio ha sido excepcionalmente atento. Impecable, diría.

Al ser una invitación, no elegimos el menú, pero por la carta que hay en su web se trató del menú de 45 euros. Existen 2 menús más, de 55 euros y de 65 euros. Por la cantidad de platos, sólo los recomendaría para comer mientras que éste es perfecto para cenar.

listas: Restaurantes

sin fotos + añadir

Restaurante Don Camilo

+34 965 69 11 11

Carretera Novelda Agost, Alicante provincia, España

guardado por una persona

ver más restaurantes cocina casera en Agost

Correcto, sin más

Óscar J. Baeza lo descubrió en enero de 2016

no me gusta

Menús a precios económicos, pero la calidad se resiente.

listas: Restaurantes

sin fotos + añadir

El Rebujito Tapería

+34 965 16 88 86

Calle San Francisco, 12 Alicante, Alicante provincia, España

guardado por una persona

ver más restaurantes tapas en Alicante

Ha perdido mucho

Óscar J. Baeza lo descubrió en enero de 2016

no me gusta

La calidad se ha resentido tras la remodelación. Antes era de los mejores locales granadinos de la zona, pero ha sufrido un bajón importante.

El cazón y la berenjena rebozada con miel de caña están bastante buenos, pero las gambitas fritas son simples gambas rebozadas, no suelen tener croquetas de las que tienen en carta (morcilla con manzana y merluza con gambas) más allá de la de jamón/bacalao y las bravas son bastante flojas.

No tienen pago con tarjeta, ni cafetera.

listas: Restaurantes

Rincón de La Amistad

+34 965 20 95 24

Calle Francisco González Sánchez, 6 Alicante, Alicante provincia, España

guardado por 12 personas

ver más restaurantes cocina casera en Alicante

Óscar J. Baeza lo descubrió en julio de 2008

me gusta

etiquetas:

listas: Restaurantes

sin fotos + añadir

Estrella del Bulevar

+34 965 25 27 90

Calle Médico Vicente Reyes, 4 Alicante, Alicante provincia, España

guardado por una persona

ver más restaurantes tapas en Alicante

Óscar J. Baeza lo descubrió en septiembre de 2008

está OK

etiquetas: ,

listas: Restaurantes

sin fotos + añadir

Bar Restaurante Baires

+34 966 27 44 87

Capitán Martí, 28 San Juan de Alicante, Alicante provincia, España

guardado por una persona

ver más restaurantes de carne en San Juan de Alicante

Óscar J. Baeza lo descubrió en junio de 2015

listas: Restaurantes

New York Burger

+34 917 70 79 82

Paseo de la Castellana, 89 <m> Nuevos Ministerios 6 8 10 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 46 personas

ver más hamburgueserías en Madrid

Muy buenas hamburguesas, pero esperaba más

me gusta

Creo que iba con demasiadas expectativas al New York Burger. Muy bien, pero no tengo claro que sean «las mejores de Madrid». Tengo pendiente probar otros como el Home Burger, MAD Café o el Goiko Grill para poder comparar. Quizá alguno me diga «es que no es el bueno», pero si es una cadena, eso no tiene peso.

La atención fue muy cálida, pero se notaba la tensión y el descontrol de un sábado por la noche a pesar de haber reservado. Por lo demás, todo correcto. Pedimos la bebida, entrantes (las alitas de pollo y los jalapeños están especialmente buenos) y el plato principal.

Pedí la Bronx expresamente dado que me pareció la más estándar de la carta para que los condimentos no eclipsaran a la carne y al sabor a la brasa que las caracteriza: poco hecha con pan foccaccia con romero y aceite de oliva, guacamole, bacon crujiente, queso cheddar, tomate y cebolla roja.

Estuve a punto de pedir una con albahaca, tomate al horno y parmesano, pero por experiencias previas en otros locales, el tomate al horno podía tapar el sabor de la carne según cómo estuviera especiado.

Disponen de varios tamaños, tipos de guarnición y de pan. Además, cuando sirven todos los platos a los comensales piden que cortemos la hamburguesa para ver si el punto de cocción se encuentra a nuestro gusto, tal cual hemos solicitado en la comanda. Eso es un punto muy a su favor y que TODAS las hamburgueserías que se precien habrían de realizar.

Sinceramente, esperaba algo más espectacular. La carne está muy buena, no noté apenas el punto de la brasa —en algunos comentarios he leído que en este local se nota menos que en otros, pero me remito a mi puntualización al respecto— y la tarta de zanahoria, que debe estar muy jugosa, estaba algo seca.

Supongo que probaré otro de sus locales una vez haya hecho la ronda que comentaba para poder comparar y decir si son o no las mejores hamburguesas de Madrid. Algo que, ahora mismo, dudo.

listas: Restaurantes

spider72

Coincido contigo, NY burguer levanta pasiones, pero a mi no me acaban de convencer, especialmente flojos los entrantes y las burguers, aunque buenas, no me "acaban de".

Yo me quedo con MAD, con Food Truck y últimamente he disfrutado mucho en Gobu Burguer.

9 de marzo de 2015

Óscar J. Baeza

Me apunto la Gobu Burger, que no la tenía apuntada. :)

9 de marzo de 2015

spider72

Yo he estado en el local de Las Tablas. Imagino que será lo mismo.

9 de marzo de 2015

1borja1

No sabía yo que tienen local en Las Tablas...are you sure Spider?? Lo mismo has estado en otro que no se llama así, o no lo promocionan en su web...

9 de marzo de 2015

spider72

Que hay dos Gobu Burguer seguro. Doy por hecho que son los mismos, pero no lo he preguntado. Yo creo que sí.

9 de marzo de 2015

El Mejor Cocinero de España 2014 y con razón

me encanta, uno de mis favoritos

Entre las opciones del día de San Valentín, pensamos en ir a Baeza & Rufete, dado que está en la playa, algo alejado de la ciudad envuelta en el inicio del Carnaval.

Al reservar, optamos por el menú de San Valentín (35 euros por persona), pero disponen de diversos menús desde los 25 euros.

Como premisa, Baeza & Rufete es el restaurante del Mejor Cocinero de España 2014 y eso era una buena señal.

El menú constaba de una bienvenida:
— Chicharrón de bacalao con pimentón ahumado, que no nos terminó de convencer.
— Mini pizza de queso zamorano y algas deshidratadas, con un intenso sabor.
— Bloody mary de gamba roja, codium y Campari.
— Acompañado de una copa de cava.

Continuamos con unos entrantes:
— Micuit de foie con cacao, anguila ahumada y manzana ácida. Espectacular, aunque echamos en falta unas tostaditas más allá del rico pan con aceite y sal que nos repusieron constantemente.
— Coca de salmonete de roca con brotes de alfalfa y aceite de oliva Señorío de Relleu.
— Roca negra (buñuelo de bacalao con tinta de calamar) con all-i-oli de azafrán.
— Servido con vino blanco.

El primer plato era un huevo negro compuesto de un guiso de bacalao con ajo negro de Las Pedroñeras bajo un huevo cocinado a baja temperatura, con trocitos de pan de cristal y base de angulas de tierra (un tipo de setas).

El segundo plato se dividía en:
— Pescado de lonja con arroz cremoso, trompetas de la muerte y trufa. Una vez emplatado y servido, lo regaron con el jugo de las cocción de las trompetas de la muerte.
— Secreto a baja temperatura con arnadi y jugo de Oporto y crumble de pan cristal. He de decir que la carne estaba en su punto y que, siendo secreto, se deshacía. Mantequilla.

Finalmente, llegó el postre: tarta rota de chocolate al 72 % con tartar de fresas, sopa de vainilla y ralladura de naranja, que nos acaban de rallar en la propia mesa. El contraste del espesor del chocolate con el frescor de las fresas y el jugo de la vainilla es espectacular.

Si no hubiésemos estado tan llenos, quizá habríamos pedido las croquetas de turrón que tienen en alguno de los menús.

El café, correcto, lo sirven con un trocito de bizcocho de lo que me pareció limón y una rodajita de bizcocho de chocolate, pero diría que era algo más por el sabor.

Muy recomendable.

listas: Restaurantes